Jautājiet ekspertam: viss par pašmāju raudzētiem piena produktiem

Lūdzu, pastāstiet man, kā pareizi parādīt informāciju?

Tāpēc pastāstiet mums par saviem produktiem. Kas ir, kā lietot. Kādi jauni vienumi parādās. Cilvēki būs jums pateicīgi.

Atvainojiet, bet neviens iepakojums nevar aizstāt stikla pudeli produkta saglabāšanas kvalitātes ziņā, jebkurš speciālists jums to apstiprinās
Iepriekš minēto, es jums apliecinu, neviens speciālists neapstiprinās. Tā nav taisnība. Stikla pudele nav hermētiska un izlaiž gaismu. Atšķirībā no iepakojuma.
Stikla pudele šajā gadījumā ir iepriekšējās paaudzes iepakojums.

Jā, tikai šīs pudeles ir iepakotas kastēs, un par kādu gaismas caurlaidību mēs runājam?
Es piekrītu, ka šī ir iepriekšējā iepakojuma paaudze, jo iepakojumi ir lētāki un vieglāk iepakojami un transportējami.
Nu, un attiecīgi lētāk

Es izmēģināšu jūsu starteri brīvajā laikā, ja jūs esat tik atbildīgs par kvalitāti

Jā, tikai šīs pudeles ir iepakotas kastēs, un par kādu gaismas caurlaidību mēs runājam?
Es piekrītu, ka šī ir iepriekšējā iepakojuma paaudze, jo iepakojumi ir lētāki un vieglāk iesaiņojami un transportējami.
Nu, un attiecīgi lētāk

Es izmēģināšu jūsu starteri brīvajā laikā, ja jūs esat tik atbildīgs par kvalitāti

Liels paldies par konstruktivitāti.Ceru, ka mūsu saruna arī turpmāk būs patīkama.

Par mūsu raudzēm - es jums pastāstīšu par atšķirību.
Bulgārijas līnija ir biezāka un nedaudz kaprīzāka (tika izmantots šāds baktēriju celms, kas dod ļoti labu blīvu recekli, bet ar fermenta un piena temperatūras atšķirību tas var dot stingrību). Produkti ar acidophilus bacillus (Bifidum un Vitalact) normā ir viskozi, tas ir acidophilus īpašums.
Krievijas valdnieks ir nedaudz vieglāks par baru, nav pakļauts stingrībai.

Galvenā atšķirība no konkurentiem ir tā, ka produktā jūs faktiski iegūsit to, kas norādīts uz iepakojuma - gan bifidobaktērijas, acidophilus bacillus un bulgāru, gan pat L kazei. Tikai fermentē streptokoku, kas ir salīdzinoši lētāks un bezjēdzīgāks, tas ir ar viņiem ka pārējos probiotikas aizstāj daži konkurenti - un tas dod blīvumu, un nav problēmu). Bet produktu nav grūti sagatavot.

Izmēģiniet, izvēlieties, dalieties savos iespaidos.

Par stiklu - problēma nav tik daudz stiklā, bet trauka vāciņš nav hermētiskums. Svarīgs fakts ir arī loģistika un transports.
Un par lētāku un vienkāršāku - šeit es nepiekrītu, lai labu folijas maisiņu iesaiņošanai sterilos apstākļos ir nepieciešamas ļoti dārgas un kvalitatīvas iekārtas. Stiklu ir vienkārši vieglāk iesaiņot.

[Jūsu jogurts]

Jūsu jogurts, un kur, kur var nopirkt savu "brīnumu"? Es gribētu izmēģināt parastās starteru kultūras, nevis veikalā nopirkto Activia

[Jūsu jogurts]

bet ar temperatūras starpību starp saldskābi un pienu - tas var dot viskozitāti

Jūsu jogurts, un vai šis brīdis var būt detalizētāks? Taisni ĻOTI ĻOTI sīkāk?

[Jūsu jogurts]

Jūsu jogurts, un kur, kur var nopirkt savu "brīnumu"? Es gribētu izmēģināt parastās starteru kultūras, nevis veikalā nopirkto Activia

Jūlija, vietnē varat atrast visu - un to veikalu / aptieku adreses, kuras mēs piegādājam katrā pilsētā, un veikt pasūtījumu ar piegādi. Jūsu jogurts. rf

[Jūsu jogurts]

Jūsu jogurts, un vai šis brīdis var būt detalizētāks? Taisni ĻOTI ĻOTI sīkāk?

Nokļūstot ne ideālos apstākļos sev, baktērijas, mēģinot pasargāt sevi, izdala polisaharīdus.
Lietošana ir pilnīgi droša, taču dažiem cilvēkiem šī konsistence nepatīk.

Baktērijām piena kvalitāte var nepatikt, taču biežāk tās šādi reaģē uz temperatūru - ja, piemēram, aukstu skābeni sajauc ar siltu pienu.

Es parasti ņemu saldējumu no ledusskapja un pienu istabas temperatūrā - man nav lipīguma, bet mans multivarks gandrīz nepārkarst.
Ja konsistence jums neder, jums jāpielāgo temperatūra. Bieži vien ierīces pārkarst - ielieciet kaut ko apakšā.
Izmantojiet sākuma kultūru tuvu istabas temperatūrai. Izmantojiet termosu un termometru, ja tas neizdodas citādi.

Daudzi acidophilus bacillus celmi ir pakļauti lipīgumam, tāpēc acidophilus produkts bija lipīgs. Tā parasti iegūst Bifidum un Vitalact.

