Ausu dumjš

Ausu dumjš

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
lieli zandarti	1 dators.
asaris mazs	2-3 gab.
ūdens	3 l.
rīsi	2-3 st. l.
jaunie kartupeļi vidēji	3 gab.
sāls	garša
zaļumi (dilles, pētersīļi, baziliks)	saišķis
kurkuma, pipari

Gatavošanas metode

• Zandartu nomizo, sagriež tā, lai tas iederas pannā. Noskalo asari, sasien marli. Ievietojiet zivis katliņā. Lai piepildītu ar ūdeni. Vāra, līdz zandarts ir gatavs (10 minūtes). Izņem zandartu, atstāj asari marlē - ļauj buljonam vārīties (kamēr mēs esam aizņemti ar zandartiem). Atbrīvojiet zandartu gaļu no kauliem. Noņemiet asari no buljona. Buljonā pievienojiet mazgātos rīsus un vāriet 10-15 minūtes (līdz pusei vārīti). Nogrieziet jaunos kartupeļus. Pievieno rīsiem. Sāliet buljonu, sezonu. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti (10 minūtes).
• 
• Ielieciet zandartu buljonā, ielejiet sasmalcinātus zaļumus.
• 
• Uzvāra un izslēdz. Uzstājiet 5 minūtes. Izrādās ļoti garšīga auss!
• 

Laiks sagatavošanai:

40-50 minūtes

Piezīme

Apzināti zandartam nepievienoju stipri aromātiskas garšvielas, citronu, olīvas utt., Lai netraucētu zandartu tīro garšu. Manuprāt, zosu auss ir visgaršīgākā! Bez asariem tas izrādās caurspīdīgāks un mazāk taukains (man šis vairāk patīk, un mans vīrs mīl negadījumu).

Līdzīgas receptes

Sama auss ar kukurūzas putraimiem (KitchenAid multivarks) (Manna)

Konservēta ausu zupa (Zena)

Čuvaša stila ledus auss (dopleta)