Skābu kāpostu zupa no skābētiem kāpostiem ar zosu

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Skābi kāposti
Kartupeļi
Priekšgala
Melnie pipari un lauru lapas
Burkāns
Tomātu. ielīmēt
Zoss
Tomāti, zaļumi
Koreandra maisījums, sausie sarkanie un melnie pipari, sausi pētersīļi
Žāvētas dilles
Sāls

Gatavošanas metode

Es ierosinu runāt par skābu kāpostu zupu !!!
Tātad, Šči. Es uzreiz pamanīšu, ka šeit mēs runāsim tikai par skābu kāpostu zupu. Tas ir, izgatavots no skābētiem kāpostiem. Kāpostu zupa nozīmē galveno un galveno - kāpostu klātbūtni tajos.
Piezīme par kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem. Man nepatīk kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem. Un, tā kā es veidoju ierakstu, par tādu Šču nebūs runas, lai gan viņi pastāv un bez manis jūtas lieliski. Ja kāds ir pret, tad lūdzu - pie plīts un kameras rokās. Personīgi es tikai priecāšos redzēt. Bet nekas vairāk.
Es paredzu arī strīdus par, piemēram, vai ir nepieciešams cept kāpostu zupā? Un neviens nevar droši pateikt. Gatavojiet tā, kā jums patīk vislabāk. Mēs darām to un to. Un tas pats, kas var pārsteigt pretiniekus un līdzjutējus, izrādās garšīgi.
Es domāju, ka ar to pietiek runāt. Sāksim ķerties pie lietas.
Iesācējiem pagatavosim ikdienas skābo kāpostu zupu uz plīts. Mājās.
Lai saprastu, ka šajā ēdienā galvenais ir ēst to ne šodien, tas ir, šodien tas ir iespējams. Bet tie kļūst par visgaršīgākajiem, kad tiek ievadīti ... vienā dienā, tāpēc ļoti vecais nosaukums - DAILY SHCHI ...
Nu, ar zosu vai nē - tas nav paredzēts visiem. Bet es apgalvoju, ka ar zosi ir tāds brīnums ...
Tātad ... DIENAS KUĢI no Jackdaw ... es tikai saku, tāpēc, lūdzu, lūdzu, ja kāds vēlas atstāt atsauksmi, lūdzu, atcerieties - AUTORS - GALINA !!!
Es, stāstā par entiku Šču, rakstu mācītāju - nekas vairāk.
Kas mums vajadzīgs?
Tieši Zoss !!! Šādam katliņam ir daudz veselu zosu. Paņemsim ceturtdaļu.
C]
Ielieciet to kastrolī, piepildiet ar labi ūdeni un ielieciet tajā pāris nemizotus sīpolus. Un mēs gatavosim.
M]
Kamēr vārās, parādīsies mērogs. Dabiski, ka tas ir jānoņem. Un ļaujiet tai rīstīties pie nelielas liesmas, bez fanātisma. Līdz pārstāj vārīties.
Un tad samaziniet gaismu zem pannas līdz zemākajai iespējamai un ļaujiet buljonam ... nevis gatavot, bet nīkt.
W]
Dārzeņi.
Šeit, kā teica, ir galvenais Dārzeņi. Tas ir kāposti. Un ne tikai, bet arī marinēti! Atvainojiet, mums ir savējie. Un viņa uzauga mājās un raudzēja turpat. To raudzēja kāpostu zupai. Tas ir, izrādījās, ka tas ir pīrāgs, kraukšķīgs ..., sālot, nekas, izņemot kāpostus un sāli, netika izmantots. Tika pievienoti tikai burkāni. Tātad sanāca šādi. Es pats esmu pareizs.
Vai man vajadzētu to izskalot? Mēs neizskalojam. Mēs vienkārši izliekamies. Kopumā tas jāpielāgo pēc garšas. Ja skābs vai sāļš, tas ir, pārmērīgi skābs vai sāļš, tad labāk noskalot. Nu, higiēnas apsvērumu dēļ, ja, piemēram, kāposti tiek pirkti no trešajām, kā saka, rokām.
6]
Un, protams, mēs nomizosim pāris sīpolus un mizojam burkānus (tad mēs tos berzēsim uz rupjas rīves). Kartupeļus nomizo un vēlāk sagriež. Liels.
i]
Šeit. Un pēc piecdesmit minūtēm izņemiet sīpolus no pannas. Tie, kas bija netīri.
q]
Un mēs ieliekam savus skābētos kāpostus katliņā.
