Maizes ražotājs Supra BMS-350

Dārgie draugi, kas man var palīdzēt tikt galā ar maizes ražotāju SUPRA BMS350? Krāsns ir jauna, es visu izdarīju saskaņā ar instrukcijām, es ielādēju sastāvdaļas, iestatīju programmu 2 (pilngraudu), laiks parādīja 3,34, sākās (nospieda starta / apturēšanas pogu), laiks samazinājās, bet nekas nenotika cepeškrāsnī līdz 3. stundas beigām smaržoja dedzināšana un sāka degt.

bet krāsnī nekas nenotika, līdz 3. stundas beigās tā smaržoja pēc degšanas un sāka degt.

Krāsnī vajadzēja sākt mīcīt mīklu uzreiz. Mēģiniet ieslēgt cepeškrāsni bez spaiņa, ja asis negriežas, tad tā ir kļūdaina. Ja tie griežas, iespējams, ka spaini esat ievietojis nepareizi.

Laba diena! Nu, un mums ir problēma. Spainis ir kļuvis slikts. Es nevaru atrast, kur nopirkt jaunu. Vai kāds man var pateikt, ko?
Pašā maizes cepšanā pēdējā laikā nav bijis problēmu. Nejauši viņi spaini ievietoja nepareizā krāsns vietā, spaiņa apakšdaļā tika izdzēstas metāla daļas. Pagaidām viss darbojas, bet es saprotu, ka tas nav uz ilgu laiku. Es sāku meklēt kaut ko jaunu, un tagad, bēdīgais rezultāts ... nekur, un servisa centros viņi nevar palīdzēt

[agashka215]

agashka215, Ja ne birojā, tad to nekur nepirksiet. Parasti rezerves daļas bez nosaukuma ražotāji nenodrošina.

[agashka215]

agashka215Viconte VC-801 izskatās kā 1in1 mūsu supra!

Sveiki. Es saņēmu tādu plīti, jaunu, bet bez nažiem. Meklēšana internetā dod pretrunīgus rezultātus, jums kaut kā jāpārliecinās, vai krāsns piegādes laikā es pasūtīju pareizo daļu (vai pat izvēlos universālās). Es būtu ļoti pateicīgs - pasakiet man galvenos naža izmērus - garumu, augstumu, vārpstas diametru un vārpstas biezumu uz plakana. Nav slikti, ja fotogrāfija atrodas uz grafiskā papīra vai vismaz papīra būrī fona.

ps kā meklēt par tēmu?

kā meklēt pēc tēmas

Tikai forumā, sloksnes augšdaļā viens caur Yandex cits Google

Pienāca krāsns, izmērīja vārpstas diametru. Lūdzu, pasakiet man izmēru. Par nažu savietojamību neviens nevar pateikt? Ir līdzīgi, piemēram, Orion OBM-205/206, Gorenje BM1200BK


Rolsen RBM-1480

[Andrejs]

Andrejs, Andrej, varbūt daži no šiem derēs 🔗

Var būt. tikai man nav parauga

h ttp: // līdzīgs, bet nav pārliecināts. Es nezinu ne vietējā, ne šī dimensijas.

[Andrejs]

AndrejsAcīmredzot REDMOND RBM-M1904 asmens joprojām ir piemērots. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175328.780

Paldies, bet pārdošanā nav daudz ... Es paklanos Orionoviem - viņi der gar vārpstu, izskatās līdzīgi, nezinu izmēru.

Sveiki. Vai kāds šajā modelī gatavoja ievārījumu, ievārījumu vai marmelādi?

Es mēģināju pagatavot ābolu, piemēram, kartupeļu biezeni ...
Multivarkā to ir vieglāk un vieglāk tīrīt ...

Sveiki. Mans brīnuma palīgs strādāja tieši 3 gadus, uzticīgi kalpoja un ieslēdza to katru otro dienu. Un vienā brīdī krājumi izkrita. Šķiet, ka jāmaina tikai eļļas blīvējums, taču mēs to nevaram atrast servisa centros
Izlasīju visu tēmu no sākuma līdz beigām. Arkādijs rakstīja, ka spainim no Redmond RBM M-1904 jābūt piemērotam mūsu HP, vai kāds to ir izmēģinājis? Piemērots? Vai kāds cits var ieteikt iespējas?
HP ir ļoti labs, es negribu to mainīt. Tas darbojās pareizi. Ja jūs pērkat jaunu, tad tikai to pašu modeli

Šķiet, ka ir jāmaina tikai eļļas blīvējums,

Ak, ne tikai eļļas blīvējums, šeit ir laba remonta tēma https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0

[Olya]

Olya, Man ir pāris mēneši. arī aizmugurē šīs adatas izkrita, abas! Sākumā man bija bail, es domāju, ka man tas ir "jāapglabā" vai jāmeklē jauns trauks, uzmanīgi ievietoju spaini krāsnī, un tas kaut kā pats izžūst, ka tad viņi pārstāj izkrist ... bet es varu neatstājiet to ar šķidrumu uz ilgu laiku (piemēram, aizkavētu sākumu, piemēram, lai gan es to vispār neizmantoju) šķidrums ieplūst krāsnī, un no plīts uz galda es to nejauši pamanīju .. .kaut kā atstāja šķidrumu ar raugu pelējuma formā, bet neizlēja miltus (kāds piezvanīja un pēc tam aizmirsa par maizi) un viņa vairākas stundas tur stāvēja, līdz uz grīdas atrada ūdeni)))

varbūt tavējais pats "izaugs" līdz spainim izmēģini!

