Maize drūp

Un trešajā dienā mana melnā maize pārvēršas par putekļiem, bet vai tāpēc, ko es nesaprotu, vai kāds var saskarties ar šādu problēmu?

[miroshka]

miroshka Es tikai nesaprotu ... kādu recepti tu cepies ??? Kāpēc putekļos ??? , Es cepu Borodinski ... nekas nepārvēršas putekļos ... ar visām piedevām, Superovsky maizi

Elena Bo Maizes Bakla recepte ir ļoti līdzīga "Fragrant":

Raugs 1,75 tējk
Kviešu milti 280g.
Rudzu milti 320g.
Sāls 1,5 tējk
Cukurs 2 tējk
Sinepju eļļa 30g.
Kvasa misa 60g.
Etiķis 10g.
Kefīrs 370ml.
Pamata režīms
Tikai es, nevis kvasa misas iesals 4. vietā. l. dusmīgs, varbūt šādi viņš ietekmē maizi.

Taņa ... ja kaut ko neatrodu, nelietoju maizē, necepu to tik prasmīgi kā mūsu meistari, jums vienkārši bija jājautā, kā jūs varat aizstāt ieraugu misu, ja kas. .... citādi tu saproti, pagatavo un tad izmet

[miroshka,]

miroshka, Es domāju, ka ir lietderīgi palielināt eļļas daudzumu, tas piešķir mīklai plastiskumu un atšķaida kefīru, piemēram, ar sūkalām vai ūdeni. Kefīrs, tas pats, dod cepšanu, bet maizei tas nav vajadzīgs, tāpēc tas kļūst smalkmaizīte, drupans.

Meitenes, varbūt es atkārtošos, bet ierauga maize praktiski nesadrupina, un, ja to cep arī krāsnī, tad drupatas vispār nav. Ne tad, kad tas ir pilnīgi svaigs, ne pēc dažām dienām maizes tvertnē.

Meitenes, varbūt kāds jums pateiks visvienkāršāko un bez piepūles raugu ... Nu, es kaut kā to apeju, es zinu ... visi slavē, garšīgi, forši, bet manas rokas pirms tam nevar aizsniegties. Tā tas nebūs darbs ........ nu ko ??? Parasti ... būs

[automātiska maizes ceptuve]

Pēc pilnīgas cepšanas un atdzesēšanas ielieciet maizi PE maisiņā, pēc pāris stundām, kad garoza mīkstina, mēs sagriež maizi īpašs ar nazi, un drupatas praktiski nav
Un nav laika mocīties ar raudzēm un krāsni
Un kāpēc tad automātiska maizes ceptuve Vai jums ir nepieciešams?
Nozīme ir zaudēta, jūs varat mīcīt mīklu kombainā vai mīklas maisītājā

[Svetik_]

Meitenes, varbūt kāds var pateikt vienkāršāko un bez piepūles iesācēju ...

Svetik_, Es sāku ar pienskābi (es uz tās cepu apmēram sešus mēnešus) un cepu HP. Apmēram pirms 2 mēnešiem sāka franču valodu. Forumā notiek soli pa solim meistarklases abos. Ja jūs gatavojaties cept mīklas maizi, tas vispār nenozīmē, ka to var cept tikai krāsnī, tas tikai runā par zināmām garšas atšķirībām, un, protams, gatavošanas laikā.

Un nav laika mocīties ar raudzēm un krāsni
Un kāpēc tad automātiska maizes ceptuve Vai jums ir nepieciešams?
Nozīme ir zaudēta, jūs varat mīcīt mīklu kombainā vai mīklas maisītājā

sazalexter, jēga izmantot maizes mašīnu, cepot saldskābmaizi, nemaz netiek zaudēta. Es vēlreiz atkārtoju, ka, ja nav vēlēšanās vai iespējas cept krāsnī, tad jūs varat cept maizes automātā. Un kādas grūtības var rasties ar šo iespēju? Pievienojiet pāris karotes rauga jūsu parastajām sastāvdaļām? Vai vienu reizi dienā pabarot skābi?