Vēl viens svarīgs punkts ir piens. Baktērijām ir jāaizsargājas arī pret nelielu piena daudzumu

Es gribēju nopirkt siera fermentu tiešsaistē vai veikalā. Izrādās, ka viņi joprojām uzliek man nevajadzīga produkta iegādi: es citēju savu jogurtu no vietnes:

Cienījamie klienti!
Enzīms siera pagatavošanai ir ekskluzīvs kompanjona produkts Svoy Yogurt startera kultūru piekritējiem, tāpēc to pārdod ierobežotā daudzumā: 1 paciņa fermenta 10 paciņām raudzētas piena skābenes kultūrām.
Esiet piesardzīgs, veicot pasūtījumu!

Tad es iešu uz konkurentu veikaliem, paldies Dievam, ka viņu tagad ir daudz.
Bet cik viss ir vienkārši: 1 g fermenta paciņu pat varēja nosūtīt pasta aploksnē ..

saldējums no ledusskapja un piens istabas temperatūrā

Un, ja piens un skābene no ledusskapja? No viena plaukta (tāda pati temperatūra?)

Musjanja, es jau rakstīju - mēs neesam specializējušies sierā - tas ir produkts mūsu klientiem, jo ​​viņi viņam jautā.
Piemēram, mums ir tieši tāda pati politika attiecībā uz kannām un jogurta ražotājiem - mēs cenšamies tos pārdot ar minimālu starpību, bet ar skābēm.

Un, ja piens un skābene no ledusskapja? No viena plaukta (tāda pati temperatūra?)

Auksts piens (no ledusskapja) ir arī viskozs variants. Ir auksts. Es arī būtu satraukta, ja nebūtu pamodusies tik aukstā laikā (baktērijas somā guļ)

Izmantojiet istabas temperatūru vai siltu.

Piemēram, mums ir tieši tāda pati politika

Pateicoties jūsu brīnišķīgajai politikai, es mierīgi pasūtīju un samaksāju par visu nepieciešamo citā draudzīgākā veikalā.

Pateicoties jūsu brīnišķīgajai politikai, es mierīgi pasūtīju un samaksāju par visu nepieciešamo citā draudzīgākā veikalā.

Lai veicas jūsu gatavošanā
Jūs vienkārši neesat mūsu klients. Mēs specializējamies fermentēta piena sākuma kultūrās.

Pateicoties jūsu brīnišķīgajai politikai, es mierīgi pasūtīju un samaksāju par visu nepieciešamo citā draudzīgākā veikalā.

Luda, ir sens ķīniešu sakāmvārds: "Cilvēkam bez smaida sejā nevajadzētu atvērt veikalu." Droši vien ne visi veikali viņu pazīst. Jums ir paveicies atrast veikalu, kas mūsu grūtajos laikos cīnās par katru klientu un nenovērš viņu.

Šajā gadījumā jums ir taisnība, es tagad neesmu jūsu klients. Bet jūs mani nenovērtējat par zemu. Daudzus gadus es gatavoju jogurtu un tagad skābo krējumu, un attiecīgi pērku starta kultūras gan Krievijā, gan ASV.
Veiksmi arī jums!

Es vēlreiz atkārtoju - man ir liels prieks, ka viss izdevās tik labi - visi atrada to, ko meklēja

Mēs necīnāmies par katru klientu, bet darām visu, kas ir mūsu spēkos. Dažas tirgus nišas aizver citi veikali. Un tas ir labi un pareizi!

Bet, lūdzu, neatsakieties no mums: pirmkārt, mūsu raudzētie piena raudzējumi joprojām ir ļoti labi. Otrkārt, mēs esam salīdzinoši elastīgs, kaut arī liels uzņēmums, mēs reaģējam uz klientu atsauksmēm un laiku pa laikam pārskatām savu politiku.
Varbūt mūsu dialogs ar jums palīdzēs mums nākotnē labāk apkalpot klientus.

[Jūsu jogurts]

Jūsu jogurts, bija interesanti, ja jūsu starta kultūras parādīsies veikalu mazumtirdzniecības tīklā, aptiekās reģionos
Maskava, Sanktpēterburga joprojām nav visa valsts kopumā
Nu, piemēram, lai es mēģinātu pasūtīt pāris pakas caur internetu, kāda jēga?

[Jūsu jogurts]

Jūsu jogurts, bija interesanti, ja jūsu starta kultūras parādīsies veikalu mazumtirdzniecības tīklā, aptiekās reģionos
Maskava, Sanktpēterburga joprojām nav visa valsts kopumā
Nu, piemēram, lai es mēģinātu pasūtīt pāris pakas caur internetu, kāda jēga?

Kurā pilsētā tu esi?
Mēs ļoti aktīvi strādājam pie produkta iestudēšanas veikalos, tagad jūs varat iegādāties savu jogurtu apmēram 200 pilsētās, veikalos un aptiekās, vai kurjerpasta piegādi uz mājām no interneta veikala 1-3 dienu laikā ar samaksu pēc saņemšanas.

[Jūsu jogurts]

Jūsu jogurts, Es esmu no Tambovas. Vai mūsu pilsētā ir jūsu produktu pārstāvju kontakti?

Vladimirs nav tālu no manis, bet viņš tikko atrada lapu. Nav veikalu saraksta

Vladimirs nav tālu no manis, bet viņš tikko atrada lapu. Nav veikalu saraksta

Jā, Vladimirā diemžēl tagad tikai piegāde pa pastu.
Bet es ceru, ka tas neturpināsies ilgi. Mēs ļoti aktīvi attīstāmies.

[VIVO]

Es ņemtu to uz tiesu, bet es neredzu jēgu!
Ņemot lielisku,

visu ekspertu atzīta augstas kvalitātes starteru kultūra VIVO, kāpēc pirkt nav zināms ko par tādu pašu cenu kā atzītajam kvalitātes līderim?
Ja jūsu starteris būtu lētāks, jūs varētu izmēģināt.