[Aleksandrs]

Aleksandrs, Paldies. Lasīsim.

Nataša, nē, diemžēl, mans vairs neaugs.Tas neuztur spainī, tas izkrīt. Pirms tam krājums tika piemetināts pie HP korpusa, es nevarēju noņemt spaini, es jau tad sapratu, ka kaut kas nav kārtībā

[Olya]

Olya, arī manējā, izkritusi, grūti bija spaini ievietot plītī, tas prasīja daudz laika, bet es gribēju maizi, un es negribēju atgriezties krāsnī ... pāris reizes es bija tik mokas un tad viss kļuva normāli. Esiet mūs informējis!

Nataša, es negribu riskēt
Es vēl nesteidzos. Protams, es gribu savu maizi, veikala ir tikai rāpojoša pēc manas pašas. Mēs jau esam izmēģinājuši tik daudz veikalā nopērkamo, šķiet, ka viņi ir atraduši vienu normālu, bet ne ledu.
Pašlaik mēs veicam remontu (tikai virtuvē), tāpēc es nesteidzos ar HP. Visas mēbeles, izņemot plīti, ir izvestas no istabas, tāpēc maizi vēl nevar cept. Bet, pabeidzot, mēs kaut ko domāsim ... vai meklēsim spaini, vai nomainīsim eļļas blīvējumu ... vai ... es pat nevēlos par to domāt ... nopirkt jaunu HP

Supra bms-350 maizes ražotāja spainis saplīsa. Vai es varu nomainīt spaini ar citu ražotāju un kur to nopirkt?

Supra bms-350 maizes ražotāja spainis saplīsa. Vai es varu nomainīt spaini ar citu ražotāju un kur to nopirkt?

Man jau gadu ir tā pati problēma.

[Andrejs]

Andrejs,
Vai esat atrisinājis problēmu? Dalieties kā

[tati-ana]

tati-ana, Es nopirku līdzīgus, it kā ne tos, par kuriem rakstīju (es jau neatceros), tie nokrita caur vārpstu līdz spaiņa apakšai, man vajadzēja sagriezt vītnes sānos un pievilkt ierobežojošās skrūves.

Spaiņu problēma supras acīmredzami ir skārusi daudzus. Dalieties ar to, kā jūs risinājāt šo problēmu. Man ir supra 355.

Un man ir arī problēmas ar spaini, 240. modeli, sava veida. Lūk, šāda ideja: meklējiet spaini, vai arī ir vieglāk iegādāties jaunu modeli.

Labdien!
Kurš paņēma Redmonda trauku, vai tas ir tukšs vai ar lāpstiņām?

Es sev jautāju, es pats sev atbildu.
Dabūjis bļodu no Redmonda. Nāk bez lāpstiņām.

[Mīlestība]

Mīlestība, labi der?

Nataša, jā viņa atnāca. Es mēģināšu likt mīklu uz nakti, un no rīta tā jau ir mīkla. Tad es uzrakstīšu.
Ievietoju fotogrāfijas, tur viss ir redzams.



Ziņot..
Viss gāja labi. Mīcīšana ir laba, plecu asmeņi ir stingri, mīkla bija diezgan stāva.

Uraaa!

Laba diena! Es nopirku Supra BMS-350 maizes mašīnu (lētāk - 5 tūkstoši rubļu). Panasonic vīramātei ir 250 (dārgāk - 12 tūkstoši rubļu). Ir sācies konkurss par to, kurš cepīs vislabāk. Viņi cepa "Babuškina maizi" (ūdens - 300 g, sāls - 1 tējkarote, cukurs - 1 ēdamk., Sviests - 1 ēdamk. L., Milti - 500 g, raugs - 1 tējk. Ar slaidu). Kamēr manas sievas māte ar Panas 250 ir priekšā: kviešu maize režīmā "pamata" ir gaisīga, gaiša, mīksta, poras ir mazas, garoza ir plāna, mīkstums ir balts, cepšanas laiks ir no 4 h 30 min līdz 5 h 30 min, precīzāk neatceros. Supra 350 un es atpalieku, man ir: tāds pats režīms, poras ir lielas, mīkstums nav balts, cietāks, ar gaiši smilškrāsas nokrāsu, nebūt nav gaisīgs, piemēram, padomju Sitny maize. Es mēģināju pievienot ābolu sidra etiķi (1 tējkarote) - tas nedaudz palīdzēja, bet ne būtiski. Cepšanas laiks ir nedaudz ilgāks par 3 stundām. Ko darīt? Kā pagatavot maizi ne sliktāk kā Panasonic 250?



Jā, es gandrīz aizmirsu. Maizes automāta sastāvdaļas ir izgatavotas tieši pretēji. Panasonic: raugs, milti, cukurs, sāls, ūdens, eļļa. Supra: ūdens, sāls, cukurs, sviests, milti, raugs. Varbūt suns ir šeit apglabāts? Palīdziet, labi cilvēki!

