Kviešu rudzu maize ar Dižonas sinepēm

[Anya]

Anya, nemelo! Mēs zinām, kāda jūs esat amatniece! Paskaties, kādu skaistumu tu cepies!
Jūs varat mīcīt mīklu maizei ar rokām, varat arī maizes gatavotājā, ļaujiet tai apmēram piecas minūtes tur klīst un tas ir viss, jūs pārtraucat mīcīšanu un aizmirstat to uz pusotru stundu.
Tad jūs pievienojat visas pārējās sastāvdaļas, atkal ieslēdzat mīcīšanu (vai jums ir programma "pica" vai "pelmeņi"?), Pēc 8-10 minūtēm pievienojat eļļu, ļaujiet tai vēl 5 minūtes mīcīt, un esat pabeidzis .

jā. ir arī pica. nu tad pagaidi ar atskaiti))) paskatīsimies, ko es dabūšu
un paldies par operativitāti. citādi, kā tas ir labākajās žanra tradīcijās. Sākumā es visu iemetu mīcīt, un tikai tad es domāju, kas ir kas

ES gaidu. Es jau visu esmu sagatavojis, tikai ar maizi nepietiek.

[Manyash,]

Manyash, kā tas ir? toreiz gurķi nav vējaini ... līdz es ierados ar maizi
Bet ja nopietni ... Tad es uzzināju 2 lietas:
- neuzskatu sevi par gudrāku par visiem, it īpaši, ja pirmo reizi ienācāt kādā jomā un jums nav ne mazākās nojausmas par lielāko daļu principu, īpašību un īpašību.
- jums nepieciešama nopietna pieeja, vēlme, prakse un mīlestība.

Pēdējais man ir vieglāk

Nu, patiesībā, šeit ir griezējs


Es jums stāstu, kā tas viss notika. Myzh nolēma, ka viņi ir īpaši apdāvināti. Un, ja jūs cepat maizi, to vienkārši ierauga. Tāpēc es to audzēju trīs dienas, pētot materiālu par cepšanu. Un cik liela ir viņa šausmu daļa, izrādās ... Un tad es domāju - vienu vai divas reizes, ielieciet to spainī, nospiedu pogu, un jūs esat mega maiznieks.
Nu, trešajā dienā es nolēmu maizei pievienot saldskābi, žēl, ka baltais draugs to visu laiku baros, bet, kamēr viņa ir jauna, viņi saka, ka viņa ir vāja. Viņi saka, ka nav jēgas to izmantot pats. Un tāpēc es paņēmu jūsu recepti. Es visu precīzi izmērīju, veicu visas manipulācijas ar mīklu saskaņā ar instrukcijām. Un, liekot mīcīšanas sastāvdaļas, es pievienoju 100 g mūžīgā rauga (šeit, apmierināts ar sevi, ka es jau domāju par kaut ko, es atņēmu 50 g ūdens un 50 g miltu). Man patika, kā tas sajaucās, kā tas arī pieauga.
Bet tad bija pienācis laiks veidot, pēdējais korektors un robi.
Es to izveidoju, apsedzu ar dvieli ... stundu vēlāk es nācu ar asmeni - un man bija sprādziens zem dvieļa. Visu sakrāja kaudzē, ielieciet cepeškrāsnī, ļaujiet nostāvēties 30 minūtes un sāku cept. Kopumā es nerādu tops.
Man patika garša. Es jau baidījos, ka ar saviem talantiem maize nonāks putniem. Un nifiga. Ņammīgs! Un sinepes mājās bija tikai enerģiskas, bet es tomēr paņēmu 2 karotes. Smarža mīcīšanas laikā bija tāda, it kā es vārītu sinepes. Un maizē tas ir normāli. Sinepju garšas un smaržas kā tādas nav, ir tikai neliela asuma. Un jūs to nejūtat uzreiz. Un man ļoti patika drupatas krāsa. Tas, acīmredzot, ir saistīts arī ar sinepēm.

