Kviešu maize uz alus krāsojas pēc Bertina teiktā krāsnī

Kviešu maize uz alus krāsojas pēc Bertina teiktā krāsnī

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Poolish:
Alus ir silts	63g.
Kviešu milti (man ir 1c)	63g.
Sausais raugs (svaigs)	1.d (2,5 g.)
Mīkla:
Poolish
Kviešu milti (man ir 1c)	375g.
Pilngraudu kviešu milti	25g.
Sausais raugs (svaigs)	1.d (2,5 g.)
Silts ūdens	250g.
Sāls	8.d

Gatavošanas metode

• Poolish sajauc sauso raugu ar miltiem (svaigi atšķaidīti ar alu), pievieno alu, maisa, pārklāj ar foliju un
• 1. Iespēja atstāt 3-5 stundas istabas temperatūrā
• 2. Iespēja atstāt nakti ledusskapī. No rīta vispirms izņem un atstāj uz galda, lai sasildītos (apmēram stundu)
• Es izdarīju 2 iespējas.
• Poolish mīklai samaisiet ar siltu ūdeni. Svaigu raugu ar rokām sasmalcina ar miltiem, nosusina, vienkārši samaisa.
• Pievienojiet visas sastāvdaļas. Izņemot sāli. Un mīciet kombainā saskaņā ar shēmu:
• 1 ātrums - 5 minūtes. Mīkla:
• 
• Pievieno sāli
• 1 ātrums - 10 minūtes. Mīkla:
• 
• Ielieciet mīklu uz miltu galda. Lipīga mīkla:
• 
• Putekļojiet rokas ar miltiem. Veido bumbu:
• 
• Ievieto traukā, pārklāj ar foliju un atstāj uz 1 stundu siltā vietā uzrūgt. Es iestatīju mīklas režīmu MV Brand.
• Tad ielieciet mīklu uz galda, kas noputēts ar miltiem, tā netur formu. Putekļojiet rokas ar miltiem. Veidojiet bumbu un atgriezieties traukā, pievelciet ar foliju un atstājiet vēl 1 stundu.
• Ielieciet mīklu uz galda, mīciet, ja vēlaties, sadaliet 2 daļās. Es nedalījos. Saliec 4 reizes.
• Veido klaipu. Ielieciet šuvi uz leju uz cepešpannas vai šuvi uz augšu koriģēšanas grozā:
• 
• Pārklājiet produktus ar foliju un ļaujiet nostāvēties 1-2 stundas. Man ir 1 stunda 30 minūtes:
• 
• Uzkarsē cepeškrāsni kopā ar cepešpannu vai cepamo akmeni līdz 250C.
• Pirms stādīšanas krāsnī maizi pārkaisa ar miltiem, veic griezumu.
• Izsmidziniet cepeškrāsni ar aukstu ūdeni no izsmidzināšanas pudeles, maizi pārnesiet uz akmens / cepešpannas un cepiet 10 minūtes 250C temperatūrā, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 220C un cepiet apmēram 30 minūtes. Gatavā maize, pieskaroties apakšai, izdod blāvu skaņu.
• 
• Protams, jūs varētu iztikt bez spuldzes, un tāpēc jūs varat redzēt mežģīni. Toka, saglabājot tradīciju:
• 
• Ļoti aromātiska (pat rokas smaržo pēc maizes sagriešanas) un garšīga kraukšķīga maize.

Piezīme

Recepte no LJ Irina irenka2501 🔗

Līdzīgas receptes

Melna alus maize ar klijām. (Aleksandra)

Alus maize (maizes ražotājs) (alyona)

Maize "Alus ekspromts" (Ig @ Lu)

[Ksyusha]

Ksyusha, krāšņa maize !!! Myakish ir vienkārši šausmīgi !!!

Oksanočka !!! : bravo: kāda maize! jau mīcīts Pūlišs. Es eksperimentēšu ar HP (mums ir 40 drudzis, bet nav gaisa kondicioniera)

Āmuļa, cik skaista maize ... Un kāda veida alus, tumšs vai gaišs?