[Vjačeslavs Ivanovs]

Vjačeslavs Ivanovs, vai režīms ir vienāds? Nosaukums ir vienāds, bet vai jūs salīdzinājāt visu procesu laiku?

Laba diena! Procesu laiks ir atšķirīgs. Viens no dažu tēmu autoriem ieteica cepšanu uz Supra 350 divos posmos: 1. "Mīkla", 2. "Veseli graudi", tādējādi palielinot maisījumu skaitu no 2 līdz 4. Personīgi es to neesmu izmēģinājis. Es nolēmu šeit lūgt padomu, ko darīt?

[Vjačeslavs Ivanovs]

Vjačeslavs Ivanovs, dariet visu 1d1 tāpat kā Panasonic un (teorētiski) rezultāts būs kāds.

Panasonic filiālē viņi ieteica: izsijāt miltus, pievienot askorbīnskābi, mainīt sastāvdaļu vietu.Kā jums tas patīk?

[Vjačeslavs Ivanovs]

Vjačeslavs Ivanovs, kā es varu?) Man ir HP no Burning, un es nekonkurēju nevienam. Vai vēlaties "padarīt" vīramāti? Tad jums ir jācep maize nevis tāda pati, bet labāka nekā viņas uz vauved Panasonic.

[Vjačeslavs Ivanovs]

Vjačeslavs Ivanovs

Lai ceptu vienu un to pašu maizi, papildus vienai un tai pašai receptei jums ir nepieciešams mīcīt to pašu, fermentēt to pašu, cept to pašu. Pēc laika un temperatūras. Tas ir, tā pati recepte tajā pašā režīmā - tas ir, vienāds laiks, vienāda maisīšanas intensitāte, vienādas fermentācijas temperatūras.

Pilnīgi to sasniegt divās mašīnās nav reāli. Vienīgais ir tas, ka ar Panasik varat izvēlēties režīmus, kas laika ziņā ir vienādi, tas būs tikai pirmais tuvinājums, jo partija un temperatūra var atšķirties.
Tas ir, ja jūs nolēmāt ar radinieku salīdzināt maizi pēc vienas receptes.
Es izpētīju jūsu tēmu un instrukcijas, bet nekur citur neredzu informāciju par režīmiem.

Tomēr, ja laiks ir atšķirīgs, apsveriet pilnīgi atšķirīgas programmas, tad ir nepieciešams neņemt tās pašas receptes, bet pielāgoties supra bulciņa un rauga daudzumu. Tas ir, cepiet PAREIZI savā mašīnā, nevis kā Panasonic.
Es tēmā redzu ļoti skaistu maizi. Tāpēc es uzskatu, ka šī ir ļoti pienācīga mašīna, kas jāapgūst tikai pareizi. Ņemot datus par režīmiem, receptes režīmu būtu vieglāk izvēlēties. Bet, diemžēl, neviens no jums nav izgatavojis plāksni sajaukšanai-mīcīšanai atbilstoši jūsu mašīnai. Varbūt jūs būsiet pirmais))))

Es nekavējoties iesaku jums saprast jebkuru kustību krāsnī. Piemēram, pirms ābolu sidra etiķa ievietošanas maizē, ieskatieties tēmā Pamati un pārliecinieties, ko tā dara. Ābolu sidra etiķi var ielikt tikai ļoti rudzu maizē, kur tā atrodas, bet kviešu maizei tā ir kaitīga, tā iznīcina lipekli, tas ir, KATEGORIĀLI sabojā kviešu maizi.
Askorbīnskābi jums ieteica stiprināt miltos, taču šis padoms ir labs, ja jums ir milti ar proteīnu 10 un ja olbaltumvielu saturs ir no 11 un augstāks, tad milti jau ir stipri bez askorbīnskābes.
Bet kopumā maizes ražotājiem patīk stipri milti. Tāpēc, ja jums veikalā ir regulāri milti ar 10 olbaltumvielām, neaizmirstiet par askorbīnskābi. Ņem cepamos miltus. Vāji milti, jā, asa mašīnu mīcīšana var neizturēt. Panasonic šajā ziņā ir ļoti delikāts. Atkal nav informācijas par iepriekšējo. Varbūt arī medus.

Mīcīšana, un kas uz pieres, kas uz pieres. Jūs varat mīcīt kā panasikā vai kā jūs iesakāt. Lūk, kā tas patīk vairāk. Cita lieta, ka mīcīšana Panasikā aizsargā mašīnas eļļas blīvējumu no nevajadzīgas saskares ar mitrumu. Tas ir, Panasikova maisījums pagarina spaiņa kalpošanas laiku.

Jums ir divi maisītāji. Pilnīgi atšķirīga partija nekā Panasonic. Nav slikti, bet CITI. Konkursa laikā jūs nenorādījāt, bet vai tas tiek rīkots tajā pašā dzīvoklī? Uz tām pašām sastāvdaļām, vai jums un jūsu radiniekam ir atšķirīgas sastāvdaļas?
Es jautāju, kāpēc. Miltiem var būt ne tikai atšķirīga mitruma kapacitātes pakāpe - tas ir, nepieciešama cita maizīte, bet arī atšķirīgs šīs pietūkuma laiks. Ja jūsu vīramāte Panasikā nekavējoties pagatavo izcilu maizi, un jums ir tādi paši milti, tad jūs varat tos nekavējoties mīcīt. Un, ja jums ir citi milti, tas nav fakts. Varbūt jums vajadzētu izmēģināt divas iespējas: - nekavējoties mīcīt un iepriekš sajaukt.

