Rafaello kūka ar balto šokolādi

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kūkas:
Olu baltumi	5 gab.
Cukurs	250 g
Kokosriekstu pārslas	100 g (paņēma 120 g)
Milti	100 g
Cepamais pulveris	2 tējk
Oriģināls krēms:
Sviests	100 g
Piens	2/3 glāze
Cukurs	2/3 glāze
Baltā šokolāde	200 g
Mandeles (paņēma sasmalcinātas grauzdētas mandeles)	50 g
Krēms mana versija:
Sviests	100 g
Piens	250 ml
Cukurs	100 g
Baltā šokolāde	200 g
Milti	1-2 ēd.k. l.
Dzeltenumi	4 lietas.

Gatavošanas metode

Es paņēmu kūku no SAY7 vietnes no meitenēm dvīnēm 🔗... Nedaudz mainījusies krēma recepte. Es atzīmēšu savas izmaiņas zilā tekstā.
Tāpēc mēs sagatavojamies:
Kūkas:
Olu baltumus sakuļ ar cukuru līdz stingrām virsotnēm. Olbaltumvielām pievienojiet kokosriekstu pārslas, miltus un cepamo pulveri. Viegli samaisa. Trauka dibenu izklāj ar cepamo papīru. D formai 16-18 cm mīklu sadaliet trīs daļās un cepiet trīs kūkas. Es to neliku formā. Uz papīra uzzīmēju apli ar 20 cm diametru un izliku mīklu un uzmanīgi sadalīju to ap apli. Uzcepa 3 kūkas uzreiz. Cep apmēram 20 (30 minūtes) minūtes kūka nedrīkst būt pārāk tumša, tikai nedaudz zeltaina. Gatavo kūku noņemiet no formas un atdzesējiet uz režģa.
Oriģināls krēms:
Izkausē sviestu, pievieno tam cukuru un pienu, samaisa. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievieno šķelto šokolādi. Sildiet krējumu, nepārtraukti maisot, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Noņem no uguns. Krēmu atdzesē un ielieciet ledusskapī uz 1-2 stundām (iespējams vairāk - krēmam vajadzētu labi atdzist). Lielā ātrumā sakuļ atdzesēto krējumu ar mikseri. Krēmam vajadzētu kļūt biezai konsistencei (oriģinālajā receptē bija rakstīts, ka arī krēmam vajadzētu gandrīz dubultoties pēc apjoma, bet man tas nenotika). Nedarīja..
Krēms mana versija:
Dzeltenumus, miltus un cukuru sakuļ viendabīgā masā. Ievietojiet sasildīto pienu plānā kārtā, nepārtraucot pātagu. Ielieciet maisījumu ūdens vannā un vāriet 20-30 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē. Maisījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu un šokolādi. Labi samaisa un atstāj atdzist. Nemitīgi maisot šokolādes maisījumu, šokolāde nepārtraukti mēģina atdalīties no sviesta. Kad šokolādes masa ir atdzisusi, ielieciet to ledusskapī uz apmēram 20 minūtēm, lai sviests nedaudz sastingtu.
Sakuliet šokolādes-sviesta maisījumu un pievienojiet tam mūsu krēma pamatu 1 nepatiesa. Jūs saņemsiet mīkstu krēmu.
Montāža:
Kūkas kārtojiet ar krējumu, katru kūku pārkaisa ar mandelēm vai vienkārši smalki sagrieztām mandelēm. Eļļojiet kūkas augšdaļu un sānus ar krējumu un apkaisa ar kokosriekstu. Dekorē pēc vēlēšanās (Es to neapkaisīju ar kokosriekstu. Dekorēts ar baltās šokolādes skaidiņām un ziediem)
Labāk dodiet kūkai dienu vai vismaz nakti, lai to iemērc.

Piezīme

Kūka ir garšīga. Izskatās pēc raffaello konfektēm. Pat mans vīrs, kurš vispār neēd kokosriekstu, ēd pusi kūkas. Kūka izrādās nedaudz sausa, kūkas var iemērc pienā.