[Marina, Nataša, Lena,]

Marina, Nataša, Lena, paldies meitenes !!

Es eksperimentēšu HP

Attiecībā uz HP mīkla ir jāpadara daudz blīvāka.

Kāda veida alus, tumšs vai gaišs?

Gaisma.

Jūs nenožēlojat mūs, Ksyushenka, jūs nenožēlojat, ka HEAT ir tā vērts, es jūs izglābšu! Šajos akmens džungļos ir biedējoši domāt par krāsni
Bet ir cerība! Hidrometeoroloģiskais centrs sola lietavas !!!! ES izdarīšu

Vai jūs sagriezāt griezumu?

par to, kas ir blīvāks, es uzminēju, kad jūsu pagātnes maize bija. padarīsim to ciešāku. un, kad siltums norimst, un mēs nonākam krāsnī.

[Ļeņčiks]

Vai jūs sagriezāt griezumu?

Ļeņčiks,

Pirms stādīšanas krāsnī maizi pārkaisa ar miltiem, veic griezumu.

[Ksyusha,]

Ksyusha, cik brīnišķīga maize - jūs vienkārši vēlaties grauzt garoziņu !!!
Pievienojiet to grāmatzīmei, paldies! (Es veicu trešo mēģinājumu nosūtīt - pie dacha nav interneta).

[Marish]

Jā, Marish, pamēģini, paldies!

pygovka, kā jūs cepat HP, anulējiet abonementu, lūdzu, es arī mēģināšu.Es neesmu ļoti draudzīgs ar krāsni, tāpēc es nopirku krāsni. Es tiešām gaidīšu, es gribu tik brīnišķīgu maizi

anulēt abonementu un iedot fotoattēlu. Jā, es cepu gandrīz visas Oksanin maizes receptes HP, labi, es vienkārši ievietoju ceptas preces un tas ir viss, es to mīcu biezāk un tas ir viss, labi, tas ilgāk der HP, tas ir, es ievietoju mīklu HP un aizmirsu uz 1,5 stundām, tad ieliku cepšanas režīmu un viss.

Tātad mana pulēšana jau ir nogatavojusies, es devos mīcīt mīklu. Tas ir tas, ko es cepu krustojumā vai nu HP, vai gaidu savas pavisam jaunās krāsns piegādi (es beidzot nobriedu un izvēlējos): girl_in_dreams: un nekavējoties pārbaudiet darbs, galvenais nav par vēlu .....

Āmuļi! Kādas bedres !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mežģīnes, nevis maize!

[Āmele]

Āmele, brīnišķīga maize !!! Īsta maize !!!

[Nataša, Taņa,]

Nataša, Taņa, paldies meitenes !!!

Lena, joprojām būs jāpielāgojas jaunajai krāsnij. Lai gan viņai, protams, tas būs labs pārbaudījums ...

[Lena, joprojām būs jāpielāgojas jaunajai krāsnij. Lai gan viņai, protams, tas būs labs pārbaudījums ...]

Lena, joprojām būs jāpielāgojas jaunajai krāsnij. Lai gan viņai, protams, tas būs labs pārbaudījums ...

Āmuļi, es jau to pārbaudu, kamēr maize tiek pagatavota, es cepu pastēti Drīz es ziņošu ..., es arī ieskatīšos krāsns sadaļā

[Ļeņčiks]

Ļeņčiks,

Oho, es saku, ka ir karsts

Oho, es saku, ka ir karsts

: D Es uz balkona noliku plīti, tāpēc mūsu apkārtnē ir kā lietus ...

Joprojām ir remdens, bet es to jau sagriezu, es nevarēju sagaidīt, kad mēģināšu , labi, uz spuldzes , fotografēja ar manu tālruni. Āmala, paldies par recepti

[Lena]

Lena, mežģīņu drupa !!! Kā tas garšo ??

[Lena]

Lena, mežģīņu drupa !!! Kā tas garšo ??

Vkuuusny, aromātisks

[Vilapo!]