No, Gospad, kāpēc viņi turējās pie vīrieša!

Jā, tiešām) Kāpēc jūsu jogurta ražotājiem vajadzētu būt lētākai?
Ja tas ir kvalitatīvs produkts, bet vēl nav plaši reklamēts.
Man patika, ka Viņa jogurta pārstāvis sāka dialogu ar mums
Lai mūsu plauktos būtu daudzveidīgākas un kvalitatīvākas preces
Izvēle, tas ir lieliski)

[VIVO]

Es ņemtu to uz tiesu, bet es neredzu jēgu!
Ņemot lielisku,

visu ekspertu atzīta augstas kvalitātes starteru kultūra VIVO, kāpēc pirkt nav zināms ko par tādu pašu cenu kā atzītajam kvalitātes līderim?
Ja jūsu starteris būtu lētāks, jūs varētu izmēģināt.

Dārgais Gandalf, un kurš viņu atpazīst? Kuri eksperti?

Skābā jogurta skābenis Krievijā kopš 2011. gada, noteikti ne mazāk slavens un atzīts. Un vēl jo vairāk, eksperti Sākotnēji bulgāru produkcija, tagad mēs esam izlaiduši krievu līniju (ilgu laiku un sistemātiski mēs to gājām).
Kvalitātes ziņā to tagad nevar salīdzināt ar Ukrainas produktu. Iepriekš, pirms dažiem gadiem, Vivo tika ražots Kijevas tauku un gaļas institūtā, un tas bija labs produkts, taču jau tad tas pēc kvalitātes bija daudz zemāks par Bulgārijas līniju (ražošanas tehnoloģija, produkta organoleptiskie līdzekļi, iepakojums, izmantotie celmi). Tagad TM Vivo ir mainījis ražošanas vietu, kādas izejvielas viņi izmanto - tie pat nenorāda. Tagad TM Vivo startera kultūras pienu raudzē 3–4 stundās, tas ir rādītājs, ka streptokoka mikroflora aug (citiem celmiem šajā laikā nav laika atvērties).

Vivo ir liels tirgus apjoms ... Ukrainā. Un tas ir loģiski - tas ir viens no viņu produktiem, kas iepriekš ražoti viņu valstī (tagad, pēc manām ziņām, tie tiek iepakoti tikai tur, kur viņi iegūst izejvielas - es nezinu, acīmredzot ir kaut kādi kokteilis tur).
Krievijā sākotnēji gan pašu pārdošanas jogurts, gan slava bija augstāka. Vivo slavu lielos forumos (un tā nav gluži reāla dzīve) nodrošināja tieši Ukrainas pilsoņi.
Es ļoti ceru, ka arī Krievijas iedzīvotāji būs mazliet patriotiski, jo mūsu krievu līnija ir ne tikai iesaiņota, bet arī ražota Krievijā (mēs arī šeit audzējam baktērijas). Turklāt produkts ir ļoti labs, tas nebūs saspringts patriotisms.

Šodien es nopirku divus gabalus no šīm starteru kultūrām:
un

Es to pārbaudīšu vienā no šīm dienām.

Šodien es nopirku divus gabalus no šīm starteru kultūrām:

Un, vai ir vērts vismaz cik daudz un kur to iegūt?

[musyanya]

IMHO, vieglāk un lētāk ir iegādāties pieejamākas Vivo, Evitalia, Narine. man patīk musyanya gribēju nopirkt fermentu sieram ...Piegādātāja apstākļi, piegādes izmaksas un punktu pieejamība pirkšanai joprojām ir slikti.

Šodien es nopirku divus gabalus no šīm starteru kultūrām:
un

Es to pārbaudīšu vienā no šīm dienām.

Gaidīsim jūsu atsauksmes!

Man patīk gatavot skābo krējumu ar 10% krējumu, tas sanāk biezāks un garšīgāks nekā veikals par 20%.
Es gatavoju skābo krējumu no termosa zemākā temperatūrā, bet ilgāk.

Un es jogurtu vienmēr gatavoju vismaz 3 litros lēnā plītī - tas vienkārši aizlido ar mums.

[Jūsu jogurts]

Jūsu jogurts, un skābs krējums kādā temperatūrā ir labāks? Vai jums ir termoss ar plašu kaklu? Vai jums nav grūti uzskaitīt fermentācijas temperatūras katram fermentētajam piena produktam?

[Jūsu jogurts]

Jūsu jogurts, Jums šeit "uzbruka", un jūs, iespējams, palaidāt garām manu jautājumu par jūsu produktu izplatītājiem Tambovā? vai jums ir viņa kontakti? Es izmantoju jūsu raugus pagājušajā gadā. Man patika gandrīz visi (es vienkārši negatavoju skābo krējumu). Meitene, no kuras viņa paņēma raugu, to vairs nedara. Es to pasūtīju internetā. Es nopirku VIVO testēšanai, bet es to vēl neesmu izdarījis, bet, salīdzinot ar Evitalia un Narine, man vairāk patika jūsu.

[Jūsu jogurts]

Jūsu jogurts, un skābs krējums kādā temperatūrā ir labāks? Vai jums ir termoss ar plašu kaklu? Vai jums nav grūti uzskaitīt fermentācijas temperatūras katram fermentētajam piena produktam?

Skābajā krējumā, tāpat kā biezpienā, ir mezofīli, viņiem patīk zemāka temperatūra, 32-36 g (lielākā daļa produktu būs piemēroti 36-42)
Parasti katram iesācēju kultūras paciņam ir baktēriju "iecienītā" temperatūra
Kādus citus veidus jūs varat ieteikt?

