Maizes ražotājs Supra BMS-350

Es turpinu likt savus greizos ķieģeļus kortā. Kādreiz izdosies normāls jumts
Tas atdziest, tāpēc es to negriezu.



400 gr pilngraudu
200 g / s
400 ūdens
1,5 tējk. sāls
1 tējk cukurs
1 + 1/4 tējk raugs (drošs brīdis)
1 ēd.k. Es neesmu pilnībā audzējis eļļas
1 ēd.k. l garšaugi-garšvielas ("itāļu")
3 ēd.k. l. saulespuķu sēklas
Supra. Normāli. Vidēji. 1500 (3bl).
Es iestatīju augstu svaru, jo 5 minūtes papildus cepšanai nekaitēs.
Es gribēju mazāk rauga, tāpēc es to noliku, tagad, es saņēmu rezultātu

Kādreiz izdosies normāls jumts

Tiklīdz sākat cept receptes.

Tiklīdz sākat cept receptes.

var būt...

Nu, tā nav taisnība, es vairākas reizes cepu pēc receptēm, un tad vienmēr ar redzi, acs ar to tiešām ir pilna)))

Es divus gadus cepu, cepu diegā, nezināju nekādas problēmas. Tagad es nesaprotu, kas notika. Citādas kvalitātes produkti vai kaut kas cits ... nu, es nespēju noticēt, ka tas ir krāsnī. Moulinex arī pēdējā maize neizdevās ļoti labi, bet labāk nekā Suprā. Citā izmēģinātā programmā, kur korektūra ir autentiskāka. Šķiet, ka Francijas režīms ir tāds.

[agashka215]

agashka215,
Veiciet šo iespēju labi
- 1,75 tējk sausais raugs
- 500 grami kviešu miltu
- 2 ēd.k. l. Sahāra
- 2 tējk sāls
- 40 grami sviesta, jūs varat 1 ēdamkarote. l dārzenis
- 260 ml ūdens

Šeit es cepu pēc šīs receptes, nedaudz izlabojot: 1,5 tējk. sausais raugs, 280 ml. ūdens, 1,5 ēd.k. l. olīveļļas, pārējās nemainījās. Es nedaudz sildu ūdeni, lai tas nebūtu auksts, tas būtu nedaudz virs istabas temperatūras, tajā izšķīdinu cukuru un sāli, ielej to veidnē, pievienoju augu eļļu, ielej izsijātus miltus (in / s, kamēr citu nav ), no augšas izveidojiet rievu visā garumā un ielejiet tajā raugu. Pēc dažu minūšu mīcīšanas mīklas kamols kļuva tik blīvs, ka asmeņi sāka palēnināties, bija nepieciešams ielej sv. l. ūdeni un palīdzību ar rokām, es baidījos, ka dzinējs izdegs, bet likās, ka nekas, es nevaldīju otro partiju, tas likās normāli. Man ļoti patika rezultāts. Svars 735 g.



agashka215, paldies par recepti.

[Serjoga-supra]

Serjoga-supra, Nu! sapņi piepildās jauki!

Sveiki maiznieki!
Šodien es no plīts parauga paņēmu gatavo maisījumu "Borodinsky" - visu to pašu viņi pārdod visā Krievijā.

nekas īpašs ... viss ir kā parasti ... aizmiga, pārpludināja, programma notika franču valodā
un izrādījās tiešām pareizs Borodinskis, izcepts ... jumts ir sabrucis, bet garša ir izcila!

Mana smagā termiski neapstrādātā problēma ir saasinājusies
Vai glutēna uzlabotāji ir veikalā?

Mitrich, kāpēc tad HP, ja mēs ņemam gatavus maisījumus? Manuprāt, viss pašmāju HP triks ir tāds, ka jūs varat pagatavot visu, ko vēlaties, bez jebkādām kaitīgām piedevām un dažādām gaumēm, vismaz šim nolūkam es nopirku savu HP.

