Jautājiet ekspertam: viss par pašmāju raudzētiem piena produktiem

Banānu-melleņu smūtijs ar skābētu jogurtu Lactina

Ļoti garšīgs!

Īpašas programmas nav, bet viņu recepšu grāmatā ir recepte: 40 minūtes atstājiet aukstu pienu ar skābi uz karsēšanas. pēc tam izslēdziet un atstājiet 8 stundas. iegūst tikai pārkaršanu

[Elena]

Īpašas programmas nav, bet viņu recepšu grāmatā ir recepte: 40 minūtes atstājiet aukstu pienu ar skābi uz karsēšanas. pēc tam izslēdziet un atstājiet 8 stundas. iegūst tikai pārkaršanu

ElenaRecepšu grāmatas diemžēl ne vienmēr ir pareizas. Šajā gadījumā tas ir nepārprotami. _{Es būtu izlasījis ražotāja reālās atsauksmes, un es pats būtu mēģinājis to pagatavot} Jogurta gatavošanu ļoti slikti ietekmē paaugstināta temperatūra, kas šeit notiek - vispirms mēs to sasildām līdz 70-80 grādiem, pēc tam dabiski atdzesējam, un šajā gadījumā labvēlīgās baktērijas iet bojā

Elenakā jūs atrisinājāt savu jautājumu? Kā tev iet tagad? Kādā? Vai tas strādā?

[Ksyusha]

Banānu-melleņu smūtijs ar skābētu jogurtu Lactina

Ļoti garšīgs!

Ksyusha, Tu, kā vienmēr, esi augšā! Tas ir tikai šedevrs!

[Elena]

ElenaRecepšu grāmatas diemžēl ne vienmēr ir pareizas. Šajā gadījumā tas ir nepārprotami. _{Es būtu izlasījis ražotāja reālās atsauksmes, un es pats būtu mēģinājis to pagatavot} Jogurta gatavošanu ļoti slikti ietekmē paaugstināta temperatūra, kas šeit notiek - vispirms mēs to sasildām līdz 70-80 grādiem, pēc tam dabiski atdzesējam, un šajā gadījumā labvēlīgās baktērijas iet bojā

Elenakā jūs atrisinājāt savu jautājumu? Kā tev iet tagad? Kādā? Vai tas strādā?

Es pagaidām daru termosā. Tiesa, es visu laiku nedaudz pārpūku (tā tas sanāk, es vienkārši nespēju noķert nepieciešamo laiku), un tas sanāk nedaudz siers, bet tomēr garšīgs. Tas tiek izdarīts tikai 5 stundās. Bet Kefīrs ir ideāls)
Es gribēju nopirkt jogurta pagatavotāju, gāju iepirkties un man tur nekas nepatika. Es pasūtīju Vitesse zīmolus, izmantojot internetu. (Elektroniskais dēlis un 12 kannas pa 200gr katrā). Tagad es gaidu savu pasūtījumu.

[Elena]

Es pagaidām daru termosā. Tiesa, es visu laiku nedaudz pārpūku (tā tas sanāk, es vienkārši nespēju noķert nepieciešamo laiku), un tas sanāk nedaudz siers, bet tomēr garšīgs. Tas tiek izdarīts tikai 5 stundās. Bet Kefīrs ir ideāls)
Es gribēju nopirkt jogurta pagatavotāju, gāju iepirkties un man tur nekas nepatika. Es pasūtīju Vitesse zīmolus, izmantojot internetu. (Elektroniskais dēlis un 12 kannas pa 200gr katrā). Tagad es gaidu savu pasūtījumu.

Elena, pēc 5 stundām sarecējis? Un kādu pienu jūs lietojat - vāriet īpaši pasterizētu vai pasterizētu pienu, atdzesējiet to un pēc tam tajā fermentējiet?

[Elena]

Elena, pēc 5 stundām sarecējis? Un kādu pienu jūs lietojat - vāriet īpaši pasterizētu vai pasterizētu pienu, atdzesējiet to un pēc tam tajā fermentējiet?

Es ņemu Unimilk pasterizētu. Iepriekšējā reize bija 5,5 stundas. Atvēru un paskatījos: serums bija nedaudz atdalījies. Ielej un maisa, un viņš ir siers
Es to uzvāru, atdzesēju, pēc tam krūzē atsevišķi samaisu skābi mīklu un dažas karotes piena, pēc tam ieleju pārējā pienā. Rūpīgi samaisiet un ielejiet termosā.

