Medus kūka "Special" -2 (meistarklase)

[Krējuma pamatu un mīklu kūkām sagatavojam iepriekšējā dienā, vismaz 12-14 stundas pirms cepšanas!]

Medus kūka "Special" -2 (meistarklase)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
testam:
sviests	100 g
cukurs	100 g
olas istabas temperatūrā	160 g
dabīgais medus	300 gr.
soda	1 tējk
milti	320 g
krēms:
skābs krējums 20% vai biezs jogurts	300 gr.
kondensētais piens	250 gr.
laima un citrona sula (vienādos daudzumos)	4 ēd.k. l.
laima un citrona miziņa	1 tējk
krējums 35%	400 ml.
pūdercukurs	4 ēd.k. l.
žāvēti ķirši (žāvētas plūmes, rozīnes) kārtai	50 gr.
valrieksti (sausi un karbonādes)	200 gr.
cepamais papīrs	7 loksnes
gredzens no veidnes 26 cm diametrā

Gatavošanas metode

• Daudz jautājumu par šīs kūkas pagatavošanu, precīzāku sastāvdaļu mērīšanu, kā arī jauns, tik ļoti garšīgs krēms + soli pa solim fotogrāfijas, tas viss noveda pie tā, ka es nolēmu izveidot šo ierakstu!
• Krējuma pamatu un mīklu kūkām sagatavojam iepriekšējā dienā, vismaz 12-14 stundas pirms cepšanas!
• 
• krēms:
• Plašā traukā sajauciet ar karoti vai putojamo slotiņu - skābo krējumu (jogurtu), miziņu, iebiezinātu pienu un citrona-laima sulu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē 12 stundas.
• Mīkla:
• Sajauciet medu, cukuru, soda, olas un sviestu.
• 
• Uzlieciet tvaika pirti (nepārtraukti samaisiet, pārliecinieties, ka olas nav vārītas), līdz cukurs un eļļa ir pilnībā izšķīdusi un veidojas viendabīga masa.
• 
• Pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet ar karoti.
• Ļauj atdzist, pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz 12 stundām.
• 
• Izņem mīklu no ledusskapja, ļauj 3-4 stundas nostāvēties istabas temperatūrā.
• Mīcīju mīklu pulksten 21.00, no rīta izņēmu no ledusskapja un pulksten 13.00 sāku cept kūkas. Tas ir nepieciešams, lai mīkla ielej un iegūtu tās unikālo medus garšu.
• Mīkla pirms ledusskapja izrādās šķidra, un pēc tā, piemēram, sabiezināts medus.
• Uz cepešpannas. pārklāts ar cepamo papīru, novietojiet malu no sadalītās formas, ielieciet 2 pilnas st. l. pārbaude
• 
• Un iesmērējiet to uz papīra, jūs varat nedaudz ieeļļot papīru sl. eļļa, bet man ir labas kvalitātes papīrs, un es nebiju taukojis.
• 
• Cepiet kūku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 "temperatūrā 7-8 minūtes (tas ir atkarīgs no jūsu krāsns) līdz zeltaini brūnai.
• 
• Gatavo kūku sagriež aplī ar nazi un atlaid no formas, atstājot uz papīra atdzist.
• 
• Atkārtojiet to pašu procedūru ar pārējām kūkām, katru reizi izkaisot kūku uz jaunas papīra lapas.
• Kopumā mēs saņēmām 7 plānas un identiskas kūkas, vienu kūku cepam daudz stiprāku par pārējām līdz tumši brūnai un no tā izveidojam drupatu.
• krēms:
• Izvelciet trauku ar krējumu no ledusskapja, tas labi sabiezē. Sajauc.
• 
• Krējumu sakuļ ar pulveri līdz mīkstām un stingrām virsotnēm.
• 
• Apvienojiet abus krēmus un sajauciet ar lāpstiņu.
• 
• Montāža:
• pirmā kūka, tāpat kā visas pārējās, ņem kopā ar papīru un apgriež to otrādi uz trauka.
• 
• Pēc tam uzmanīgi noņemiet papīru.
• 
• Eļļojiet ar krējumu un apkaisa ar riekstiem, dariet to pašu ar 2. kūku, eļļojot to tikai ar krējumu, 3. krēmu + riekstiem.
• 
• 4. krējums un dzērvenes (žāvētas plūmes, ķirši). 5. - krējums un rieksti
• 
• Pārklājiet kūku ar 6. garozu, ieeļļojiet augšu un sānus ar atlikušo krēmu.
• 
• Dekorē ar drupačām.
• 
• Ļaujiet torram 1 stundu iemērkt istabas temperatūrā, pēc tam atdzesējiet 2-3 stundas.
• Nogrieziet sev kodumu un izbaudiet!
• 

