Garšvielas borščiem ziemai

Garšvielas borščiem ziemai
Kategorija: Blanki
Sastāvdaļas
Burkāni 1 kg.
Tomāti 2 kg.
Sīpolu sīpoli 1 kg.
Pētersīļu zaļumi 0,5 kg.
Dilles zaļumi 0,5 kg.
Saldie pipari 10 gab.
Rupja sāls, NON-jodēts (!) 1 iepakojums (kg)
Gatavošanas metode

Sasmalciniet burkānus uz rupjas rīves (principā to visu var ļoti ātri sasmalcināt ar Burner).
Smalki sagrieziet tomātus un papriku, smalki sagrieziet sīpolu un zaļumus. Visu ielej ar rupju sāli un ielieciet burkās bez sterilizācijas. Uzglabāt vēsā vietā. Ziemā borščs cepšanai ir pati lieta

Piezīme
Šo recepti atradu savās piezīmēs. Vienu reizi gadā es to sagādāju. Tagad, kad visi šie dārzeņi ir visu gadu, nepieciešamība pēc tā ir pazudusi. Bet varbūt tas būs noderīgi tiem, kuri ziemā nepārdod visas sastāvdaļas

Jā, labs gabals. Kādreiz mana māte arī darīja kaut ko līdzīgu. Es domāju, ka, ja jūs mainīsit daudzumu, tad šīs sagataves burka nekaitēs nevienā virtuvē. Varbūt es to izdarīšu pats.

PAR! Mana mīļākā sagatavošana pirmajai un otrajai, apstrādei un uzglabāšanai, kā aprakstīts iepriekš, tikai sastāvs ir atšķirīgs:

Sīpolu sīpols -1kg
Burkāni -1kg
Bulgāru pipari -1kg
Sakne
pētersīļi
selerijas
pastinaki - visi kopā 1kg
Zaļie
pētersīļi
selerijas
pastinaki - tik, cik vēlaties

Pēc vēlēšanās pēc garšas varat pievienot karstos piparus, tomātus, zaļumus ...

Sāls - nevajag! jodētam jābūt vienādam ar 1/5 no kopējā dārzeņu svara

Meitenes, vai kādam ir tāda pati recepte, tikai lai velmētu burkās zem vāka?

Meitenes, vai kādam ir tāda pati recepte, tikai lai velmētu burkās zem vāka?

Kāda ir problēma? Sterilizējiet kannas un vākus un sarullējiet. Bet tik un tā turiet to vēsā vietā.

Meitenes, vai kādai ir tāda pati recepte, tikai lai velmētu burkās zem vāka?

Es ritēju jau gadu - manos dienvidos viņi stāv kā mīļi
Man nav sīpolu un burkānu (es tos pievienoju ziemā), bet gan ar seleriju
i., tā
- tomāti
- Saldie pipari
- zaļumi - gandrīz vienmēr pētersīļi, gandrīz nekad - dilles
- selerijas (parasti saknes, bet lapu ir arī super!)
- sāls

proporcijas ir patvaļīgas, jums tas vajadzētu patikt. Man ir tomāts un pipari - gandrīz vienādās proporcijās. Visu sasmalcinu ar blendera smalcinātāju - uz mazas uguns, ļauju 10 minūtes vārīties - un ieleju burkās. viss

un es vienmēr domāju, ka bietes vispirms pievienoja bietēm

[Kapriss]

Kapriss, Interesanta recepte bez vārīšanas, es neesmu ticis.

Meitenes, vai kādam ir tāda pati recepte, tikai lai velmētu burkās zem vāka?

AlenaDS, Es priecāšos, ja mana iecienītā boršču garšviela noderēs daudzus gadus:
6l tomātu sulas
1 kg bietes
1 kg burkānu
1 kg sīpola
1 kg saldo piparu
1 litra augu eļļa bez smaržas
Viss, ko var sasmalcināt un pagatavot 1 stundu, pievieno augu eļļu un vāra vēl stundu. Gatavošanas laikā samaisiet. Lej burkās, sarullē. Saglabāts perfekti.

un es vienmēr domāju, ka bietes vispirms pievienoja bietēm

Viņa zaudēs krāsu!

