Maize "CHERNYSH"

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Raugs:
Rudzu mīkla 150% mitrināšana	200g
Ūdens	100ml
Mizoti rudzu milti	70g
Manna	30g
Mīkla:
Kvasa misa: ūdens 1: 1	50ml
Raugs	visi
Cukurs	1,5 st. l
Kviešu milti, augstākās klases	220g
Zemeņu ķimenes	1h l
Sāls	1h l
Dārzeņu eļļa	1. st. l

Gatavošanas metode

Mīciet maizes raugu. Liek siltā vietā, lai 2 reizes paceltos. Es uzliku MV Brand, jogurta režīmu ar atvērtu vāku. Kamēr raugs aug, es sagatavoju pārējās sastāvdaļas. Atšķaidītajā misā es izšķīdinu cukuru un ielej to HP spainī. Tad augošā rauga. Miltus izsijā caur sietu spainī. Es ieslēdzu HP režīmu "Mīkla", es palīdzu ar lāpstiņu. Nav ko darīt ar koloboku. 4. mīcīšanas minūtei pievienoju sāli, pēc pāris minūtēm ieleju eļļu. Pēc 10-12 minūšu sajaukšanas es izslēdzu režīmu. Es gaidu mīklas pieaugumu 2 reizes, periodiski ieslēdzu "Cepšanu" 50-60 sekundes. Raudzis pieauga 3h15min, un mīkla 4h30min. Pirms cepšanas es apsmidzināju maizes jumtu ar ūdeni. Cepšana ilga 1 stundu un 20 minūtes. Viņa izkratīja maizi, apsmidzināja jumtu ar ūdeni, ietina dvielī. Un uz režģa, līdz tas pilnībā atdziest.