Klosteru raudzenes

kāpēc tu to nedarīji?! ko tu domā

Kad es pirmo reizi pagatavoju raugu, atdzīvināju to, tad es saņēmu tā 3. galdu. karotes

Es jautāju mammītei tālāk - un viņi kaut kā sarežģīti tur mīcīja maizi - vispirms šīs klijas, tad choux mīkla, tad choux + mērcētas klijas, tad tur vēl kaut kas. Visa lieta klīda apmēram 10 stundas, ko teica mana māte. Es to labošu soli pa solim, pretējā gadījumā pat man process ir mulsinošs. Nepieciešams pierakstīt! pierakstīt

kāpēc tu to nedarīji?! ko tu domā

Es jautāju mammītei tālāk - un viņi kaut kā sarežģīti tur mīcīja maizi - vispirms šīs klijas, tad choux mīkla, tad choux + mērcētas klijas, tad tur vēl kaut kas. Visa lieta klīda apmēram 10 stundas, ko teica mana māte. Es to labošu soli pa solim, pretējā gadījumā pat man process ir mulsinošs. Nepieciešams pierakstīt! pierakstīt

A-a-a-a - !!! Semjons-Semjončs! Darevnya! Kā es varu zināt, ka to sauc par AKTIVĀCIJU !!!

Ira, jautājiet savai mammai sīkāk un pierakstīt, pierakstīt!pieraksti, pieraksti! Es neprasīju vecmāmiņai ... bet viņa bija tik prasmīga amatniece ... un tā ... ko tagad darīt? Zaudētas tik daudzas lieliskas receptes!

jā, Natus, tas viss ir mūsu slinkuma dēļ, mēs to atliekam uz "vēlāk", aizmirstot, kā dažreiz viss var "pēkšņi, pēkšņi" beigties
Es nebiju vecmāmiņa, bet gan vecmāmiņa - ak, un zāļu pavāre! un es varēju viņai pajautāt, man jau bija 20–22 gadi, kad viņa nebija.
Cik garšīgi pīrāgi viņai bija, viņa cepeškrāsnī pagatavoja marmelādi, žāvēja. Viņa pati izgatavoja zosu tauku ziedi no apdegumiem - kurš man traucēja prasīt un pierakstīt?! un cik receptes viņa zināja - viņa bija izcila pavāre, pat būdama dāma, viņa sāka. Viņa pie mums bija ilgstoša. Un es šos neizmantoju

Man ir tas pats stāsts .... Tagad mana māte ar savu roku uzstājīgi PIEPRASA uz papīra gabaliem, lai uzraksta man visas receptes, kuras viņa gatavojusi un gatavojusi iepriekš! Lai arī izrādās, man jau ir dažas receptes manā cūciņa bankā!

Kā jums patīk skābene, nesmaržo pēc apiņiem? Un pati maize? Kāpēc jūs to neizliekat izstādē ???
Es tik ļoti gribu ar šo raugu pagatavot mīklu un pēc tam cept pīrāgus ... bet visas rokas nesasniedzas. Varbūt jūs to varat izdarīt ātrāk!

Nu, es nolēmu šo lietu novest līdz galam. Tas ir, tagad es kaltēju klijas.
Un tad es tos aktivizēju un cepu kanešnu. Šī maize, tā bija eksperimentāla, bija ne tikai šis raugs, bet arī kvieši, un KhP tas bija, tas ir, ar raugu, jo to cepa pats, bez manas līdzdalības - un es to neriskēju.
Es pats nevaru sagaidīt!

Palīdziet man to izdomāt, es vēlos pagatavot apiņu raugu. Man ir 3 veidu milti (kviešu milti 1, visa maizes ceptuve un rudzi), kurus labāk lietot un kurus barot?

[Montana!]

Montana! Varbūt rakstu vēlu, bet tik un tā atbildēšu. Skābu mīklu pagatavoju uz kviešiem, un, cepot maizi, pievienoju pilngraudu.

