Pīrāgi ar ķiršiem un persikiem

Pīrāgi ar ķiršiem un persikiem

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
piens	0,5l
cukurs	1
margarīns	1 iepakojums (mazs)
olas	4 lietas
milti	1,5-2kg
raugs	50gr
Ķirši, persiki

Gatavošanas metode

• Izveidojiet mīklu caur mīklu. Grumbas 2 reizes. Sagrieziet pīrāgus, daži ar ķiršiem, citi ar persikiem. Pārbaudiet 20 minūtes. Cepiet 220 grādu temperatūrā 20 minūtes
• pīrāgi ar ķiršiem
• persiku pīrāgi

Līdzīgas receptes

Maizītes "Persiki" (Sonadora)

Mandeļu persiki (MariS)

Aukstā persiku un burkānu zupa (Gala)

Tas izskatās vienkārši super!

Un par krāsni var runāt sīkāk, kādā augstumā, kurā krāsnī. Man ir mūžīga problēma ar pīrāgiem - dibens ir normāls - augšdaļa nesarkanojas, augšdaļa kļūst sarkana - apakšdaļa sadedzina, es jau cepšanas lapu nomainīju ar ūdeni un bez ūdens, iestatīju dažādas temperatūras.

[Violočka]

VioločkaMan ir gāzes plīts Zanussi. Izmērs ir standarta. Ilgu laiku es cīnījos ar viņu un biju neapmierināta ar cepšanu. Bet vienā brīdī viss apnika, un es apakšā ieliku ugunsizturīgus ķieģeļus. Tagad biskvīts ir vienmērīgs, un cepšana ir izcepta perfekti. Bet pīrāgi ir produkts, kuru nevajadzētu žāvēt. Tas ir, tam vajadzētu būt 20 minūtēm, nevis minūte vairāk, pretējā gadījumā viņi zaudēs savu pietūkumu un maigumu. Bet šim nolūkam pīrāgs pirms cepšanas jāieeļļo ar maisījumu, kas it kā parādīs pīrāga skaistumu vai ruddy. Pīrāgu vislabāk ir nokrāsot ar cukuru - cukurs visātrāk karamelizējas, tas ir, kļūst brūns. Lai to izdarītu, es pagatavoju maisījumu no 1 dzeltenuma + 4 ēdamkarotes ēdamkarotes piena + 4 ēdamkarotes cukura pulvera. Ja tas būs biezi atšķaidīts ar pienu. Bet arī maisījumam nevajadzētu būt ļoti šķidram, lai, uzklājot ar otu, tas krasi nenokļūtu pīrāgu. Pēc 20 minūtēm šāds pīrāga maisījums viņam piešķirs sārtus vaigus. Es ievietoju lapu ar pīrāgiem augšējā plauktā, kur es apklāju dibenu ar 2 papīra kārtām, tikai ar augu eļļu ieziestu papīru. Es aizstāju ūdeni, pretējā gadījumā zemais izžūs
Pīrāgi tiek uzskatīti par maziem ceptiem izstrādājumiem, un tie netiek cepti ilgāk par 20 minūtēm. Bet pēc 20 minūtēm augšdaļa bez palīdzības neizbrūnēs. Palīdziet viņam ar krāsvielu maisījumu un aizmirstiet par gaišās sejas pīrāgiem. Lai pīrāgi saglabātu savu skaisto formu, jums tie nav jānoņem no lapas, līdz tie pilnībā atdziest. Bet tas reti notiek ar mani. Kad tas ir garšīgi, jūs aizmirstat par skaistumu.
Veiksmi! Esmu pārliecināts, ka viss izdosies. Visi, ar kuriem es dalījos ar šo triku, vairs nesūdzējās par pīrāgu bālumu. Paldies manai mammai! Viņa cepa karaliskos pīrāgus! Tagad viņa nav bijusi ar mani 25 gadus, un es dalos ar visiem viņas trikiem. Un tik garšīgi pīrāgi, cik viņa cepa, es nekad neēdu vairāk. Viņi saka, ka mani konditorejas izstrādājumi ir garšīgi, bet ... viņa nestāvēja blakus manai mātei. Toreiz es biju jauna, neklausījos vērtīgus padomus, un mana māte, manuprāt, būs mūžīga ...
Tas ir viss, ko es gribu ievietot manas mātes Napoleonam. Šeit ir virkne viņu internetā, bet tāda nav. Jā, un viņš ir nenormāli garšīgs!

