Varenets ar kļavu sīrupu

Un nosver to vāji?! Nu, kā pavediens reizēm ... Jo mums, pedantiem, tas ir ārkārtīgi svarīgi, jā ...

Jogurtam nav nozīmes, ticiet man. Paņemiet regulāru ēdamkaroti, pievienojiet skābo krējumu un izšļakstieties pienā. Jūs varat lietot divas ēdamkarotes - process būs nedaudz ātrāks. Tas nav gadījums, kad jums jāpārbauda svari. Vienkārši tērējiet laiku un iesmērējiet traukus.

[Natul]

Jogurtam nav nozīmes, ticiet man.

ES tev ticu !!! Ka tikai jogurts var būt vienaldzīgs un vienalga, bet tas, kurš katru žirinku skaita ne gluži ... pareizāk sakot, tam pilnīgi vienalga ...

Vienkārši tērējiet laiku un iesmērējiet traukus.

Es to pat abonēšu !!!

Natul, un krējums var būt ar jebkuru tauku saturu? Un 10% ir labs vai ar 30% būs garšīgāk ... ?

10% ir labi bez problēmām. Mums galvenais ir raugs un baktērijas, nevis tauku saturs. Tas neraudzē piena taukus, bet gan pienskābes baktērijas. Parasti jūs varat izmantot sauso raugu, piemēram, narīnu vai vivo - tajā nav tauku. Lietojot narīnu, neaizmirstiet par dzemdes startera kultūru.

10% ir labi bez problēmām. Mums galvenais ir raugs un baktērijas, nevis tauku saturs. Tas neraudzē piena taukus, bet pienskābes baktērijas. Parasti jūs varat izmantot sauso raugu, piemēram, narīnu vai vivo - tajā nav tauku. Lietojot narīnu, neaizmirstiet par dzemdes startera kultūru.

Vai jūs, lūdzu, pastāstiet man, es izmantošu Narine skābi, lai pagatavotu Varenets, ko nozīmē neaizmirst par dzemdes skābi?
Vai man 1 litrā cepta piena jāpievieno 4 ēdamkarotes Narine un krējuma?

Vai varat, lūdzu, pastāstīt man, ka es izmantošu Narine skābi, lai pagatavotu Varenets, ko nozīmē neaizmirst par dzemdes skābi?
Vai man 1 litrā cepta piena jāpievieno 4 ēdamkarotes Narine un krējuma?

Narīnam ir nepieciešams izveidot dzemdes startera kultūru. Tas ir, manuprāt, raudzē 0,5 litru pudeli. Tas būtībā ir jogurts, un to var arī ēst, taču tas parasti garšo nedaudz atšķirīgi. Tas ir kā mīkla mīklai. Tas ir, jūs "atdzīvinājāt" sauso baktēriju masu, un tad tā aktīvi darbojas. 7 dienas jūs varat uzglabāt dzemdes startera kultūru, pēc tam 2-3 nedēļas atkārtotai fermentācijai izmantojiet glāzi jogurta no iepriekšējās partijas. Tad jūs paņemat jaunu pudeli un visu no jauna: dzemdes sākuma kultūra un jogurti. Es ceru, ka es to skaidri uzrakstīju.

1 litrs. 4 karotes ir pat daudz. Pietiek ar pāris ēdnīcām (parastām, nevis no HP, ar šķēli). Jūs varat raudzēt tikai narīnu, tikai skābo krējumu vai abus. Visu tupina. Bakterioloģiskais sastāvs vienkārši nedaudz atšķirsies, ko, protams, nepamanīsit ar aci. )))))

Narīnam ir nepieciešams izveidot dzemdes startera kultūru. Tas ir, manuprāt, raudzē 0,5 litru pudeli. Tas būtībā ir jogurts, un to var arī ēst, taču tas parasti garšo nedaudz atšķirīgi. Tas ir kā mīkla mīklai. Tas ir, jūs "atdzīvinājāt" sauso baktēriju masu, un tad tā aktīvi darbojas. 7 dienas jūs varat uzglabāt dzemdes startera kultūru, pēc tam 2-3 nedēļas atkārtotai fermentācijai izmantojiet glāzi jogurta no iepriekšējās partijas. Tad jūs paņemat jaunu pudeli un visu no jauna: dzemdes sākuma kultūra un jogurti. Es ceru, ka es to skaidri uzrakstīju.

