Ferrero Rocher kūka

[ruslanail]

ruslanail, varbūt es nekad to neesmu izmantojis, labāk uzrakstiet jautājumu ātrajai palīdzībai, tur meitenes kaut ko ātrāk konsultēs!

krēms 33% šokolādes krēmā, steidzami vajadzīgs Tikai 10%

Mums ir, kā pašiem pagatavot krēmu. Ja atradīšu saiti, iemetu to.

Ja atradīšu saiti, iemetu to.

Atradu. Es ceru, ka nav par vēlu.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0

Meitenes, liels paldies. Es ceru, ka viss izdosies. Es uzrakstīšu rezultātu, tad pēkšņi kādu interesēs mana pieredze.

Tas atkal man !!!! Palīdziet !!!! : girl_cray: Izbijusies es uzleju labu pusi kafijas uz apakšējās kūkas, mana kūka ķērc. Var likt kūku uz restēm nožūt līdz rītdienai. Tā kā rīt ir X diena. Starp citu, šķiet, ka krēms ir izrādījies, NOOOOOOOOOOO viņiem ir kāda ziepju garša. Esmu šokā, bet ceru, ka kafijas un konjaka dēļ dzirdes nebūs

Jā ... biskvīts ķērc, un krēmā ir ziepes ... un varbūt tas kaut kā maksās? ... Bums cerēt, bet pašreizējais jau nebūs Ferrero Roche ... Es pat nezinu, ko ieteikt.

Sveikas meitenes. Vai jūs pieņemsiet mani savā ģimenē? Kūka ir lieliska, tik droolinga un plūstoša. Noteikti mēģināšu to izcept.

Mēs, protams, pieņemam !!! Peks drīzāk kūka un atnes mums tēju!

Labdien visiem. Es gribu pateikt paldies visiem, kas piedalījās mana: girl_wink: g kūka saglabāšanā. Principā izrādījās, praktiskā neveiksmīgā apakšas kūka sevi neizdeva. Bet vafeles + lazdu rieksti, sagriežot, nekaunīgi centās izlēkt no visām pusēm. Starp citu, šokolādes krēmā ziepju pēcgarša no mana krēma nebija jūtama. Kopumā viss izdevās. Kūka vairāk patika pieaugušajiem vīriešiem. tāpēc paldies visiem.

Šī ir kūka! Krāšņs!

Meitenes, es kaut ko nesaprotu, vai kāds cepa ar vienu kūku? Vai tas paceļas tik daudz sliktāk, vai to ņem ar kupolu? Ja jūs cepat vienu kūku, tad ņemiet arī formu 25 vai mazāku (ja tā sliktāk pieaug)? Cepamo sodu aizstāj ar cepamo pulveri 1: 2 līdzīgu (soda 1 = cepamais pulveris 2?
Ak, es aizmirsu. Man ir laba attieksme pret melno šokolādi, bet pārējā daļā tā ir rūgta. Tad varbūt mans znots ir tumšs un rūgts 50/50? Vai arī šokolāde ir labi atšķaidīta ar krējumu?

Šeit ir vēl daži jautājumi. Cik daudz ir palielināts baltās šokolādes daudzums, kas paredzēts aplauzumam? Vai ar atlikušo ganache pietiks pastai? Un kāds mēģināja cept riekstus?
Un, ja jūs izmantojat royaline, vai tas būtu glazēts?

