Rudzu kviešu maize mikroviļņu krāsnī

Rudzu kviešu maize mikroviļņu krāsnī

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Rudzu milti	200 g
Kviešu milti	180 g
Gāzēts minerālūdens	160 g
Kefīrs	100 g
Eļļa sl.	1 ēd.k. l.
Cukurs	1/2 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Šķidrais iesala ekstrakts (glofa)	1 ēd.k. l.
Flussigsauer	1 ēd.k. l.
Panifarīns	1 tējk
Raugs	2/3 tējk

Gatavošanas metode

• Es mīklu mīcu maizes automātā un pēc pirmās mīcīšanas nosūtu to mikroviļņu krāsnī. Pārbaudi veic ar paātrinātu metodi: 15 sekundes ar lielu jaudu, 10 minūtes atpūtas un tā tālāk - 3-4 reizes. Tad es izņemu sagatavi, veicu 2-3 griezumus augšpusē un iesildu mikroviļņu režīmu "konvekcijas" līdz 200^parC. Es atkal ievietoju mīklu uz režģa, kas pārklāts ar cepšanas paklāju, un es cepu 15 minūtes 200^par un 20 minūtes 180^par... Man patīk kraukšķīgā garoza, tāpēc maizes cepšanas laikā es neuzkaisa, bet mīkstam tas ir jādara. Maize izrādās ne sliktāka par maizi no krāsns, labi cepta, mīksta iekšpusē, vidēji poraina. Un laika guvums ir jūtams!
• 🔗

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Gatavošanas programma:

mikroviļņu krāsns

Piezīme

Pirms cepšanas es nepietiekami sagriezu augšu, tāpēc cepšanas procesā vienā apakšējā pusē izveidojās plaisa. Es pamanīju, kad es fotografēju.

Cik interesanti! : - * Jāmēģina!

Forši, ka tomēr var cept MK. Žēl, ka man nav konvekcijas, bet tikai parastais režīms un grils. Vēl viens jautājums. Un kāds režīms ir MK tiešā pārbaude?

Un kāds režīms ir MK tiešā pārbaude?

Normāls mikro režīms, liela jauda.

Man būs jāizmēģina vismaz korektūra. Man pat prātā nebūtu ienācis tā izaicināt, man šķiet, ka viss tur esošais raugs tūlīt nomirs

[ilonnna]

Man būs jāizmēģina vismaz korektūra. Man nebūtu ienācis prātā tā strīdēties, man šķiet, ka tur visas rauga sēnītes tūlīt nomirs

ilonnna, šo metodi neizdomāju es, tā bija pazīstama jau ilgu laiku. Pat instrukcijās daudzām mikroviļņu krāsnīm tas ir aprakstīts.

Doblet, labi, manējā tas tā nebija, un ne miegu, ne garu es noteikti izmēģināšu mazu gabaliņu.

Larissa, vai jūs ievietojat mīklas gabalu kaut kādā formā vai tikai uz režģa? Man ir klaips, bet jūsu recepte izrādījās brīnišķīga, liels paldies! Tagad es cepšu maizes vienīgā veidā, tas ir daudz ātrāk nekā krāsnī! Es to aizstāvēju bez jebkādas formas, uz silikona paklāja. Bet mana rudzu mīkla vienmēr ir plānāka.

Šī konkrētā maize, Nadežda, tika izlikta bez jebkādas formas, tikai uz stikla stikla paplātes no MV, pārklāta ar teflona paklāju. Lai gan es bieži izmantoju rotangpalmas grozus un pēc tam cepu tajā pašā vietā, piemēram:

🔗
Protams, rudzu mīkla ir plānāka, bet ne tik lielā mērā, lai tā izplatītos. Varbūt jūsu milti ir mitri? Tad jums jāpievieno milti.

Nu, tad es pirmo reizi izmēģināšu stikla pannā, ja mīkla izrādās vēsāka, tad varbūt uz paletes. Liels paldies, es gāju taisīt mīklu, tikko pabeidzu vakardienas maizi. Man vēl nav rotangpalmas grozu, bet es ļoti gribu, bet vai jūs savus nopirkāt Sanktpēterburgā?

Ceru, ka jebkurā formā mīkla ir deformēta, ja izrādās, ka tā ir šķidra, tad pēc pagriešanas tā joprojām ložņās, tāpēc labāk sākotnēji pārliecināties, ka tā gar bulciņu ir blīvāka.

Liels paldies, es maizes gatavotājam pievienošu miltus.