Un vispirms es gandrīz divas reizes vārīju tomātu sulu ar saldajiem pipariem, kas izlaisti gaļas mašīnā. Un dārzeņi (burkāni, sīpoli, bietes) atsevišķi liemenis. Bietes pievienoju pēdējās, kad kāposti ir gandrīz gatavi. Jūs varat arī mest vārītas pupiņas kopā ar dārzeņiem - man tas patīk vēl vairāk. Es nekad nepievienoju etiķi. Un vasaras boršču krāsa un smarža. Ziemā mēs ēdam tikai šo!

Un tagad es neko neiegādājos vispār. Mēs visu šo pārdodam visu gadu.

Šodien izmēģināju (sev) jaunu recepti tomātu novākšanai. Tomātus samaļ caur gaļas mašīnā ar papriku. Es tos ievietoju iepakojumos (apmēram 3 kausos katrā) un saldētavā, ziemā vienkārši pievienojot borščam pārgatavojot.

Tagad, aktīvās sagatavošanās periodā, es vēlos izvirzīt šo recepti.
Patiesībā receptes nosaukums nav pilnīgi pareizs. Tas nav tikai borščs, bet gan universāls mērce, lai gan es pat nevaru iedomāties boršču bez tā.
Es to ievietoju sāls vietā, gatavojot gaļas un vistas buljonus, dārzeņu zupas, sautējumus un kāpostu hodgepodge. Pievienojot šo mērci, tiek iegūta brīnišķīga aromātiska vārīta gaļa, bet tā ir īpaši piemērota vārītām zivīm. Ar šādu mērci vārīta banāla menca izrādās vienkārši neparasta, un, ja tā ir, tad ar majonēzi - mmm ...
Es daru nedaudz citas proporcijas nekā receptes autors
Burkāni - 1 kg
Rāceņu sīpols - 1 kg
Tomāti - 1 kg
Bulgāru pipari - 400 grami
Pētersīļu zaļumi - 300 grami
Dilles zaļumi - 300 grami
Selerijas zaļumi 200 grami
Sāls - 1 kg
No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst 1 trīslitru bundžu, 1 pilnu astoņsimt gramu un vienu nepilnīgu astoņsimt gramu konservu kārbu. Man pietiek līdz nākamajai sezonai un pat ilgāk.
Es neko nesterilizēju, nerullēju, glabāju virtuvē skapī. Vienīgais ir tas, ka es katru reizi karoti nelieku lielā burkā, bet gan mazā, kuru glabāju ledusskapī.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, kaut kā man neiederas galvā - sagriez visas sastāvdaļas, sajauc ar sāli un vienkārši ieliec burkā ??? Tas ir, bez jebkādas termiskās apstrādes?

Jā, es to vienkārši sagriezu, apkaisa ar sāli un ievietoju tīros burkās. Dārzeņi nekavējoties dod sulu. Tik spēcīgā sālījumā tos var droši uzglabāt istabas temperatūrā vairāk nekā gadu.

[severyanka76]

severyanka76,
Es apstiprinu tādu "universālu" pildījumu kā SvetaI, to izdarīja mana vecmāmiņa, tad mana māte, tagad es ... ,, tas tiek glabāts perfekti, aromāts ir ārkārtējs, vienīgais, ko es tagad visu pārtraucu TM, un pirms tam uz rīves viņi berzēja un sagrieza ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, liels paldies - visu laiku es meklēju kaut ko vienkāršu darbaspēka izmaksu ziņā. Šī recepte nevar būt vieglāka! Es noteikti to izdarīšu. Vēlreiz paldies par recepti.

[marlanca]

marlanca, Gaļina un paldies, es tagad noteikti nešaubos!

[severyanka76]

severyanka76, gatavojiet veselībai!

[marlanca]

marlanca,
Mana recepte ir arī no mammas un vecmāmiņas

Recepte no bērnības. Mamma izdarīja šādu mērci, un es nesen atcerējos. Tas būs jādara.