Vilapo

tsvika, es to vedu pie grāmatzīmēm, mana meita mīl visu ar kokosriekstu. Mums jau ir tradīcija, ja konfektes ir domātas viņai, tad tikai Raffaello. : roze: es sagatavošos, ziņošu ...

Ilona

Es arī pats sev pievienoju grāmatzīmi, es mīlu rafaello, un visiem maniem bērniem tas patīk, tāpēc es ceru, ka kūka attālināti atgādinās rafaelki1

tsvika

Meitenes pateicas
Kūka faktiski atgādina saldumus. Pat ļoti manai gaumei.
Es iesaku to darīt ar manu krēmu. Tas izrādījās kā saldumu pildījums

Ilona

tad es noteikti to izdarīšu !!!

Haskijs

Vika, es to paspēju. Un pat fotografēja procesu. Tiesa, ne viss ir tik veiksmīgs, kā mēs vēlētos.Krēms izrādījās pilnīgs absurds. Bet tā ir viņas pašas vaina. Nestrādāja pēc receptes. Tajā, kurā mana kļūda jau ir saprasta. Bet es sāku domāt, kāpēc tas notika tikai pēc tam, kad krēms nevēlējās pātagu, bet aizgāja ar šķidrumu.
Bet viss ir kārtībā.
Biskvīts darbojās labi. Tiesa, es to cepu nevis veidnē, bet kārtā uz cepešpannām. Es vēlos pievērst jūsu uzmanību cepšanas režīmam.
Es visu izdarīju precīzi pēc receptes. Mana kūka vienā pusē ir pārāk brūna. Manā krāsnī kūku bija iespējams cept īsāku laiku.
SECINĀJUMS: pielāgojiet savu krāsni.
Mīklas mīcīšanas un cepšanas process.

Rafaello kūka ar balto šokolādi

Bet es biju slinks, lai pagatavotu recepšu krēmu. Un rezultātā man tas neizdevās. Man nācās viņu atdzīvināt.
Es izveidoju visas apkakles, lai tās izrādītos. Viņa pienu uzsildīja, pievienoja cukuru. Tiklīdz piens uzvārījās un cukurs vairs nebija, ielieciet šokolādi un sviestu. Es gaidīju, kamēr viss bija izkusis un noņemts no uguns. Ir atdzisis. Viņa sāka sist, bet viņš sarecējās. Es apstājos īsi. Man nācās dekantēt saldo sīrupu un piekaut bez tā. Es sāku domāt, kāpēc tas notika, un sapratu, ka piens ar cukuru ir jāvāra, lai iegūtu kaut ko līdzīgu iebiezinātajam pienam. Tas ir, masa ir jānovāra. Es ignorēju šo brīdi un saņēmu pilnīgas nejēdzības.
Rezultāts. Darīt pēc receptes un nebūt gudram, piemēram, dažiem.
Man nav foto. Tā kā es biju tik satraukta un vairs neveidoju bildes.
Ko es varu teikt par kūku. Krēms garšoja ļoti saldi. Un es to dabūju graudos. Šī šokolāde stipri izkusa. Visvairāk kūka man patika jau 3.-4. Dienā, kad tā bija labi izmērcēta. Piekrītu Vikai, ka kūka ir sausa. To var piesūcināt. Vai arī ļaujiet tai labi pagatavot.

Rafaello kūka ar balto šokolādi

Lēdija ar @

Vika domāja, ka kūka ir diezgan sausa, viņa raksta, ka būtu jauki to iemērc ar pienu.
Ljudočka, ar ko jūs vēlētos piesūcināt?

tsvika

Citāts: lēdija ar @

Vika domāja, ka kūka ir diezgan sausa, viņa raksta, ka būtu jauki to iemērc ar pienu.
Liudočka, ar ko jūs vēlētos piesūcināt?

Ira, jūs to varat arī iemērc ar baileys sīrupu.

tsvika

Lyuda, bet kūka izrādījās pieci. Es arī neesmu elles formā. Mīkla ir gandrīz kā Kijevas.
Un krēms ir oriģināls nekā, tas izskatās kā olu krēms, tikai vārīts ar sviestu.
Luda, paldies par ziņojumu !!!