Trauks ir paredzēts

20

Laiks sagatavošanai:

75

Piezīme

Man ir bail no šīs kūkas! TĀ IR MŪSU FAVORITĀTE! un tas vienmēr darbojas! paldies natasha!

Paldies Tev, dārgā! Tagad mēģiniet ar jaunu krēmu

protams! tā ir neticama garša, maģiska.

Ak, Nataša! Vecmāmiņas māsa un vecmāmiņas brāļa sieva, cik vien atceros, vienmēr ir gatavojuši medus kūku, izmantojot šo tehnoloģiju! Un krēms bija vienkāršs skābs krējums dažreiz ar citronu sulu. Garša ir neparasta, maiga, maiga mmm ... bet bērnībā es to nepārvērtēju, jo priekšroku dodu pašmāju bezē 100%! Es novērtēju medus kūku, kad es jau biju pieaugušais, tāpēc būs jāizmēģina jūsu krēms)

Vēl jo patīkamāk, jo jūs zināt, kā tas garšo! Es ļoti iesaku krēmu!

Iii ... Rīt Nataša svinēs gadadienu, kad atradās mūsu vietnē !!! Urā !!! Nu tas nozīmē, ka tauta jau gadu ēd gardas kūkas, zefīrus, visādas šokolādes rozes utt. !!! HORAY !!!

Paldies!!! : roze: JĀ !!! Rīt man ir jubileja! Bet jubilejas recepte nebūs salda! būs divi, un kurus jūs redzēsiet!

Nataša, 35% krējumu var aizstāt ar kaut ko, pie mums tie ir dārgi, ir 20% - par cenu ir normāli, kā tad sajaukt?

tāpēc viņi neputīs .... tad dariet to - plumbu vai krējuma vietā izmantojiet mājās gatavotu skābo krējumu! tikai ne skābs un palieliniet cukura pulvera daudzumu par 2 ēdamk. l.! veiksmi!

MUMS IR MĀJAS SASTĀVS KRĒMS PAR KRĒMA CENU 35%. JĀNĀK AR KAUT KO. ARĪ GRIBU GARŠU ...

MUMS IR MĀJAS SASTĀVS KRĒMS PAR KRĒMA CENU 35%. JĀNĀK AR KAUT KO. ARĪ GRIBU GARŠU ...

Maksājiet par Nuno prieku ...

pat par tādu maģisku prieku ... Es mēnesi palikšu izsalcis ...

Ogos !!! Cik tev tur krējuma ar skābo krējumu, un ko tad cilvēki ēd?

cilvēki ēd normāli, tikai budžetu ierobežo maksājums par komunālajiem maksājumiem, vajag kaut kā skābu krējumu vai kaut ko iztukšot vai sabiezēt. un 35% krējuma mums ir 200ml. izmaksas-25 UAH. tas ir 8 USD par 200 ml. bet vajag 400ml.

Un es domāju, ka mums ir dārgi 140 rubļi. par 0,5 l, un šeit ...

un man patīk medus kūka. Es gaidu Natašu. joprojām var ieteikt ...

Meitenes, ja nav mājās gatavota skāba krējuma, tad nopērciet skābo krējumu pēc svara "Blagoda" 30% - tas ir saputots kā krējums un krējums nav vajadzīgs un želatīns nav vajadzīgs, bet es burvī ņemu krēmu 33% petmola. Pyaterochka maksā 110r500gr, un Metro - 95 rubļi.