[Ksyusha]

Ksyusha, Tu, kā vienmēr, esi augšā! Tas ir tikai šedevrs!

Ak, liels paldies, esmu ļoti apmierināts!

Ak, liels paldies, esmu ļoti apmierināts!

Arī rīt mēģināšu pagatavot šādu smūtiju)

[Elena]

Paņemu pasterizētu Unimilk.Iepriekšējā reize bija 5,5 stundas. Atvēru un paskatījos: serums bija nedaudz atdalījies. Ielej un maisa, un viņš ir siers
Es to uzvāru, atdzesēju, pēc tam krūzē atsevišķi samaisu skābi mīklu un dažas karotes piena, pēc tam ieleju pārējā pienā. Rūpīgi samaisiet un ielejiet termosā.

Elena, mēģiniet to vismaz vienu reizi pagatavot ar UHT pienu. Jums vienkārši jāuzsilda līdz 35-40 grādu temperatūrai, iemaisiet raugu, ielejiet termosā. UHT piens joprojām ražo ļoti labu gludu konsistenci, nebūs biezpiena. Galvenais ir nepārkarsēt pienu, lai nenogalinātu derīgās baktērijas.

Ak, liels paldies, esmu ļoti apmierināts!

Gaidām nākamos kulinārijas varoņdarbus!

[Elena]

Elena, mēģiniet to vismaz vienu reizi pagatavot ar UHT pienu. Jums vienkārši jāuzsilda līdz 35-40 grādu temperatūrai, iemaisiet raugu, ielejiet termosā. UHT piens joprojām ražo ļoti labu gludu konsistenci, nebūs biezpiena. Galvenais ir nepārkarsēt pienu, lai nenogalinātu derīgās baktērijas.

Labi, paldies par padomu. ES mēģināšu

Aizmirsu ziņot.
Es pilnībā izmantoju jogurtu ar Lactin sourdough, ne tikai desertus, bet arī mērces, un es gatavoju galvenos ēdienus.
Vistas kājas jogurta marinādē


Cepti kartupeļi ar papriku un jogurta mērci

[Ksyusha]

Aizmirsu ziņot.
Es pilnībā izmantoju jogurtu ar Lactin sourdough, ne tikai desertus, bet arī mērces, un es gatavoju galvenos ēdienus.

Ksyushakāds ir mūsu mājas jogurta cienīgs pielietojums! Ļoti labi!
_{Velciet prom pie grāmatzīmēm}

Ak, liels paldies.
Gandrīz visos ēdienos majonēzi aizstāju ar mājās gatavotu jogurtu. Mana ģimene to nekad nav pamanījusi

Sveiki. Vai jūs, lūdzu, pastāstiet man, jogurtam izmantoju svaigu pienu, ko gatavoju jogurta ražotājā. bet nez kāpēc tas izrādās šķidrs.
Es lasīju, ka piens ir jāvāra.

Jautājums: vai piena vārīšana ir faktors jogurta konsistencē?

Es nevēlos vārīties tikai, lai to dezinficētu, jo esmu pārliecināts par piena kvalitāti un tā drošību, taču es nevēlos zaudēt savas īpašības tieši tā vārīšanās dēļ, neietekmējot jogurta kvalitāti.

[hobotastja]

hobotastja, Sveiki.

Mikrobiologa atbilde:

Pasterizējiet pienu. Ūdens vannā uzkarsē līdz 80-90 grādu temperatūrai, iemērc apmēram 5 minūtes.Tad tiks iegūta pasterizācija.

Jūs varat mēģināt pārbaudīt, vai pienā nav antibiotiku.

Pērciet fermentētu ceptu pienu veikalā. Ielej apmēram glāzi (100-150 ml, vairs nav nepieciešams). Uzsildiet svaigu pienu (iepriekš nevārīt) līdz 40 grādiem. Pievienojiet nepilnīgu tējkaroti raudzēta cepta piena. Ja pēc 5-6 stundām viss tiek fermentēts, jūs saņemat blīvu recekli - nevis "purnu", ne ļenganu - tas nozīmē pienu bez antibiotikām. Ja trombs neizdodas, pienā, visticamāk, ir antibiotikas vai dažas citas vielas ar antibiotiskām īpašībām (līdz pat tam, ka varētu iekļūt mazgāšanas līdzeklis, kas novērš mikrofloras attīstību).