Natusichka! Paldies par atbildi, es vēl neko neesmu izdarījis. Aptiekā es nopirku HOP PERFECTION. Izlasīju citā forumā 1 glāzi apiņu, tas ir daudz (Apiņu raugs # 1). Ja jums tas nav grūti, uzrakstiet, kā jūs to izdarījāt.

[Svetlana!]

Svetlana! Ļoti uzmanīgi izlasiet manas atbildes Nr. 220, 224, 225, 234, 235. Tur es visu ļoti detalizēti aprakstīju, un tur ir attēli. ES izdarīju sausā apiņa startera kultūra pēc Celestīna receptes (pasta numurs 71.). Ja kaut kas nav skaidrs, es atbildēšu ar prieku!

Natusichka, pasaki man, pzhlst.

Man ir izteikta etiķa smarža no sausā rauga (klijas jau ir sausas) (vai tas, iespējams, ir nepareizi?
Un viņa neatdzīvojas.

[Vāvere!]

Vāvere! Tā teikt, man nebija skaidras etiķa smaržas. Pagaidi līdz, ja nu viņa atdzīvojas ...

laba diena!
likt apiņu starteru kultūru Nr. 1. bet tas nomizojās un nevienu dienu nebija kustību. tāpēc jautājums ir: vai ir vērts viņu pabarot vai gaidīt citu dienu?

Marina, es ieteiktu jums sajaukt raugu un pievienot rudzu miltus, varbūt pilienu medus. Centieties to turēt pietiekami siltā vietā. Esmu šo raugu gatavojis divas reizes, un katru reizi tas izturējās savādāk, tāpēc laika grafiks visiem ir ļoti atšķirīgs.

Vasilisa, paldies! Es to darīšu, tad ziņošu

Sveiki visiem! mans starteris nedarbojas .....
tas joprojām ir sadalīts divās daļās - augšējais ūdens, apakšējie milti

tas joprojām ir sadalīts divās daļās - augšējais ūdens, apakšējie milti

Tik dzīvs. Kamēr ūdens ir virsū - tas ir dzīvs, tas jums tikai sauc: "Es esmu šķidrs! Izglāb mani!"
Maisojiet miltus tā, lai tie būtu kā mīkla pankūkām. Vai kā biezs skābs krējums. Tas klīst - tas kļūs plānāks. Apsveriet to. Vēl labāk .... Vismaz maigi, vismaz daļēji, noteciniet ūdeni virsū un konsistences labad piešķiriet miltus. Visam vajadzētu izdoties!

paldies Vicki!
Es likšu to vēlreiz, viņa sapelēja (((eh ..

[pečenuška]

pečenuška - sapelējis, tas ir slikti ... es arī liktu to vēlreiz.

... es atkal derēšu

Un uzreiz mīciet to biezāk. No augšas parādījās tikai nedaudz ūdens - uzreiz pievienojiet miltus, negaidiet barošanas laiku. Viss izdosies. Obligāti!

Sveiki. Man tiešām ir vajadzīga palīdzība. Es gribu pagatavot klostera raugu un pagatavot sauso apiņu raugu. Bet es nekur nevaru nopirkt apiņus - vai kāds var pateikt ??? Es esmu no Zelenogradas - tas vēl vairāk apgrūtina uzdevumu. Nu, vismaz iemest to ar pārbaudītu interneta veikalu.

Olyusya, kāpēc tādas grūtības ... Apiņi tiek pārdoti aptiekā. Varbūt tas nav tuvākajā, bet jūs to vienmēr varat atrast.

[Olyusya,]

Olyusya, No kurienes tu esi? Šogad to ļoti žāvēju, varēju padalīties.

[Olyusya,]

Olyusya, kāpēc tādas grūtības ... Apiņi tiek pārdoti aptiekā. Varbūt tas nav tuvākajā, bet jūs to vienmēr varat atrast.

Jā, šodien es piezvanīju uz maksimālo aptieku ķēžu skaitu visā pilsētā - un kaut kas vispār nav (((tāpēc es domāju, ko darīt - kur nu vēl meklēt.