Mums ir 30% skāba krējuma, es joprojām to varu nopirkt, bet mājās jums ir jābūt pārliecinātam par pārdevēju tirgū. iespējams, 30% ir labākais risinājums un iztukšojiet to.

Rieksts, tas ir Krievijā, un persona ir no Ukrainas ... ir dažas cenas ... Lai gan ... varbūt tas ir paredzēts pašmāju krēmam, nevis petmolam, bet tas pats

jā, ne visur mums ir šādas cenas, vienkārši tikai vienā veikalā ir 35% šī krēma, tāpēc viņi nosaka cenu, es nezinu, cik daudz mājās, un viņiem ir skāba garša, bet jūs joprojām varat iegādāties mājās skābs krējums, galvenais, ka tas ir labs, bet tad, kad es to nopirku, nākamajā dienā viņi kļuva par byaka .... tāpēc ticiet tam ..

Piekrītu, cenas Ukrainā ir kosmiskas! un algu

Jūs varat vienkārši paņemt dubultu porciju krējuma pirmās puses, visu samaisīt un likt uz nakti, pēc tam izkaisīt bez sitieniem, tas ir arī garšīgi, es tā gatavoju !!!

pirmajā pusē ir tikai skābs krējums + sabiezināts + miziņa + sula? un skābo krējumu, iespējams, labāk ņemt 30%? citādi es jau biju satraukta. Nu, ja tas ir iespējams, tad rīt dosimies pārgājienā pēc krējuma.

tieši tā! jūs varat skābo krējumu un 20%, arī garšīgi! Es gatavoju ar 10% jogurtu - arī garšīgi !!! nosacījums - krējumam vai jogurtam jābūt biezam! veiksmi!

Nataša, ja ir iespēja paņemt 30% skābo krējumu, tad drosmīgi sakuļ to ar iebiezinātu pienu vai vienkārši ar cukuru - es ņemu par 500g. skābs krējums 5 ēd.k. l. cukurs un tik garšīgs krējums, es pagatavoju tieši šo kūku un atkal plānoju nedēļas nogali

Paldies! Grieķijā nav jēdziena - skābs krējums! to var iegādāties tikai Krievijas un Polijas veikalos. kas krīzes dēļ strauji aizveras, tāpēc es galvenokārt lietoju 10% jogurtu un krējumu !!!!

Nu, mums šeit ir arī grieķu jogurts, biezs, tas garšo kā mājās gatavots skābs krējums (bet ne ļoti trekns), man šis jogurts patika vairāk nekā krējums, un cena ir tāda pati kā 20% krējuma. varbūt izdosies?

klase! kā tas derēs!

nu tas tā! rīt dodos pēc grieķu valodas. tas iznāks pat lētāk.Cik man to vajag, 400g? vai kā un ko un nevis ko?

krēms:
skābs krējums 20% vai biezs jogurts 300 gr. + 400 gr
iebiezināts piens 250 gr. + 250 gr
laima un citrona sula (vienādos daudzumos) 4 ēd.k. l. + 2 ēd.k. l.
laima un citrona miziņa 1 tējk + 1/2 tējk

[pygovka]

pygovka,
Nataša, varbūt šī recepte tev palīdzēs?
🔗
Un tas ir tas pats, tikai uz pirmās saites es nevaru redzēt attēlus, bet šeit viss ir savās vietās
🔗*** tiv ***
Vienkārši atņemiet zvaigznes

[Antonovka]

Antonovka Paldies. par krēmu, kā to izdarīt, es to jau atradu arī mūsu forumā, bet man nav blendera ar nažiem, bet es to izmēģināju iegremdēts, nav tāda krāšņuma, un maisītājs nepārspēj labi, es pazaudēju nazis no blendera ...
natapit, Natašu, skābo krējumu vai jogurtu ņemt atsevišķi? tas ir, vai skābs krējums vai jogurts? vai 300gr. skāba krējuma un 400gr. jogurtu un sajauc tos kopā?