Tikai nedzeriet šo testu ar raudzētu ceptu pienu. Pārbaudiet un izmetiet!

[pēc lietošanas]

Sveiki!
Mans jautājums nav par ēdiena gatavošanu, bet gan pēc lietošanas
Tātad, kāds ir labākais veids, kā patērēt jogurtu, lai iegūtu maksimālu labumu: kā neatkarīgu maltīti, pirms ēšanas vai pēc ēšanas?

[Pavārmākslas nodarbība]

Pavārmākslas nodarbība, Sveiki!
Jogurts nav zāles, kurā laikā un cik bieži vēlaties, tāpēc dzeriet un ēdiet
Un tālāk. Labvēlīgo baktēriju koncentrācija mājas jogurtā ir maksimāla, un jebkurā gadījumā tās nonāk zarnās, neuztraucieties.
Vienkārši ēdiet mājās gatavotus fermentētus piena produktus savam priekam.

[pēc lietošanas]

Sveiki!
Mans jautājums nav par ēdiena gatavošanu, bet gan pēc lietošanas
Tātad, kāds ir labākais veids, kā patērēt jogurtu, lai iegūtu maksimālu labumu: kā neatkarīgu maltīti, pirms ēšanas vai pēc ēšanas?

Pēc savas pieredzes un eksperimentiem ar viņas vīru - no rīta, tukšā dūšā, istabas temperatūrā.

Pēc savas pieredzes un eksperimentiem ar viņas vīru - no rīta, tukšā dūšā, istabas temperatūrā.

ATP, un tad dienas laikā neatkarīgi no tā, kā to lietot?

Ja jums patīk skābs piens, tad vienmēr, kad vēlaties. Es neesmu īsti, bet vajadzīgs. Es vairs nevaru uz viņu skatīties, bet es dzeru stipri.

[pēc lietošanas]

Sveiki!
Mans jautājums nav par ēdiena gatavošanu, bet gan pēc lietošanas
Tātad, kāds ir labākais veids, kā patērēt jogurtu, lai iegūtu maksimālu labumu: kā neatkarīgu ēdienu, pirms ēšanas vai pēc ēšanas?

Ēdiena vietā

Veica eksperimentu - pagatavoja Krēmveida jogurts ar sausu Lactina startera kultūru "sausā veidā" Brand 6051 multivarkas spiediena katlā

Eksperiments bija veiksmīgs

Viņa detalizēti aprakstīja visus savus piedzīvojumus receptē.

Labdien visiem. Tagad es apskatīju raugu jūsu vietnē un redzēju siera raugu. Vai es varu par to jautāt? Vai siera pagatavošanai nepieciešams tikai svaigs piens? Ja nedaudz skābs, tad tas nedarbosies? Viņi no vecākiem no ciema atveda 2 trīslitru burkas, un es nezinu, ko ar to iesākt, tas jau ir nedaudz skābs. Paldies par atbildi.

[Olga]

Olga, jūs varat uzņemt skābu. Tikai tas var negatīvi ietekmēt galaprodukta kvalitāti. Labāk, protams, svaigi.

[Ksyusha]

Veica eksperimentu - pagatavoja Krēmveida jogurts ar sausu Lactina startera kultūru "sausā veidā" Brand 6051 multivarkas spiediena katlā

Ksyusha, kā vienmēr, labi darīts! Eksperimentē ar lieliskiem rezultātiem

Es gatavoju jogurtu ar mātes skābi, tetrapakā nopirku pienu, nevis parastās 3-5 stundas, kuras es iestatīju 9 stundas, un tā kā es jau naktī biju ielicis jogurtu, es to pagatavoju lēnā plītī uz īpašas. programmā jogurts vēl vairākas stundas stāvēja atvienotajā multivarkā un izrādījās biezs! Notika kaut kas tāds, ko parastā pagatavošanas laikā nevarēju panākt no jogurta, un tāpēc rodas jautājums: jo ilgāk jogurts tiek pagatavots, jo biezākam tam vajadzētu izrādīties, vai arī blīvums ir atkarīgs tikai no piena tauku satura?
Man vienmēr jogurtā ir nedaudz sūkalu un multivarkas bļodā, ja es tajā gatavoju, un burkās ar vākiem, ja es pienu ar skābu mīklu ieleju burkās. No kā tas ir atkarīgs?