Tagad uzmanīgi izpētiet maiznieka ABC KP
Kviešu miltu piparkūkas (meistarklase)
jums ir jāsaskaņo katrs posms savai automašīnai.
Un šeit es paskaidroju, kas ir iepriekšēja sajaukšana. Pilnīgi saprotiet to pašu. Es, starp citu, nezinu, varbūt arī jūsu mašīnā ir pauze. Man nav datu par režīmiem.
Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6877

Jūsu uzdevums ir noteikt miltu un mitruma proporciju, nekavējoties sajauciet iepriekšēju maisījumu savai mašīnai, lai tajā iegūtu perfektu maisījumu. Tad uz maizes jūs jau pielāgosiet savu rauga optimumu.
Labi, ka jums būtu jauki izpētīt režīmus, lai jūs varētu viegli tos pārvietoties. Piemēram, kviešu maizei un rudzu maizei nepieciešama atšķirīga pieeja. Rudzu maize netiek cepta galvenajā režīmā)))))) Maize tiek cepta uz pilnīgi vājiem pilngraudu miltiem maigākā režīmā nekā galvenā.
Ja kaut kur notiek spraudnis, tad recepte ir studijā kopā ar maizes fotoattēlu, drupatas griezumu, detalizētu smaržas, drupinātības, garšas aprakstu.

Kas vēl ... pie vīramātes panasikā mašīna pati nosaka sastāvdaļu temperatūru stāvot. Jums, iespējams, būs vēl viens grūts brīdis: šķidruma-sastāvdaļu temperatūra sajaukšanas laikā. Atkal nav datu par mašīnas sajaukšanas intensitāti iepriekš. Vispārīga informācija par līdzīgām mašīnām ir tāda, ka tās mīca ļoti intensīvi, un, ja milti no tuvākā veikala ar 10 olbaltumvielām, tad jā - stiprināšanai ir nepieciešama askorbīnskābe, bet jums arī jālieto ūdens COOL, lai mīcīšanas laikā jūsu mīkla nerastos sakarst virs 26-28 grādiem sevī. Pretējā gadījumā milti var neizturēt, un jūs neredzēsiet pūkainu drupatu.



Es arī redzēju, ka meitenes panasik tēmā ieteica cept: tauki un sviests, uzreiz nepievienojiet. Šis padoms ļoti labi uz ļoti sviests pārbaude. Un ar klasisku nevārītu maizi jums tā nav jāpiepūlas. Kad mazs daudzumus nelipīgā mīklā var salikt uzreiz. Iekārta tik un tā nepamanīs atšķirību)))). Konkursam izvēlētajā receptē parastā nevārītā maize, galvenais nav sviests))) ir pilnīgi iespējams visu mīcīt uzreiz, galvenais ir iegūt labu partiju - tas ir, skaistu bulciņu , pareizā mitruma un miltu attiecība. Mīcot, nepārsildiet mīklu. Nu, lai raugs būtu ideāls maizes pieaugums. Un jums būs brīnišķīga maize.
Un, ja jūs sniedzat visu režīmu aprakstu, vismaz ar pilnu laiku, tad varat novērtēt atbilstību panasik režīmiem. Protams, ideālā gadījumā jūs zinātu arī mīcīšanas laiku, insultu skaitu. Pēdējās pārbaudes laiks. Lai salīdzinātu un salīdzinātu. Lai izvēlētos ideālu shēmu recepšu sastāvam, nepieciešama informācija par režīmiem. Panasik visi tiek pētīti, bet supra nav.

gaidi izmisumu. Apskatiet savas tēmas skaistumu pat ceptajos izstrādājumos.
Maizes ražotājs Supra BMS-350 # 3
un tas ir, piemēram. Tur arī drupa ir visjūtīgākā.
Maizes ražotājs Supra BMS-350 # 47

Es skatos par tēmu, cilvēki īsti nestrādāja ar koloboku, viņi bieži izgatavoja pārāk mitru partiju, tāpēc jumts gulēja.
Esiet gatavs tam, ka sākumā jums būs jādanco ap viņu. Nodarbojieties ar mīcāmajiem kolobokiem, sēdiet procesā un redziet, kā maize izskatās visos posmos. Sākumā, kamēr mācies, tu pielāgojies. Tad viss kļūs vieglāk.
Atšķirība starp Panasonic un jūsu krāsni ir tā, ka Panasonic ir vairāk pielāgots "iesācējam", tam ir ilgi režīmi, kas pieļauj koloboka spēcīgas mitruma izmaiņas.
Un jums ir jāmācās un jāpielāgojas savējiem. Vispirms.
Atkal tik liela tēma, un neviens nepublicēja laiku un savus režīmu novērojumus, lai gan plīts potenciāls ir liels, un šī informācija palīdzētu iesācējiem.
Vienīgais, ko es jums rakstīšu, ir tas, ka jo īsāks ir jūsu režīms, piemēram, Panasonic, jo sausāk jums vajadzētu būt bulciņai un vairāk rauga. Tas ir, koloboki dažādos režīmos ir atšķirīgi. Jo ilgāka fermentācija režīmā, jo vairāk trūkumu ūdenī un jo mitra partija to pieļauj un ir mazāk kritiska attiecībā uz miltu stiprumu, maize būs augstāka un maigāka.
Jo īsāks režīms, jo vairāk tam nepieciešami milti, jo sausāka ir maizīte. Tas ir, mitruma daudzums receptē īsajā režīmā ir paredzēts mazāks nekā garajā.
Bet tās ir vispārīgas vadlīnijas. Nav īpaši paredzēta informācija par jūsu plīti.