Termoss jā, ar plašu muti.

Pārlēkšana pāri skābēm ar termometru drīzāk ir pārgurums gardēžiem.Protams, produktus var iegūt vienkārši jogurta ražotājā vai karikatūrā.
Bet manai gaumei - tas ir pamanāms uz krējuma - parādās ļoti interesantas "piezīmes", ja to veic zemākā temperatūrā (bet rūgst ilgāk!)
Ir jēga arī apbruņoties ar termometru, ja laiku pa laikam ir konsistences kļūdas: viskozitāte, sūkalas, nevienmērīga struktūra (dažiem produktiem tā ir arī norma).

[Jūsu jogurts]

Jūsu jogurts, Jums šeit "uzbruka", un jūs, iespējams, palaidāt garām manu jautājumu par jūsu produktu izplatītājiem Tambovā? vai jums ir viņa kontakti? Es izmantoju jūsu raugus pagājušajā gadā. Man patika gandrīz visi (es vienkārši negatavoju skābo krējumu). Meitene, no kuras viņa paņēma raugu, to vairs nedara. Es to pasūtīju internetā. Es nopirku VIVO testēšanai, bet es to vēl neesmu izdarījis, bet, salīdzinot ar Evitalia un Narine, man vairāk patika jūsu.

Izliešana, piedodiet, tiešām garām!
Tagad ir grūtības ar Tambovu ... Mēs aktīvi cenšamies tur atvērt pārstāvniecību un ceram, ka drīz būsim plauktā un piegādāti.
Pagaidām mēs tur sūtām tikai pa pastu, bet, pasūtot startera kultūras par 2000 r - sūtījums būs uz mūsu rēķina, mēs visu ātri nosūtīsim.
Paldies par jūsu atsauksmi!

Pagatavoja skābo krējumu no 10% krējuma.
Par skābu krējumu nav sūdzību. Pienācīgs skābs krējums!
(diemžēl izrādījās, ka tā pati problēma ir ar krējumu !!! Paskaties šeit.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=172987.0)


Bet nepatikšanas ar jogurtu!
Es visu to izmēģināju, tad pusi dienas cietu ar vēderu!
Neskatoties uz to, ka esmu pilnībā izpildījis tehnoloģiskā procesa prasības!
Tomēr es to nevaru izdarīt citādi!


Un šeit jūs varat redzēt salīdzinājumu.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Paldies par jūsu atsauksmi!

Jogurts tāds nedrīkst būt. Kāda veida piens tika izmantots? Un vai ir kādas atšķirības no skābā krējuma pagatavošanas tehnoloģijas? Skābs krējums jums patiešām ir laba konsistence.

[pārbaude]

Lūk, arī jogurta testa brauciens

Nav ko darīt pārbaude vienkārši nē!

šeit jogurtam ir tāda pati konsistence kā jūsu krējumam.

Paldies par izklaidi!

Kāda veida piens tika izmantots

Pienu pērku 10-20 vienībās, tāpēc gan testā ar VIVO, gan šeit tika izmantots tieši tas pats vienas partijas piens.

Vai ir kādas atšķirības no skābā krējuma pagatavošanas tehnoloģijas?

Protams, ir! Jogurta un skābo krējumu pagatavošana atšķiras pēc temperatūras un ilguma!

Citāts: kundze Addams no 22. nov. 2013, 03:57
Ja nav jogurta ražotāja, es iepriekš neesmu redzējis tik noderīgu tēmu ...
Jautājums ekspertiem, kas jāaizpilda, diemžēl meklēšana internetā nebija vainagojusies ar panākumiem.
Jautājuma būtība: kāds fermentēts piena produkts tika dots padomju laikos (80. gados) Ļeņingradas bērnu slimnīcās? No visa, ko tagad var nogaršot, nekas nav līdzīgs tam, kas vakaros tika ievietots ledusskapjos nodalījumos mazās pudelēs, kas aizbāztas ar vati. Tas noteikti nav acidophilus, ne jogurts, ne raudzēts cepts piens ..., lieliska lieta !!! Varbūt tika izmantots kāds īpašs raugs? Lūdzu, palīdziet man atrast “galus”

Mikrobiologa atbilde bija tāda, ka piena virtuvēs viņi to darīja ar sēnēm. Tas bija klasisks jauns kefīrs. Bet līdz šim slimnīcās es atradu tikai instrukcijas par acidophilic pienu slimnīcām. Varbūt tā arī bija.

Atļaušos "skaļi domāt" - pēc somu piena pazušanas no veikaliem izmēģināju termostatisko jogurtu "Vysoko-Vysoko" - tas izrādījās ļoti līdzīgs tieši šai gaumei, varētu pat teikt - tā bija tāpat (lai gan tagad šis jogurts vairs netiek pārdots ...)

Tagad TM Vivo startera kultūras pienu raudzē 3-4 stundās, tas ir rādītājs, ka streptokoka mikroflora aug (citiem celmiem šajā laikā nav laika atvērties).

Es visu laiku lietoju Vivo. Tas nekad nav fermentēts 4 stundu laikā. Vismaz 6 stundas primārajai kultūrai un 4, 5 sekundārajai startera kultūrai (pie piena 20% sākuma kultūra).

[pārbaude]

Nav ko darīt pārbaude vienkārši nē!

Tur tiek parādīta konsistence - tā ļoti atšķiras no jūsu.

Paldies par izklaidi!
Pienu pērku 10-20 vienībās, tāpēc gan testā ar VIVO, gan šeit tika izmantots tieši tas pats vienas partijas piens.

Protams, ir! Jogurta un skābo krējumu pagatavošana atšķiras pēc temperatūras un ilguma!