Cik daudz skābes vajadzētu pievienot?

Par 700 gramiem klaipu, apmēram trešdaļu tējkarotes, bet tā ir mana personīgā pieredze, īsi sakot, rakstot. Es joprojām eksperimentēju. Bet kas kļuvis mitrāks FAKTS.

Cīnoties ar maizes sausumu un to, ka tā rezultātā tā drūp, es nolēmu pagatavot raugu un cept. Rezultāts ir izcils !!!!! Es no Admin gatavoju kefīra skābi, beigās dabūju to, ko nevarēju panākt ne ar ko. Citronskābes pievienošana daļēji palīdz, bet startera mīkla atrisina šo problēmu jau pašā saknē !!!!! Tagad es vienmēr cepšu maizi TIKAI ar raugu !!!

lūdzu, dodiet receptes, kas zina, maizi.to cept maizes gatavotājā, nevis drupināt un būt garšīgam. bija nedaudz "gumija": :) var izmantot raugu un skābi. pretējā gadījumā mana ģimene ir neapmierināta ar maizes automāta maizi, tad tas nav tas, tas nav tas. Es to nesen iegādājos. Apnicis dzirdēt, ka to velti iegādājāmies. Paldies

[yana09]

yana09sveiki, dienvidu kaimiņiene, bet šeit visa vietne spīd ar receptēm ... Izvēlieties, piemēram, populārākos un peksus darnitsky no fugaskas, visi ar to ir apmierināti ...
Jūsu maizes ražotājs nav slikts, tam vajadzētu darboties. Uzmanīgi izlasiet par koloboku un vispār visu iesācējiem.
Ja jums ir kādi jautājumi, visi tā sāka ...
Veiksmi!

sveiciens, ziemeļu draugs. Esmu šeit daudz lasījis. daudz kas patīk. Man .... Bet manai ģimenei ir "izsmalcināta" garša. Maize nedrīkst drupināt, nedrīkst būt salda, skāba, ar dažādām piedevām. Lasīju arī par koloboku. Es meklēšu

yana09, nu tu ak ...
Meklējiet viņus, čavoj, to sificific ...

:) tāpēc saku, man ir grūti. tāpēc es meklēju šeit. var kāds man pateikt, varbūt kādam ir tāda pati situācija

[yana09]

yana09, maizi, vairāk plastmasas, iegūst, ja cukura vietā izmantojat melasi. Melase ir nosaukta pēc Mercan ...

Jā. ja nepieciešams, izmantojiet gan melasi, gan lipekli. Es šeit sniedzu dāņu alus maizes recepti. Man ļoti patīk...........
bet es viņiem gribu cept baltu un garšīgu

Nedaudz gumijota drupa dārzeņu maizēm: kartupelis, ķirbis, ar ābolu.

Cep SUDRABU, tur drupa ir pārsteidzoša
viņš ir rauga maizes sadaļā

Cep SUDRABU, tur drupa ir pārsteidzoša
viņš ir rauga maizes sadaļā

Es arī iesaku, es to cepu katru dienu, dažreiz pievienoju pilngraudu miltus. Tagad es cepu bez problēmām, franču maizes režīms (3 stundas 30 minūtes) vienmēr ir lielisks, un trešajā dienā tas nesadrup un ir garšīgs (ja tas izdzīvo).


https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3486.0

recepte: atbilde Nr. 1

[yana09]

yana09, Es arī mīlu plastmasu, nedaudz gumijotu un nesadrupušu. Izmēģiniet šo:
160 g ūdens
60 gr skāba krējuma
1,3 tējk sāls
1 ēd.k. l. Sahāra
1 ēd.k. l. rast. eļļas
350 gr. psh. milti
1,5 tējk. sauss Dr.

