Dzērveņu kūka

[Šokolādes kūkām:]

Dzērveņu kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Šokolādes kūkām:
Marcipāna masa	140 g
Olu dzeltenumi	6 gab
Olu baltumi	6 gab
Cukurs	230 g
Kakao pulveris	70 g
Mango sviesta krēmam:
Krēms	500 ml
Mango biezenis	200 g
Pūdercukurs	100 g
Kaļķi (sula un miziņa)	1 dators
Brūns rums	25 ml
Želatīns	12 g
Vaniļas cukurs	1 paciņa (8 g)
Karstvīna liešanai:
Karstvīns	250 ml
Žāvētas dzērvenes	100 g
Cukurs	60 g
Želatīns	12 g
Vaniļas cukurs	1 paciņa (8 g)
Badians	1 zvaigznīte
Kanēlis	1 nūja

Gatavošanas metode

• 	Marcipāna masu sagriež kubiņos un sasmalcina ar dzeltenumiem. Sakuļ baltumus ar cukuru līdz stingrībai. Apvienojiet ar kakao ar dzeltenuma masu.
  	Ielieciet maisījumu konditorejas maisiņā un uz cepešpannām, kas izklāta ar cepampapīru, saspiediet trīs apļus ar diametru 26 cm, katru kūku cepiet 15 minūtes cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C. Ļauj atdzist, noņem cepamo papīru.
  	Mērcē želatīnu aukstā ūdenī un ļauj tam uzbriest. Sajauciet augļu biezeni ar cukura pulveri, laima sulu un miziņu un vaniļas cukuru. Saspiediet želatīnu un karsējiet uz lēnas uguns, līdz tas izšķīst. Iemaisa 2 ēdamkarotes kartupeļu biezeni, tad pievieno atlikušos kartupeļu biezeni un rumu, samaisa. Krējumu saputo stiprās putās, iemaisa krējumā.
  	Ievietojiet vienu kūku kūku gredzenā. Pārziediet to ar 1/3 krējuma un pārklājiet ar otro kūku. Atkārtojiet darbību. Uz augšas kūkas izklāj atlikušo krēmu. Atdzesējiet kūku 3 stundas.
  	Lai ielej kūku, iemērciet želatīnu aukstā ūdenī un ļaujiet tam uzbriest. Nelielā katliņā ielej karsto vīnu. Pievieno cukuru, vaniļas cukuru, garšvielas un dzērvenes un uzvāra. Saspiediet želatīnu un izšķīdiniet karstā (nevārošā!) Maisījumā. Noņemiet zvaigznīti un kanēļa standziņu. Sīrupu ar ogām sasmalcina ar iegremdētu blenderi līdz biezeņa konsistencei, ļauj atdzist. Maisījumu pārlej kūkai un ļauj tam sacietēt.
  	Dekorē pēc vēlēšanās. Piemēram, šokolāde un / vai dzērvenes.

Trauks ir paredzēts

16 porcijas

Laiks sagatavošanai:

3 stundas 55 minūtes

Piezīme

Recepte no žurnāla "Lisa. Labu apetīti!" Nr. 01/2012.

Es paņēmu gatavo marcipāna masu, bet jūs to varat izdarīt pats. Piemēram, Mandeļu sviests ar natapit
Es neizmantoju maisu kūku izplatīšanai. Es vienkārši atzīmēju diametru uz papīra un saplacināju to ar karoti. Pirmo kūku izgatavoja tunika tunikā gar kontūru, pēc tam to vajadzēja sagriezt tikai nedaudz, lai montāžas laikā tā ietilptu veidnē. Turpmākajiem tas no kontūras atkāpās par 5 mm. Viņi izrādījās nedaudz mazāki par formu, kas tikai ļāva krēmam iekļūt gar malām. Pildījumam neizmantoju zvaigžņu anīsu.

Atsevišķi es atzīmēju, ka kūkas ir tik ļoti garšīgas. Vācot kūku, man bija ļoti žēl, ka gandrīz nebija lūžņu. Es nopietni domāju par atstāt tikai 2 kūkas kūkā

Labu apetīti!

Anya, ļoti garšīgs kūkas gabals, un pats sastāvs ir interesants. Pieņēma grāmatzīmes

Anya, ļoti garšīgs kūkas gabals, un pats sastāvs ir interesants. Pieņēma grāmatzīmes

ES arī!

[Lena, Ilona,]

Lena, Ilona, noteikti pamēģini. Es esmu pārliecināts, ka jums tas patiks

forša kūka!

lpp. no. Anya, man nav iebildumu, es vienkārši: tas: par!