Jaunava, kāds jogurts tik stāv, varbūt vari parādīt kastītes fotogrāfiju, citādi to neviens no manis neēd un es nezinu, kuru ņemt

kā nopirkt, izlieciet, ja neviens nav priekšā. šobrīd dodos uz tirgu ...

Nataša, tieši pēc receptes, bet krējuma vietā - jogurts. un krējuma vietā skābo krējumu (tikai to, ko var saputot!)
vai vienkārši jogurts

vai vienkārši skābs krējums

labi. jau mīca. jogurts nav atrasts. paņēma skābo krējumu 30%. viss tirgus izmēģināja mājās gatavotu skābo krējumu ..... paldies Dievam, ka tas nesasniedza tualeti .... Es nezinu, kā viņi to gatavo, bet tas garšoja kā skābe, tāpēc es nopirku veikalā krējumu.

Nataša, paldies!

natasha ??? mīkla jau stāv. tagad krēms. Es sajaucu skābo krējumu ar iebiezinātu + lim. sula + miziņa un arī liek uz nakti ledusskapī? tests es izveidoju 1,5 normas. kā tu uzdrīksties sajaukt? un rīt, sasmērējiet to ar skābu krējumu no ledusskapja, vai vajag kaut ko pātagu? ar neko?

Ja 1,5 mīklas normas, tad jums jāņem 1,5 krējuma normas! ja krējums ir saputots, tad atstāj tādu pašu daudzumu kā krējums (skat. recepti), pārējo sajauc ar lim. ielieciet sulu un iebiezinātu pienu ledusskapī, pirms kūka savāc, apvienojiet ar putukrējumu, sajauciet ar lāpstiņu. Ja skābs krējums nav pātaga, tad labāk vienkārši sajaukt, tāpat kā pirmo daļu, es jau jums par to rakstīju.


Es vēlreiz uzrakstīšu, lai būtu skaidrāk, un jūs neapjuktu.
skābs krējums 700
iebiezināts piens 500 gr
laima un citrona sula (vienādos daudzumos) 6 ēd.k. l.
laima un citrona miziņa 1 tējk + 1/2 tējk

Visu samaisa un liek uz nakti ledusskapī, pirms salikšanas izņem no ledusskapja, neplaksti, bet vienkārši samaisa un uzklāj uz kūkām.
vai, kā receptē, krējuma vietā pātagu tikai skābo krējumu.

Es gribu, lai tas strādā. paliek skābs krējums, un krējumu aizstāj ar krējumu. viss gāja jaukt ...

Es pabeidzu tev rakstīt, skaties!

Jā, es izdarīju. Paldies!

un šeit es esmu ... atkal ... atasha, cik tavas miltu glāzes būs gramos? acīmredzot mazliet par daudz miltu, mīklu var izrullēt taisni, un pat pēc nakts ledusskapī tā ir kļuvusi stīva, nav reāli to iesmērēt uz papīra, pat karoti iemērcot ūdenī, to gandrīz nesmērē.

ak, Nataša atkārtoti izlasīja recepti, tā ir norādīta gramos, un es to izdarīju pēc pirmās receptes "īpašs", un tur man ir 2 ēdamk. milti. Nu, nākamreiz to mērīšu gramos

[ESI UZMANĪGS!]

Es gribu pateikt paldies Natašai par burvju recepti un MK!
MEITENES, KAS BŪS KRĀSNIS - RŪPĪGI UZLASIET CIK DAUDZ MILTU RECEPTĒ!

Es to izlasīju, pierakstīju un viss, un tur teikts:320gr. milti! iekšā pirmais "īpašais" ir rakstīts: stikls 200ml.ESI UZMANĪGS!

Orientējies, olas 160 gr, cik gabalu?

viena ola ir aptuveni vidēja, sver 60-65g. apskatīt šeit # vai šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0

Vistas olu svars var svārstīties no 40 līdz 70 gramiem, tas viss ir atkarīgs no viņu kategorijas. Nosver to vislabāk!