[fffuntic]

Labvakar!

Vēl viens maizes eksperiments ar iepriekšēju maisījumu un programmu vājiem miltiem. Sastāvdaļu ielādes secība, tāpat kā Panasonic.

Recepte ir šāda:
raugs - 2,5 tējk.,
milti - 500 g,
sāls - 1 tējkarote,
cukurs - 2,5 tējk
askorbīnskābe - 1 paciņa,
ūdens - 320 ml (silts, apmēram 40 grādi).
Iepriekšēja sajaukšana - 5 min. režīmā "Mīkla". Tad es pārtraucu programmu.
Pēc 15 minūtēm es sāku programmu "Veseli graudi" (laiks - 3 stundas 50 minūtes, svars - 3, garoza - vidēja).
Kāpēc ir veseli graudi?
Es vienmēr esmu ieguvis labu kviešu-rudzu maizi šajā režīmā, katrā ziņā labāk nekā kviešu maize uz "Basic". Otrkārt, no fffuntic bija mājiens, ka Panasonic cep maigāk un režīms "Visa grauda" - delikātāk. Pēc 4 stundām jūs redzēsiet rezultātu. Atcelt abonēšanu. Lai veicas visiem!



Labvakar!
Ziņojums par vakardienas kviešu-rudzu maizi uz mīklas (recepte no foruma).
Mīkla: prosa milti. - 140 g, rudzu milti. - 60 g, ūdens - 200 ml silta, raugs - 1,5 tējk. DROŠU BRĪDI.
Programmā "Ātra maize" mīcīšana - 15 minūtes, pacelšanās - 50 minūtes.
Pievieno%: prosas miltus. - 400 g, augu eļļa - 2 ēdamk. l., cukurs - 1 ēdamkarote. l, sāls - 2 tējk, ūdens - 160 ml, āboli. etiķis - 1 ēdamkarote. l.
Izšūšana 1 st. 30 min.
Programma ir "Basic".
Lūk, kā tas notika. Es patiesībā domāju, ka būs labāk. Jumts ir nevienmērīgs, drupa nav gaisīga. Garoza ir bieza
Lai veicas visiem!
Vakardienas maize:



Gaisa maize neizdevās, bet labāk nekā tikai kviešu maize. Garoza ir rupja un bieza.

[jābūt ļoti atdzesētam]

Askorbīnskābes viens paciņš? Askorbīnskābe jālieto uz naža gala vai ar divu mazāko pirkstu galiem. Piliens uz kg miltu, par 500 g, mazs naža galiņš.
Es jums norādīju uz pārkaršanas draudiem intensīvas sajaukšanas laikā, un jūs ielejiet siltu ūdeni. Pēc tam pārbaudiet mīklas temperatūru ar termometru uz mīcīšanas: ja intensīvas mehāniskas iedarbības laikā tā pārsniedz 28 grādus, tad jūs neredzēsiet normālu drupu. Ja plīts mīklu ļoti nesasilda, tad ielej to siltu, pretējā gadījumā, gluži pretēji, ielej to vēsāk, lai mīcīšanas procesā mīkla nepārkarst. Dažās mašīnās pirms sajaukšanas ledusskapī ir nepieciešams pat atdzesēt spaini sastāvdaļu, ja milti ir parasti ar olbaltumvielām 10. Un tas ir ... ar raugu, tas ir par daudz.

Panasonic jūs ievietojāt maizes attēlu. Ir pilnīgi nogalināts lipeklis. Mīcīšanas laikā to varēja nogalināt dažādos veidos: - kad mīcīšanas laikā mīkla bija pārkarsusi
- kad viņi tur ievieto ķekaru oksidētāja-askorbīnskābes
- kad ātrs pārklājums ir sakārtots lielā daudzumā rauga.

Otrajā maizē ar rudzu miltiem. Viss tur ir tik autoritatīvs, ka es pat neuzņemšos to izskatīt. Visa recepte man ir pilnīgi nesaprotama. Izņemot vienu punktu, kas, manuprāt, skaidri pasliktina lipekli, ja receptē ir kviešu milti:
- ēdamkarote etiķa.

Jums ir automašīna ar raksturu. Attīstības palīgu nav. Jūs to izpētītu pēc vienkāršas vienkāršas baltmaizes bez frills banālas pamata receptes un pēc tam eksperimentētu. Jums jāsaprot tās iespējas attiecībā uz maizītes mitruma saturu, rauga daudzumu un mīcīšanas sastāvdaļu temperatūru. Mēs izstrādājām vienkāršu recepti līdz pilnībai, mēs sapratīsim mašīnu un tad viss izdosies.
Tikai Panasonic ir paredzēts iesācējiem, ja jūs patiešām nevēlaties iedziļināties, pārdot un iegādāties Panasonic.