Bulgārijas skābenē tiek izmantots streptokoku celms, kas dod potenciāli lielāku blīvumu, bet nelabvēlīgos apstākļos ir pakļauts stingrībai. Turklāt Bulgārijas skābenē tiek izmantots klasiskais jogurta sastāvs (piemēram, termofīlais streptokoks un bulgāru bacillus, Vivo ir sastāvs, kam nav nekā kopīga ar 6 baktēriju nosaukumu "jogurts").
Viskozitāte ir absolūti droša parādība, tas ir baktēriju izdalīts polisaharīds, lai pasargātu sevi no nelabvēlīgiem apstākļiem, šī konsistence daudziem vienkārši nav patīkama, tāpēc ir nepieciešams padoms, kā no tā izvairīties (lai gan ir arī amatieri ), bet tas ir nekaitīgs.

Pēc savas un citu pieredzes es noteikti zinu, ka jogurts parasti izrādās lielisks. Bieza un nelipīga es arī zinu, ka dažreiz tas piešķir lipīgumu. Jums joprojām ir soma, es vēlos komentēt jūsu pieredzi, lai otrais mēģinājums būtu izcils.

Ja jūs fermentējat jogurtu un skābo krējumu dažādās temperatūrās, krējums iznāca lieliski, bet ne jogurts, acīmredzot atšķirība ir tehnoloģijā. Jūs arī gatavojāt skābo krējumu ar krējumu un jogurtu, acīmredzot, ar pienu - iemesls var būt tas.
Mani ļoti interesē, vai jūs izmantojāt UE pienu vai pasterizētu pienu? UP piens ir stabilāks.
Ja jūs man pakāpeniski pastāstīsit, kā jūs to izdarījāt, es varu mēģināt saprast un dot padomu, ko mainīt.

Jūs arī pagatavojāt skābo krējumu ar krējumu un jogurtu acīmredzot pienā - iemesls var būt šāds.

Vai jūs nopietni? No krējuma nedarīs jogurtu ar normālu skābu mīklu, bet krējums izrādīsies! Tāpēc Gandalfs gatavoja jogurtu "acīmredzot ar pienu"

Mani ļoti interesē, vai jūs izmantojāt UE pienu vai pasterizētu pienu? UP piens ir stabilāks.

Varbūt tas ietekmē rezultātu, lietojot "svoyyogurt" skābeni kopā ar citām skābenēm neatkarīgi no pasterizēta vai īpaši pasterizēta piena. Turklāt pasterizēts piens ir jāvāra!

Vai jūs nopietni? No krējuma nedarīs jogurtu ar normālu skābu mīklu, bet krējums izrādīsies! Tāpēc Gandalfs gatavoja jogurtu "acīmredzot ar pienu"

Varbūt tas ietekmē rezultātu, lietojot "svoyyogurt" skābeni kopā ar citām skābenēm neatkarīgi no pasterizēta vai īpaši pasterizēta piena. Turklāt pasterizēts piens ir jāvāra!

Par krējumu un pienu - loģika ir vienkārša - tika izmantotas dažādas izejvielas.

Es jau rakstīju par to, ka fermentācijas rezultāts ir atkarīgs no tā, kādi celmi tiek izmantoti fermentā.
Ja uz skābenes aug galvenokārt termofīlais streptokoks (un man ir nopietni iemesli apgalvot, ka tas ir uz daudzām skābēm - mēs tos "iesējām"), tad kopumā nav svarīgi, ko raudzēt un kāds ir kvalitatīvs piens. Ja startera kultūra nav jutīga pret piena kvalitāti un vienmēr izrādās konsekventi - tas nav tā pluss! Baktērijas ir dzīvas, un tām nevajadzētu rūpēties, ko viņi ēd.
BET: ir nepretenciozas baktērijas, ir ĢMO baktērijas - tās dod stabilu rezultātu, taču šāda produkta priekšrocības ir apšaubāmas. Jā, jautājums ir apstrīdams - vai ĢMO ir labs vai slikts, bet es cenšos no tā izvairīties manai ģimenei (ĢMO baktērijas nav leģendas, tās ir realitāte)

Fermentējot ar mūsu krievu skābeni, arī viskozitātes nebūs, bet konsistence būs vieglāka. Lai sasniegtu labu blīvumu, tiek izmantoti īpaši celmi, kas ir pakļauti stingrībai. Vai ĢMO baktērijas. Vai arī termofilais streptokoks "bez nekā".

Raudzējot pienu ar antibiotiku vai piedevu pēdām, kuras tehnoloģija neparedz - un šāds piens, diemžēl, tiek atrasts, lai arī reti, tas nedrīkst vai nu fermentēt, vai arī izrādīties sliktāks. Ja jūs vispār nezināt šādas grūtības, vai nu jums klājas lieliski, un jūs izmantojat lielisku pienu, vai arī no startera kultūrām ir nozveja.

Ražošanā ir pat šāds piena tests - reakcija uz fermentāciju.

Fermentācijas rezultātam jābūt stabilam, labam, bet tas nav garantēts. Tas ir loģiski. 4 gadus raudzējot, mans piens vispār neraudzēja 2 reizes (tajā pašā raudzēšanas partijā cits piens gāja labi), un 10 reizes bija kļūdas konsistencē. Es fermentēju 2-3 reizes nedēļā. Tas ir normāls rādītājs, skābene reaģē uz izejvielu kvalitāti, un "lūžņu" izplatīšana ir normāla.
Tāpēc fermentēta piena ražošanā ĢMO startera kultūras bieži izmanto, lai fermentētu JEBKURU pienu. IMHO, ja jūs jau nolēmāt raudzēt mājās, jūs vēlaties iegūt patiešām noderīgu produktu uz labām izejvielām un ar prebiotikām, nevis tikai kaut ko stabili baltu, biezu un raudzētu pienu.
Es lieliski saprotu, ka jūsu jogurts ir nedaudz mazāk stabils (baktērijas reaģē uz izejvielām un tehnoloģijām) nekā vairāki fermenti, bet es esmu atbildīgs par to, ka jūs saņemat VESELĪGU produktu.