[Katerina-Olekma]

Es gatavoju jogurtu ar mātes skābi, tetrapakā nopirku pienu, nevis parastās 3-5 stundas, kuras es iestatīju 9 stundas, un tā kā es jau naktī biju ielicis jogurtu, es to pagatavoju lēnā plītī uz īpašas. programmā jogurts vēl vairākas stundas stāvēja atvienotajā multivarkā un izrādījās biezs! Notika kaut kas tāds, ko parastā pagatavošanas laikā nevarēju panākt no jogurta, un tāpēc rodas jautājums: jo ilgāk jogurts tiek pagatavots, jo biezākam tam vajadzētu izrādīties, vai arī blīvums ir atkarīgs tikai no piena tauku satura?
Man vienmēr jogurtā ir nedaudz sūkalu un multivarkas bļodā, ja es tajā gatavoju, un burkās ar vākiem, ja es pienu ar skābu mīklu ieleju burkās. No kā tas ir atkarīgs?

Katerina-Olekma, dažāda veida starta kultūras izturas atšķirīgi. Lūdzu, norādiet vārdu.
Protams, biezums ir atkarīgs no piena tauku satura, taču daži starta kultūru veidi ir biezi pat ar 2,5% piena. Tātad vēlreiz: kādu starteri jūs izmantojat?
Serums. Man šķiet, ka šajā gadījumā jūs domājat kondensāciju, jo sūkalas rodas, kad jogurts ir stāvējis, tas ir, tajā notiek stratifikācijas process. Un šis jogurts izrādās skābs. Vai esat skābs (lai gan tas ir atkarīgs arī no skābes, dažas baktērijas dod skābumu)?

Tie ir tik brīnišķīgi Indijas tortiljas NAAN Es to dabūju uz Lactina jogurta





"Kabatas" - vienkārši super (nevar sevi uzslavēt .....)

[Ksyusha]

Ksyusha, kūkas ir vienkārši super! Un neskarts skaists, un ar kabatu

Sveiki. Mums aktuāls ir kļuvis arī jautājums par mājās gatavotu pienu. Tāpēc es vēlos uzdot jautājumus, kas, iespējams, jau ir izvirzīti citās vietnēs.
1. Galaprodukta izmaksas. Jūs jau kaut kur esat izklājis aprēķinus. Ja ņemam vērā rūgušpiena ražošanu uz 1 paciņas sākuma kultūras no 3 litriem piena, tad gala produkta sadārdzinājums tiešām nav būtisks. Bet 3 litri jogurta, krējuma utt. Ir daudz pat diezgan lielai ģimenei. Manai ģimenei pat 1 litrs ir daudz, bet es varu saprast, ko iesākt ar pārpalikumu, taču izmaksas diezgan daudz pieaug. Varbūt jums vajadzētu nopirkt 0,5 g startera kultūras (izņemot biezpienu) vai, ja tāda nav, izteikt šādu piedāvājumu ražotājiem.
2. Jūs rakstījāt, ka atvērtu maisu nevar uzglabāt pat saldētavā. Bet loģiski, ka no gaisa tajā varēja nokļūt tikpat daudz kaitīgu baktēriju kā raugā, kas jau bija ielejams pienā, un tām nevajadzētu vairoties saldētavā. Protams, es varētu kļūdīties.

[Katerina-Olekma]

Katerina-Olekma, dažāda veida starta kultūras izturas atšķirīgi. Lūdzu, norādiet vārdu.
Protams, biezums ir atkarīgs no piena tauku satura, taču daži starta kultūru veidi ir biezi pat ar 2,5% piena. Tātad vēlreiz: kādu starteri jūs izmantojat?

Dienā, kuru es aprakstīju, es izmantoju jogurta starteri (Vivo). Jā, jogurts izrādās skābs, vienmēr, gan ar Vivo, gan ar Lactin skābi, rezultāts ir tāds pats, skāba garša, bet nav peroksidēts, iespējams, tas joprojām ir kondensāts, nevis sūkalas.