Tomēr.
Ja neesat slinks un vēlaties tikt galā ar rakstāmmašīnu, tad jums jāņem parasta banāla pamata recepte: kviešu milti, ūdens, raugs un visu laiku jāsēž ar degunu rakstāmmašīnā.
Garākais režīms jūsu mašīnā ir vissīkākais a priori. Jo īsāks režīms, jo spēcīgāks un intensīvāks tas ir. Īpaši karsts un monstrs visos režīmos ar vārdu ĀTRI. Tur mīklas laikā apkure un liels ātrums, un vāji milti mirst pat pirms partijas beigām. Parasti vārds Ātrs un milti ar 10 olbaltumvielām nav salīdzināmi, ja tam nav pievienoti pastiprinātāji: sausais lipeklis, manna, panifirīns. Ja ir vēlme kaut ko mīcīt ļoti karstā režīmā, tad sastāvdaļas ir vājas, no tuvākā veikala jābūt ļoti atdzesētam.

Jūs nolēmāt eksperimentēt ar veseliem graudiem, kas Sola, ka tie ir vissmalkākie, taču praksē vēl ir jāpārbauda, ​​cik daudz tas tiek īstenots.

Mūsu vājiem 10 olbaltumvielu miltiem mīklas karsēšanai nevajadzētu būt augstākai par 28 grādiem, bet, vēlams, mīcīšanas laikā vēlams 26. Tas ir, jūsu mīkla var sasniegt visu veidu bīstamos 30 un vairāk tikai fermentācijas laikā.
Tāpēc mēs mīcījām sastāvdaļas spainī. Skatīties un bakstīt. Tas nozīmē, ka vismaz partijas beigās to nevajadzētu smērēt, un, ja jūs to pielīmējat ar pirkstu, tai jābūt mīkstai un patīkamai. Jums jāizvairās no purva līdz beigāmbet arī akmens bumba arī galā. Mīcīšanas laikā jums vajadzētu iegūt estētisko baudu, apgāžoties kā dzīvai mīklai.
Sāciet mīcīt ar putru. Jūs gatavojat putru aukstā ūdenī.Ūdens temperatūra un iegūtās putras (vismaz putras) temperatūra - izmēriet, pierakstiet. Tas palīdzēs vēlāk pārbaudīt apkures jaudu. Tur grādi ir mazi, pat īpašs termometrs nav vajadzīgs.
Un, lūk, pagājušas 8-10 minūtes, un ir visa putra, šai putrai pievienojiet nedaudz miltu, līdz tā pārvēršas gandrīz par bulciņu, labi, nedaudz iesmērējas. Tā, lai atlikušo 20 minūšu laikā maizīte kļūtu mīksta, bet pārstātu smērēties.
Pierakstiet labojumu. Tad maize parādīs, vai jums bija taisnība, vai arī jums joprojām ir nepieciešams mīkstināt - samitrināt.
Es redzu, ka jums patīk sajaukt sausā veidā. Spainī jābūt vismaz 8-10 minūtēm netīrām. Un beigās MĪKSTI))), nevis stingri. Vismaz eksperimenta stadijā, un jūs jau labosiet smalkumus atbilstoši cepšanas rezultātam)))
Partijas beigās mēra bulciņas temperatūru. Skatiet, cik mīkla ir karsta. Jūs saprotat, cik intensīvi mīkla sasilst mīcīšanas laikā un cik var ielej vēsu ūdeni.

Protams, blīvāka mīkla, ko mašīna sasildīs vairāk, bet jūs aptuveni novērtēsiet tās uzvedību.

Sākās fermentācija. Ieliec degunu krāsnī un vēro, kā paceļas, šņaukājas. Ja jūsu mīkla smaržo pēc rauga, tas ir par daudz. Ja tas pacēlās un nogrima - pārslodze.
Mīklai vajadzētu lēnām pacelties un nokrist tikai tad, kad sviras pārvietojas. Tas ir īpaši kritiski tieši pirms cepšanas.
Jums vajadzētu saņemt Estētiska bauda katrā posmā. Kad bulciņa tiek mīcīta kā dzīva, kad mīkla kļūst gaisīgāka, skaistāka, tā smaržo labāk un maigāk, sākot no jēlas līdz garšīgai.
Un, ja kaut kas smaržoja nepatīkami, brīvi nogrima, parādījās lipīgas bedrītes un pirms cepšanas nebija patīkami smaržojoša mīklas kupola, tad kļūda. Kaut kur pārkaršana, pārmērīga sajaukšana, pārcelšana. Vislabāk ir atklāt šo brīdi sākumā. Kļūst skaidrāks, no kurienes rodas nepatikšanas.
Meklējiet rauga un mitruma daudzumu saskaņā ar Panasonic receptēm. Tur ir norādīts optimālākais daudzums, kas bieži tiek atrasts. Maisīšanas procesā labojiet to ar rakstīšanu, ja tas nav piemērots.