Olyusya, No kurienes tu esi? Es to šogad daudz žāvēju, es varētu dalīties.

Tas būtu lieliski, tikai es esmu no Zelenogradas - mēs esam kaut kā ļoti tālu viens no otra ((

Un kur ir Zelenograda ??? Kartē - tas ir Maskavas reģions. Jā? Ja tā, tad jā-ah-ah, tālu prom ...

jā))) tas bija viņš - 40 km no Maskavas

[Olyusya]

Olyusyatad skaties 🔗

Liels paldies! Tas ir tas, kas jums nepieciešams!

Vakar, ejot garām kādam pamestam dārzeņu dārzam, es redzēju, ka apiņi tur aug pilnībā - nevienam tas nav vajadzīgs, bet man bija taisnība. Es to savācu līdz ausīm)) Es to nosusināju, uzvārīju un uzliku uz 2 glāzēm apiņu rauga buljona un uz 2 glāzēm apiņu rauga. Raugs šodien, labi, tikai pēc smaržas viņi notrieca viņus no kājām (es neskaidri iedomājos, kur es tos izžāvēšu, lai mana ģimene viņus neizdzītu no mājas), un raugs pūta ar spēku un galveno - smaržu vēl nav diezgan skābs, bet vāciņš un burbuļi ir pārpilni. Uz akumulatora ir vesela laboratorija - papildus apiņu starteru kultūrām un raugam tā ir arī mūžīga))) es turpinu sekot !!! (Laikam drīz pierakstīšu, ko un kā barot, lai neapjuktu))))

[Olyusya]

Olyusya Nu, redziet, tas, kurš meklē, vienmēr atradīs. Es novēlu jums panākumus !! Un tas nesāpēs pierakstīt vismaz sev, pretējā gadījumā jūs visu sajauksit.

Liels paldies par atbalstu! Jā, viss iet uz to - es nevaru visu turēt galvā)

[Aglo]

Labvakar visiem!
Nesen es sāku cept maizi ar saldējumu un vienkārši mēģināju no apiņiem pagatavot saldskābi. Radās kāds jautājums. Es saprotu, ka atbildes uz viņiem jau var būt šajā pavedienā, bet man nepietika, lai izlasītu visas lapas, metienu ..

1) Es paņēmu recepti internetā (nevis no šīs tēmas), bet, iespējams, princips ir vairāk vai mazāk viens ?? Recepte ir vienkārša, novārījums + medus + milti. Tātad šis ir jautājums: es nesapratu, šī skābene ir jābaro (tāpat kā, piemēram, ar iesalu - ja tas netiek barots, tas paskābināsies), vai to var vienkārši uzglabāt bez barošanas? Kopumā es sapratu, kas rakstīts vienā vietnē: ka skābeni (apiņu raugu ... vai tas ir tas pats?) Var pagatavot ik pēc trim nedēļām un vienkārši izmantot pēc vajadzības, un pēc tam sagatavot jaunu - tas ir, ja Es sapratu pareizi - ledusskapī tas maksā pats, ņem tik, cik vajag un nebaro..??

Vai arī ir nepieciešams viņu barot?
Es saņēmu daudz skābenes, un es domāju to vienkārši izmantot, līdz paliek pāri - un pēc tam sākt barot. Vai es to varu izdarīt ???

2)

Ja raugs burbuļo, tad viss ir kārtībā. Viņa var drīz mēģināt "aizbēgt". Mēģinot aizbēgt, ir vērts noķert un pabarot.
....

Jautājums - kāpēc "mēģinot aizbēgt", lai noķertu un pabarotu ??? Un, ja tas netiks izdarīts - kas tad notiks? (viņa aizbēga no manis - es nebaroju .... nu ko ???)