[Anka_DL]

Anka_DL , ļoti interesanta kūka, manai gaumei, izsmalcināts sastāvs!

[Nataša, Aleksandra,]

Nataša, Aleksandra, prieks, ka jums patīk recepte!

Nejauši nokļuvis šajā receptē. Bet, kā saka, negadījumu nav. Man ļoti patika recepte! Turklāt ir klyukovka.
Anya, man ir jautājums par mango. Vai pats no tā gatavojāt kartupeļu biezeni vai iegādājāties gatavu? Un kādam mango tam vajadzētu būt garšai?
Tā kā ziemā es nopirku mango, es arī gribēju ar viņu pagatavot kūku.Es to izmēģināju, bet garša ir tik drausmīga, es pat nezinu, ar ko salīdzināt. Nekad agrāk neesmu garšojusi mango. Patīk šis 2 gab. mango lidoja atkritumu tvertnē.

[Zoja,]

Zoja, paldies par uzmanību receptei.
Es nopirku mango veikalā. Kartupeļu biezenim pietiek ar vienu, un vēl ir nedaudz palicis. Kas attiecas uz garšu ... Grūti pateikt, es nevaru precīzi aprakstīt. Bet man patīk. Varbūt jūs vienkārši ieguvāt sliktus augļus? Kā būtu ar mango garšu citos produktos? Jogurts? Saldējums? Gatavs kartupeļu biezenis?
Un, kas attiecas uz pašu kūku, nav svarīgi pat dzērveņu. Funky kūkas. Jūs tos varētu košļāt pats. Krēmā iemērc arī ir forši. Bet, cik atceros, mango tur nebija īsti jūtams. Tāpēc es domāju, ka to var aizstāt ar jebkuru citu (piemēram, banānu vai persiku) vai pat vienkārši darīt ar skābo krējumu.
Runājot par pildījumu, receptes autori, visticamāk, ar tās palīdzību vēlējās kūkai piešķirt interesantu pieskaņu. Jā, tas izrādījās interesants. Bet kūka ir tik maiga, ka tā (pildīšana) man traucēja, un es to noņēmu no gabaliņiem. Bet vīram viņa ļoti patika.

Varbūt jūs vienkārši ieguvāt sliktus augļus? Kā būtu ar mango garšu citos produktos? Jogurts? Saldējums? Gatavs kartupeļu biezenis?

Runājot par pildījumu, receptes autori, visticamāk, ar tās palīdzību vēlējās kūkai piešķirt interesantu pieskaņu. Jā, tas izrādījās interesants. Bet kūka ir tik maiga, ka tā (pildīšana) man traucēja, un es to noņēmu no gabaliņiem. Bet vīram viņa ļoti patika.

Varbūt nelaimīgo noķēra. Un, tā kā es to izmēģināju pirmo reizi, es to nevaru saprast. Kā pildviela - man patīk, pat patīk pati sula maisiņos. Ko nozīmē gatavs biezenis? Kā tas tiek pārdots un kā tas izskatās?
Un pati kūka ir ļoti salda vai ne pārāk salda. Vienkārši pēdējā laikā es īsti nevēlos saldumus, bet tomēr vēlos kaut ko tējai. Un dzērveņu, vai tas dod skābumu? Tas mani piesaistīja. Un mans dēls mīl šokolādes kūkas.

Nē, sulai ir pavisam cita garša, nekas nav saistīts ar augļiem. Tāpat ir persiku sula un pats persiks. Persiki ir garšīgi, bet sula nav ... Tas pats ir jogurtā, ir tāds mango ... vispār, un jūs to nejūtat. Mango ir garšīgs auglis. Garša ir diezgan maiga un tajā pašā laikā stabila, spēcīga. Kad jūs sagriežat smaržīgu!

Un mana garša bija pat rūgta, specifisks aromāts.

Aromāts ir specifisks, jā! Augļi ir sulīgi! nedaudz kaut kur tālumā ir citrona-zemeņu nots, bet ne vairāk kā piezīme. Es nezinu, ar ko to salīdzināt? Vai tas ir ar mango? Manam jaunākajam nepatīk svaigs mango, bet tas der pie jogurta!

