Binatone BM-2169. Spāņu maize maizes ražotājā

Binatone BM-2169. Spāņu maize maizes ražotājā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Saf-Moment raugs	2 tējk
mizoti rudzu milti	80 g
sēklas rudzu milti	50 g
augstākās kvalitātes kviešu milti	125 g
rudzu iesals	1 ēd.k. l.
mīļā	1 ēd.k. l.
zemes koriandrs	0,5 ēd.k. l.
sāls	0,5 tējk
nerafinēta saulespuķu eļļa	0,5 ēd.k. l.
sinepju eļļa	0,5 ēd.k. l.
ūdens	170 ml

Gatavošanas metode

• Vienam spainim ir norādīts sastāvdaļu skaits. Nosūtīts maizes ražotājam, sākot ar šķidrumu. Nevārīja iesalu.
• Mīklas programma (mīcīšana 1) - izslēgta. Tad franču programma (mīcīšana 1, augstums 1) - izslēdza un atstāja nostāvēties, līdz mīkla palielinājās 1,5-2 reizes. Tad cep.
• 
• Recepte tika uzņemta netas atklātās telpās. Autors ir Bulijs.
• 

Trauks ir paredzēts

Gatavā maize 430 gr.

Skaista maize! Tamara, cik ilgs laiks aizņēma visu procesu?

Paldies Irinai! Saskaitīsim: mīklas mīcīšana 1 - 10 minūtes, franču mīcīšana 1 - 18 minūtes, augšana 1 - 40 minūtes, tad ļāva nostāvēties apmēram 90 minūtes. Plus cepot 1 stundu. Kopā: 3 stundas 38 minūtes. Kaut kas tamlīdzīgs.