Šokolādes krējuma kūka "Brīvdienas" - recepte ar fotoattēlu vietnē Makooker: labākās receptes

"Svētku" šokolādes-krējuma kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīta kūka: ola	4 lietas
cukurs	1. st
milti	1. st
ciete	1-2 h l
Sviesta krēms: eļļa	200 g
dzeltenums	2 gab
piens	60 ml
cukurs	65 g
kūkas impregnēšanas sīrups: piens	100 ml
cukurs	30 g
Šokolādes ganage:
rūgta šokolāde (var būt balta)	160 g
krējums 10-15%	160 ml
dzeltenums	1 dators
sviests	15 g

Biskvīts:Dzeltenumu un baltumu sakuļ atsevišķi ar cukuru. Pēc tam pieslēdzieties uzmanīgi. Miltus sajauciet ar cieti un iesijāiet olās. Visu samaisa ar lāpstiņu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 g, mīklu ielej 23 cm diametra veidnē un cep 15-20 minūtes. Biskvītu atdzesē un sagriež 3 daļās.
Krēms:ielieciet pienu ar cukuru uz uguns un uzvāra. Noņem no uguns. Sakuliet dzeltenumus un pievienojiet tiem sīrupu, ielejot ar plānu plūsmu. Maisiet un ievietojiet ūdens vannā, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Tam vajadzētu pagatavot biezputru. Noņem no uguns un maisa, līdz tas atdziest. Sakuļ sviestu, līdz tilpums dubultojas, un pamazām visu sakuļ, pievienojot kašicu.
Sīrups: ielieciet pienu ar cukuru uz uguns un karsējiet, līdz cukurs izšķīst. Nomierinies.
Šokolādes ganage:krējumu uzvāra. Sadaliet šokolādi gabaliņos un pievienojiet karstajam krējumam. Maisa, līdz šokolāde izkususi. Tad pievieno 1 dzeltenumu un 15 gramus mīkstināta sviesta. Vēlreiz visu samaisa. Atstāj atdzist.
Montāža:Pirmo kūku iemērc ar sīrupu un iesmērē ar 1/2 daļu sviesta krēma. Ielieciet otro, arī iemērciet un izklājiet šokolādes ganage. Pārklāj ar trešo kūku, iemērc un izklāj atlikušo krēmu. (Es iesaku ņemt vairāk nekā vienu krēma daļu, bet pat 1,5 vai 2. Tad kūka būs sulīgāka.) Nu, jūs varat zagt, kā vēlaties . Man ir krāsains cukurs, smidzinātāji un vafeļu tauriņi.