3)

Aglo
Maizes ražotājam ir "picas" režīms, kurā jūs varat mīcīt mīklu no noteiktām sastāvdaļām un atstāt pārbaudei. Kad mīkla "der", jūs varat to atkal ievietot tajā pašā režīmā un atstāt atkārtotai pārbaudei (kviešu maizei procedūra tiek veikta divas reizes, rupjmaizei - vienu reizi)

Šis ir jautājums, kas mani ilgi moka - galu galā rauga mīkla tiek "it kā" nolaista un pēc tam atkal pieaug. Un ar startera mīklu (man agrāk iesalu kultūru audzēja iesals) es neriskēju to darīt - es biju pārliecināts, ka otro reizi startera mīkla nepieaugs ... (žēl - man patika strādāt ar raugu tik daudz - kad no tā iznāk burbuļi ...). Un tagad es lasu - tātad, vai jūs varat izlaist skābēto mīklu? Vai arī tas ir uz apiņu skābes?
Un kāpēc divas reizes kviešu miltiem un vienu rudziem (un man šķita, ka mīkla uz rudziem paceļas labāk)

Es būtu ļoti pateicīgs par jūsu atbildēm !!

O jā! Un vēl viens jautājums - kādai jābūt rauga konsistencei (ne tikai audzētai, bet jau vairākas reizes barotai)? Kad jūs viņu barojat, kas jāiegūst - šķidrums (kaut kur šīs tēmas sākumā es lasīju par pankūku mīklas konsistenci - manā izpratnē (vai pankūku sniegumā) - tas ir šķidrs!) Vai kā biezs skābs krējums ( kā es mēdzu darīt - tā es vienmēr baroju iesala skābo mīklu - kā man paskaidroja, kas ir labāk biezāks nekā plānāks, jo skābpiena galvenais ēdiens ir milti)?

[Ninulya,]

Ninulya, Attiecībā uz raugu, diemžēl, es jums neatbildēšu (es pats nezinu), bet raugs ir apsveicams. Visu šajā tēmā es izskaidroju ļoti sīki, ar meistarklasi un parādīju to fotoattēlā. Tātad nav nepieciešams barot gatavus apiņu raugus, tie ir sausi, un es tos uzglabāju burkā, iztukšojot gaisu. Kad vajag cept, uz nakti no rauga (sausa) pagatavoju rauga mīklu (visu tur aprakstīju), un no rīta lieku mīklu. Maizi es cepu, ierodoties no darba, apmēram pulksten 15. Vai tas ir kaut kas līdzīgs šim, skaidri izskaidrots? Ja jums ir kādi jautājumi, jautājiet, ko es varu, es noteikti atbildēšu!

[Natusichka]

Natusichka, Paldies!!
Pārlapošu tēmu, meklējiet savu meistarklasi ar fotogrāfiju !!!

Ninulja piedod man par manu nezināšanu - bet kā izsūknēt gaisu ?? un vai tas ir absolūti nepieciešams ??? Man ir raugs - es tos rīt izlikšu nožūt.

[Olyusya]

Olyusya, par gaisu rakstīju nevis es, bet gan Natusichka un, starp citu, paldies, ka atgādinājāt - es arī gribēju to pajautāt un aizmirsu !!

Lūk, ko es atradu par tēmu - meistarklase no Natusichka (šīs tēmas 12. lpp.)

Sausā rauga recepte, uz kuru atsaucas Natusichka (šīs tēmas 4. lpp., atbilde Nr. 71)

Un patiesībā jautājums Natusichka - ko tas nozīmē "izsūknēja gaisu no bundžas", kā tas tiek darīts ??

Paldies.

[Olyusya, Ninulya,]

Olyusya, Ninulya, nē, nav nepieciešams evakuēt gaisu, tas esmu es dižoties Es to daru, lai labāk saglabātu pārtiku. Man ir vāki un vakuuma sūknis, ar šī palīdzību es ievietoju produktus (tomātu sula, pastas, gurķus, tomātus, graudaugus utt.) Burkās (jebkura tilpuma) un izmantoju sūkni, lai izsūknētu gaisu. Pateicoties šai metodei, pārtika tiek uzglabāta ļoti labi. Ja nepieciešams, es varu atiestatīt saiti uz šādu lietu.
Šeit es to tūlīt ievietošu:
🔗 un tieši šeit
🔗

Natusichka, paldies! Interesanta lieta!