Cits jautājums ir, cik daudz laika jāpaiet no pagatavošanas brīža, izslēdzot multivarku līdz brīdim, kad varat ēst jogurtu, lai tas būtu izdevīgs? cik daudz laika viņam vajadzētu pavadīt ledusskapī, vismaz? maksimāli?

vakar pagatavoja jogurtu Ksyushk @ -Plushk @, stāvēja lēnā plīts 9 stundas, Vivo skābene, izrādījās (pirmo reizi !!!) jogurts nav lipīgs. kā šis

Sveiki. Es izlasīju visu tēmu, uzzināju daudz noderīgu lietu sev. Bet man joprojām ir viens jautājums ekspertam. Pirmajos ierakstos Katrīna uzrakstīja sekojošo.

5. Kā uzzināt, vai jogurts ir gatavs?
Pēc produkta konsistences. Kad jogurts būs gatavs, tas izskatīsies kā jogurts - bieza, viendabīga masa :)

Jautājums ir. Jogurtu instrukcijās laiks ir ierakstīts daudz vairāk nekā laiks, kuram jogurts iegūst vēlamo konsistenci. Piemēram, Narine pilsētā raugu ieteicams pagatavot 24 stundas, bet man tas ir gatavs 8-10 stundu laikā. Kā galu galā ir pareizs veids? Tieši pēc konsekvences vai izturēt noteiktu laiku? Es centos stāvēt īstajā laikā, jogurts izrādījās ļoti blīvs, it kā ar burbuļiem iekšā un daudz sūkalu. Un skābs.
Es vēl neesmu pagatavojis jūsu jogurtu. Šajā sakarā man ir otrs jautājums, vai Tulā ir pārstāvniecība?

[kariba64]

Sveiki. Mums aktuāls ir kļuvis arī jautājums par mājās gatavotu pienu. Tāpēc es vēlos uzdot jautājumus, kas, iespējams, jau ir izvirzīti citās vietnēs.

kariba64, Sveiki!

Ņemsim par piemēru 1 litru. Pieņemot, ka tas paredzēts 1 personai,
tad 1 litrs = 5 burkas pa 200 ml = 5 dienas 1 burkai = no rīta, vakarā 1 burka 2 pilnas dienas, 3. rītā beidzam ēst, ieliekam nākamo porciju (1 litrs), vakarā 1 burka, 2 dienas uz 2 burkām atkal no rīta, vakarā ... Attiecīgi uz diviem vai trim ar vienādām "devām" lietošanas jūs varat pagatavot 2-3 litrus

Aptuveni 0,5 g iepakojums - tas ievērojami nesamazinās izmaksas, jo svarīga loma šeit ir iepakojumam, iepakojumam un loģistikai.

Par uzglabāšanu - eksperti neiesaka, bet mēs viņus atkārtojam, jo ​​šeit viss ir kā parasti - viņi tika atļauti "hermētiski un saldētavā", kāds uzminēs, lai tas būtu atvērts "un tā tas darīs".

Ir vienkārši neiespējami saindēties ar pienācīgi sagatavotu skābu produktu. Bet, ja jūs sākat atkāpties no tehnoloģijām, pat sīkumos, var sākties problēmas.

[Jevgeņija]

Jautājums ir. Jogurtu instrukcijās laiks ir ierakstīts daudz vairāk nekā laiks, kuram jogurts iegūst vēlamo konsistenci. Piemēram, Narine pilsētā raugu ieteicams pagatavot 24 stundas, bet man tas ir gatavs 8-10 stundu laikā.Kā galu galā ir pareizs veids? Tieši pēc konsekvences vai izturēt noteiktu laiku? Es centos stāvēt īstajā laikā, jogurts izrādījās ļoti blīvs, it kā ar burbuļiem iekšā un daudz sūkalu. Un skābs.
Es vēl neesmu pagatavojis jūsu jogurtu. Šajā sakarā man ir otrs jautājums, vai Tulā ir pārstāvniecība?

Sveiki, Jevgeņija !

Pareizi uzrakstītās instrukcijās ir norādīts laika intervāls, kurā jogurts būs gatavs, jo ātrumu ietekmē daudzi faktori, piemēram, fermentācijas temperatūra, apkārtējā temperatūra, piena temperatūra, kurai pievieno starteri, vai jogurta pagatavotājs atrodas ventilējamā vietā vai nav gaisa vibrācijas ap to utt. Pamatojoties uz šo izpratni, kļūst skaidrs un loģiski, ka jums jāaplūko konsistence. Un, ja jūs ievērojat ražotāja norādīto maksimālo laiku, jūs varat iegūt skābu, stratificētu, biezpiena produktu.