1 litrs. 4 karotes ir pat daudz. Pietiek ar pāris ēdnīcām (parastām, nevis no HP, ar šķēli). Jūs varat raudzēt tikai narīnu, tikai skābo krējumu vai abus. Visu tupina. Bakterioloģiskais sastāvs vienkārši nedaudz atšķirsies, ko, protams, nepamanīsit ar aci. )))))

Liels paldies, mani mulsināja vārds dzemde :) Es to daru un saucu par darba raugu

Kā jūs tiekat galā ar jogurta ražotāja Tefal pārkaršanu?

Vai tas izrādījās nedaudz ūdeņains, acīmredzot no tā, ka es varbūt pievienoju nelielu raugu vai kaut ko citu?
Garša ir ļoti patīkama Krēmveida, un šķiet, ka tā ir ļoti taukaina, it kā jūs ēst krēmu. Gribējās lēnu plīti manu cepamo pienu

Ak, es biju prom divas nedēļas un aizmirsu jogurta ražotāju, gandrīz nomiru kopā ar savu dēlu un vēderu no vēlmes pēc garda jogurta :-) :-) :-)
Man ir bērns, kaut arī viņam ir 2,5 gadi, bet veikals tagad nemaz neēd, bet viņa paša, visi 180ml ir nejūtīgi ... rīt es spēlēšu vrenetes, es jau nopirku dažus virskārtas ... ak, kā tas ir, ka es gribu pārcelties uz lielo virtuvi savā dzīvoklī un es tūlīt nopirkšu lēnu, es gribu pats pagatavot pienu, it īpaši es gribu izmēģināt putas, viņi visu tik garšīgu apraksta, tikai ņirgājas par sieviete stāvoklī

Kā jūs tiekat galā ar jogurta ražotāja Tefal pārkaršanu?

Vienkārši viņam nospļauties.

Es varu salikt papīra dvieļus vairākos slāņos, bet biežāk es vienkārši nepievērš uzmanību.

[mvastafjeva]

Vai jūs to izdarījāt, tas izrādījās nedaudz ūdeņains, acīmredzot no tā, ka jūs varbūt pievienojāt nelielu raugu vai kaut ko citu?
Garša ir ļoti patīkama Krēmveida, un šķiet, ka tā ir ļoti taukaina, it kā jūs ēst krēmu. Gribējās lēnu plīti manu cepamo pienu

Fermentācijas ātrums ir vai nu rauga daudzums, vai fermentācijas laiks. Jums vajag vai nu nedaudz vairāk rauga, vai laika. Izvēlieties, kā vēlaties. )))

mvastafjeva

Ak, es tevi tā saprotu. Jaunākais bērns ir 10 mēnešus vecs.

Vienkārši viņam nospļauties.

Man ir tas pats ...

[Čučenka]

Čučenka, sonechko, tu tu mani nepļauksi vai tu nedusmosies, ja iemetīšu savu jautājumu tavā Temko?

Jo karstākā kļavu sīrupa diskusija notika tieši tur ...

Es patiesībā domāju, kurš no mums izmēģināja šo kļavu sīrupu?

Es paslēpju attēlu zem spoilera, jo tas ir kaut kas milzīgs ...

Lai nepieļautu ļaunprātīgu plūdu sitienu, aizbildinoties Es paskaidroju, man vajadzīgais Varenets ...

Vakar tas bija tieši 2 gadus vecs, jo es to darīšu ...

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, pasaki man, lūdzu, kāda ir atšķirība starp varenetu un rjaženku? Es gatavoju fermentētu ceptu pienu uz Lactin no cepta piena MV. Ļoti garšīgs un biezs.

No Vikipēdijas, bezmaksas enciklopēdijas
Rjaženka

Rjaženka ir raudzēts piena dzēriens, kas iegūts no cepta govs piena, fermentējot pienskābi. Fermentāciju veic ar termofīliem pienskābes streptokokiem un tīrajām Bulgārijas bacillus kultūrām, kas fermentētas 3-6 stundu laikā. Tam ir dzeltenīgi brūngana nokrāsa un tradicionāla fermentēta piena garša. Tas faktiski ir viena no nearomatizētajām jogurta šķirnēm.