Es mēģināšu atbildēt
Es cepu ar vienu kūku, bet to ir ļoti grūti sagriezt 4 kārtās. Es nevarēju dabūt
Cepts tādā pašā formā, tikai palielināja laiku.
Es izmantoju cepamo pulveri, 10g, bet šeit es neesmu padomju proporcijas ...
Es nezinu par šokolādi ... man nepatīk saldumi, es vienmēr gatavoju to ar melnu. Tas iznāk diezgan salds, bet man tas ir cloying un vienmēr darīja to bez riekstiem

Meitenes, un es acīmredzot izkritu no klipa ... Es vienkārši neatceros, kas ir honorārs

Ilončik, ej atceries https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298398.0 tikai man joprojām patika to darīt labāk ar vafeļu

[prona]

prona, paldies par informāciju, es tiešām šodien izlasīju ierakstu un vakar vakarā to cepu. Bija daži piedzīvojumi, un to, kā tie ietekmēs kūku, zina viens šokolādes slānis. Pēc degustācijas aprakstīšu detaļas. Bet pasakiet man vienu lietu. Es aizmirsu šādi pātagu ganache, es to paņēmu un aizmirsu. Vai starpslānī pieaugs šokolādes masa? Krēms bija 11%. Es būtu cerējis, ka pēc sasilšanas masa kļūs mīkstāka, bet tad es nevaru galvot par krēmu, tas izrādījās ūdeņains

Ilončik, ej atceries https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=298398.0 tikai man joprojām patika to darīt labāk ar vafeļu

Ak, tieši tā! Nu Nataša to mums izlika))

Nevajadzētu. Man arī bija tāds pārklājums ...

Vai starpslānī pieaugs šokolādes masa?

Ganache neizturēs arī bez pukstēšanas, atdzesējot, tā paliek plastmasa.

Es gribēju uzrakstīt detalizētu ziņojumu, bet izmetu piezīmju lapu. Kopumā no atmiņas. Melanžs izvilka 160 gramus un atstāja to. Es saskaitīju miltus un cukuru. Pēdējais no sākotnējās receptes nolēma ielej vēl 20 gramus. Pārrēķinātais miltu daudzums (50 g vai kaut kas cits) tika sadalīts miltos un kakao. Es redzēju sausā maisījuma tilpumu un sapratu, ka ar rokām nemaisīšu vienmērīgi. Tātad injicēts ar minimālo maisītāja ātrumu. Jautājums par mīklas konsistenci. Cik biezs ir skābs krējums: lēnām pil no karotes vai karote stāv un lēnām krīt? Es paskatījos uz fotoattēlu un nesapratu. Man šķiet, ka es tomēr kļuvu mazliet bieza (varbūt miltus vajadzēja palielināt par 30 gramiem vai vispār nepieskarties) - kūkai pēc cepšanas bija blīva garoza. Tiesa, griezums bija diezgan mīksts. Cepamās soda vietā - divas ēdamkarotes cepamā pulvera. Kūkas svars bija apmēram 1150 grami. Impregnēšana notika 310-320 ml - es domāju, ka noņemšu gredzenu, un viss plūdīs no dažādām pusēm. Izrādījās, ka bija normas. Un manai gaumei (man tas patīk mazliet slapjš), un jūs joprojām varat būt mazliet.
Es to cepu ar vienu kūku formā 24. Es neatceros augstumu, varbūt 6-6,5 cm, sagrieziet to 4 kūku kārtās. Augšpusi ar ganache nesmērēju, kūka bija kā mastika. Kopumā samontētās kūkas augstums bija 9,5 cm un diametrs 23.
Cilvēki, kuri nav lasījuši pārskatus par šo kūku, degustācijas laikā izmantoja epitetus "cēls", "bagāts" (joprojām tas ir tik dārgs sastāvdaļu ziņā), bagātīgu garšu utt. Un es piekrītu šai īpašībai. Un ļoti barojošs, ar visu vēlmi jūs daudz neēdat.
Ak, es gribēju teikt par Praline. Tā notika, ka viņi ēda trešajā dienā (vakarā savākti, otrajā dienā dekorēti, trešajā ar kavēšanos, gaidīja spārnos). Vafele tik tikko gurkstēja, bet jutās. Rieksti lielākoties turpināja kraukšķēt. Lielāki gabali labi noturēja formu, kad tie tika sagriezti. Bet tur, kur es izjaucu vafeļu un riekstus mazos gabaliņos, tas stipri lija šajās vietās.

