Ravioli ar vistas cepumiem un spinātiem un krēmveida siera mērci

[Ravioli ar spinātiem un vistas aknām]

Ravioli ar vistas cepumiem un spinātiem un krēmveida siera mērci

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Pārbaudei:
Milti	200 gr.
Manna	200 gr.
Sāls	1 šķipsnu
Ūdens	200 ml.
Uzpildīšanai:
Vistas aknas	400 gr.
Olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
Spināti	400 gr.
Skābais krējums	1 ēd.k. l.
Olu	1 dators.
Ķiploki	1 krustnagliņa
Mērcei:
Krēms	300 ml.
Rīvēts siers	50 gr.
Muskatrieksts

Gatavošanas metode

• Ravioli ar spinātiem un vistas aknām
• Pasniedz ar izsmalcinātāko krēmveida mērci

• 	Mīciet mīklu no miltiem, mannas putraimiem, sāls un ūdens un atstājiet uz 1 stundu.
  	Nomazgājiet vistas aknas, nosusiniet, apkaisa ar miltiem un apcepiet karstu olīveļļu. Pagaršo ar sāli, pipariem, ļauj atdzist un sagriež mazos gabaliņos.
  	Blanšējiet spinātus verdošā ūdenī, ielieciet tos caurdurī (ja spināti ir sasaluši, tad vienkārši ļaujiet tiem atkausēt līdz istabas temperatūrai), sasmalciniet.
  	Sajauc spinātus ar aknām, olu un skābo krējumu. Pagaršo ar sāli un pipariem.
  	Izrullē mīklu, sagriež apmēram 5 cm lielos kvadrātos. Ielieciet pildījumu un nostipriniet katra kvadrāta malas, lai izveidotu trīsstūrus. Gatavojiet ravioli 8 minūtes vārošā sālsūdenī.
  	Mērcei krējumu uzvāra, pievieno rīvētu sieru. Pagaršo ar sāli, pipariem, ar rīvētu muskatriekstu. Kārtojiet ravioli uz plāksnēm, pārlejiet ar mērci un pasniedziet, ja vēlaties, izrotājiet ar zaļumiem.

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1 stunda 15 minūtes

Piezīme

Recepte no žurnāla "Lisa. Labu apetīti!" Nr. 01/2012

Es pagatavoju pusi no receptes, un tad mums bija daudz diviem - es iesaldēju trešo. Mīkla izrādījās kaprīza, tā ripoja negribīgi, bet es biju neatlaidīgāka. Tikai tagad manis tēlniece nav slikta, viņa visu darīja diezgan lēni, jo pēdējo kvadrātu malas ar pildījumu jau bija izžuvušas un bija grūtāk pielīmētas. Acīmredzot bija nepieciešams vai nu ar kaut ko pārklāt, vai arī ātrāk pārvietot rokturus. Un man ļoti patika garša, maigs pildījums un krēmveida siera mērce ...