Par Narine. Jums tas ir gatavs 8-10 stundu laikā, un ražotāja ieteiktais laiks ir 24 stundas. Vai esat pievienojis iesācēju kultūru sasildītam pienam, istabas temperatūras pienam vai pienam no ledusskapja? Iespējams, ka 24 stundas ir paredzētas sākuma kultūrai, kas pievienota aukstam pienam (no ledusskapja).

Uz otro jautājumu es atbildēšu personīgi.

Es ievietoju startera kultūru vai nu aukstā pienā, no ledusskapja, vai pienā istabas temperatūrā. Pat ja piena temperatūra ietekmē gatavošanas laiku, jums jāatzīst, ka 14 stundu starpība ir ļoti liela.

Man arī ir šis jautājums. Dažreiz sūkalas tiek ražotas, kad tiek gatavots jogurts. Vai to var ēst kopā ar jogurtu, vai arī to vajadzētu iztukšot?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Dienā, kuru es aprakstīju, es izmantoju jogurta starteri (Vivo). Jā, jogurts izrādās skābs, vienmēr, gan ar Vivo, gan ar Lactin skābi, rezultāts ir tāds pats, skāba garša, bet nav peroksidēts, iespējams, tas joprojām ir kondensāts, nevis sūkalas.

Cits jautājums ir, cik daudz laika jāpaiet no pagatavošanas brīža, izslēdzot multivarku līdz brīdim, kad varat ēst jogurtu, lai tas būtu izdevīgs? cik daudz laika viņam vajadzētu pavadīt ledusskapī, vismaz? maksimāli?

vakar pagatavoja jogurtu Ksyushk @ -Plushk @, stāvēja lēnā plīts 9 stundas, Vivo skābene, izrādījās (pirmo reizi !!!) jogurts nav lipīgs.

Katerina, Sveiki!
Ir lieliski, ka jogurts beidzot darbojas, apsveicu!

Saskaņā ar jūsu komentāru kļūst skaidrs, ka agrāk jogurts bija savērpts un skābs 3-5 stundu laikā, un 9 stundu laikā tas izrādījās "tas, kas jums nepieciešams". Un tas ir normāli, jo jogurta raudzēšana prasa 6-11 stundas (faktori, kas to ietekmē, ir aprakstīti iepriekš), tas ir, 3-5 stundu laikā bija "trūkums", un tāpēc bija viskozitāte. Ja jogurts ir gatavs mazāk nekā 6 stundās, tad fermentācijas temperatūra pārsniedz ieteicamo, termofīlam streptokokam vairošanās apstākļi ir labvēlīgi, tāpēc tas sabiezē ātrāk, bet daudzām citām baktērijām paaugstināta temperatūra ir ļoti slikta, tās iet bojā , tāpēc lietderība pazūd.

Pēc fermentācijas līdz biezai un stabilai konsistencei jogurts jāieliek ledusskapī, lai apturētu baktēriju vairošanos. Pēc 2 stundām jūs to varat ēst. Maksimālais laiks - ieteicams jogurtu patērēt 3-5 dienu laikā (vēlams 3)

[Jevgeņija]

Es ievietoju startera kultūru vai nu aukstā pienā, no ledusskapja, vai pienā istabas temperatūrā. Pat ja piena temperatūra ietekmē gatavošanas laiku, jums jāatzīst, ka 14 stundu starpība ir ļoti liela.

Man arī ir šis jautājums. Dažreiz sūkalas tiek ražotas, kad tiek gatavots jogurts. Vai to var ēst kopā ar jogurtu, vai arī to vajadzētu iztukšot?