[Olicya]

Olicyaun kas nederēja Evitalia? Un kas jums patīk vairāk?
Šeit Jurijs ievietoja videoklipu par to, kā viņš to darīja un kas notika, bet vai jūs varat kaut ko parādīt?

Tas ir slikti, vai ne?
Es gatavoju pats savu jogurtu, tas fermentēja 8. Evitalia - 7.

[Olicya]

Olicya, Keita nova, Meitenes! Jūs esat tikai laimīgs - tikko reģistrējies un pēc minūtes jūs izsniedzat ziņojumu šajā pavedienā ... Atbalsta grupa jūsu jogurtam?

Jauka atbalsta grupa viņu jogurtam. PR tiek skaitīts ... Meitenēm nevajag tik emocionāli rakstīt ...
Es personīgi visu saprotu ar savu jogurtu. Varbūt raugs ir labs, bet ne bez trūkumiem
Jurijs nopirka piena partiju un raudzēja to ar diviem dažādiem fermentiem. Pirmajā gadījumā es saņēmu izcilu produktu, otrā gadījumā nav skaidrs, kas
Pats, ja cilvēks pastāvīgi nodarbojas ar raudzētu piena produktu sagatavošanu un pat raksta video, man personīgi tas ir autoritatīvs viedoklis
Šajā ziņā, protams, esmu amatieris, bet pienu raudzēju vismaz 3 reizes nedēļā (evitalia) vienmēr ir lielisks rezultāts
Iepriekš Jurijs mēdza pastāvīgi izmantot VIvo
Un pēc viņa teiktā nekad nav bijis apmulsums)

Kopumā šajā strīdā mani nomāc tas, ka viņu jogurta pārstāvji pat neatzīst domu, ka viņu produktos var būt zināmas neatbilstības. Galu galā ražošanas laikā varēja rasties kļūme.

[Alex100]

Galu galā ražošanas laikā varēja rasties kļūme.

Ledusskapja automašīnā esošais gaisa kondicionieris varēja sabojāties, taču vadītājs neatzinās (vīrs bija kravas automašīnas vadītājs - viņš redzēja šādus gadījumus).
Aptiekā gaisma tika izslēgta ilgāk par dienu - ledusskapis iesila (mums tāds bija pilsētā).
Farmaceits vienkārši stulbi aizmirsa pārdot vienu sākuma kultūru, lai izņemtu visu kastīti ledusskapī. Dienas beigās ir tik daudz darāmā.

Uzmanību - es rakstu par jebkuru raugu !!! Cilvēciskais faktors nav atcelts. Arī nepārvarama vara. Neveiksmes var būt visur.

Bet atbalsta grupa vienkārši aizkustina. Reģistrējieties šādā forumā un nekavējoties rakstiet tikai šajā pavedienā ... Nu, redzēsim tālāk.

Alex100, ja es nejaucu, tad sākumā ar jums notika pārpratums, bet jūs palika pie mums))) Un tas patīk))) Bet jums nebija tik intensīvas ar kaislībām)))) Ja es to nedarītu sajaukt tevi ar kuru)))) Ja esi kļūdījies - piedod)))

[Jūlija Antipova]

Jūlija Antipova, jā, tas bija tēmā par nūdeļu griezējiem) Tad es negatīvi runāju par marcato veikalu, lai gan daudziem tas patika un paliek nepārliecināts. Lielāko daļu pirkumu veicu internetā, Citylink, M-video, Eldorado, Ozone, Svjaznojā man ir pastāvīgā klienta karte
Bet atkal, ja man kaut kas nepatīk veikala darbā, uzņēmums noteikti par to rakstīs. Nesen es uzrakstīju sūdzību Ozonam par viņu kuģniecības pakalpojumu, atbilde nāca ar atvainošanos
Kad viņi piezvanīja Eldorado, lūdza novērtēt viņu darbu, arī izteica savus komentārus
Es nekad nevienu nereklamēju velti vai kādu iemeslu dēļ. Lai notiek godīga konkurence
Es to bieži dzirdu, tikai nevediet to uz Eldorado, tur nav nekā vērtīga
Bet tad izrādās, ka, ja cilvēki to aizveda tur, bet acīmredzot lētu preci, nesaprotu, kurš ražotājs
Es jau rakstīju, ka man patīk tas, ka Viņa jogurta pārstāvis sāka dialogu ar potenciālajiem pircējiem
Bet .... tāda pieeja, ka jebkurā gadījumā patērētājs ir vainīgs zemas kvalitātes gala produkta saņemšanā, es personīgi neuzticos

[vissliktākais]

Tas viss ir manu trūkumu dēļ: lētticība un vienaldzība (es neciešu netaisnību)!
Sākumā es uzticējos neapstiprinātajam "eksperta" mutiskajam apvalks!
(Starp citu, kāds eksperts jūs esat?
Un uzrādīt dokumentus, kas to apstiprina?!
Piemēram: licence šīs lietas veikšanai, speciālās izglītības klātbūtne, pārkvalifikācijas sertifikāti utt.)
Tad netaisnības dēļ es vairs nevaru klusēt!
Es nolēmu uzrakstīt pēdējo ierakstu, jo man ir skaidrs šīs tēmas izveides mērķis!
Esmu pārbaudījis produkta kvalitāti!
Secinājumi izdarīti!
Nav jēgas šeit palikt ilgāk!