Paldies par padomu, es visu paņēmu grāmatzīmēs! gaida Napoleonu garšīgi!
Es noteikti gatavošu pīrāgus, tikai man nav ķieģeļu, es mēģināšu ieliet ūdeni cepešpannā un ievietot to zemāk un cept uz divām loksnēm.

Valija, es nozagu tavu recepti! Nekad necepu pīrāgus krāsnī. Paldies!

Pīrāgi ir ļoti skaisti. Sadragāja dvēseli. Es atcerējos savu māti. Viņas pīrāgi bija ļoti garšīgi. Un es, tāpat kā jūs, pie viņas neko nemācījos. Bet es atceros dažus ēdiena gatavošanas padomus un tos pielietoju. Es mīlu visu veidu ceptas preces ar ķiršiem. Bet man ir pīrāgi, ne visi, bet lielākā daļa plūst. Dalieties ar savu noslēpumu, es skatos uz jums visiem neskartiem. Jā, ļoti vērtīgi padomi pīrāgu smērēšanai. Es arī ieeļļoju to ar dzeltenumu un pienu, bet es nepievienoju cukuru. Un augšdaļa nav lipīga no cukura?

[Violočka]

Violočka Ūdenim un ķieģeļiem ir pilnīgi atšķirīga iedarbība.Ķieģeļi vienmērīgi sadalīs temperatūru visā krāsnī, un ūdens tikai atdzesēs noteiktu vietu. Starp citu, uz maizes automāta ir krāšņa tēma par akmeņiem plītij, tie tiek ražoti Krievijā tieši pēc krāsns lieluma, un to darbība ir aprakstīta (kā krievu krāsnī). sauc par pavardu))) Reiz es pats gribēju izgatavot šādu akmeni, bet kritiskā brīdī, kad tas jau bija vajadzīgs, bet tomēr nē, es vienkārši izmantoju ugunsizturīgos ķieģeļus, un efekts bija pārsteidzošs.

[kirch]

kirch Pīrāgu augšdaļa nav lipīga.Piens un ola veido garozu, un pulveris piešķir garozai krāsu. Ķiršu pīrāgus patiešām ir grūti pelēt bez zaudējumiem. Ķirši ražo pārāk daudz sulas, līdz tā ar izspiedumiem mīklas sašķidrina līdz pat pārsprāgtai, kad tā stāv korektūrā. Galu galā, ja pamanāt, pīrāgi sāk noplūst uz korektora. Kā mani glābj?
1 uz leju eļļots papīrs, lai pīrāgu sīrups nepārvērstos par pastāvīgu melnu karameli. Uz papīra tas nenotiks, un pīrāgi viegli atdalīsies.
2 - Es saspiežu pīrāgu ar auklu, katru stūri pavelkot uz augšu un divreiz aizverot (es apžilbināju virkni, sākot no stūra, pavilka to uz augšu gar pīrāga gaitu un atkal devos ar auklu) līdz vidum un pagrieza pīrāgu tā, lai kreisā puse kļūtu labā un atkal tā pati darbība, pievelkot galu un divreiz to piepildot. Viss. Var sakraut uz lapas. Tagad šī šuve nekad nedalīsies. Un tā var pārsprāgt tikai vietā, kur mīkla apvīsies ap ķirša apaļo pusi. Neizvelciet pīrāga mīklu pārāk plānu. Ritiniet bumbu rokā un viegli nospiediet to uz leju. Virsulis ir vismaz 3 cm, un virve nav saspiesta līdz malai, bet notverot vismaz 1 cm mīklas.
3- labi, lai glābtu sevi no apaļajiem izspiedumiem, es izdomāju citu izeju. Ķirši. mizoti no kauliem, es papildus pochikat ar nazi, un ar nazi, lai to pārāk nesasmalcinātu. Nu, vismaz četri ķirši. Viss! nav pārāk izliektu daļu. Pildījums ir samērā plakans, pīrāgs vienmērīgi paceļas. Un es kniebju tikai pīrāgus, kuru augšpusē ir āboli, piemēram, pīrāgi. Man viņi tik ļoti patīk! Veiksmi!