[Ideja]

Ideja,

Kāpēc tad HP, ja ņem gatavus maisījumus?

lai uzzinātu ideju par sliktas kvalitātes problēmām, es nokļuvu prusaku smadzenēs.

Es rakstīju iepriekš, ka 10 no maniem ruļļiem ir pārāk blīvi ar ceptiem toņiem ... stabili!
No gatavā maisījuma tas izrādījās lielisks rullis pēc garšas bez maniem uzskaitītajiem defektiem ... tāpēc jums jāstrādā pie sastāvdaļām un neskatieties šķībi pie plīts.

No gatavā maisījuma tas izrādījās izcils rullītis pēc garšas bez maniem uzskaitītajiem defektiem

Bet kā ar sabrukušo jumtu? Manuprāt, jūsu jumts jau iepriekš ir sabrucis. Tāpēc nav nepieciešams iegādāties gatavus maisījumus, bet, patiešām, kā jūs sakāt, jums jāstrādā pie savām receptēm.

[Ideja]

Ideja, apmierināts par 50%

kā salabot jumtu, ir skaidrs, bet struktūru un garšu ir grūtāk nodrošināt ...

No rīta Darnitsky gulēja (https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94316.0) slinkā viena soļa izpildē
iesals rzh, art. l 1; skābēta mīkla Figaro, Art. l 1
Rudzi mizoti, G 300; Kviešu 1. pakāpe, G 200
ūdens 40 grādi, ml 340
sausā rauga tējk / nospiediet 0,25 + 4G; sāls, G7; soda 0,5 h. l; rasOil 2st. l
mīļā, māksla. l 1 uzliek 2. partiju, kad tiek pievienotas garšvielas
+ pārkaisa ķimenes
(Es visu darīju prātīgā stāvoklī, nākamreiz jūs varat atkārtot vienu un to pašu, atrodoties zem plātnes, kā variantu vides parametru ietekmei uz cepšanas kvalitāti)

Es cepu franču valodā

Nu karogs ir tavās rokās !!! Veiksmi !!!

: hi: karogs pieņemts
.... un katrs rezultāts ir pozitīvs visos aspektos ...


gandrīz tas pats veikalā nopirktais Borodinskis no iepakojuma pēc garšas
Gaidīšu atdzišanu un tad apkopošu.
Dīvainais ruļļa svars - 940 Gr ..! Ievietoti milti 500 g + ūdens 340 = 840 ...
no kurienes liekie 100 grami? Un ne pilīte nav iztvaikojusi, vai kā?

LABI PADARĪTS !!!! Gandrīz sasniedzis ideālo maizi.

vai viņi veikalā sajauc lipekļa uzlabotājus

Lētās šķirnēs, piemēram, Darnitsky, Stolovy, Stolichny, maiznīcas neko nepievieno, tās cep skābenē ar minimālu daudzumu rauga, cukura un sviesta. Viņi ietaupa visu, milti ir lētāki un viss pārējais arī.
PS: Cepiet pēc foruma receptēm, "radošs amatieru sniegums" nāks vēlāk, pats par sevi

[sazalexter]

sazalexter, tas ir pēc foruma receptēm un es cepu .... neapmierinošs rezultāts - nepilnība

Šodien es paņēmu arī foruma recepti, bet, izslēdzot iesala pagatavošanu ... pārējais ir viens pret vienu + pievienota soda (it kā radošums)

Es gribu cept kviešu-rudzus ar Provansas garšaugiem, es kaut kur redzēju recepti un to nevaru atrast

[Es iesniedzu tiesai maizes:]

Es iesniedzu tiesai maizes:

Kviešu milti 350 g,
Rudzu milti 150 g,
Sauss ātrais raugs 1,5 tējk.,
Cukurs 1 ēd.k. l.,
Sāls 1 tējkarote,
Medus 1 ēd.k. l.,
Sviests 50 g,
Piens 180 g,
Ūdens 100 g,
Provansas garšaugi 1 ēd.k. l.,
Ķimenes 1 tējk

Režīms: pamata (varbūt vajadzēja citu?)