Man ir vēl viens jautājums jums - apiņu raugs tiek gatavots uz klijām .. Un, klijas - tie ir .. rudzi vai kvieši?
Un, pats galvenais, vai tie piešķir mīklai garšu un krāsu? Tas ir, piemēram, ja jūs lietojat rudzu skābi - pat nedaudz - tas mīklai piešķir noteiktu garšu un nelielu krāsu. Tas ir, no tā nevar pagatavot saldas maizītes (man vismaz tā nepatīk). Un apiņu raugs? Tas pats ???

Natusichka, paldies! Interesanta lieta!

Man ir vēl viens jautājums jums - apiņu raugs tiek gatavots uz klijām .. Un, klijas - tie ir .. rudzi vai kvieši?
Un, pats galvenais, vai tie piešķir mīklai garšu un krāsu? Tas ir, piemēram, ja jūs lietojat rudzu skābi - pat nedaudz - tas mīklai piešķir noteiktu garšu un nelielu krāsu. Tas ir, no tā nevar pagatavot saldas maizītes (man vismaz tā nepatīk). Un apiņu raugs? Tas pats ???

Es mēģināju mīcīt kviešus. Jau sausa ... smarža, protams, man personīgi, nenormāla

[Olyusya, Ninulya,]

Olyusya, Ninulya, nē, nav nepieciešams evakuēt gaisu, tas esmu es dižoties Es to daru, lai labāk saglabātu pārtiku. Man ir vāki un vakuuma sūknis, ar šī palīdzību es ievietoju produktus (tomātu sula, pastas, gurķus, tomātus, graudaugus utt.) Burkās (jebkura tilpuma) un izmantoju sūkni, lai izsūknētu gaisu. Pateicoties šai metodei, pārtika tiek uzglabāta ļoti labi. Ja nepieciešams, es varu atiestatīt saiti uz šādu lietu.
Šeit es to tūlīt ievietošu:
🔗 un tieši šeit
🔗

Liels paldies. Sākot ar šodienu, es to noliku nožūt - es ceru, ka viss izdosies! Vismaz apiņu starteru kultūra ir lieliska!

[Ninulya,]

Ninulya, Man bija kviešu klijas, es to neizmēģināju uz rudziem. Es domāju, ka, ja mēs ņemam rudzus, tad viņiem vajadzētu parādīt savu garšu, vajadzētu atšķirties pēc produktiem. Bet es pats to neesmu izmēģinājis.

Olyusya,veiksmi tev! Esmu pārliecināts, ka jums izdosies un novērtēsiet šo raugu. Es runāju ar savām vecmāmiņām (svešiniekiem, savējiem, diemžēl, vairs ne ...) par raugu, tāpēc viņi saka, ka viņi mēdza cept tikai ar šādu (apiņu) raugu, jo iepriekš nebija presētu.
Un es visur lasīju, ka presētais raugs nav ļoti noderīgs ... bet šie, apiņu raugi, šķiet, ka tie ir ļoti dabiski un nekaitēs!

[Natusichka]

NatusichkaAk, tas ir lieliski, ka uz kviešiem (citādi es domāju, ka ar rudziem tiek darīts arvien vairāk - tā kā uz rudzu miltiem skābene aug labāk)! Un es negaidīti atradu foršu veikalu (ko sauc par diētisko pārtiku) tieši pie bērna dārza - un tur tikai vienu reizi maizniekiem - tādi milti, tādi milti, dažādas klijas! Es sev nopirku gan kviešus, gan rudzus !!!! Es arī vienu no šīm dienām pagatavošu raugu (uz kviešiem)!

