Plūmju ievārījums ar tomātiem

[Plūmju ievārījums ar tomātiem]

Plūmju ievārījums ar tomātiem

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Ungārijas plūmes	1300 grami (neto svars)
Gatavi sarkanie tomāti	600 grami (neto svars)
Baltais cukurs	700 grami

Gatavošanas metode

• Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet plūmes
• 
• Tomāti ir sarkani, nogatavojušies, ar blīvu mīkstumu, mazgā, sagriež šķēlēs. Es nopirku mazus tomātus, ar nelielu sēklu saturu un "saldu" garšu
• 
• Vienā pannā ielieciet plūmes un tomātus, pārklājiet ar cukuru, sakratiet pannu tā, lai augļi būtu sajaukti ar cukuru, un atstājiet uz dienu, līdz izdalās pati sula
• 
• Dienas laikā augļi un dārzeņi tiks pārklāti ar lielu daudzumu pašu sulas, tāpēc es nekad nepievienoju ūdeni ievārījumam un ievārījumam
• 
• Es katliņā gatavoju konservus un ievārījumu tikai ar biezu dibenu, jo šāds dibens ļoti labi un ilgi uztur siltumu, kas ļauj man uz plīts ogas gatavot mazāk laika.
• Es uzlieku pannu uz uguns ar augļiem, sākumā vidēji augstu, ļaujiet maisījumam vārīties, samazinu uguni līdz zemam un vāru augļus 20 minūtes pēc vārīšanās.
• Šajā posmā ir svarīgi, lai no augļu masas sāk vārīties ūdens, un masa sāk sabiezēt. Fotoattēlā es parādīju, kāda ir masas vārīšanās pakāpe.
• 
• Es pannu noliku malā uz dienu, lai masa sabiezētu, saglabājot siltumu no biezas apakšas, un dzesēšanas laikā pašos augļos notiek paša pektīna ekstrakcijas procesi no mizas, kas noved pie pakāpeniska masas sabiezēšana.
• Tas ir tas, kā ievārījums izskatās pēc dienas stāvēšanas
• 
• Tagad es sasmalcinu augļus ar blenderi līdz biezenim, tieši pannā.
• Vēlreiz ielieciet pannu uz uguns, uzvāra, samaziniet uguni un vāriet 20 minūtes zemā viršanas temperatūrā. Esiet piesardzīgs, ievārījums mīl spļaut uz augšu, īpaši acīs, un, ņemot vērā, ka ievārījums ir karsts un ļoti cieši pieguļ ādai, tad…. jūs varat pateikt vienlaikus dažādus vārdus, kas ne visai patīkami ievārījuma ausij, bet viņš nav vainīgs ...
• 
• Atkal mēs atstājam pannu uz dienu, lai iztvaikotu šķidrumu un izveidotu pektīnu
• Šādi izskatās ievārījums pēc infūzijas dienas.
• 
• Masa labi sabiezēja. Raksturīga ievārījuma gatavības pazīme ir tad, kad mēs palaižam lāpstiņu gar pannas dibenu, un jūs varat redzēt tīru pannas dibena sloksni, ievārījums labi pārvietojas, masa sabiezē. Fotoattēlā ir redzama šī pannas apakšas sloksne, bet ne pārāk labi, jo masa atgriežas savā vietā, kamēr jūs mērķējat objektīvu un fotografējat))
• Pēc sloksnes platuma, pēc masas blīvuma, tās atgriešanās atpakaļ, jūs varat spriest, vai ir vērts ievārījumu ievārīt vairāk vai pietiekami.
• Šādi izskatās neliels ievārījuma daudzums, ievārījuma paraugs. Var redzēt, ka ievārījums jau tur savu formu, lēnām izplatās.
• 
• Tāpēc es uzlieku pannu ugunī, uzvāra (esiet uzmanīgi !!), sildu to ļoti lēnā ugunī 10–15 minūtes un tad uzreiz ielieku burkās un aizveru ar vākiem, uzlieku vāku, līdz tas atdziest.
• Ievārījums izrādījās spēcīgs pēc konsistences; kad bundža ir noliekta, tā neplūst pa sienām.
• 
• Uz grauzdiņa var redzēt, ka ievārījuma gabals palika gabals, tas nesaplūst.
• Fotoattēls nenorāda skaisto ievārījuma tumšo plūmju krāsu, nedaudz pievienojot sarkanu - diemžēl!))