Pēc tam no ceptās maizes var saprast, vai vajag dot vairāk ūdens, un otrajā maizē ar pielāgošanu jūs jau sapratīsit, kāda ir labākā konsistence jūsu mašīnai. Jūs ielejiet ūdeni piemērotā temperatūrā un ievietosiet normālu rauga daudzumu, kas jau dos 90 procentus panākumu, un pārējais būs atkarīgs no izvēlētās receptes.

Labvakar visiem!
Es saku, tā sakot, no maza sākuma ar vienkāršu kviešu maizi:
ūdens - 330 ml, temperatūra nedaudz zemāka par istabas temperatūru,
askorbīnskābe - uz naža gala,
rast. eļļa - 2 ēdamk. l.,
sāls - 1 tējkarote,
cukurs - 2 ēdamk. l.,
milti (olbaltumvielas 10,3, tātad askorbīnskābe) - 500 g, sijāti,
sauss raugs SAF-MOMENT - 1,5 tējk
Režīms - "pamata" (programma Nr. 1), garoza - vidēja, svars - 2 mārciņas (1,0 kg), laiks 3 stundas 00 minūtes.

[Vjačeslavs Ivanovs]

Vjačeslavs Ivanovs, jūs varat, muita dod priekšroku! Man ir mitri milti (lielveikals no lielveikala) un 500g. augstas kvalitātes miltu pietiek ar 300 vai pat mazāk ūdens. Gatavojieties, lai mīcot pievienotu karoti miltu. Ja zem koloboka ir "peļķe", vai tā kā komats pielīp pie spaiņa sāniem un negriežas (daudz mitruma).
Sāls var būt pusotra tējkarote (6g) un pusotra tēja, bet galds.

Labvakar!
Tagad man ir partija. Uz dibena un sienām nav nekā slapja, viss pielīp pie koloboka. Piparkūku vīrietis nav nekārtība. Es vienkārši nezinu, ar ko salīdzināt. Nedaudz mīkstāka nekā manas sievas mīkla pelmeņiem. Laiks - partija ilga apmēram 10 minūtes. Tagad viss ir apstājies, laiks atlicis - 2 stundas 50 minūtes.

Nu, ir ar ko salīdzināt gatavo mīklu.
Auss ļipiņa, mazuļa dupsis, krūtis kaimiņiem sieva.), Pavisam nopietni, viņš pats žēlojās. Bet tas ir beigas. Pirmajā mīcīšanas laikā bulciņai jābūt diezgan saspringtai, tikai pēc tam pēc 15-20 minūtēm un pēc otrās mīcīšanas tā mīkstina.
Dažas minūtes otrās partijas procesā vajadzētu būt skaņas signālam papildu mešanai sastāvdaļas, rieksti, rozīnes ... tieši tad es noteikti atveru vāku un skatos uz bulciņu un ātri un ātri izlaboju.



Woo, un pierakstiet laiku, jūs varat dzirdēt, kā relejs noklikšķina, ieslēdzot sildīšanas elementus apkurei, atzīmējiet visu.

Jā, izskatās, ka mana auss ļipiņa.
Atlikušais laiks - 2 stundas 30 minūtes, sākās otrā partija.
Atlicis laiks 2 stundas 20 minūtes - mīcīšana, pīkstēšana, lai kaut ko iemestu.
Piparkūku vīrietis ir vienāds elastīgs, steidzoties starp diviem plecu lāpstiņām.
Atlikušais laiks 2 stundas 15 minūtes - partija ir beigusies.
Es ātri atvēru vāku. Lūk, maizīte:

Sākot no 2 stundām 15 minūtēm, sākās testa pirmā paaugstināšana.
Neaizmirstiet, kad gāzes izvads!
Atlikušais laiks ir 1 stunda 20 minūtes - bulciņa ir palielinājusies apmēram 2-3 reizes, es baidos pacelt vāku un nofotografēties. Pa logu iznāks slikta fotogrāfija.
Atlicis laiks 50 minūtes. HP kaut kas noklikšķināja, un tas sāka karst.
Es neredzu nevienu "gāzes izvadi", "2. pieaugumu".
Varbūt Cepšana jau ir aizgājusi?
HP pīkst. Gatavs!
Te tas ir:
spainī

izvilkts ārā

no augšas

uz sāniem

no apakšas

no otras puses

Myakish nefotografēja, maize joprojām ir karsta. Es to rīt nogriezīšu.
Paldies visiem par atbalstu !!!

wow!

[Vjačeslavs Ivanovs]