[Natusichka]

Natusichka Pagājušajā mēnesī es sāku aktīvi cept maizi, bet es visu cepu ar presētu raugu - man tas īsti nepatika, bija kaut kā grūti. Tāpēc es izlēmu par raugu. Man patika "mūžīgais", bet es izmēģināju apiņu recepti - tā parasti ir pasaka. Milzīgs aromāts, vienkārši garšīga drupa. Apiņu raugu gatavoju pēc tās pašas receptes kā apiņu raugs, tikai kliju vietā milti ir skābēti raugi un pietiekami stipri, tāpēc domāju, ka raugs būs tāds pats pēc stipruma un garšas, un dabiski aromāts. Šodien es savākšu burkā - šķiet, ka viņi jau ir izžuvuši, es mēģināšu uz tiem cept. Paldies par jūsu padomu un lielisko atbalstu!

[Natusichka]

Natusichka sakiet, lūdzu, pēc rauga žāvēšanas kaut kā saberztu ??? Tāpēc es domāju tos sasmalcināt blenderī līdz pulvera stāvoklim - bet es nezinu, vai tas ir tā vērts?

Meitenes man saka, ko es daru nepareizi. Es ieliku apiņu raugu, pēc 40 stundām tas noslāņojās, ūdens vidū un pārstāja augt, tas nedaudz pieauga. Es baroju viņu ar rudzu miltiem pēc receptes, un viņa uzpūtās, bet tad pēc 7,5 stundām tas likās piecelties. Bet es ļoti gribēju maizi un uz tās uzliku maizi pēc receptes AXIOMA-Kviešu-rudzu maize ar rudzu skābmaizi. Viņa tajā ievietoja 200 gramus rauga, 100 rudzu miltus un 300 kviešu miltus (tajā bija 3 ēdamkarotes klijas). Mīcīja 10 minūtes, mīkla atpūtās 25 minūtes, atkal mīcīja 8 minūtes. un ielieciet to uz plīts korektora, tur 3 stundas 35 grādos bija ļoti karsts. Divreiz sanāca tauki. Cepta čuguna pannā zem stikla pannas 18 minūtes. pār lielu siltumu, pēc tam pannu noņem un pēc 3 minūtēm samazina līdz 180. izslēdza konvekciju. Cepts 25 minūtes, iespējams, daudz, garoza iznāca grūti. Smarža ir lieliska ooo struktūra ar caurumiem, bet pēcgarša ir rūgta. Vai apiņu maize vienmēr garšo rūgta? Vai arī es to izmantoju agri? Varbūt jums jābaro ilgāk un jāliek mazāk, bet kaut ko darījāt pēc receptes?
Es būtu ļoti pateicīgs par padomu

Splyushka, es ceru, ka kāds no ekspertiem atbildēs! Pagaidām es varu pateikt to, ko lasīju kaut kur augstāk tēmā - ka maize ar apiņu skābeni ir rūgta (līdz šim vienu cepu - arī tā rūgta garša!), Tikko pēc dažām skābenes barošanas rūgtums pāriet.
Es nezinu par pārējo, mēs gaidīsim speciālistus!

Meitenes man saka, ko es daru nepareizi. Es ieliku apiņu raugu, pēc 40 stundām tas noslāņojās, ūdens vidū un pārstāja augt, tas nedaudz pieauga. Es baroju viņu ar rudzu miltiem pēc receptes, un viņa uzpūtās, bet tad pēc 7,5 stundām tas likās piecelties. Bet es ļoti gribēju maizi un uz tās uzliku maizi pēc receptes AXIOMA-Kviešu-rudzu maize ar rudzu skābmaizi. Viņa tajā ievietoja 200 gramus rauga, 100 rudzu miltus un 300 kviešu miltus (tajā bija 3 ēdamkarotes klijas). Mīcīja 10 minūtes, mīkla atpūtās 25 minūtes, atkal mīcīja 8 minūtes. un ielieciet to uz plīts korektora, tur 3 stundas 35 grādos bija ļoti karsts. Divreiz sanāca tauki. Cepta čuguna pannā zem stikla pannas 18 minūtes. pār lielu siltumu, pēc tam pannu noņem un pēc 3 minūtēm samazina līdz 180. izslēdza konvekciju. Cepts 25 minūtes, iespējams, daudz, garoza iznāca grūti. Smarža ir lieliska ooo struktūra ar caurumiem, bet pēcgarša ir rūgta. Vai apiņu maize vienmēr garšo rūgta? Vai arī es to izmantoju agri? Varbūt jums jābaro ilgāk un jāliek mazāk, bet kaut ko darījāt pēc receptes?
Es būtu ļoti pateicīgs par padomu

