Rudzu kviešu maize ar ķimenēm

Rudzu kviešu maize ar ķimenēm

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	195 g
Rudzu milti	230 g
kakao pulveris	15 g
svaigs raugs	20 g
sāls	0,5 ēd.k. l.
tumšais medus	40 g
olīvju eļļa	1 ēd.k. l.
ķimeņu	1 ēd.k. l.
ūdens	300 ml

Gatavošanas metode

• Kviešu miltus iesijā traukā, sajauc ar raugu, sāli, kakao un ķimeņu sēklām. Ielieciet cukuru, medu un eļļu ūdenī un uzkarsējiet, lai izšķīdinātu medu un eļļu. Atdzesē, lai maisījums būtu silts. Sajauc to ar kviešu miltiem un labi samaisa. Tagad, pamazām pievienojot rudzu miltus, mīciet mīklu. Pārklāj ar salveti un ielieciet siltā vietā 20-30 minūtes. (Es veicu mīcīšanu HP, es visu vienkārši ievietoju spainī pareizajā secībā un uz 10 minūtēm uzliku uz mīcīšanas, pēc tam ieslēdzu cepeškrāsni un gaidīju, kamēr mīkla uznāks).
• Tad no mīklas izveido klaipu (ovālu vai apaļu) un liek uz cepešpannas, kas pārkaisa ar miltiem. Pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā 1 stundu. Eļļojiet maizi ar sviestu un izdariet griezumus. Apkaisīt pa virsu (kaisīšanai var izmantot ķimeņu, koriandru, sinepju sēklas, ...)
• Cep 200g. apmēram 30 minūtes, klaips pieskaroties rada trulu skaņu.
• 

Trauks ir paredzēts

gatavai maizei apmēram 1 kg

Laiks sagatavošanai:

2,5-3 stundas

Gatavošanas programma:

mīcīšana HP, cepšana cepeškrāsnī

Piezīme

Šai maizei ir kraukšķīga garoza un blīva aromātiska drupa, smalka garšvielu un medus smarža, un to ir arī ļoti viegli izpildīt.

receptes autore Lena Lawson 🔗

Līdzīgas receptes

Rudzu maize ar ķimenēm (Synichyk)

Rudzu maize ar rauga ķimeņu sēklām (KhP) (Juju)

Rudzu maize ar ķimenēm un koriandru (Vanja28)

SanechkaA, skaista maize, es noteikti mēģināšu to pagatavot, es to vēl neesmu darījis ar kakao

[Vilapo]

Vilapo paldies par uzslavu, ceru, ka jums patiks maize

SanechkaA, es atnācu pateikt paldies par maizes recepti, tā patiešām nav apgrūtinoša, bet maize izrādās garšīga. Mīca xn, cep cepeškrāsnī ..
Lūk, mana maize-

Lena, es ļoti priecājos, ka maize jums patika un viss izdevās

SanechkaA, vai maizes gatavotājā būs maize? Recepte ir sava veida vienkārša. Pretējā gadījumā es nekad nedabūju labu rupjmaizi, lai arī kādas receptes es paņēmu, es pat biju satraukta un pārstāju to cept. Es cepu tikai baltu. Vai arī krāsnī joprojām ir labāk? Es vienkārši nekad tur necepu maizi.

un 1. pakāpes vai visaugstākā kviešu milti?

Žanna, milti ir visaugstākā pakāpe, bet vispirms nebojā, tos ir vieglāk cept cepeškrāsnī, jo vairāk šī maize ļoti labi saglabā savu formu, es nemēģināju to cept HP, ja jūs joprojām to cepat HP samaziniet ūdeni par 10-20 ml.

"Eļļojiet maizi ar sviestu un izdariet griezumus."

Kāpēc pirms cepšanas jāieeļļo ar sviestu? Vai arī labāk ar olu?

Rīt mēģināšu to izcept krāsnī, jo es nespēju kontrolēt rudzu maizīti HP. Mans vīrs ir šādas maizes eksperts, ja viņam tas patīk, es to cepšu biežāk)) Ja es noteikti paņemu miltus pēc receptes, vai mīcīšanas laikā man tie jāpievieno?

[Gaši]

Žanna, un es īsti nekontrolēju maizīti krāsnim - viss izdodas lieliski, KhP jau esmu aizmirsis, kā cept, tas ir tikai mīcīšanai, bet savulaik raksts ļoti palīdzēja Gaši https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=72478.0 varbūt tas jums noderēs

Liels paldies, SanechkaA! Es jau esmu sācis lasīt, mēģināšu cept un noteikti ziņošu))

Žanna, es gaidīšu

Sanja, labdien. Diemžēl, kā vienmēr, maize man neizdevās, taču tam ir citi iemesli, kas nekādā ziņā nav saistīti ar recepti.Vienkārši, kad es vakar nolēmu vīru iepriecināt ar maizi, viņš vēl atradās ciematā, un laikā, kad maizes automāta mīkla jau sāka darboties režīmā "Mīkla", viņš man piezvanīja un teica, ka viņš drīz atnāktu un ģērbtos kopā ar bērnu, ejam iepirkties. Protams, viss neizdevās pēc plāna, un tā vietā, lai vēl 1 stundu pārbaudītu krāsnī un ceptu tajā pašā vietā, ieslēdziet maizes automātu režīmā "Cepšana" un dodieties prom)) Kad ieradāmies, protams, maize jau bija cepta un atdzisusi ZS. Jumts kļuva taisns, drupa, kas mani iepriecināja, nebija mitra un smalki poraina. Tas ir, es pilnībā nesabojāju maizi, bet vīram nepatika garša ar medu, viņš teica, ka tā smaržo garšīgi, bet saldi. Tāpēc viņam atkal būs jāmeklē recepte, kas viņai varētu iepriecināt !!! Paldies par recepti un padomu.

Žanna, paldies par padomu, priecājos, ka maize beidzot iznāca, un ceru, ka drīz atradīsi tieši SAVAS rupjmaizes recepti, lai veicas

Vai jūs varat ievietot mazāk medus vai aizstāt to ar cukuru?

[goleons-6]

goleons-6 Jā, jūs noteikti varat

Un nav rauga "Agram light"?
Vai tas notiek?

Es cepu pusi porcijas paraugam, lai gan man izdevās aizmirst ķimeņu. Es to cepšu vairāk nekā vienu reizi. Paldies.