No tā paša Vilapo! Cik strauja uguns! Es tādu maizi pagatavoju jaunā krāsnī
Apsveicam! Ļaujiet krāsnij ilgi, ilgi palīdzēt radīt šedevrus!

[Vilapo!]

No tā paša Vilapo! Cik strauja uguns! Es tādu maizi pagatavoju jaunā krāsnī
Apsveicam! Ļaujiet krāsnij ilgi, ilgi palīdzēt radīt šedevrus!

, un kas es esmu, tas ir Omelčiks, laicīgi ar nākamo maizi, ieintriģēts.

[Xosha]

Xosha, ņem ziņojumu. Maize ir ļoti, ļoti garšīga. "Mežģīnes" drupatā patiešām nedaudz uzpumpēja, bet tas neietekmēja garšu. Paldies par tik brīnišķīgo recepti !!!

🔗

[Marish]

Marish, prieks, ka maize man patika !!!

"Mežģīnes" drupatā patiešām nedaudz uzpumpēja

Vai ir iespējams kaut ko tur apsvērt !!!! Grauda vecumdienās kļuva vāja ar acīm !!! Es redzu, ka griezums ir labi izplatījies, un caurumi ir vienādi !! Īsāk sakot, nemelo. SKAISTS !!!

[Omela,]

Omela,Ksyunya, es šeit neesmu bijis simts gadus, bet es vienmēr vispirms skrienu pie tevis! Kā vienmēr, jūsu maize nav slavējama! Tu esi gudrs!!!

[Nataša]

Nataša, Paldies!

[Ksyusha!]

Ksyusha! šeit es ievietoju pulsu, saskaņā ar pirmo variantu. Un kā saprast, ka viņš ir tavos, gatavs. 3-5 stundas, izplatība nav slikta. Vai ir kādas vizuālas pazīmes?

Un pulks ir tik plastmasas, vai ne?

[Ļeņčiks]

Ļeņčiks, Es ievietošu fotoattēlu. Konsistence ir kā biezs skābs krējums. Atstājiet to uz 4 stundām.
Sajaucot:


Pēc ledusskapja un siltu 1 stundu. Dažās vietās parādījās burbuļi:

Un es saņēmu "plastmasu", es to dabūju ar dakšiņu.

Stunda lidojuma .... Kā ir jāārstējas?

Un es saņēmu "plastmasu", es to dabūju ar dakšiņu.

Stunda lidojuma .... Kā ir jāārstējas?

Lini, un jūs ielējāt, cik daudz miltu, mans baseins bija līdzīgs Oksanai, pēc trim stundām to daudzums palielinājās

Kā ārsts izrakstīja - 63 gr. Vai mēs varam pievienot alu? Milti, iespējams, bija izslāpuši, tāpēc izlēja alu.
Es nopirku Staropramen. Dēls jautā - vai tas ir tētim? Nē! man. Būs maize. Nuna 63 gr. Kur citur? FSE maizē!

Kā ārsts izrakstīja - 63 gr. Vai mēs varam pievienot alu? Milti, iespējams, bija izslāpuši, tāpēc izlēja alu.
Es nopirku Staropramen. Dēls jautā - vai tas ir tētim? Nē! man. Būs maize. Nuna 63 gr. Kur citur? FSE maizē!

Jā, un es esmu tas pats alus, un Kievmlin milti

Lini, kādi tev milti ?? Tas ir arī nedaudz tumšā krāsā. Pievieno alu.

Un mani milti ir kā veseli graudi. Mamanus no miltu dzirnavām pasniedza kā miltus 1c. Soma Tāpēc es piestiprinu.
Alus pievienoja 3 ēd.k. l. Mans pulss burbuļo

Un mani milti ir kā veseli graudi.

Nu tu, māte, dod !!! Neliels sirdslēkme mani nepaķēra kopā ar kartīti. CZ ir pilnīgi atšķirīgs kolinkors. Es redzu, ka struktūra ir pilnīgi atšķirīga. Man to vajadzēja pievienot vismaz daļēji.