Tur tiek parādīta konsistence - tā ļoti atšķiras no jūsu.

Pilnīgi pareizi, savādāk un ļoti iekšā vissliktākais pusē!

bulgāru skābenē tiek izmantots klasiskais jogurta sastāvs (piemēram, termofīlais streptokoks un bulgāru bacillus, Vivo ir norādīts sastāvs, nav saistīts ar nosaukumu "jogurts" no 6 baktērijām).

Beidz rakstīt klajas blēņas!
VIVO jogurta sastāvs:
Streptococcus salivarius subsp. termofils
· Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. diacetilaktis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Izceltā ir īstā bulgāru nūja.
Nebrīnīšos, ja pārbaude parādīs, ka jūsu "jogurtā" nav bulgāru nūjas, kas automātiski nozīmēs, ka jūsu produktu nevar saukt par jogurtu.

Un galu galā, cik vienkārši tas ir, laju iebiedēt ar šausmu stāstiem par ĢMO baktērijām, par vienu nepārtrauktu "termofīlo streptokoku" !!!
Sējiet neuzticības sēklu konkurentu produktiem, kas ir jautri pilnīgi nekādu pierādījumu!!!
Uzslavēt savu produktu atkal ir pilnīgi nepamatoti !!!
Un tas arī viss - tas ir somā!
Lielākā daļa nesapratīs, viņi vienkārši no bailēm pārtrauks pirkt jau pārbaudīto.
Viss, kas jums jādara, ir sekojošais:

Ja uz skābskābes aug galvenokārt termofīlais streptokoks (un man ir nopietni iemesli apgalvot, ka tas ir uz daudzām skābēm - mēs tos "iesējām"), tas vispār nav svarīgiko viņai vajadzētu raudzēt un kāda kvalitatīva piena.

Beidzot beidziet melot un apmelot "termofilo streptokoku" !!!
Citāts:
“Kas ir šīs labvēlīgās baktērijas jogurtos, kas liek mums salauzt tik daudz eksemplāru? termofīls pienskābes streptokoks (Streptococcus thermophilus) un pienskābe bulgāru nūja (Lactobacillus bulgaricus). "

Citāts:
Streptococcus salivarius ssp. Thermophilus (dažreiz vienkārši rakstīts kā Streptococcus thermophilus) ir termofīls streptokoks, šo pienskābes baktēriju ļoti intensīvi izmanto pārtikas rūpniecībā, tā ir daļa no baktēriju koncentrātiem jogurta, raudzēta cepta piena, varenza, krējuma un dažu pagatavošanai. sieru veidi, piemēram, mocarella. Šīs kultūras izplatība ir saistīta ar faktu, ka termofīlais streptokoks strauji paaugstina piena skābuma līmeni, kas ir ārkārtīgi svarīgi no raudzētu piena produktu drošības viedokļa, jo pienskābe kavē daudzu veidu patogēnos un oportūnistiskos mikroorganismus. . Polisaharīdi, kurus sintezē (ražo) šī baktērija, veicina vienmērīgas blīvas konsistences piena produktu veidošanos ar raksturīgu patīkamu skāba piena garšu un smaržu, savukārt šiem savienojumiem ir augsta saistīšanās (līmēšanas) funkcija, kas palēnina stratifikācija (sūkalu izdalīšanās), kas nozīmē, ka ražošanā var iztikt bez biezinātājiem un stabilizatoriem, piemēram, jogurtiem vai krējuma.

Papildus fermentēto piena produktu organoleptisko īpašību uzlabošanai termofīlais streptokoks var labvēlīgi ietekmēt cilvēka ķermeni. Nokļūstot kuņģī, tas samazina mikrobu skaitu, kas savukārt veicina mikrofloras normalizēšanos. Apmeklējot Wikipedia angļu valodas lapu, kas veltīta šai baktērijai, jūs atradīsit informāciju, ka zīdaiņiem, kuru uzturā no 6 mēnešiem bija iekļauti pārtikas produkti, kas satur dzīvas termofilā streptokoka kultūras, augšanas ātrums bija lielāks nekā tiem zīdaiņiem, kuru ēdienkarte ir līdzīga, nebija produktu. Turklāt tiek sniegti arī dati par pētījumiem par pieaugušajiem, kuri ārstēti ar antibiotikām. Tie, kas ārstēšanas laikā lietoja jogurtus, kas satur dzīvas termofīlā streptokoka kultūras, cieta ar antibiotikām saistītu caureju mazāk nekā kontroles grupa (12,4% pret 23,7%)

Šī baktērija ārkārtīgi jūtīgs noteikta veida antibiotikas, piemēram, penicilīns. Termofilais streptokoks tiek izmantots pat antibiotiku noteikšanai pienā.
(Ļoti jutīga pret piena kvalitāti).

Citāts:
Optimālā temperatūrā attīstībai termofīlais streptokokss sarecina pienu 3,5-6 h, veidojot vienmērīgu, spēcīgu krēmveida konsistences recekli; ierobežojot skābumu 110-120 ° T.

Ja startera kultūra nav jutīga pret piena kvalitāti un vienmēr izrādās konsekventi - tas nav tā pluss!

Un tas vispār ir šedevrs!
Protams, tas ir ļoti slikti, ja jūs saņemat visaugstākās kvalitātes produktu attiecībā uz visām organoleptiskajām un garšas īpašībām!
Tas ir pirmais pierādījums tam, ka viņš ir slikts!
Bet, ja rezultāts ir atklāti piedauzīgs, tad produkts noteikti ir ļoti labs:

Tas fermentē savu jogurtu nedaudz mazāk stabilu (baktērijas reaģē uz izejvielām un tehnoloģijām) nekā vairāki fermenti, bet es atbildi lai iegūtu NODERĪGU produktu.