Oksanka-71

Paldies . par recepti. Ļoti ieintriģēta. Man ir viens jautājums. Vai varat pateikt, kāds ir šīs kūkas svars, izejot no vienas porcijas? Tas ir ļoti nepieciešams: roze: es pasūtīju kūku līdz 3 kg. (Tas jau ir pārklāts ar mastiku) Es nezinu, kā noteikt produktu normu. Es būtu ļoti pateicīgs par jūsu atbildi

Ilona

Citāts: OKCAHKA-71

Paldies . par recepti. Ļoti ieintriģēta. Man ir viens jautājums. Vai varat pateikt, kāds ir šīs kūkas svars, izejot no vienas porcijas? Tas ir ļoti nepieciešams: roze: es pasūtīju kūku līdz 3 kg. (Tas jau ir pārklāts ar mastiku) Es nezinu, kā noteikt produktu normu. Es būtu ļoti pateicīgs par jūsu atbildi

PAR! Mani interesē arī šis jautājums.

Haskijs

Ak, es neveidoju ierakstus šai kūkai, jo es paņēmu visus produktus pēc receptes likmes. Var aprēķināt aptuveni par neapstrādātu pārtiku. Kūkas zaudē apmēram 15% no ēdiena svara, tāpat kā biskvīts. Mans krēms praktiski neko nezaudēja, jo es to nevārīju. Bet, ja jūs to darāt pareizi, tad, iespējams, tiek zaudēti arī daži%.

Oksanka-71

Ljudočka, paldies arī par šo atbildi. un augstums? platums? kurš iznāca?

Haskijs

Oksan, es cepu vienā kārtā un pēc tam sagriezu un savācu. Turklāt apakšējais un augšējais slānis man bija vesels, un vidējais tika savākts no gabaliem, kas palika griešanas laikā. Es nesaku precīzi. bet tas iznāca kaut kur 22X17cm trīs kārtās. Augstums izrādījās mazs kaut kur 4-4,5 cm.
Apskatiet recepti, kāds diametrs tur tika ņemts.

Oksanka-71

bet fakts ir tāds, ka es neesmu apaļa. Man vajag taisnstūrveida kūku

Haskijs

Tātad iet cauri kvadrāta formulai, kā mācīja Ira chiran-n. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Haskijs

Skaties. Recepte tiek cepta 18cm diametra veidnē. S aplis = pi * RXR (R kvadrāts) S = 3,14X 81 S = 254,34cm
Taisni. = AXb a = S: b a = 254: b Paņemiet kādu sānu, teiksim, b = 10 cm, tad mēs iegūstam a = 25 cm. Turpiniet to pielāgot atbilstoši savam izmēram.

tsvika

Es saņēmu kūku apmēram 1,3 kg. Diametrs 21-22. Augstums 4-4,5 cm.
Kūka ir ļoti apmierinoša un salda. Ceptas 3 kūkas. Ja līdz 3 kg, tad porciju var palielināt 1,5 reizes. Veiciet vēl vienu impregnēšanu un pievienojiet mastikas svaru.

Oksanka-71

Paldies meitenēm

Vilapo

Tsvika, es cepu kūku un ne reizi, bet veselas divas reizes. Pirmo reizi, kad mikroviļņu krāsnī gluži nedabūju krēmu, kausējot šokolādi un sviestu, viņi negribēja kļūt man par veselumu pat pēc atdzesēšanas. Tā rezultātā mans krēms izrādījās ūdeņains un viss beidzās, bet es to uzvarēju, ievietojot to noņemamā formā un atdzesējot saldētavā. Pēc tam kūka ātri tika apēsta.Veidojot krēmu otrajai kūkai, es nolēmu to pagatavot citādi, tikai izkausēju šokolādi, mīkstināju sviestu. Tad es sajaucu izkausēto šokolādi ar sviestu, sajaucu, viss ļoti labi apvienojās, neplīsa. Cepot kūkas, es tās atdzesēju ledusskapī. Tad, putojot olu krēmu, pamazām pievienojot šokolādi, krēms izrādījās izcils !!

