Sibīrijas ruļļi

Sibīrijas ruļļi

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti 1c.	250g.
Svaigs raugs	6.d
Ūdens	250g.
Mīkla:
Opara
Kviešu milti 1c.	250g.
Sāls	6.d
Cukurs	5.d
Sviests (man ir ghee)	20g.
Piena pulveris	20g.
Pienskābes sūkalas (neizmantotas)	0-120g. (līdz mīkla ir vidēja)

Gatavošanas metode

• Sagatavojiet mīklu. Uzkarsē ūdeni līdz 37C. Maltus ar rokām sasmalcina ar raugu, pievieno ūdenim. Mīciet ar kombainu ar 2 ātrumiem 2 minūtes. Pārklāj ar foliju un atstāj uz 4 stundām 30C temperatūrā.
• Pēc tam mīciet mīklu no visām sastāvdaļām, izņemot sviestu:
• 2 minūtes ar 1 ātrumu
• pievieno izkausētu sviestu
• 5 minūtes ar 2 ātrumiem
• Mīkla nelīp pie trauka un nesmērējas gar dibenu. Ja nepieciešams, pievienojiet serumu (es nepievienoju). Atstājiet siltā vietā 1,5 stundas. Es iestatīju mīklas režīmu MV Brand.
• Pēc tam mīciet mīklu, sadaliet 2 daļās, velmējiet bumbiņās, pārklājiet ar dvieli un atstājiet 10 minūtes.
• Pēc tam bumbiņas izlīdziniet, saspiediet stienī un sarullējiet tos vajadzīgā garuma saišķī. Tad vienu galu izlīdziniet, otru padariet smailu un ielieciet saplacinātā. Saspiediet ar aproci un sarullējiet, lai izlīdzinātu šuvi.
• Pēc tam ievietojiet sagataves uz cepamā papīra. Novietojiet jebkuru apaļu priekšmetu pa vidu tā, lai korektūras laikā caurums nepeldētu. Es ieliku 800 g kārbu, iesaiņojot to ar cepamo papīru:
• 
• Pārklāj ar dvieli un atstāj uz 40 minūtēm. Pirms cepšanas apkaisa ar ūdeni.
• Uzkarsē cepeškrāsni ar cepešpannu līdz 250C. Pārnes sagataves uz cepešpannas, apkaisa ar ūdeni.
• Cepiet 10–15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Kalači ļoti ātri cep ļoti karstā krāsnī.
• Atdzesē uz režģa.
• 
• Kamēr viņa novērsās, "pele" sāka skriet un iekoda.
• 
• Kraukšķīga garoziņa, smalka drupa ar cepšanas aromātu un garšu !!!! Iesaki !!

Piezīme

Liels paldies receptes autorei Ludai 🔗... Es iesaku sekot saitei, autore sniedz interesantu informāciju par dažādiem ruļļu veidošanas veidiem, kā arī sniedz ieteikumus cepšanai (varat izmantot katlu, čuguna pannu)

Līdzīgas receptes

Kalačs ar šokolādes glazūru (Omela)

Kalach Maskava (pēc vecas receptes) (Omela)

Kalačs Moskovskis (Putnubiedēklis)

Krīta gabals,

Man patika formēšana ar elkoni, tas ir saskaņā ar mūsējiem))))) brazīliešu valodā es un ne tikai elkoņus miltos, kā es cepu. Ir arī vārti

[IRR]

Ir arī vārti

IRR, kaimiņi ??

[Maz]

Maz, esi apdullināts !!! Kāda skaistule ... !!!

Ak, un skaistums! Man vienkārši nav laika, katru dienu kaut kāda oriģinalitāte, Āmuļi
Un kad jums būs laiks visu izmēģināt? Es uzliku acis uz challu, tad uz Puff maizi, un tad tur bija Sibīrijas ruļļi, taisni tautieši. Pasteidzieties, siltums būtu mazinājies, krāsni nevarēja ieslēgt.

Ksyushka - vai jūs gaidīsit ziemu, lai ieslēgtu krāsni?
Mazais, bet man ļoti patika peles kodums .... Un sho tu esi tik slaids ar tik daudzām izlaidumiem?

[IRR]

IRR, kaimiņi ??

Pilsēta!

Omela , superīgi ruļļi! Es noteikti to uzcepšu. Tikai tad, iespējams, siltums samazināsies, pretējā gadījumā ir biedējoši skatīties uz krāsni (pat izslēgtu, apmēram ieslēgtu).

BRAVO!

Meitenes, liels paldies !!!! Prieks, ka patika !!! Es mēģināju !!!! Mums vēl nav siltuma, bet receptes ir Mollon plānos.

un man ļoti patika peles kodums ...

Aha, kaķis, nevis māte - ehidna, nebaro bērnu un pat rājusi, sho pārkāpusi sastāvu!

shl. sākumā gribēju pārrēķināt mazāka miltu daudzuma recepti, bet tad palika slinkums un sho domāji ?? 7 Palicis mazs gabaliņš. Ļoti garšīgi ar sviestu un ievārījumu !!! Mēs to saucam - babibotic !!!

Un karstums man netraucē ieslēgt cepeškrāsni, it īpaši tāpēc, ka mums kopumā nav karsti 20, šeit nav pietiekami daudz laika, bet es ceru izkļūt, tad mēs aizrāmājamies ar saldumiem.
Man rindā ir pistoles maizītes, tad būs ruļļi, vai varbūt vienas dienas laikā
mēs redzēsim.
Ak, kā es varu tevi noķert

Un es tos cepu ...... tikai brīnums !!!! mīklai un mīklai ļāva stāvēt uz balkona, bija +35, un mājās darbojās gaisa kondicionieris, nedarbojās krāsns. Iesaku visiem, ļoti labi. Ņammīgs.

pateicoties Omel, es saņēmu plus zīmi ..

[Svetlana]

Svetlana, HORAY !!!! Prieks, ka patika !!!

Sabrīna, veiksmi !!!

Brīnišķīgi garšīgi ruļļi, paldies par recepti.