Varenets un turku katyk ir līdzīgi produkti. un no Wikipedia - bezmaksas enciklopēdija
Varenets

Varenets ir raudzēts piena dzēriens, ko iegūst no ceptas govs piena, apvienojot pienskābi un spirtu. Cepto pienu sagatavo, lēnām kausējot (iztvaicējot) pienu tā, lai tas samazinātu vismaz par vienu trešdaļu no tilpuma un iegūtu sarkanīgu nokrāsu. Tad cepto pienu piepilda (raudzē) ar skābu krējumu (ar ātrumu 200 g litrā) un 3-4 stundas tur slēgtu siltā telpā.

Urālos un Sibīrijā cepto pienu sauca par ceptu pienu, kas garšots nevis ar krējumu, bet ar krējumu. Šis varenets tika pasniegts ar tēju. izrādās, ka varenets ir biezāks nekā ryazhenka

[Tata]

Tata,

Rauga konsistence un sastāvs. Pēc garšas diez vai var pateikt.

Tamborēt,

Vai esat nolēmis svinēt pulcēšanās gadadienu?)))
Bilde nez kāpēc ir ļoti pazīstama. Kur - es atceros. Ja sastāvs ir normāls, ja tas ir B - ņemiet to un nepuderiet smadzenes.))

[putnubiedēklis]

putnubiedēkliskas tad būtu biezāks? No amata Irša no tā izriet, ka tas ir Varenets, bet karote ir daudz biezāka manā raudzētajā ceptajā pienā. Es mēģināšu raudzēt laktīna skābo krējumu un salīdzināt.

[putnubiedēklis]

putnubiedēkliskas tad būtu biezāks? No amata Irša no tā izriet, ka tas ir Varenets, bet karote ir daudz biezāka manā raudzētajā ceptajā pienā. Es mēģināšu raudzēt laktīna skābo krējumu un salīdzināt.

Saskaņā ar iedibināto patērētāju tradīciju, Varenets vajadzētu būt biezākam, jo ​​pirms sajaukšanas tas nav sajaukts un tiek ražots termostatiskā veidā. Raudzēts cepts piens parasti ir dzeramais produkts, un ražošanā to pēc fermentācijas ielej traukos, kas padara to šķidru. Raudzēts cepts piens, kas pagatavots ar termostatisku metodi (tieši tā, kā mēs to darām vienmēr - pudelēs iepildīšana traukos notiek pirms fermentācijas, un produkts raudzē visu, no kā tas tiks apēsts) ir tas - karotes vērts. Ja jūs to sajaucat, tas kļūst šķidrums. Bet jauktie vareneti ir daudz šķidrāki. Tātad konsekvence drīzāk ir industriāls "tēls", kas ir izveidojies mūsu valstī. Pašmāju produkti ir nedaudz atšķirīgi. Ja godīgi, es neatšķiru viņu garšu, lai gan saskaņā ar GOST viņiem ir atšķirīgs rauga sastāvs. Varenetiem izmanto jogurtu.

Tāpēc tēmas sākumā es rakstīju: raudzējiet ar raudzētu ceptu pienu, skābo krējumu, jogurtu. Ko tu gribi. Pie izejas jūs saņemsiet, stingri runājot un niķojoties - nevis Varenets, kā tam vajadzētu būt saskaņā ar GOST, bet faktiski un praktiski jūs to neatšķirsiet no Varenets ne pēc konsistences, ne pēc garšas. Kas nozīmē - kāda ir atšķirība. )))

[Tus]

Vai esat nolēmis svinēt pulcēšanās gadadienu?)))

Nu kaut kas tāds, jā ...

Ja sastāvs ir normāls, ja tas ir B - ņemiet to un nepuderiet smadzenes.))

Sastāvs ...

Nu, ja jūs ticat uzrakstītajam, tad 100% kļavu sīrups ...

Bet B vai ne B - xs, choyta nav uzrakstīts ...

Ziniet, es laikam labāk atkal ņemšu krūzi ar Lāci uz koka, tas jau ir pārbaudīts ...

Lai gan pēc atsauksmēm daudzi viņu rāj, jā ...