Trešajā dienā viņš ir tik ļoti garšīgs !!! uzstāja tā teikt! Mana vafele kraukšķēja, acīmredzot es labāk glazēju. Es pievienoju nedaudz šokolādes.

Pagatavoja šo brīnišķīgo kūku ģimenes svētkiem. Visi novērtēja tā garšu! Man patika visi bez izņēmuma. Diemžēl griezēja nav - viņi nedeva attēlu, to atņēma un ēda - nevienam nebija laika pamirkšķināt!
Paldies autoram!

Meitenes un puse porcijas, kāda izmēra jums vajadzētu ņemt? Lai augstums būtu labs, cm 8–9, sakiet ...

[Viktorija]

Viktorija, galvenā recepte ir dota 24 cm diametram, nosakiet vajadzīgā kūka diametru un saskaitiet produktus

Paldies par tik garšīgu ārprātu, es to izmēģināšu, es esmu jauns šeit, es ļoti mīlu krāsni, bet šeit ir tik daudz lietu, kas, iespējams, ilgs visu mūžu!

[Igoreškinas māte]

Igoreškinas māte,
Laipni lūdzam mūsu gardajā valstībā! Tas, ka uz mūžu pilnīgi noteikti pietiek !!! Mēs visi esam šeit, labi vai gandrīz visi, piemēram, bumbiņas ripo))) Šeit zaudēt svaru nav iespējams !!! Un meitenes turpina pievienot jaunas receptes!

Mega šokolāde, mega garšīgi !!!! Cepts multā ar atsevišķām kūkām. Viegli sadalāms 4 kūkās. Es to savācu bez veidnes, tāpēc es uz pusi samazināju vafeļu un riekstu skaitu (es baidījos, ka tas sabruks). Tas tika ievērojami sagriezts - tas nesadrupās. Man nebija laika nofotografēt griezumu: piedošana: Lūk, kūka. Ferrero ir šeit topā.

Tiešām tik ļoooooti apmierina. Šokolādes mīļotājiem - pati lieta!

Meitenes, es uzmanīgi izlasīju visu tēmu, nekad neesmu saticies, vai ir iespējams uzcept kūku lēnā plīts? Krāsnī 2 reizēs baidos - vai nu bērni nedos, vai arī kūkas izrādīsies citādas. Es gatavojos cept sevi uz takas DR. Nedēļa

[Melroze]

Melroze, ziņa virs Kļūda rakstīja, ka viņa cepās multenē, lai tu vari.

Paldies, ka bakstījies apkārt. Tā es esmu uzmanīgs, es izlasīju 13 lapas un neredzēju pašu pēdējo ierakstu !!!

[Melroze]

Melroze, Es karikatūrā cepu kūkas. Man ir Polaris 0124, bļodas diametrs ir 22 cm. Es mīcīju 2 reizes 1/2 receptes porcijas. Cepta 130 grādu temperatūrā 40 minūtes. Katras kūkas augstums izrādījās 3-3,5 cm, kas ļāva viegli sadalīt katru no 2.

[Zhenya]

Zhenya, paldies par ātru un detalizētu atbildi

Meitenes, sargāt! Palīdziet! Es cepu šo kūku, un kūkas neizdevās, man šķiet, ne krāsnī, ne karikatūrā. Es cepu pusi mīklas šur tur. Blīvs, izliekts, bedrains. Vai tam tā nevajadzētu būt? Pārcept? Ko es izdarīju nepareizi? Viņa neatkāpās no receptes neviena grama. Kādai konsistencei jābūt mīklai? Vai tai vajadzētu plūst?
Taisnības labad jāsaka, ka pusei krāsns ir skaistāka krāsa un spīdums, bet pusei - daudz mīkstāka

[Melroze]