Nēēēēēēēē! Mēs nemeklējam vienkāršus veidus! Dodiet mums visu ar pagriezienu!

Jā jā... Neaizmirstiet to pievienot vēlāk: Pārējais viss notiek pēc receptes!!!

[Ksyusha!]

Es ziņošu par to pareizi, visu saskaņā ar protokolu
Ksyusha! palaist vai gaidīt?

Ir pagājušas 3 stundas ?? Jums ir ievērojami vairāk burbuļu pat nekā man. Skrien kopā ar Dievu.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Esmu gatavs!
Paldies par brīnišķīgo maizi !!!
Papildus Pulish, tad es darīju visu pēc receptes. Laboja pulsi ar trim ēdamkarotēm silta alus. Bet Mīklai paņēmu 400g kviešu miltu.
Un tad viss notiek pēc piezīmēm. Un neviens nebrīdināja, sho bogatyr izrādīsies - 710gr. Griezums krāsnī tiek izvilkts.
Garoza ir plāna un kraukšķīga. Iekšpuses ir maigas, maigas. Bija biedējoši sagriezt. Tā garšo kā ciabata, es tā domāju. Drupa ir nedaudz mitra, nav sausa. Garīga tāda maize, smaržīga




Griezums


Tuvāk


Spuldze


No rīta es ievietoju pareizo pulsu

Un naktī (kad bija gaišs) applaucētā krāsns nepazuda, tā savija Mukundu. NAV un tur es ziņošu

[Ļeņčiks]

Ļeņčiks, apdullināts !!!!

shl. Es šodien sapnī sapņoju par tavu pulsi.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Vai ir labi, ka es bieži nāku pie tevis? Otra maize dienā
Izgatavots pēc autentiskas receptes, kā jūs mācījāt.
Tas bija tik pulss


Tā mēs uzaugām


Lūk, drupa


Šeit ir "spuldze"


Nejutu lielas atšķirības ne mīklas konsistencē, ne formēšanas laikā, ne pēc garšas. Maize divos gadījumos -

Un sho ir raksturigs? Beits nogrieza pusi nakts versijas. Viņš mēģināja - viņš saka, tikai tādi! un neviena cita !!!
Viņš man to saka pēc katras jūsu maizes
Un zīdainis šņauca visu otro maizi. Es baidījos, ka viņa ar degunu izdarīs caurumu garozā

Vēlreiz paldies no visiem maniem radiniekiem 🔗

Meitenes, kā jūs varat aizstāt pilngraudu miltus, lai garša nemainītos? Un vai tas vispār ir iespējams? Nu, mums nav nekādu miltu, izņemot augstāko pakāpi. Varbūt samalt kviešus kafijas dzirnaviņās? Es ļoti gribu cept pēc oriģinālās receptes

[Ļeņčiks]

Ļeņčiks, ir pienācis laiks atvērt maiznīcu !!! Jūs gatavojat tik skaistus vīriešus vienu, divus un trīs !!! LABI PADARĪTS!!!

Meitenes, kā jūs varat aizstāt pilngraudu miltus, lai garša nemainītos? Es ļoti gribu cept pēc oriģinālās receptes

COGT, oriģinālajā receptē vienkārši nav TsZ mmuki, uzmanīgi izlasiet pirmo ziņojumu. Izmantot visu.

[Āmele]

Es arī ar maizi: yahoo: Šodien tas ir nedaudz vēsāks, vakar tas bija kā viesuļvētra, met. palagi no jumtiem lidoja kā spalvas, un es Peklai traucos stikla formā, uz augšu pārklājusi to pašu - rezultātā nevis maizi, bet PASAKU. Es vienkārši mīlu maizi ar tādu drupu
Āmele -

[Īru]

Īru, prieks, ka patika !!!!

[COGT]

COGT, oriģinālajā receptē vienkārši nav TsZ mmuki, uzmanīgi izlasiet pirmo ziņojumu. Izmantot visu.
[/ quote] Bet kā ir ar "pilngraudu miltiem 25g"?