Tagliatelle itāļu

[Mērcei:]

Tagliatelle itāļu

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Cietie milti	100 g
Baltie kviešu milti	100 g
1 ola + 2 dzeltenumi
Sāls	1 tējk
olīveļļa (auksti spiesta)	3-4 ēd.k. l.
Mērcei:
Ķiploki	1 krustnagliņa
Priekšgala	1 galva
Sēnes	10 gab. (Šampinjoni)
Krēms	100 g
Sāls	pagaršot
Piparu maisījums	pagaršot

Gatavošanas metode

• Sajauciet miltus, pievienojiet sāli, atsevišķā traukā sajauciet olas un olīveļļu, pievienojiet miltiem un mīciet mīklu, ja tā ir cieta, pievienojiet vēl 1 olu un nedaudz eļļas (bet ne ūdeni!)
• Mīkla ir mīcīta, tagad tai vajag 15 minūtes atpūsties, ievietot maisiņā un ledusskapī.
• 
• Mīklu atpūtina, tagad to vajag izrullēt, jo plānāka, jo labāk.
• Izritinot, es to daru manuāli, neizmantojot automatizāciju un citas mašīnas.
• 
• tad mīklu sarullējam caurulītē no abām pusēm un ar asu nazi sagriežam strēmelēs, tagliatelle - 1 cm, papardelle 2 cm.
• 
• Mēs sagriezām .....
• 
• un tad mēs paņemam nazi un izliekam savus makaronus, paceļam nazi uz augšu, un tie patvaļīgi iztaisnojas.
• 
• Tas notiek gatavošanas procesā)
• 
• Iegremdē verdošā ūdenī un vāra 2-3 minūtes.
• Mēs to ievietojam caurdurī, un tad mēs pagatavojam mērci.
• Smalki sagriež ķiploka daiviņu un apcep olīveļļā, smalki sagriež sīpolu un pievieno ķiplokiem, apcep līdz zeltaini brūnai, pēc tam meistarīgi sagriež sēņu režīmu:
• - un viņu pannā. Cepiet 2-3 minūtes, pievienojiet krējumu, sāli, piparus, nedaudz karija, samaisiet un nedaudz iztvaicējiet, lai garšas sajauktos, un tas bija šausmīgi garšīgs.
• Tālāk! Pievienojiet mūsu Tagliatelle šim maisījumam, rūpīgi samaisiet, aizveriet vāku un izslēdziet plīti. Tas ir viss.
• Izklājiet uz šķīvja un neaizmirstiet virsū uzkaisīt parmezānu!
• Uz šķīvja:
• 

Piezīme

Bon Appetit visiem !!!

Mamadaragaya !!! Andryush, atzīsties! Vai jūs jau esat šefpavārs ???

Lieliska recepte! Man tas īpaši patika: citāts: "... atritināts, es to daru manuāli, neizmantojot automatizāciju un citas mašīnas ..." Vai tas ir tīri itālisks - mīklas mešana no rokas rokā? Lieliski!

Ļoti jauki un garšīgi! Grāmatzīme

Andrjuša! Maestro!

Nav vārdu .... Daži smaidiņi