Es esmu tikai iesācējs maiznieks. Bet es jau esmu daudz ko mēģinājis. Man arī šķita, ka sākumā apiņš bija mazliet rūgts, bet pēc tam rūgtuma vairs nebija, bet, kamēr tas tur atrodas, es jums iesaku pagatavot tādas maizes kā Borodinsky - labi, lai būtu dažas piedevas (koriandrs, ķimenes, iesals utt.). Un, protams, mēģiniet viņu pēc iespējas vairāk audzināt, pabarot - un pārliecinieties, ka viņa paceļas divreiz un tad sāk nolaisties (pati - bez jebkādas ietekmes) - tad jūs viņu paņemat un cepat), un es nekavējoties ievietoju atpūtieties ledusskapī (lai gan jūs joprojām varat barot un aukstumā). Man vispār ir 2 raudziņi - mūžīgie un apiņi. Apiņš burtiski paceļas 6-7 stundu laikā, bet mūžīgais - kaut kur 2-3 dienu laikā. Es esmu pārliecināts, ka jums tas izdosies, un tie būs garšīgi, jums tas patiks))) Un, ja garoza ir izturīga - vai arī cepot uz lielas uguns, pārklājiet ar foliju; vai cep 20 minūtes 200 grādos (ne vairāk), 20 minūtes 180 grādos un 15 minūtes 160 grādos - ievērojiet atšķirību)

[Ninulya, Olyusya! Meitenes,]

Ninulya, Olyusya! Meitenes, piedodiet, ka neatbildēju uzreiz, man darbā ir tikai dators ... Tagad es atbildēšu visiem.
Ninulja, es pērku klijas tieši tirgū, pārdodot "ar spaini"

Olyusya, es vispirms sasmalcināju ar rokām un pēc tam diezgan viegli (ne līdz pulvera stāvoklim) smalcinātājā (dzirnaviņā). Apskatiet manas fotogrāfijas, jūs varat redzēt, kādā stāvoklī es sasmalcināju.
Kas attiecas uz to, kas ir labāk un garšīgāk uz apiņu skābenes (vai rauga) - tas ir 100 !!! Un, pats galvenais, tas nav kaitīgs, bet noderīgs!

Scops pūce, Es necepu ar raugu, bet tikai ar sausu apiņu raugu, bet es tos arī "izšķīdinu" uz nakti, tas ir, es no tiem gatavoju sava veida raugu. Un tā, lai garoza nebūtu izturīga, pēc cepšanas es apkaisa ar ūdeni un pārklāj (aptin) ar linu (vairākos slāņos). Kā tad smaržo !!! Un garoza nav grūts.

Meitenes, man ir jauna plīts, es esmu ar jums. Un man ir gāzes, tāpēc man jāpērk termometrs. Es gribu temperatūras zondi. Es jau 5 reizes pabaroju savu raugu un atkal ieliku maizi pēc tās pašas receptes, bet es paņēmu nevis 200, bet 142 ml. skābs mīkla un ielieciet mīklu uz pusi miltu - 200 gramus. Tagad tas jau ir pieaudzis par aptuveni pusi no apjoma. Tas aizņem 3 stundas 45 minūtes. Paskatīsimies, kas notiks. Es to labāk iesaiņošu. Kā mans draugs mēdza teikt, krīt nevis garā, bet gan vēderā. Mēs gaidām.

[Skopsija!]

Skopsija! Mēs gaidām rezultātu!