Melroze, žēl, ka jūs nesaņēmāt kūkas. Šo kūku es tikai vienu reizi cepu karikatūrā, tāpēc par krāsni neko nevaru pateikt. Es arī neatkāpjos no receptes, izņemot to, ka olu melanžu nomainīju ar olām (bet kaut kur augšā viņi rakstīja, ka tas ir tas pats). Mīkla bija, es teiktu, diezgan blīva. Grūti aprakstīt, bet ir daudz cepumu, kuru mīkla ir šķidrāka nekā šeit. Es domāju, ka tas ir par sastāvdaļām - piemēram, vietnē viņi daudz rakstīja par žāvēta piena kvalitāti (piemēram, Cake, piena meitene, kur kondensētais piens nonāk arī mīklā), dažiem ir problēmas ar soda. .... Man šī kūka drīz būs jācep atkal un jau krāsnī (izmēram vajag vairāk nekā karikatūru), tāpēc sēdēšu un klausīšos, ko saka šīs vietnes Guru. Vai nav izmisums - varbūt ne viss ir tik slikti, un pēc piesūcināšanas un eļļošanas ar krēmu viss būs kārtībā?

Es cepu SHNK cepeškrāsnī, es gribēju nomainīt kūku kūkas, es arī cepu cepeškrāsnī, man vajadzēja lielu diametru. Arī ne ledus. Šķiet, ka pēc multi spēles cepeškrāsnī esmu pilnībā zaudējusi prasmi cepties. Biskvīts uzbriest un uzsprāga, grava pa vidu pa visu kūku. Es savācu kūku no visām kūkām, ar šādiem komponentiem tā ir lemta panākumiem. Samazināts brendijs uz pusēm, tikai sievietes ēd. Torte visiem patika! Bet viņa pat nofotografēja griezumus, jo man ir pelēkas galvas kauns, nevis griezums. Protams, es ļoti vēlos atkārtot, bet man tagad ir bail

Es sevi pieradināju pie D. r. šī kūka, kaut arī krējums nebija saputots, nācās sabiezēt ar želatīnu un samazināt alkohola daudzumu, tomēr sanāca garšīgi :-) šokolāde-šokolāde :-) atvainojiet, mani viesi ir skopi ar komplimentiem ... izrādījās 3kg kūka, ņemot vērā rotājumu ar salmiņiem šokolādē. Paldies TS par detalizētu tik gardas kūkas recepti !!

Es savācu kūku, stāvu ledusskapī, mana meita izmēģināja visas sastāvdaļas, kamēr viņi vāca, un teica, ka šī kūka netiks koplietota nevienam
Atkal es veicu dažas izmaiņas receptē un pagatavoju krēmu no nutella ar krējumu un sviestu, bet vafeles šokolādē ir kaut kas ļoti, ļoti garšīgs, uz redzēšanos jostasvieta :-)

Sveikas meitenes, sakiet, ka es vienkārši nedomāju fotogrāfiju pēc galvenās receptes un kas ir olu melange

olu melanža ir saputotas olas, kaut kur priekšmetā ir paskaidrojums.
Un es redzu fotogrāfijas ...

[🔗]

Šodien pazuda fotogrāfijas no radikāļa
Visu procesu var apskatīt ŠEIT:

🔗

Melange ir olu baltuma un dzeltenuma maisījums. Olu izmantošanu rūpnieciskajā gatavošanā ir grūti vairāku iemeslu dēļ: čaumalas trausluma dēļ ir problemātiski tās transportēt, un to formas dēļ ir neērti tās uzglabāt. Tādēļ rūpnieciskā mērogā tiek izmantots olbaltumvielu-dzeltenuma olu maisījums, kam nav šo trūkumu. Ražošanā melanžē tiek izmantotas nestandarta olas, šķeltas un robotas.
Jūs pat varat to iesaldēt.