Šis sviests ar šokolādi:

Krēms pirms putošanas:

jau putukrējums:

kūka šķēle:

Un pats galvenais, ka kūka man patika, es uzrakstīju, ka manai meitai ļoti patīk cept ar kokosriekstu, paldies par recepti

tsvika

Vilapo Prieks, ka kūka garšoja labi
Arī man sviests un šokolāde dzīvoja katrs savu dzīvi, bet pēc atdzesēšanas (maisījums gandrīz sastinga) un kārtīgas maisīšanas (iespējams, traucēja apmēram 5 minūtes) tās apvienojās vienā masā.
Es arī vēlos atkārtot kūku nākamajā dienā.

Oksanka-71

Paldies par lielisko kūku recepti. ... Protams, es pats neizmēģināju kūku, bet es ēdu lūžņus.Nu, tas ir ļoti garšīgs, lai gan es nedaudz novirzījos no receptes. Kūka tika pagatavota 2 porcijām. Pienu no vienas porcijas aizstāja ar kokosriekstu. Kūkas nedaudz pārkaisa ar sīrupu. Un es pievienoju cepumu kūkas. Klienti teica, ka tas ir garšīgs

tsvika

OKCAHKA-71 : roze: Jūsu veselībai.

Mama RoMashek

Es kā patiess visu kokosriekstu pazinējs izsaku visdziļāko pateicību par šīs kūkas recepti! Vika, tas ir izcili !!!
Te tas ir:
Rafaello kūka ar balto šokolādi

iepriecināja sevi un viesus savā jubilejā! PALDIES!!!

tsvika

Mama RoMashek : ziedi: paldies par tik brīnišķīgu ziņojumu. Izgriezums ir ļoti skaists

ValijaD

Paldies par recepti! Patika kūka. Tikai nez kāpēc manas kūkas slikti auga. Precīzāk, viņi vispirms pieauga un pēc tam nokrita. Lūdzu, pastāstiet man, ko es darīju nepareizi .... (kaut ko es nezinu, kā strādāt ar cepamo pulveri)

tsvika

Citāts: ValyaD

Paldies par recepti! Patika kūka. Tikai nez kāpēc manas kūkas slikti auga. Precīzāk, viņi vispirms pieauga un pēc tam nokrita. Lūdzu, pastāstiet man, kas man nepatika .... (Es nezinu, kā strādāt ar cepamo pulveri)

Paldies par jūsu atsauksmi
Cepot mani cepumi arī nebija īpaši augsti. Bet sākotnēji tie nebija augsti. Viņi nedaudz pacēlās krāsnī, bet nekrita. Cepamais pulveris tika ņemts no ārsta Oetkera.

Zolērs

Kā es redzēju recepti, es tūlīt gribēju uzcept šo kūku, mēs visi mīlam Rafaelki. Aizvakar notika, notika
Es visu izdarīju stingri pēc receptes, viss izdevās lieliski! Ļoti garšīgs, bet ļoti salds un ļoti kaloriju
Kad viņi sāka mēģināt, es atcerējos, ka kūkas ieteica iemērc. Patiešām tika pieprasīta impregnēšana. Tas jānorāda receptē. Manuprāt, vajadzētu pagatavot apaļu kūku trīs kūciņām ar 20 centimetru diametru. Tā kā es sāku gatavot pie 17 cm, un es saņēmu 4 kūkas + nedaudz vairāk, lai "izmēģinātu". Lai gan, protams, svarīgs ir arī biezums ...
Gala svars bija 1,4 kg.
Šeit ir mans izgriezums
Rafaello kūka ar balto šokolādi

tsvika

Vera, paldies par detalizētu pārskatu. Es priecājos, ka man garša patika. Saldumu var samazināt, samazinot cukura daudzumu.
Tur receptes piezīmē ir norādīts, ka būtu jauki nedaudz mērcēt kūkas, citādi tās ir sausas. Iespējams, būs garšīgi mērcēt kokosriekstu pienā
Kūkas biezumam un kūkas augstumam ir nozīme. Kūkas mērcēšanai nepieciešams vairāk laika

zoinka15

Meitenes, kas gatavoja šo kūku, man saka, kuru krēmu likt uz kūkām virsū zem mastikas, lai tā harmoniski garšo un mastika nekūst?

Ilona

Izmēģiniet ganache ar krējumu vai sviestu.

zoinka15

Citāts: ilonnna

Izmēģiniet ganache ar krējumu vai sviestu.

Paldies! Nez kāpēc aizmirsu par ganache. Un kādu krēmu jūs varat? ganache joprojām ir ļoti salds ar balto šokolādi.

tsvika

Piekrītu ilonnna ganache uz baltās šokolādes vai sviesta olu krēms ar balto šokolādi (vai arī govs piena vietā ņem kokosriekstu pienu)

zoinka15

Paldies meitenēm! Es mēģināšu, pēc tam izlikšu rezultātu.

zoinka15

Vika, manas kūkas nemaz nav cēlušās, un vai tām jābūt mīkstām vai tādām kā Kijevskā?

tsvika

Kūkas bija stipras, un es necēlos. Mazliet vispār. Patiesībā tas vairāk izskatās pēc bezē, nevis uz biskvīta. Viņi bija sausi, bet ne sausi. Mīkstāks nekā Kijeva.

zoinka15

Es domāju, ka es tos visus žāvēju vienādi. Viņi nemaz necēlās, bija plāni un uzreiz mīksti, un pēc tam sacietēja. Vai tas nozīmē, ka jums viss ir jāpārcep no jauna, vai arī jūs varat atstāt šādas kūkas?

tsvika

Es atstātu to, kas ir. Impregnēšana dotu (piens ar cukuru un spirta piliens). Un atstāj 2 stundas istabas temperatūrā mērcēt ar krējumu.Kūkas vajadzētu iemērc. Būs kā vafele pie Raffaello

zoinka15

Vika, paldies! Man vajag kūku sestdienai. Sakiet, vai to samontēt šodien vai rīt, es baidos, ka tas nebūs pārāk slapjš.

tsvika

Kā jūs rotāsieties? Ja jūs piektdien pārklājat ar mastiku, tad labāk to savākt šovakar. Tas nokārtosies, rīt jūs izlīdzināsieties un pārklājiet ar mastiku. Un, ja jūs sedzat sestdien, tad savāciet rīt

zoinka15

Es plānoju to izrotāt rīt, bet es nezinu, vai tas vairs nav, es neesmu ar viņu ļoti draudzīgs. Naktī es mēģināju būvēt rotaslietas veikalā nopirktajā ziedu veikalā, taču viss salūza un sabruka kā ļauns, un man bija slinkums naktī pagatavot želatīnu. Tagad es vēl nezinu, kā to izrotāt.

tsvika

Šodien kūku savāc, bet ieliec ledusskapī. Rīt jūs to saņemsiet apmēram stundu pirms dekorēšanas.

olēzija32

kāds ir kūkas augstums pilnai porcijai?

Ilona

tsvika, Es joprojām nevaru paņemt fotoreportāžu par kūku. Novembra beigās es to cepu savam DR. Un tikko es rāpoju pateikt paldies! Tas bija ļoti garšīgi! Kūka ir ļoti maiga!
Rafaello kūka ar balto šokolādi

tsvika

Citāts: olesia32

kāds ir kūkas augstums pilnai porcijai?

Tas ir atkarīgs no karžas diametra, bet kūka nav ļoti augsta

tsvika

ilonnna Tavai veselībai !!!

irza

Man pietrūka tik interesantas receptes. Es ieliku rindā

tsvika

Citāts: irza

Man pietrūka tik interesantas receptes. Es ieliku rindā

Nepieciešams

olēzija32

Tātad, kādu krēmu visi dara?

tsvika

Es to nedarīju ar oriģinālo krēmu, es nedaudz mainīju recepti, bet kūka ir ļoti harmoniska ar šo krēmu.
Ja maināt krēmu, tad uz baltās šokolādes vai ganache var pagatavot olu krēmu