Čebs saprata, šķiet Tus ?!

Ak, meitenes, un viņas man atsūtīja svaigu, īstu, buržuāzisku kļavu sīrupu stikla pudelē un vēl kādu citu sīrupu, es vēl pat neesmu apsvērusi, kuru. Es arī bieži gatavoju varenetus, bet es nekad neesmu ēdis ar sīrupu. Es palūgšu mātei doties uz tirgu un nopirkt labu pienu. Ja es to pagatavošu ar sīrupu, es uzrakstīšu savus iespaidus.

[Tamborēt]

Tamborēt,

Ja viņi uzrakstīja 100% kļavu, tam vajadzētu būt normālam.

Qween,

Jūs nenožēlosiet!)))

[Natul]

vajadzētu būt normālai.

Atslēgvārds jābūt ...

Jā, viss ir kārtībā Natul , galvenais ir ticēt ...

un viņi man atsūtīja svaigu, īstu buržuāzisko kļavu sīrupu

Priecīgs un waaay ...

Kurš mani sūtīs ...

[Tus]

Kā sākumu jūs varat izmantot dabisko jogurtu bez piedevām (1 glāze), skābo krējumu, raudzētu ceptu pienu. Visi šie raugi veido lieliskus varenetus. Jogurts ir labāks, jo varenetu un jogurtu starta kultūras ir identiskas.

Viņš uzsildīja pienu), domāja par to, kā raudzēt ...

Cik garšīgāk tam jābūt uz krējuma?

Vai, kā jūs rakstāt, jogurts?

Vai arī tas ir skābs krējums?

Tus, ko darīt?

Kas jums garšo labāk?

Vai arī tā garšo vienādi?

Ja tā, tad jogurts ir izdevīgāks, tauku saturs galaproduktā ir daudz mazāks ...

Ar skābo krējumu tas ir treknāks, bet ej un garšīgāk ...

Bliiin, daži apburtais Apburtais loks ...

Tēmā par fermentētu ceptu pienu lēnā plīts, meitenes, viņas parasti raudzē 1 ēdamkarote. l. skābs krējums + 1 ēdamkarote. l. biezpiens 3 litriem cepta piena ...

Starp citu, jautājums par rauga daudzumu man palika noslēpums ...

Tas ir tik daudz, cik nepieciešams 1 litram piena pa labi pēc GOST?

Es to lasīju tirnet ... cilvēki, kas daudz raudzē ...

Es arī satiku apmēram puskilogramu krējuma uz litru piena ...

Lai gan, he rzhu, mabut vai tas ir pareizi?

Nē, labi, mārciņa skābā krējuma uz litru - jūs varat to uzreiz ēst un gaidīt fermentāciju (tur jau ir fermentācija))). Instrukcijās jogurta ražotājiem parasti tika ieteikts, ka parasti tiek piedāvāta dabīgā jogurta burka litrā (burka - 125 g, ja es netaisos trakot). Tāpēc es ieliku apmēram tādu pašu daudzumu krējuma - 1 ēdamkarote. l. ar lielu slaidu vai 2 bez.

Skābais krējums vai jogurts nav svarīgi. Jūs nepamanīsit atšķirību. Jūs arī nepamanīsit tauku satura atšķirību, jo 1 ēd.k. l. uz litru piena nav tik daudz, lai nopietni mainītu produkta galīgo tauku saturu. Tāpēc - nav atšķirības !! Es gandrīz vienmēr esmu skābs krējums, bet šeit ir tīri loģisks izskaidrojums: man ledusskapī vienmēr ir skābs krējums! Un dabīgais jogurts - tikai tad, ja pats to gatavoju no piena un šī skāba krējuma un / vai aptiekas skābes. Es gandrīz nekad nepērku veikalu jogurtus.

[P.S.]

Es gandrīz vienmēr gatavoju skābo krējumu

Nu tad es arī skābo krējumu ...

Un nākamreiz ar jogurtu tajā pašā laikā es salīdzināšu ...

Bet vai man nevajadzētu sākt visu kurnēt lēnā plītī?

Kāpēc jūs nevēlaties zvejot jogurta gatavotāju no kastes ...