Jevgeņija, Es kādreiz speciāli pārbaudīju - paņēmu pienu no ledusskapja, pievienoju raugu, ieliku jogurta pagatavotājā. Jogurta pagatavotājs nepieciešamo temperatūru sasniedza 4 stundu laikā, tas bija saulainā vasaras dienā, virtuve bija silta un mierīga.Ja Narine ieteicamā temperatūra ir zemāka par 36-38 grādiem, tad arī fermentācijas laikam vajadzētu palielināties.Ja raudzē 2 litrus piena, tad vēl +1 stunda (salīdzinot ar 1 litru). Acīmredzot kaut kas līdzīgs Narine

Par serumu. Serums līdz 0,5 cm tiek uzskatīts par normālu, to var maisīt jogurtā vai iztukšot (pēc izvēles). Ja sūkalas ir lielākas par 0,5 cm, jogurts ir stāvējis, labāk to nepieļaut.

[Pašu]

Pašu! Paldies par konsultāciju.

[Zhenya]

Zhenyaja jums ir / būs jautājumi, uzdodiet, dalieties savos iespaidos un receptēs, mēs būsim ļoti priecīgi! Lai viss izdodas gardi

Paldies! : roze: Līdz šim esmu darījis tikai Evitalia un Narine. Mēs to lietojam tīrā veidā, es dodu bērnam, bet viņš mīl tieši skābu bez cukura un augļiem. Un tagad es vēlos izmēģināt citas raudzēšanas. Jums patika tas, ka atsauksmes ir tur un ir labi izveidotas. Un, protams, meiteņu atsauksmes.

Sveiki. Daudzi cilvēki cieš no alerģijas pret laktozi, bet viņi vēlas kaut ko garšīgu. Sojas piens palīdzēs! Pagatavojiet uz tā tāpat kā parastajā, tikai pirms rauga pievienošanas jums jāpievieno fruktoze, 1 tējkarote 1 litra piena. Tad viss ir kā parasti!

Sveiki! Es izmēģināju laktīna jogurtu. Patika. Ar šīm skābēm turpināšu gatavot rūgušpienu. Paldies!

Sveiki! Es izmēģināju laktīna jogurtu. Patika. Ar šīm skābēm turpināšu gatavot rūgušpienu. Paldies!

Sveiki, es esmu ļoti priecīgs par jums!

Laba diena. Lūdzu, pastāstiet man, kāpēc pirmo raugu var uzglabāt 18 dienas un izgatavot to porcijas patēriņam, savukārt Lactina, tāpat kā visiem pārējiem, ir tikai 7 dienas, jo baktēriju veidi ir aptuveni vienādi. Paldies.

Es pievienojos iepriekšējam runātājam un tajā pašā laikā es arī vēlos jautāt, vai jūs joprojām varat pārraudzēt gatavu jogurtu, piemēram, piemēram, jogurtu Evitalia? Vai arī tas ir gala produkts?

Laba diena. Lūdzu, pastāstiet man, kāpēc pirmo raugu var uzglabāt 18 dienas un izgatavot to porcijas patēriņam, savukārt Lactina, tāpat kā visiem pārējiem, ir tikai 7 dienas, jo baktēriju veidi ir aptuveni vienādi. Paldies.

Sveiki. Zvitalia nav skābskābe, bet gan uztura bagātinātājs, tāpēc vispirms sagatavo skābi un tikai tad raudzē. Un Lactin ir gatava tiešās pielietošanas startera kultūra. Attiecīgi ražošanas tehnoloģijas ir atšķirīgas.

Es pievienojos iepriekšējam runātājam un tajā pašā laikā es arī vēlos jautāt, vai jūs joprojām varat pārraudzēt gatavu jogurtu, piemēram, piemēram, jogurtu Evitalia? Vai arī tas ir gala produkts?

Visus Lactin saturošos produktus var pārrūgt, izņemot BIFIDUM. Atstājiet 2-3 ēdamkarotes ar PIRMAIS raugu. l. gatavais produkts uz 1 litru piena. Uzglabāt ledusskapī līdz 7 dienām.

[Jūsu jogurts]

Sveiki. Daudzi cilvēki cieš no alerģijas pret laktozi, bet viņi vēlas kaut ko garšīgu. Sojas piens palīdzēs! Pagatavojiet uz tā tāpat kā uz parastās, tikai pirms rauga pievienošanas jums jāpievieno fruktoze, 1 tējkarote 1 litra piena. Tad viss ir kā parasti!

Jūsu jogurts, sakiet, lūdzu, kāpēc pievienot fruktozi? Ko tas dara?
Vai bez tā var iztikt, gatavojot fermentētus piena produktus no sojas piena?