Kopumā paldies par recepti. : girl_love: Mēs strādāsim pie kļūdām

[Anya,]

Nav vējains, tieši labi! Anya, izcila maize sanāca! Gan drupa, gan garoza!

Es to izveidoju, apsedzu ar dvieli ... stundu vēlāk es nācu ar asmeni - un man zem dvieļa bija sprādziens.

Ja jūs zinātu, cik reizes cepšanas laikā tas eksplodēja ... Sākotnēji receptē bija 2 tējkarotes rauga, taču, veicot garus eksperimentus, tā nonāca. Ja jūs pievienojāt saldskābi, tad to daudzumu, iespējams, vajadzēja samazināt līdz pusei. Tikai es neesmu padomdevēja šajā jautājumā, es neesmu izaugusi līdz starta kultūrām.

[Sonadora]

Sonadora, Marija. Es cepu tavu maizi (pusi no likmes) gaisa cepeškrāsnī. Aromāts ir domāts visam dzīvoklim, ir vērts atdzist. Es aizmirsu izdarīt griezumus pirms pēdējās korekcijas, sagriezti pirms cepšanas, man nebija laika izkliedēt. :(Paldies.

[Anna5311]

Anna5311, Anja, cik skaisti!

Es aizmirsu izdarīt griezumus pirms pēdējās korekcijas, sagriezti pirms cepšanas, man nebija laika izkliedēt

Pareizi, izcirtņi tiek veikti pirms nosūtīšanas uz krāsni. Bet kāpēc jūs neatstājāt ..? Varbūt temperatūra nebija pietiekama?

Marija, es nezinu, kāpēc tu neatstāji? Bet garšīgums ir ārkārtējs !!! Paldies!

[Anna]

Anna, to sākotnēji cep cepeškrāsnī ar tvaiku un augstākā temperatūrā. Varbūt tas tā ir.

Manechka! Liels paldies !!!
Šī ir vēl viena jūsu maize, kas ir iesakņojusies. Kāpēc tā tur iesakņojusies, ir pilnībā reģistrējusies mūsu ģimenē. Mans vīrs teica: bez bulciņām, es gribu šo maizi! Un viņš ir visu skavu mīlētājs, jā.
Tagad es to atsāku, tas stāvēja uz korektora, bet es to cepu tikai vakar. Ir nepieciešams pārrēķināt normu vairāk, lai pietiek vismaz ar divām dienām! Maize ir brīnišķīga, smaržīga, mēreni mitra, garozaina garoza, karoch-song un nav maize! Jā ar pašmāju šķiņķi
Es to izveidoju ar klaipu, kas ir mana mīļākā forma kopš bērnības! Es gribētu uzzināt, kā pagatavot Dižonas sinepes, pretējā gadījumā mums ir niecīga kārba 250 re! Čukotka, ko mums ņemt, visas piegādes ar lidmašīnu ir dārgas. Es gribēju mēģināt mīcīt to ar savām mājām, bet es baidījos ... pat ja man ir spēcīga spēcīga infekcija

Sveiki! Lūdzu, pastāstiet man, vai iesala pievienošana šai receptei nebūtu piemērota?



Un vēl viens jautājums, trešais cepšanas posms, cik ilgi?



Vakar pagatavoju maizi. Vai varat, lūdzu, pateikt, kas notika nepareizi, ja maizes garoza ir pilnīgi ozola, pat pēc nakts atpūtas? Iekšpusē tas ir skaists, bet ārpus tā ir kā kaste. Vai kaut kas nav kārtībā ar temperatūras režīmu?

[Legorda]

Legorda, par iesalu, diemžēl es jums neteikšu, es to nepievienoju maizei.
Kopējais cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns. Manējā, sildot tikai no apakšas un bez konvekcijas, tas ir apmēram 45 minūtes.
Biezu garozu varēja iegūt, ja temperatūra bija zemāka un maizi cepa ilgāk.