Ak, paldies, es zināšu) Es vakar uztaisīju kūku, bet maza kūka pēc citas receptes (es baidījos, ka tas neizdosies), šeit ir augšējā līmeņa nauda ar shokomastica un otrā farro Es ziņošu, kā to sagriezt)) kritizēt pirmo reizi, kad es izgatavoju mastiku un divstāvu kūku😊

Paredzēts, ka tas sakrīt ar jūsu dzimšanas dienu?
Kā jūs varat kritizēt? Tāda šķirne "vienā pudelē".

Paredzēts, ka tas sakrīt ar jūsu dzimšanas dienu?
Kā jūs varat kritizēt? Tāda šķirne "vienā pudelē".

jā, kūka "Daudz laimes man dzimšanas dienā"))) krusttēvs pasūtīja prēmiju un mans vīrs vēlējās ar riekstiem, tāpēc viņš izkļuva no situācijas))

Tas faktiski ir kūka griezums)) tas izrādījās garšīgs, bet vafeles nebija kraukšķīgas

bet vafeles nebija kraukšķīgas

Nav pietiekami daudz šokolādes, no krēma izdalījās mitrums.

Ļoti garšīga kūka :-) visiem radiniekiem patika tikai kārtiņa ar riekstiem un vafele sabruka ... takā. pēc tam, kad jums ir nepieciešams tuvāk izlasīt komentārus, kā panākt viendabīgumu, kas griešanas laikā nesadrumst

Ak, meitenes, es neesmu tādu kūku pagatavošanas meistare, bet es ļoti gribu! ... Liels paldies par tik garšīgu un skaistu kūku.

Padalīšos ar iespaidiem par kūku.
Biskvīts - cepts divās formās, soda + citrona vietā paņēmu cepamo pulveri un izleju visu maisu (10 gr.)
Teikšu uzreiz - biskvīts man nepatika, tas ir pārāk smags, šķiet, ka es parasti piekrītu vienkāršam klasiskam biskvītam, pat ar kakao, bet bez skāba krējuma un iebiezināta piena.
Slānis ar vafelēm 300 gr bija ļoti grūti. šokolāde 80 gr. vafeles - visu sagrāba cements, un tad es to salauzu ar rullīti (izrādās, ne vienīgais).
Apcepu lazdu riekstus, nomizoju mizu, cik varēju, bet pusītes nemaz nepaspēju sadalīt, lazdu rieksti jums nav zemesrieksti. Es nodomāju - labi, būs. Kļūda! Rieksti vismaz nedaudz jāsadrupina.
Tā rezultātā riekstu un vafeļu slānis drūp. Nepatika.
Ganage un krēms uz tā pamata.
Manai gaumei atkal ir par grūtu. Mana ganage ir satvērusi ļoti cieši, krējums - to var sagriezt ar nazi, garša - viss ir pārāk daudz kā kapets, piemēram, tauki un šokolāde.
Un beidzot pabeidza alkoholu. Es uzreiz sāku šaubīties, bet nolēmu to pagatavot pēc receptes. Izrādījās - velti. Alkohols ir jāsamazina. Tas ir pārāk pamanāms krēmā un impregnēšanā.
Cita starpā dārga kūka.

Es neizslēdzu, ka kaut kur sajaucu, vai varbūt vienkārši ne savu kūku.

[Elena Pavlovna]

Elena Pavlovnaiespējams, nav jūsu. kūka ir ļoti garšīga, bet, kā atzīmēja autore, tā ir ļoti krāsaina, tāpēc vīrišķīgāka. Un mega šokolādes dēļ - vīriešiem un chokaholics. Manu klientu vidū ir bēdīgi slaveni šīs tortes cienītāji! Lai arī es paudu šaubas, viņi pat pasūtīja tieši šo kūku bērnu dzimšanas dienā. Neuztrauca ne alkohola saturs, ne milzīgais šokolādes daudzums. (Es esmu viens no viņiem. Es mīlu daudz šokolādes un konjaka!)