Spēcīgs "eksperta" arguments - atbildi!

Vēl vairāk minējumu un izdomājumu, atkal bez pierādījumiem!

...Vivo tika ražots Kijevas tauku un gaļas institūtā, un tas bija labs produkts, taču pat tad tas pēc kvalitātes bija daudz zemāks par Bulgārijas līniju (ražošanas tehnoloģija, produkta organoleptiskās īpašības, iepakojums, izmantotie celmi). Tagad TM Vivo ir mainījis ražošanas vietu, kādas izejvielas viņi izmanto - tie pat nenorāda. Tagad TM Vivo startera kultūras pienu raudzē 3–4 stundu laikā, tas ir rādītājs, ka streptokoku mikroflora aug (citiem celmiem šajā laikā nav laika atvērties) ... Es zinu, acīmredzot, ir sava veida kokteiļa).

ir nepretenciozas baktērijas, ir ĢMO baktērijas - tās dod stabilu rezultātu, taču šāda produkta priekšrocības ir apšaubāmas. Jā, jautājums ir apstrīdams - vai ĢMO ir labs vai slikts, bet manai ģimenei es cenšos no tā izvairīties

(un man ir nopietns pamats apgalvot, ka tā tas ir ar daudzām raudzēm - mēs tās “iesējām”)

Jūs pārtrauktu teikt kaut ko tādu nepamatotu!
Iesniedziet dokumentus, kas apstiprina jūsu izmaksas!
Iesniedziet attiecīgo iestāžu apstiprinātos pētījumu rezultātus!
Esmu pārliecināts, ka jums tādu nav un nevarat būt. jo tu raksti atklāti Viltus!

Ticiet man, man nebija vēlēšanās īpaši aizstāvēt VIVO.
Viņu ziņā ir rūpēties par savu reputāciju. Un, ja es būtu viņi, es jūs iesūdzētu tiesā par neslavas celšanu !!!
Man ir īsti vienalga, kas jūs personīgi pabarojiet sevi! (jūs noteikti nelietojat "savu jogurtu"!)
Bet es esmu sašutusi par savu preču nekaunīgas reklamēšanas metodi uz blēdīgs neslavas celšana konkurentu produktiem.
Ar tevi saprātīgi cenšas maldināt patērētāju.
Noklausījies tavējo, neatbalstīts daiļrunīgi opusi, cilvēki, kas lieto jūsu produktu, var kaitēt viņu veselībai!
Kas ar mani jau ir noticis (divas dienas cieta ar vēderu).
Ja būs laiks, noteikti ņemšu jūsu skābeni pārbaudei. Tātad tas nav labi!
Un par jūsu papīriem, tā sauktajiem sertifikātiem, atsevišķu sarunu. (Es kaut kā pārbaudīšu viņu uzticamību).

Cenšoties pārdot savu produktu, jūs neko nenoniecināt!
Tiek izmantoti tiešie meli, manipulēšana ar maz saprotamiem (auditorijas lielākajai daļai) terminiem, kas balstīti uz viņu (un tā ir lielākajai daļai) nekompetenci un citām nejēdzībām, vērpšanām un nejēdzībām!
Vai esat kādreiz dzirdējuši par sirdsapziņu? Vai arī to aizstāja "zelta teļš"?

Ja jūs man pakāpeniski pastāstīsit, kā jūs to izdarījāt, es varu mēģināt saprast un dot padomu, ko mainīt.

Jā, kaut kā, pat bez tevis, viss vienmēr izdodas lieliski!
Un man noteikti nav vajadzīgs jūsu padoms !!!
Vienkārši, jūs nezināt to, ko es nezinātu!
Un piens ir uz augšu (jūs pat neuztraucāt meklēt, lai gan šī informācija ir tur!)

Es ļoti ceru, ka arī Krievijas iedzīvotāji būs nedaudz patriotiski, jo mūsu krievu līnija ir ne tikai iesaiņota, bet arī ražota Krievijā (arī mēs šeit audzējam baktērijas). Turklāt produkts ir ļoti labs, tas nebūs saspringts patriotisms.

Jūs uzņematies daudz!
Šūpoties pie kaut kā tāda, par ko jums nav ne jausmas jūsu stulbuma dēļ!
Ir ārkārtīgi negodīgi paslēpties aiz augstiem jēdzieniem, pievēršoties patriotismam, mēģiniet sabojāt savas preces!
Jūs esat tikai bariņš tirgotāju, kas ražo nevis kvalitatīvu produktu !!!
Vārda Patriotisms nozīme saskaņā ar Efremovu:
"Mīlestība pret savu dzimteni, uzticība savai tautai un atbildība viņu priekšā, gatavība jebkādiem upuriem un darbiem savas dzimtenes interešu vārdā."

Noslēgumā, testa turpināšana skābais krējums.
Secinājums: sauso starteru kultūrām "skābs krējums" un "jogurts", ko ražo "Svoy Yogurt", ir viena un tā pati patoloģiskā tendence!

mēs ēdam biezpienu kilogramos

tas ir viss ... mana spēka vairs nav ... labi, vismaz paskatieties uz piena iepakojumu - kas tur ir uz olbaltumvielu satura kolonnas? Labākajā gadījumā - 3 g uz 100 g piena - tas ir jūsu biezpiens. Es nezinu par tevi, bet manas finanses neļauj pārnest tik daudz piena ...

[Gandalfs]

Gandalfs, Es