Dārgās dāmas, receptes, īpaši veiksmīgas, tiek ievietotas sadaļā RECEPTES, un šeit mēs sniedzam saites uz tām (vēlams taisni)

Paldies jums visiem. Es cepšu

Ņujorka bez mīcīšanas, par viņu viedoklis, ka drupa ir nedaudz gumija

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4505.0

Es mēdzu cept maizi, bieži nemīcot. kā visiem patika. un tagad esmu slinka, parādījusies maizes gatavotāja. Es tajā cepu. Tāpēc maizes gatavotājā meklēju maizes recepti

[yana09]

Ātra maize ar mannu - https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0 - izcili balts, nav skābs, nav salds, nav drupans, pūkains un mīksts.

Veselu miltu "Veselības" maize - https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4507.0 - 3 st. vietā l. Es ieliku 2 ēd.k. l. Sahāra. Pagaidām šī ir mūsu iecienītākā maize.

yana09, izmēģini, tas var patikt tavai ģimenei. Viņi nopirka krāsni kāda iemesla dēļ. Paskaties, katrai gaumei ir daudz receptes.

Pieredzējuši maiznieki! Palīdziet, es rakņājos pa visu forumu - es nevaru atrast konkrētu atbildi. No kā ir atkarīga drupatas struktūra? Es domāju, piemēram, man ļoti patīk "gumijas drupa". Un maize izrādās - tagad gaisīga, tagad "kā veikalā", tad kā nākas - "gumija". Es nekad neatradu, kā regulēt recepti.

Visas maizes, kas ceptas ar skābu mīklu, dod tieši tādu “gumiju”, kādu vēlaties. Tāpēc meklējiet forumā receptes, izmantojot startera kultūras. Šeit ir daudz noderīgas informācijas: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3704.0

Maize ir garšīga, bet pārāk gaisīga un sagriežot sagriež. Veikala maize, to sagriežot, tik ļoti nesadrupina.
Vai ir pareizi cept maizi, lai tā tik ļoti nesabruktu, vai tas ir normāli?

Maizes drupatas nedaudz samazina augu eļļas daudzuma pieaugumu receptē. Mazāk rauga maize drūp

[Zvaigzne]

Zvaigzne , un kur un kā jūs izveidojāt recepti?
Pretējā gadījumā, dakter, man sāp ceļgals, bet es jums to nerādīšu ...

Maizes drupatas nedaudz samazina augu eļļas daudzuma pieaugumu receptē. Mazāk rauga maize drūp

Vai arī pievienojot jebkuru skābi. Tomēr pirms padomu sniegšanas vislabāk ir apskatīt recepti. KhP maize pēc definīcijas ir mazāka nekā veikala maize, bet saprātīgās robežās

Es to visu izlēmu par klasisko maizi, kas pagatavota no kviešu miltiem, savlaicīgi, pārejot uz dzīvo raugu un pievienojot 1-2 tējk.ābolu sidra etiķis.

Vasaras iemītnieks, tu mani piekāvi

Attiecībā uz recepti - parastā baltmaizes recepte no grāmatas, kas paredzēta Panasonic SD-255.

Bet mans mīļākais ir 300 g piena (sūkalas), 12 g tiek nospiests. raugs, 1 tējkarote sāls, 1 ēdamkarote cukura, 2 ēdamk. l augu eļļa, 450 g miltu - maisījums - sauja rudzu, nedaudz auzu. pārslas, pārējais ir kvieši, 100 grami rīvēta siera, sausā paprika 1 tējk. Super.

Bet mans mīļākais ir 300 g piena (sūkalas), 12 g tiek nospiests. raugs, 1 tējkarote sāls, 1 ēdamkarote cukura, 2 ēdamk. l augu eļļa, 450 g miltu - maisījums - sauja rudzu, nedaudz auzu. pārslas, pārējais ir kvieši, 100 grami rīvēta siera, sausā paprika 1 tējk. Super.

Vai ir kādas fotogrāfijas?

arī mana maize drūp ...
īpaši ātri ar recepti Elena Bo (vai ne?) un ar auzu pārslām un velmētām auzām ...

nav foto, bet izskatās kā parasta skaista maize. Es skatos šeit - tie visi ir vienādi. Ja man patiešām vajag, es varu nofotografēties, kad es cepu. Bet ņemiet man vārdu - šī ir ļoti garšīga maize.