Piezīme

Pirmkārt, par ievārījuma garšu. Garša ir vairāk plūmju, tomātu garša praktiski nav jūtama, tikai pati plūmju garša ir mainījusies. Mājās viņi nesaprata, ka ievārījums satur sarkanos tomātus.
Man patika garša, nedaudz skāba, kā es to mīlu.
Tā es gatavoju visus ievārījumus.
Katliņā ar biezu dibenu, vārot augļus, iztvaicējot paša augļa šķidrumu, iesildoties pannas biezā dibena dēļ.
Gatavošanas laiks ir 60-80 minūtes, atkarībā no augļiem, tā pektīna satura.
Pēc šī principa tiek saglabāta augļu krāsa, ievārījuma konsistence ir laba, ievārījuma garša atbilst augļa garša.
Manas ievārījuma receptes avots, kas kalpoja kā recepte tamborēšanai, Plūmju ievārījums ar tomātiem, Es gribēju atkārtot recepti, bet tā sanāca kā vienmēr - savā veidā! Mazliet paldies!
Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Bumbieru-apelsīnu ievārījums Oursson spiediena katlā (Administrators)

Kornēlijas ievārījums (Administrators)

Sarkanais ērkšķogu ievārījums ar apelsīniem (Administrators)

[Iedegums]

Recepte ir ļoti interesanta, es vēlos izmēģināt šogad.
Iedegums, un jūsu fotoattēlā, vai tā nav renklode?
Ungāru valoda ir tāda kā šaura, gara, nē?
Un tad man ir tikai tādas plūmes kā jūsu fotoattēlā ...

Alena, man šķiet, ka nav svarīgi, kādas tās ir plūmes, tās ir tumši melnas un labi. Ir svarīgi, lai plūmju garša atbilstu.
Lai arī gaiši dzeltena, tikai no tomātiem pie ievārījuma krāsa mainīsies uz sarkanīgu krāsu, bet pēc garšas es nezinu, kas dominēs
Un vispār var izvēlēties sev arī plūmju / tomātu proporcijas. Sākumā man bija garša abām plūmēm un acīmredzot tomātam, tad beigās sāka dominēt plūmju garša

Izmēģiniet to un pēc tam dalieties ar garšu, ir interesanti uzzināt viedokli. Es arī pirmo reizi gatavoju šādu kombināciju.
Sākumā es gribēju pagatavot ievārījumu pēc Tiny receptes, tad es nolēmu gatavot ievārījumu, no manis neviens neēd ievārījumu, pat ne superfood, un no rīta tas pat iet grauzdiņos

Kā man patīk plūmju ievārījums - arī manas bērnības garša ... Paldies Tanjai, Krosh!

Žēl, ka šovasar nevaram sagaidīt mūsu plūmes - kodes visu apēda ...
Un recepte ir ļoti interesanta, pievienota grāmatzīmēm!

[Marina]

Un recepte ir ļoti interesanta, pievienota grāmatzīmēm!

Marina, Tavai veselībai!

Administrators Cik skaista krāsa, es domāju, ka tur tika pievienota šokolāde. Es to izdarīšu izmēģināšanai.

Administrators Cik skaista krāsa, es domāju, ka tur tika pievienota šokolāde. Es to izdarīšu izmēģināšanai.

Viņi nokļuva man priekšā Vēlreiz es dienas gaismā paskatījos uz ievārījumu: tā krāsa ir īsta tumša plūme, skaista!
Šī kamera fotoattēlā slikti atveido sarkano krāsu.
Un labi sabiezējis, tas cieši stiepjas aiz karotes, garša ir saldskāba, laba

Gatavojiet savu veselību!

[Romčka]

Klase! Romčka, lielisks ievārījums !!!

Nav brīnums, ka es sajaucu šo jautājumu ar Kroshi Temko ...

Labi, labi - ievārījumi-konditorejas-konservi man ir par daudz bez cukura, un man arī neļauj vārīt augļus ...

Bet es jau gatavoju savu tomātu atbildi

[Aleksandra]

Aleksandra, Tavai veselībai! Jebkurā ērtā versijā un kombinācijā tas būtu izdevīgi ķermenim un dvēselei!

[Romčka]

Romčka, Paldies!

Mana tomātu atbilde jau ir gatava (naktī) - es aicinu jūs ieskatīties manās receptēs un noslēpumos

Aleksandra, PALDIES!

Interesanti! Man joprojām ir pēdējās, iespējams, ducis plūmju, melns gultas režģis. visi jau ir krituši, un tos apēda kukaiņu dzīvnieki ... tāpēc kastrolis ar šādu daudzumu nepietiek ... bet es mēģināšu gatavot mikroviļņu krāsnī! Es vienkārši gatavoju šādas plūmes - pamazām, ar ļoti mazu jaudu, tās nīkt kā krāsnī. visas pusītes ir veselas, biezā sīrupā.