Tas ir tāds ķēms, bet garšīgs un smaržo pēc garšaugiem

Sakiet, lūdzu, recepti vai saiti uz recepti uz t.s. pamata vai klasiskā cupcake HP, paldies jau iepriekš

neapmierinošs rezultāts - necaurlaidība

Nevārīta: 1) parasti recepšu attiecību pārkāpšana, 2) nepareizi iestatīts maizes izmērs, 3) maizes automāta īpatnība.

Nevārīta: 1) parasti recepšu attiecību pārkāpšana, 2) nepareizi iestatīts maizes izmērs, 3) maizes automāta īpatnība.

1) pirmo reizi sev jaunu RATIO recepti es izturu līdz gramam .... ne tas.
Ja mēs saprotam sava veida miltus kā "recepti", tad varbūt dažu miltu (?) .... vai rauga (?) Īpatnību dēļ
2) Es arī nelauzu izmēru, mazā maize ir par 5 minūtēm ātrāka nekā lielā maize, mums ir tikai 2 izmēri .... cepšanas ilgums ir nedaudz pielāgots, es uzskatu, ka mana laulība nepaskaidro,
3) faktiski sākums ir pazīmju atpazīšanas periods ... man tas sakrita ar sarežģītākas maizes - rudzu vai ar lielāku rudzu miltu īpatsvaru - cepšanu ... tātad, posms paiet ar slogu .. Pie baltmaizes nav pieradusi, un tā ir cepta, iespējams, tā ir vienkāršāka un stabilāka kvalitātē - es cepu 2 ruļļus, lai arī man tas nepatika to pašu iemeslu dēļ (liekais mitrums / cepšanas trūkums).
Atmetot šaubas par HP, es speciāli uzcepu veikala "Borodinsky" komplektu - lielisku, bez defektiem.
Tagad es mēģināšu mainīt Darnitskiy kviešu miltu šķirnes ... kopumā kvalitāte ir apmierinoša ... Es domāju, ka soda pievienošanas dēļ (vienīgā atšķirība no iepriekšējās cepšanas)

[mitricz]

mitriczKā jūs mēra miltus, ūdeni, raugu?

[mitricz]

mitriczKā jūs mēra miltus, ūdeni, raugu?

elektroniskie svari sakura
augsta precizitāte, īpaši pārbaudīta ar 1 grama svaru līdz 500 gramiem
ūdeni dažreiz ar mērkrūzīti, bet biežāk es uzlieku glāzi uz svariem un izleju to pa gramiem

Šeit es ņemu kviešus zemākā pakāpē (2. klasē) un nesijāju ... Es domāju, ka tas ir tuvāk dabiskajam stāvoklim
tagad ielika pēdējo Darnicki ar visaugstāko pakāpi ... šķiet, ka tajā ir vairāk lipekļa

Es ņemu kviešus zemākā pakāpē (2. klase)

Šie milti ņem ūdeni, ir nepieciešams cits daudzums, partijas pārrēķināšana vai kontrole.

["Darnitsky" slinka vienpakāpes izpildes recepte ir šāda:]

Segondja atkārtoja un nostiprināja savus panākumus ar Darnitsky
Es uzcepu pusotru rudzu kviešu Darnitsky ar nelielu kviešu miltu korekciju - nomainīju 2. pakāpi pret augstāko un pievienoju mazliet sodas

Labi izcepta, ar ķimeņu sēklām izveidota negaidīta garšas uzliesmojums
Es balstīšos uz sasniegto un pakāpeniski pārietu uz rudziem franču automātiskajā režīmā - maksimāli rudzi bez manuālām darbībām (kā jūs zināt, 100% rudzu gadījumā koloboks nedarbojas ... tas ir iesmērēts uz sienām. mērķis ir tuvināties un apiet Borodinski ....)
Tagad "Darnitsky" slinka vienpakāpes izpildes recepte ir šāda:
rudzu iesala ferments (bez vārīšanas), Art. l 1,5 vai 14 G;
Figaro skābene (citu analogs citrona sastāvā un cepetis), Art. l 1,5 vai 14 g
Rudzi mizoti, G 450; Kviešu piemaksa, G 300
ūdens 40 grādi, ml 500
presēts raugs 11 g (atšķaidīts siltā ūdenī); sāls, G11;
soda 1 tējkarote; aug Eļļa 3 ēd.k. l
mīļā, māksla. l 1.5
Es visu kārtām ielēju spainī, pēdējo ieleju raugu un ieslēdzu 3. režīmu!
2. partijas vidū, kad tiek pievienotas garšvielas, Ķimenes 7 G augļi.
Tagad es izbaudu gandrīz atdzesētas smaržīgas maizes garšu ... degustācijā tomēr ģimene mani apsteidza ... Es sāku no maisītāja tālāk