Vjačeslavs Ivanovs, un kāda garša? Nu, vairāk vai mazāk, lai arī ne tas pats, kas bijušais ķēms. Kādi padomi:
Kāda veida ūdens, no filtra vai vārīts no tējkannas? Labāk parasts filtrēts, tajā ir visi nepieciešamie sāļi. Es vienmēr iesildu ūdeni, 30 grādus, nedaudz siltu.
Es nekad neesmu lietojis askorbīnskābi.
Jumts, visticamāk, tika uzspridzināts no laika trūkuma un neliela mitruma mīklā. Un cukura pārpalikums varētu veicināt to pašu. Tāpat kā karamele, tā ātri noblīvē garozu, kas atrodas blakus spaiņa sānu sienām, un jumts, pateicoties pastiprinātajam rauga darbam, aug ātrāk un saplēš garozu. Tāpēc cepeškrāsnī tiek izmantota cepšana ar tvaiku, tikai tāpēc, lai garoza cepšanas laikā būtu mitra un mīksta un izstiepta, nevis uzreiz sastingtu formā. Maize cepšanas laikā joprojām aug!
Tas, ka es nepamanīju aizķeršanos, ir slikts, jums jāievēro. reizes rūpīgāk. Tam jābūt obligātam. Un izlemiet, kurš no tiem, delikāts vai spēcīgs. Tam vajadzētu izstiept un noapaļot mīklu.
Vai ir pauze, kad īsi nospiežat pogu Sākt? Cik minūtes? 5, 10? Garozas krāsu var iestatīt maksimāli, tas būs vairāk cepts un pēc tam atstājiet to 15 minūtes spainī, cieši pārklājot plīti ar dvieli, tas nāks nedaudz vairāk. Bet ne vairāk, tas kļūs slapjš.
Un pirms cepšanas varat ieeļļot cepuri: vienkārši apkaisa to ar smidzināšanas pistoli ar ūdeni vai cietes suku ar pļāpāšanas kastīti.



Jā, no fotoattēla es neredzu, cik lielu spaini maize paņēma? Nepietiek 500 miltiem? Kaut kas viņa forma ir kaut kā novirzīts. Vai es varu rēķināties ar 600 gramiem miltu?

Labvakar!
Šeit ir drupatas griezums:

Sievai maize patika.

Ūdens no filtra istabas temperatūrā var būt nedaudz vēsāks.
Spainis krāsnī paredzēts 1 līdz 1,5 kg maizes.

[pok]

nav pietiekami daudz cukura, lai ietekmētu. Pēc tam jūs varat noņemt askorbīnskābi un apskatīt rezultātu. Askorbīnskābe uzlabo miltus ar olbaltumvielām 10, bet, iespējams, milti tiks galā paši. Bet tas vēlāk. Tikai praksē to var noteikt.

Vēlāk jūs varat pārklāt garozas ar smērvielām, tagad es gribētu, lai mašīna izskatītu maksimāli savas iespējas.

Tas izskatās patiešām maz mīklas, daudz rauga. Tomēr tas var stulbi maldināt
mīklas TIGHT iedarbība. Piparkūku vīrietis vairāk jāsamitrina. Padariet to mīkstāku. Tāda konsistence izplūst. Tas ir, tam jāpārtrauc smērēt tikai līdz partijas beigām. Pat maigāka nekā pagājušajā reizē.
Tas ir, es tagad mainītu vienu faktoru - mitrumu. Ļaujiet pārējiem palikt pokbet tas pats, tāpēc tas, manuprāt, būs vēl skaidrāk.
Bieza garoza, iespējams, ciešas mīcīšanas dēļ. Atkal ir jāpalielina mitrums, lai partija palielinātu.

Spainis krāsnī ir paredzēts 1 līdz 1,5 kg maizes.

Wow, man ir no 700 / 900gr. Skaitīt no min. 600gr. miltu / s, un es liktu maksimālo svaru pat ar nelielu klaipu. Teorētiski tas mainīsies (palielināsies) par 5 - 8 minūtēm. cepšanas laiks un mīcīšana var būt nedaudz ilgāks, tas nokārtosies.

tagad es gribētu, lai mašīna skatītos pēc iespējas vairāk savas iespējas.

ES piekrītu.
Jūs varat pievienot nedaudz ūdens, burtiski karoti. Bet sasildiet to visu. Sāls ir svarīgs partijā, tas netiktu saspiests. Tam vajadzētu būt 1,5 tējkarotes - dodiet to! 1. programma: parasta maize, tumša garoza un maks. svars. Pārklāj visu ar dvieli un izskatās mazāk.

Izcili! Tā arī darīšu.

Ej!
Ūdens - 350 ml, sāls - 1,5 tējk.l., cukurs - 2 ēdamk. l. bez slaida, pāksts. eļļa - 2 ēdamk. l., pajautājiet. uz to - uz naža gala, milti - izsijāti 500 g (olbaltumvielas 10.4), sausi. SAF MOMENT raugs - 1,5 tējk Režīms - pamata (1. programma), laiks 3:10, svars - 3 mārciņas, garoza - tumša.
Lai veicas visiem!

Ziņot:
1. partija - 10 minūtes (3:10 - 3:00),
pauze - 20 minūtes (3:00 - 2:40),
2. partija (ar čīkstošu np 10. minūtē) - 15 min (2:40 - 2:25).
Viss ir kā vakar.
Piparkūku vīrietis ir daudz mīkstāks, mīcot sabrūk. Gadījumam, ja es fotografēju:

Es noķeršu "gāzes izvadi", iespējams, pēc 20-25 minūtēm (ja, tāpat kā forumā Himtachi), es to pēdējo reizi nenoķēru.
Pagaidām nav ko mērīt temperatūru, rīt paņemšu darbā termometru.

Noķēris "gāzes izvadu"!
1. pacelšanās - 20 minūtes (2:25 - 2:05),
"gāzes izeja" - dažas sekundes.
Kolobok tips: