Uiguru plovs

Uiguru plovs

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Uigui

Sastāvdaļas
rīsi	3. st
jēra ribiņas	1,5 kg
burkāni (vidēji)	3 gab
sīpols (liels)	1 dators
svaigs tomāts (vidējs)	1 dators
cidonija (skābs ābols)	1 dators
saldie sarkanie pipari (lieli)	1 dators
dārzeņu eļļa	0,5 st
sāls	garša
zira	2-3 h l
melnie pipari (zirņi)	0,5 stundas l
sichuan pipari	0,5 stundas l
ingvers (svaigi sarīvēts)	2 stundas l
kurkuma (zeme) nav obligāta	0,5 stundas l

Gatavošanas metode

• 1. Noskalojiet rīsus, pievienojiet sāli un piepildiet ar ūdeni, ļaujiet uzbriest, kamēr tiek gatavotas pārējās sastāvdaļas.
• 2. Sagrieziet ribas porcijās. Burkānus sagriež plānās sloksnēs, sīpolus plānos pusgredzenos. Nomizojiet papriku un sagrieziet gareniski apmēram 1 cm platās sloksnēs. Cidoniju vai ābolu sagriež 8 gabaliņos.
• 3. Katlā vai biezu sienu katliņā ielej augu eļļu, ļaujiet tai pāris minūtes vārīties un ielieciet gaļu. Vāra uz lielas uguns 10 minūtes, pievieno sīpolu un pēc piecām minūtēm kubiņos sagrieztu tomātu un burkānu. Samaziniet siltumu, viegli sāli un vāriet astoņas minūtes. Pievieno pusi garšvielu un vāra vēl piecas minūtes. Ķimenes, melnos un Sičuanas piparus iepriekš sasmalcina, ingveru smalki sarīvē.
• 4. Ielej 3,5 tases ūdens, uzvāra un vāra 15-20 minūtes. Tad gaļu izņem un pārliek uz šķīvja. Mest rīsus uz sieta un ielieciet kastroli, palieliniet uguni un ļaujiet tai vārīties apmēram piecas minūtes. Ielieciet piparus un cidonijas šķēles uz rīsiem, pievienojiet atlikušās garšvielas un izklājiet gaļas šķēles virsū. Cieši aizveriet pannu ar vāku, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un nogādājiet plovu līdz mīkstumam (30-40 minūtes).

Trauks ir paredzēts

8-10 porcijas

Laiks sagatavošanai:

apmēram 2,5 stundas

Piezīme

Par plova izcelsmi ir daudz leģendu. Šeit ir viens no tiem.
Reiz Tamerlans, pārbaudot savu armiju, dzirdēja divu karavīru sarunu. Viņus uztrauca, kā militārajā kampaņā izdzīvot bez ēdiena - Tamerlans nevēlējās upurēt kustības ātrumu pārtikas ratiņu labā. Mulla ieteica barojoša un sātīga ēdiena recepti: “Mums jāņem liels čuguna katls. Tam jābūt tik vecam, ka vecā ēdiena tauki izplūst ārā un uzliesmo no tam uzkrītošajiem uguns uzplaiksnījumiem. Šajā katlā ir jāievieto ne vecu, bet arī ne pārāk mazu jēru gaļa, izvēlēti rīsi, lepnums, ko ēd drosmīgi karotāji, jauni burkāni, kas priekā nosarkuši, un asa sīpola dzeltena kā augsti cienījamais emīrs. Tas viss jāgatavo ugunī, līdz sagatavotā ēdiena smarža sasniedz Allāhu, un pavārs pārgurumā sabrūk, jo viņš garšo dievišķo ēdienu. " Viena bļoda ar plovu vairākas dienas deva karavīram spēku. Dabiski, ka apēdot brīnumaino ēdienu, armija izcīnīja veiksmīgu uzvaru.

Ir daudz plova receptes. Kā arī šī nesalīdzināmā ēdiena cienītāji. Es piedāvāju jūsu uzmanībai vēl vienu iespēju.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

Recepte ņemta no grāmatas "Par rīsiem un graudaugiem"

Pilaf ir pārsteidzošs ēdiens! Tās daudzveidībai nav robežu. Bet labs plovs vienmēr ir garšīgs !!! Es zinu, kā uiguri gatavo plovu, bet es nekad neesmu redzējis šādu iespēju.

[Īru]

Īru, Arī es pirmo reizi saskāros ar šādu iespēju un nolēmu izmēģināt. Pilnīgi nenožēloju! Izrādās neparasts un garšīgs

Es ļoti mīlu plovu, kādreiz viens tadžiku kaimiņš man iemācīja gatavot, un tavējais, Marina, visdrīzāk, jaukais - 1,5 kg ribiņu, man patīk tās nobaudīt!

Ay-yay-yay! Peldētājs! Kā es mīlu plovu! Mmmm! .. Jā, uz ribām!
Es mīlu ribas!
Bravo, Twistic !!!

[Lyuba 1955, Aročka]

Lyuba 1955, Aročka, Es ļoti priecājos, ka man patika plovs! : girl_love
Arī mana ģimene ļoti mīl šo ēdienu. Un ribas parasti ir dziesma visos veidos!

Ziruac, tev nevajadzētu to darīt?

[nelietība]

nelietība, ja vēlaties, varat darīt.

Katrā mājā viens un tas pats ēdiens tiek gatavots atšķirīgi! Dažreiz tas nonāk līdz absurdam - vai nu recepte tiek mainīta līdz nepazīšanai, vai arī nosaukums tiek mainīts pēc vēlēšanās.
Es domāju, ka tomēr katram ēdienam, it īpaši ļoti slavenam, vajadzētu būt savai "sejai", ar kuru visi teiks: "jā, tas ir tas", un viss pārējais ir variācijas par tēmu ...

[Twist]

Twist, Marisha, ļoti izskatīga peldētāja - grauds graudam! kas tas par rīsiem? kāda veida?
Receptes autors ilgu laiku ir bijis forumā un lieliski gatavo, kas ir atkārtoti pārbaudīts

[Irisha, Lyudochka,]

Irisha, Lyudochka, paldies par atbalstu un sapratni!
Jūs zināt, es neesmu konfliktu cilvēks. Es ļoti novērtēju draudzīgo un cieņpilno komunikācijas stilu, kas pieņemts mūsu iemīļotajā forumā.
Šī recepte piesaistīja manu uzmanību ar neparastu garšvielu komplektu plovam. Manai ģimenei tas patika, un es nolēmu padalīties ar foruma dalībniekiem. Es nevaru spriest, cik ēdiens ir autentisks. Gatavošanai izmantoju basmati rīsus.

Tiks dzēstas ziņas, kas nav saistītas ar ēdiena gatavošanas īpatnībām un ietekmē citus (galvenokārt starppersonu) aspektus.

Vienā laikā mēs tirgojām uzbeku rīsus (tā viņi teica), es vienmēr tos pirku plovam. Tagad esmu nedaudz vienkāršojis procesu un bieži pērku arī basmati.

[Irisha]

IrishaMan par lielu nožēlu ir gandrīz neiespējami nopirkt uzbeku rīsus. Lai gan es ļoti gribētu pamēģināt.
Veikalos galvenokārt tiek pārdoti rīsi suši un risotto. Un "basmati" un "jasmīns" ir daudz retāk sastopami.