nedaudz soda

To ir par daudz rauga maizē IMHO, tas nav cupcake

Rauga maizē to ir par daudz, IMHO tas nav cupcake

bija aizdomas, ka soda neitralizēs citronskābi no skābes ... bet nevarēja pretoties ... paldies Dievam - nebojāja
nākamreiz cepšu bez soda

[mitricz]

mitricz, soda nogalina raugu vai soda vai raugu vienu lietu.

Bez soda jums būs jāsamazina skābs raugs, piemēram, Figaro (sapore) .... neglīts skābs no citronskābes ... Es domāju, ka iegūtā maize ir paskābināta.
Lai krāsa būtu tumšāka (piemēram, ar figaro), jāatrod neitrāls aizstājējs .... sausais kvass vai kā?

[mitricz]

mitricz, Sausais kvass, sarkanais iesals, tumšais alus.

Kā izskaidrot parādību?
Es ieleju / ieliku krāsnī iesala rudzus, sauso raugu, sausās olas, mizotos rudzus, kviešus / šķiru, ūdeni, preses raugu, sāli, visu 15 g garšaugus, eļļas 3 ēd.k. l, medus, cukurs
Izrādījās, ka kopējais svars bija 1407 g
cepa Darnitska rullīti
sver ... 1478!
??

[mitricz]

mitricz, Tas ir administratoram, viņa ir mūsu galvenā speciāliste

[mitricz]

mitricz, Varbūt pavediens slēpjas vārdā "aizmigu / noliku .... ūdeni .... raugu ..... cukuru"? tad vēl viens "visu 15 G garšaugi ..."

pavediens slēpjas vārdā "es aizmigu / noliku ...

un kodolsintēze notika pēc Bolotova domām

Es spēlēju ar raugu pēc tās pašas Darnitska receptes ... samazināts līdz 4 gramiem presētu (450 rudzi, 350 kvieši, 510 ūdens .......)
pie 12 gramiem jumts nokarājās, pulksten 9 (attēlā) tas bija normāli, es tikko izņēmu 4 gramu rauga klaipu, dabiski, blīvums palielinājās, samazinoties raugam.
Maize ir ieguvusi pozitīvu kvalitāti - tā nemaz nav pēc rauga smaržas. Ja jūs pievienojat vairāk garšvielu, tad, es domāju, jūs saņemat Borodino, nevis Darnitsky ... jau ģimenē viņi sāka sajaukt, ka es cepu

un kodolsintēze notika pēc Bolotova domām

Es domāju, ka šī sintēze pastāvēja ilgi pirms Bolotova ... un joprojām nav alternatīvas.

Iesaiņoja Borodinski no tēmas par Borodinski https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199018.0
1,5 kg
labs izrādījās
bez startera piedevām, piemēram, Agram vai Figaro
Es pievienoju 60 g sausas kvass, lai ziedu prieks un medus, lai iegūtu smalku garšas nokrāsu
Recepte ir ārkārtīgi vienkārša
un maize kūst mutē ... jums jau ir jācep 3 ruļļi nedēļā ... radinieki sāka sevi vilkt

Laimīgu Jauno gadu visiem!
pirmo reizi
cepta arābu maize saldai https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=125855.40
milti tikai 450 g + ūdens 200 ..... un viņš balstījās uz vāka! Man bija jāuzliek svars
bet sasodīti garšīgs