šeit ir brīnišķīgas maizes recepte

Sveiki visiem. Es dodu recepti ĻOTI garšīgai baltmaizei. Garoza ir mīksta (tiem, kam ir garozas problēmas), kā arī brūna, kā vēlaties. Šī recepte tika pielāgota maizes ražotājam, šāda maize tiek cepta ciematos krāsnī.

- 1 ola
- 1,5 ēd.k. l. rafinēta eļļa
- 20 g sviesta
- 1 ēd.k. l. Sahāra
- 1,5 tējk. sāls
- 300 g kefīra
- 550 g miltu
- 1,5 tējk. sausais raugs
Kefīru un olu karsē ūdenī līdz siltumam. Mēs izvēlamies 1 kg. un programmu 1 uz 3 stundām 20 minūtēm. Es cepu veselu mēnesi, mīksta un garšīga.
P.S. JĀDARBOJAS STRIKTĪGI PĒC RECEPTES

Labu apetīti

lūdzu, dodiet receptes, kas zina, maizi. to cept maizes gatavotājā, nevis drupināt un būt garšīgam. bija nedaudz "gumija": :) var izmantot raugu un skābi. citādi mana ģimene nav apmierināta ar maizi no maizes automāta

Manuprāt, jebkura maize ar mīklu un ar garu mīklas sagatavošanas ciklu (vismaz 4 stundas) nesabrūk

[lana7386]

Es tam pilnībā piekrītu lana7386, Es gandrīz visu laiku, izņemot ļoti retus izņēmumus, cepu jebkurš maize uz aukstas mīklas, viņa visu laiku "dzīvo" ledusskapī, viņa izmantoja vienu, ielieciet otro.
Paskaties šeit:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14160.new
Šāda maize nesabrūk, ilgi nenoveco. Es to cepu ūdenī, pievienojot sūkalas, saldos, kviešu rudzus, ar sieru, ar jebko, pat ātru pēc Elena Bo receptes, vispār jebkuru.

[jebkurš]

Es cepu gandrīz visu laiku, izņemot ļoti retus izņēmumus jebkurš maize uz aukstas mīklas, viņa vienmēr "dzīvo" ledusskapī, izmantoja vienu, ielieciet otro.

Es mīlu maizi aukstā mīklāElenka69 Aromāts, drupatas struktūra, maizītes izskats

Skābā maize arī nesabirst

Man ir jautājums, palasi forumu par viltīgajiem, izglītoju sevi. Es kaut kur redzēju, ka liels drupu skaits, griežot maizi, nav pārāk labs. Vai tas attiecas uz franču maizi un kā tā tiek novērsta?

[Laliska]

Laliska Jūsu jautājums ir pārvietots uz attiecīgo tēmu (šo, kur mēs tagad atrodamies), vispirms pārskatiet to un atrodiet dažus praktiskus padomus.

[Mūžīgais raugs]

vai kāds var pateikt vienkāršāko un bez piepūles iesācēju

Mūžīgais raugs

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=41.255

Priecīgus svētkus visiem! Es runāju par skābi, jo tas sarecinās pienu ... Vai tas nav biedējoši?

pilnīgi bezbailīgs. Es bieži aizstāju pienu ar skābu pienu.

Tā kā mēs to uzzinājām, es atkārtoju jautājumu:

Man arī sāka likties dīvaini franciski. Es nemainīju recepti no otrā klaipa (pirmajā bija daudz rauga, es to samazināju un viss kļuva kārtībā), es izmantoju tā paša ražotāja un šķirnes miltus, arī raugu, dažreiz mainās ūdens (parasti " rameno ", bet pēdējais tika izgatavots uz" pils ", jo ramenshchiki mūs nesasniedza). un ar pēdējo kļuva tā: maize pati par sevi ir laba, bet garoza drūp, drūp. starp citu, tas pats notika ar priekšpēdējo rameno, kas izgatavots uz ūdens. pati maize tiek sagriezta normāli un nesabrūk.

ko es daru nepareizi? kā salabot situāciju ar garozu?