Un jogurts tomēr tikai to, kas nav salds bez piedevām Es pērku veikalu, jā ...šeit es esmu tāds nelietis ...

Un paldies, ka joprojām mani pacietāt ...

Kaut kā šajā, jūsu tēmā, ir daudz mani ...

P.S. Ak, es vēl atcerējos, es reiz gatavoju jogurtu ar ceptu pienu, garšīgu crap lieta, ļoti ...

Pilnīgi atdzesējiet varenetus ledusskapī

Es nevaru visu uzreiz pajautāt ... nu, mani tas tik ļoti neinteresē ...

Tātad, jautājums ir nākamais), cik ilgs laiks ir vajadzīgs, lai šo produktu turētu ledusskapī, pirms sākat degustēt?

Pietiks ar 3. stundu?

Vai arī labāk rīt ņemt paraugu?

[Tamborēt]

Tamborēt,

3 - pietiek. Tas atdzisīs.

[Nata]

Nata, un, ja jūs ievietojat pienu, lai personāls sautētu, tad kāda temperatūra jums jāiestata? Un piens, kas jāvāra no govs apakšas?

[šurpanita]

šurpanita,

Piena sildīšanai tiek izmantota 90 grādu temperatūra. Papildu vārīšana nav nepieciešama. Jo ilgu laiku 90 grādu temperatūrā (uz vārīšanās robežas) - tā ir pasterizācija.

Cik tas ir garšīgi !!

Ledusskapī ir litru pudele kļavu sīrupa un 12 tases varenetu.)) Visbeidzot, viss sanāca!)))

Es arī neatteiktos no litra laimes литров

Tas ir vienkārši super garšīgi!

[Svetlucha]

Svetlucha,

Jā, es tikko ēdu šorīt))).

Natakh, un jūs to darāt šajā Tefalevskajas jogurta ražotājā?
Man vajag arī kompensēt savu mīlestību, mans mīļais, neviens neēd manu, tāpēc, ko es saņemšu vairāk! Un sīrupam ir

Es vienkārši izspļāvu visu no jūsu kūkām), garīgi es pie tām visu laiku atgriežos

[Irina F]

Irina F,

Jā, tajā. Un ne tajā)). Es parasti vienā tefalkā sajaucu vairāku veidu kaut ko (vairākas burkas ar varenetu, 6 pudeles kefīra vai kaut ko dzeramu). Kaut kas man patīk, kaut kas bērns, kā rezultātā visi ir laimīgi.

Ak, es kaut ko aizmirsu par viņu, viņa mani pārkarst (man jāmēģina viņu rehabilitēt, uzlikt lupatas uz chtoli)

[Irina F]

Irina F,

Īru, papīra dvieļi vairākos slāņos.

Tāpēc es mēģināšu), lai gan tagad es esmu ļoti apmierināts ar stikla Ourson, labi, litra termoss Ourson ir foršs

[Irina F]

Irina F,

Es joprojām biju izsalcis (it īpaši, ja neizmantoju visas 12 glāzes): jūs apgriežat stikla turētāju, pārklājiet caurumus ar apgrieztiem vākiem un uzlieciet stiklu uz vāka. Tas ietilpst augstumā zem vāka.

Wow, know-how, jums ir jāmēģina!

[Irina F]

Irina F,

Irin, vai tev ir kādas dzeramās glāzes? Plastmasa. Šeit viņi ir novietoti tieši šādi - uz apgriezta turētāja, tāpēc es to apzinos. Tiek uzskatīts, ka tukši "logi" ir aizvērti. Es apvienoju divus soļus vienā))).

Un es atvedu ziņojumu)
FkusnAAA)

[Irina F]

Irina F,

Es nesen pagatavoju kefīru ar ceptu pienu)). Arī gāja lieliski)).

[Svetlenki Gaisma]

Paaugstiniet recepti Svetlenki Gaisma atgādināja.
Bet lēno plīšu receptēs tā nav (ahh ... tas ir jogurtu gatavotājos!
Varenetsā raudzēts cepts piens. Plus pievienotais mīkstais biezpiens. vispār garšīgs, slinks, nav dārgs, daudz.





Un prieka pēc - kļavu sīrupa ražošana Kanādā

Un Krievijā

Sanktpēterburgā, Penzā.