Sveiki kolēģi. Nesen es saņēmu Supra-350 maizes ražotāju. Vakar es daudz apguvu augšējās lapas, bet neatradu atbildi uz saviem jautājumiem (. Vai drīkstu uzdot?
1. Es izmēģināju vairākus režīmus, bet vienmēr vienu un to pašu - es aizmigu sastāvdaļas, ieslēdzu režīmu un plīts sāk mīcīt tikai pēc 20-30 minūtēm, es noteikti nepamanīju. Tas ir normāli? Drauga ceļi uzreiz. Kāpēc tas ir tik vajadzīgs un vai tas ir labi?
2. Citos modeļos izgatavo 3 partijas, nevis 2. Man šķiet, ka viņa trešo reizi nolaiž mīklu (. Varbūt es to vēl neesmu izdomājusi, bet maize lidoja miskastē :(.
3.Mani interesē tikai saldskābmaize un pilngraudu milti. Pirms tam es cepu cepeškrāsnī, mīcīju ar rokām. Viņi man iedeva cepeškrāsni, es cenšos to apgūt, līdz šim tas ir neveiksmīgs (. Es lasīju, ka viņi piedāvā cept uz mīklas un cepšanas režīmiem. Bet tad jums nevajadzētu atstāt to mierā, jums pašam jābūt tur Dažreiz vēlaties paļauties uz cepeškrāsni), vai ir iespēja cept pilngraudu režīmā vienkārši?
Paldies, es izpētīšu receptes un izmēģināšu. Bet pagaidām trešā partija un nesaprotamā krāsns pusstundas neaktivitāte programmu laikā ir ļoti kaitinoša. Es būtu pateicīgs par atbildēm;)

[Svettka]

Svettka,
Izmantojiet manu pieredze, lai gan man ir cits HP.
Rauga vietā izmantojiet savu starteri.
Lai gan es neredzu tajā nekādas priekšrocības, tikai mārketings, kas balstīts uz cilvēku nezināšanu.

sāk mīcīt tikai pēc 20-30 minūtēm,

tā ir LAULĪBA!
ņemt to atpakaļ vai remontam - režīmi sākas ar partiju bez kavēšanās.
Pārējais ir parādīts tabulā 50. lpp ... ... visi režīmi ir personīgi pārbaudīti.
Plīts ir uzticams .... Es cepu 2 mēnešus, 3 reizes nedēļā

Liels paldies, es ņemšu (

[Svettka]

Svettka,
Jūs pieprasāt nomaiņu, nevis naudu, jo cenas ir palielinājušās apmēram 3 reizes.
HP ir ļoti pienācīgs.

Viss ar plīti ir kārtībā, pats izdomāju - nolēmu programmai pievienot laiku, taču sākumā neiedziļinājos instrukcijās. Un izrādījās, ka ieslēdza taimeri, tas arī viss. Tas pienāca pie manis, pārbaudīja hp, viss kārtīgi mīcījās. Atvainojiet, ka paniku.
Bet koloboks neiznāk nevienā ((((tā bija otrā reize, kad izņemu mīklu un samaisi un cepu cepeškrāsnī. Viņa recepti ņēma no drauga, cep to gadu. Tiesa, milti ir pilnīgi pilngraudu - kviešu un auzu pārslu, ar skābu mīklu.draudzējies ar xn ...
Un vai no tām receptēm, kas nāk ar plīti, kāds cepa? Nav svara, tikai porciju skaits? Un fotoattēlā redzamā krāsns nez kāpēc ir cita modeļa. Vai tas tā ir visiem?
Es arī gribēju jautāt, vai šim modelim būs divi koloboki vai kaut kas tāds? Galu galā ir divi maisītāji, kā no tiem veidosies viena maizīte? ES nesaprotu...