[Violočka]

Violočka Ūdenim un ķieģeļiem ir pilnīgi atšķirīga iedarbība. Ķieģeļi vienmērīgi sadalīs temperatūru visā krāsnī, un ūdens tikai atdzesēs noteiktu vietu. Starp citu, maizes veidotājā ir krāšņa tēma par akmeņiem plītij, tie tiek ražoti Krievijā tieši pēc krāsns lieluma, un to darbība ir aprakstīta (kā krievu krāsnī). sauc par pavardu))) Reiz es pats gribēju izgatavot šādu akmeni, bet kritiskā brīdī, kad tas jau bija vajadzīgs un joprojām nebija, es vienkārši izmantoju ugunsizturīgos ķieģeļus, un efekts bija pārsteidzošs.

un ko, vienkārši velciet ķieģeļus no būvlaukuma un lieciet krāsnis? vai tas nelocīsies? un cik gabalu jums vajag?

Pīrāgi ir ļoti skaisti. Sadragāja dvēseli. Es atcerējos savu māti. Viņas pīrāgi bija ļoti garšīgi. Un es, tāpat kā jūs, pie viņas neko nemācījos. Bet es atceros dažus ēdiena gatavošanas padomus un tos pielietoju. Es mīlu visu veidu ceptas preces ar ķiršiem. Bet man ir pīrāgi, ne visi, bet lielākā daļa plūst. Dalieties ar savu noslēpumu, es skatos uz jums visiem neskartiem. Jā, ļoti vērtīgi padomi pīrāgu smērēšanai. Es arī ieeļļoju to ar dzeltenumu un pienu, bet es nepievienoju cukuru. Un augšdaļa nav lipīga no cukura?

Lai ķirsis neplūst, nedaudz iemērciet to cietē

[Violočka]

Violočka nē, dārgais, visticamāk, šādu ķieģeļu būvlaukumā nav. Tie ir īpaši sarkani ķieģeļi krāsnīšu, kamīnu, rupju klāšanai, tie, kas iztur augstu temperatūru un lēnām izdala siltumu. Es domāju, ka jūs varat tos iegādāties veikalā, piemēram, Epicenter (celtniecības hipermārkets, tur, tāpat kā Grieķijā, ir viss!) Nu, galu galā, ieskatieties tēmu Maizes veidotāju akmeņi krāsnīm, tāpēc viss ir detalizēts meitenes no Krievija pat pēc izmēra krāsnīm norāda, kur jūs varat pasūtīt. Man tikko bija divas krāsnis, kuras mēs demontējām, un šis ķieģelis palika, tāpēc es to izmantoju.Es neliekšos, man ir 4 ķieģeļi-2 neskarti un 2 apgriezti varianti.

[LABI]

LABI Jā, ciete ir brīnišķīga p: roze: padoms! Paldies!

Paldies par detalizētu konsultāciju. Un es vienmēr apkaisa ar cieti. Daži joprojām plūst. Un tas ir pie pierādīšanas.

ar ķieģeļiem ir grūti, pagaidām mēs kaut ko izmēģināsim bez tiem!

"1. Mēģiniet eksperimentēt ar cepšanas paplātes augstumu.

Parasti plāksnes ir aprīkotas ar papildu (biezu) cepešpannu (piemēram, tā, ka tauki tur uzkrājas, ja tas apsmidzina no augšas).

2. Izmantojiet papildu cepešpannu, kas jānovieto pirmajā līmenī no apakšas, savukārt cepešpannu ar cepamajiem izstrādājumiem novietojiet otrajā pozīcijā no augšas (pēc iespējas augstāk vai līdz vidum augstumā - šeit tas ir atkarīgs no konkrētā krāsns modeļa un no īpašās apkures šajā konkrētajā gadījumā.Ja tas ir ļoti augsts, tas var sadedzināt no augšas, tāpēc nevajadzētu to ievietot tieši pie krāsns "jumta". Apakšējā panna nav jāaizpilda ar ūdeni. Tam vajadzētu būt pietiekami biezam.