Nejauši nokļuvis šajā receptē. Bet, kā saka, negadījumu nav. Man ļoti patika recepte! Turklāt ir klyukovka.
Anya, man ir jautājums par mango. Vai pats no tā gatavojāt kartupeļu biezeni vai iegādājāties gatavu? Un kādam mango tam vajadzētu būt garšai?
Tā kā es ziemā nopirku mango, es arī gribēju ar viņu pagatavot kūku. Es to izmēģināju, bet garša ir tik drausmīga, es pat nezinu, ar ko salīdzināt. Nekad agrāk neesmu garšojusi mango. Patīk šis 2 gab. mango lidoja atkritumu tvertnē.

Mango ir garšīgs tikai Dienvidaustrumāzijā. Un pie mums neatkarīgi no tā, cik daudz jūs pērkat, it kā jūs košļājat Ziemassvētku eglīti. Un konservos tas ir neēdams.

Mango ir garšīgs tikai Dienvidaustrumāzijā. Un pie mums neatkarīgi no tā, cik daudz jūs pērkat, it kā jūs košļājat Ziemassvētku eglīti. Un konservos tas ir neēdams.

Es neuzdrošinos piekrist. Esmu izmēģinājis mango pie mums un Tae. Neapšaubāmi pastāv atšķirība, taču atšķiras ne vairāk kā citi augļi (piemēram, tas pats ananāss). Un tas, kas man noteikti nesaista mūsu mango, ir koks. Mazāk intensīva garša, mazāks aromāts. Bet tas ir mango. Un tas ir garšīgi.

Es neuzdrošinos piekrist. Esmu izmēģinājis mango pie mums un Tae. Neapšaubāmi pastāv atšķirība, taču atšķiras ne vairāk kā citi augļi (piemēram, tas pats ananāss). Un tas, kas man noteikti nesaista mūsu mango, ir koks. Mazāk intensīva garša, mazāks aromāts. Bet tas ir mango. Un tas ir garšīgi.

Ananāsi tur ir nogatavojušies, bet ne šeit, tāpēc tie saspiež mēli.Un ir pat cita mango šķirne - tās ir S formas un dzeltenas (ir zaļas, bet saldas), savukārt mūsējās ir apaļas, zaļas ar sarkanu mucu. Varbūt Ukrainā ir citi. Ēd tur - un sula plūst no tavām rokām. Un mūsējos var grauzt. Lai gan tāds ir mans iespaids par pirms 5 gadiem. Tā kā es sāku iet uz Tai katru gadu, es tur ēdu tikai šos augļus.

Mango ir garšīgs tikai Dienvidaustrumāzijā. Un pie mums neatkarīgi no tā, cik daudz jūs pērkat, it kā jūs košļājat Ziemassvētku eglīti. Un konservos tas ir neēdams.

Wo, tas ir precīzs manis garšo augļu salīdzinājums. Varbūt mango ir garšīgs, bet man radās tieši šāda garša, un es nevarēju atrast neko, ar ko to salīdzināt. Mango patiešām bija zaļgani dzeltenīgs ar sarkanu mucu, sula plūda pa visām rokām, bet tā bija ļoti šķiedraina, cieta, pīrāga un pēc smaržas ļoti līdzīga eglei. Tad viss ledusskapis man smirdēja, es nevarēju atbrīvoties no šīs smakas.
Tātad, kā izvēlēties pareizos augļus? Es ļoti vēlos suflē ar mango garšu.

Varbūt tas nav jūsu auglis?

Varbūt tas nav jūsu auglis?

Kāpēc ne manējais uzreiz? Man ļoti garšo mango sula! Varbūt izvēlējāties nepareizu augli? Galu galā es arī nepērku svaigus ananāsus, baidos uzskriet negataviem. Un es ēdu konservus pilnībā.

Nu, jums pat nepatīk šī smarža, jo jūs to ilgu laiku izvelkat no ledusskapja. Tāpēc es domāju ...

Nu, jums pat nepatīk šī smarža, jo jūs to ilgu laiku izvelkat no ledusskapja. Tāpēc es domāju ...

Es iesaku jums pāriet uz -jūs!
Varbūt es saņēmu zaļu un sliktu mango?

Nē, labi, zaļš, pa to laiku nav nogatavojies, tas ir grūti un nav sulīgs, bet jums bija sulīgi augļi.

Nē, labi, zaļš, pa to laiku nav nogatavojies, tas ir grūti un nav sulīgs, bet jums bija sulīgi augļi.

bet tas bija ļoti grūti, mani spīdzināja to grauzt

Nē, tas nozīmē, ka vēl nav nobriedis. Mēģini vēlreiz. Kādreiz tas nav vajadzīgs.

Man nepatīk kanēlis, dzērvenes, karstvīns un vēl jo vairāk šokolāde!

un es mīlu tevi