Bet koloboki nevienam neiziet

Uzziniet. ne viss izdodas uzreiz.
Kaut kas tāds, ko es ilgi neesmu šeit ieradies. Ļaujiet man uzrakstīt dažus vārdus.
Kopumā mēs cepam gan Supra, gan Moulinex. Mēs nopirkām vecmāmiņai supra, viņa mācījās vispirms manā vadībā, un tagad viņa pati cep. Ļoti labi tajā. Parasta maize. Aug baltie milti + rudzi, sāls, cukurs, ūdens, sausais raugs, eļļa. Parastā recepte. Piparkūku vīrietis, kad-kā tas izrādās. Tas ir nedaudz vājāk, tad pēkšņi. Lai gan tas visu mēra pa e-pastu. svari, es domāju, ka tas ir atkarīgs no miltu mitruma satura. Bet gatavajā maizē atšķirība nav pamanāma, gandrīz vienmēr ir vienāda. Dažreiz tas tiek cepts ar iesalu un koriandru. Cep tikai uz 1. programmu, vidēja garoza, vidēja svara. Vispiemērotākā programma ikdienas maizei.
Tātad normāla plīts, par labu cenu. Sākumā bija problēma ar maizes jumtu. Bet tad viņi uzzināja, ka tas notika rauga dēļ. Aizstāts.
Bija to dienu, pēc svētkiem, pie drauga. Viņai ir Panasonic. Vakariņojām ar viņas maizi. Es nepamanīju atšķirību. Tas Suprā, Panasonic, manā Mulineshkā man pīle daudz neatšķiras no parastās ikdienas maizes. Ja kaut kas notiks ar Moulinex, es nopirkšu vai nu Supra, vai Gorene (tos, kuriem ir spainis ar 2 plecu lāpstiņām). Un bez zvaniņiem un svilpēm dozatora un statīva formā ar veidnēm bagetēm mēs tos necepam un neēdam.

[agashka215]

agashka215, TTT, es ceru, ka nekas nenotiks, mūsu supra maksā 5700 rubļu

Milti patiešām ir pilnīgi veseli graudi -

Vispirms jūs mācītos no parastā maisījuma, no baltā un rudzu vai baltā un tā paša pilngraudu. Bet tikai tāpēc, ka tur bija galvenais balto miltu daudzums / Lai "piepildītu" roku, tā sakot, un aci, koloboks ir tas pats, kas iemācīties mīcīt.

Es arī gribēju jautāt, vai šim modelim būs divi koloboki vai kaut kas tāds? Galu galā ir divi maisītāji, kā no tiem veidosies viena maizīte? ES nesaprotu...

būs viena maizīte un viena maize, bet spainis nav sadalīts uz pusēm. Šai Gorenya (un šķiet, ka ir arī kāda krāsns) komplektā ir otrais spainis

mūsu supra maksā 5700 rubļu

Un es pat tagad neskatos uz cenām, jo ​​mēs vairs negrasāmies krāsnis pirkt. Oho ...labi, jā, tas bija gaidāms dolāra un eiro pieauguma dēļ. Šausmas. Gandrīz divas reizes! Mums jāskatās, cik tad maksāja toreiz dārgās krāsnis ...

Paldies, šodien es sasniedzu to, ko vēlējos - no pilngraudu tapetes miltiem ar skābu mīklu beidzot dabūju bulciņu un maizi))). Mēs vienkārši neēdam vienkāršu baltmaizi :(.
Jā, es negrēku uz plīts, es vienkārši nevarēju saprast, kas viņai vajadzīgs un kā tas viss izskatās. Cepta recepte no šejienes. Notika.
Vienīgais, kas mulsina, ir plīts piedziņas tuvumā, apakšā (nevis spainī!), Pēc darba sakrājas melns pulveris. Kā kaut kas berzējas. Spainis ir tīrs, es to skrēju bez testa, lai redzētu. Iekšā viss ir kārtībā. Varbūt viņš pieradīs un apstāsies ...

[Svetlana]

Svetlana, un viņi teica, ka visas lappuses tika apgūtas 48. lappusē, lai kārtotu 3 manus ziņojumus, izlasiet tos atkārtoti, ir foto un paskaidrojums par to, kas tas ir.