Ja tādas nav, mēģiniet ievietot 2-3 plānas krāsns apakšējos turētājos ...
Tas viss tiek atrisināts ar eksperimentiem. Noteiktas atbildes nav, jo katrai krāsnij ir savs raksturs. "
🔗

Vecajā krāsnī tauku vākšanas pannas triks man palīdzēja. Uz tā uzliku arī trauku ar ūdeni.

un man bija veca padomju perioda krāsns Brest! Izmēri ir pasaka, tehnoloģiski pareizi aprēķināta apkurei, ar gaismu virs galvas. Kalpoju uzticīgi 10 gadus, un es lūdzu par viņu, nav problēmu! Bet tagad mode aizgāja pirkt ārzemju krāsnis, un es šai modei padevos, iemetot veco krāsni metāllūžņos. Un visa klusā dzīve beidzās. Izjaucu savu jauno plīti līdz zobratam. Es novilku degli, un pēc tā noņemšanas es sapratu, ka deglis ir izgatavots tā, lai viena mala noteikti sadedzinātu, es urbumā izveidoju caurumus, palielinot to diametru tajā vietā, kur uguns bija vājāka, tas daļēji atrisināja problēmu , bet degļa projektā ir konstruktīvas kļūdas, un tad jums jāmeklē cita izeja. Savai krāsnij es atradu izeju no akmeņiem! Tagad viņa vairs nav izlutināta meitene un mani nepieviļ. Bet viņa nekad nesasniegs padomju plīti Brestu pēc jebkādiem parametriem.
Tagad eju iepirkties - izvēlos jaunu krāsni un, kad palūdzu konsultantam noņemt paleti, lai apskatītu degli, viņš jau tup (un tā katrā veikalā), un tas ir secinājums, ka krāsnis nav ar firmas zīmi, bet gan viltus , acīmredzot, ķīnieši un visi labi zināmie uzņēmumi. Tāpēc viņi cep tik slikti - ir briesmīga dizaina deglis, nav cauruma cauruma, pastāv neatbilstība starp izmēriem un iespēju maksimāli sildīt deglis.
Atvainojiet, tas nav gluži par pīrāgu tēmu, BET .. visbiežāk pīrāgi netiek iegūti krāsns pagriezienu dēļ. kamēr nepieradināsiet cepeškrāsni sev, cietīs rauga maizes izstrādājumi.

Valentīn, labvakar! Nesaki man, vai ir iespējams sasaldēt pīrāgus? Kas no tā sanāks?

Liels paldies!! Pīrāgi izrādījās ļoti forši un pūkaini, es tos sajaucu maizes gatavotājā, pagatavoju tos ar persikiem un kartupeļiem, dzēru tos ar prieku, es vienmēr tos cepu mazāk bagātīgus, bet jūsu mīklas recepte ir ļoti veiksmīga, mīkla ir brīnišķīga gan darbā, gan pēc garšas.

Un sīkāk, ko nozīmē mazs margarīna iepakojums? Jūs joprojām varat sverēt sīkāk. Piemēram, mums ir 50 grami margarīna un 100 un 200 un 500 un 1 kg!

Es arī domāju par to, bet nolēmu, ka putru nebojāsi ar sviestu, pusi porcijā liec 125g sviesta

Šodien es atkal cepu šos brīnumainos pīrāgus, atkal PALDIES, šī ir mīkla, ko es gribēju iegūt, kad jūs to turat rokās un saprotat, ka tā ir maģija, es nedaudz palielināju cukuru un aizstāju raugu ar sausu.

Šodien es atkal cepu šos brīnišķīgos pīrāgus, vēlreiz PALDIES, šī ir mīkla, kuru es gribēju iegūt, kad jūs turat to rokās un saprotat, ka tā ir burvība, es nedaudz palielināju cukuru un aizstāju raugu ar sausu.

Lūdzu, pasakiet, kādā proporcijā nomainīt raugu, man ir tikai sausie (es cepu maizi) un cik daudz margarīna man vajag? un ķirši (kurus esmu sasaldējis) atkausē sulu, nokāš, pievieno cukuru? atvainojiet iesācēju, es esmu "entoma biznesā"

Atvainojiet, es tikko to redzēju, es aizstāju 1: 3, t.i., 1 g sausa = 3 g dzīvs, man ir sausais raugs, kas ražots Ļvovā