Brāļi, es lūdzu jūs, nejauciet saldos kāpostus, tā teikt, uzkodu ... un kāpostus. kāpostu zupai. Viņas garša ir atšķirīga, viņai, kā jau teicu, vajadzētu būt sāļai, pīrāgai. Obligāti laba kvalitāte ... garšīga, kraukšķīga un sulīga, no ozolkoka mucas ...
Un vienlaikus ar kāpostiem mēs, starp citu, nosūtīsim kartupeļus arī uz pannas.
z]
Tad mēs padarām uguni stiprāku, uzvāra, atkal izveidojam minimālo uguni, pārklājam ar vāku un visu stundu vāra uz tikko pamanāmas gaismas ...
Kamēr tur viss kūp, katliņā mēs sagatavojam mērci ... To var izdarīt apmēram 15 minūtes pirms stīvuma beigām ...
Tātad. Smalki sagrieziet sīpolu un sautējiet to augu eļļā ... līdz tas ir dzeltenīgs vai nedaudz zeltains.
E]
Burkāni jāpievieno tikai tad, kad sīpols mīkstina un kļūst zeltains. Un samaisa.
O]
Un nepārtraukti maisot, vāriet 3-5 minūtes.
Un tad tomātu ... pievienojiet arī pannai ...
V]
Maisa un vāra uz lēnas uguns vēl ... līdz piedāvājums:
3]
Kad tas būs gatavs, noliksim to malā. Tas ir paredzēts vēlāk.
Mēs izņemam zosi no pannas.
a]
Mēs arī iegūstam kartupeļus.
m]
Mēs sagriež zosu. Atdalāmi kauli un gaļa, sagriežot atsevišķi. Jums tas jāsagriež tā, lai gabali ērti ietilptu karotē un iekļūtu mutē.
C]
Pabīdiet kartupeļus ar drupinājumu, kas nav diezgan biezeni, bet lai tik saburzītos ... ar gabaliņiem.
M]
un atgriezieties pie katla un kartupeļiem ...
U]
un zoss.
5]
Tad pannā liekam cepamo mērci. Labi samaisa.
g]
Pievieno garšvielas. Koriandra, sauso sarkano un melno papriku, sauso pētersīļu ... trīs ēdamkarotes ... tējkarotes maisījums. Žāvētas dilles. Lavrushki lapa un sāls.
m]
v]
Tad labi samaisa un pagaršo sāli. Var rasties taisnīgs jautājums - no kurienes rodas sāls, ja mēs to nesālījām ... Un es jums jautāšu - kā ir ar kāpostiem ??? Kāpostus raudzē ar sāli !!!
Tātad, mēs to izmēģinājām un, ja nepieciešams, un tas parādīsies simtprocentīgi, pievienojiet sāli !!! BET !!! Nepārvērtējiet.
Visu kārtīgi samaisa.
ŠEIT !!!
Tad mēs aizveram vāku un vēl uz lēnas uguns vāra uz nelielas uguns ...
Nu tad ...
Mēs atdzesējam un uz dienu ievietojam vēsā vietā. Ja, protams, es to nevaru izturēt, tad jūs varat ēst uzreiz ... BET! pēc dienas būs daudz garšīgāk !!!!
Un padoms ... labi sarīvē maizes garoziņu ar ķiplokiem, labi sezonē ar krējumu vai majonēzi (kam tas patīk ...) un atdzesētas (bet ne saldētas) krievu degvīna sautējumu ... nu, kāda veida krievu ikdienas skābā kāpostu zupa bez glāzes?
Tātad ... kāpostu zupa ...
Angela jums jūsu maltītes laikā!
A]

Piezīme

audzēšana !!!
Pienāca ziema. Ne gluži rīt, bet parīt - noteikti.
Tāpēc ļaujiet man mazliet ... patīk nobiedēt. Šeit prezentētais materiāls jau ir nodots dažādos ierakstos. BET! Man šķiet, ka šo tēmu ir vērts apspriest sezonas priekšvakarā, un varbūt. kaut ko mācīties vienam no otra.
Tauta jau priecājas par ražu no dārza dobēm. Un lielākā daļa šo kāpostu tiks sagatavota izmantošanai nākotnē. Tas ir, tas ir raugs! Jā Jā, tieši tā. Nav sālīts vai tur marinēts (kaut arī tas notiek arī), proti, raudzēts. Bundžās, spaiņos, podos, mucās un dažreiz tikai lielās betona bedrēs.
Un lielākoties tas tiks raudzēts pavisam vienkārši. Bez kāpostiem, sāls, burkāni ir visas šīs kraukšķīgās un neaizstājamās uzkodas karalienes sastāvdaļas. Un to parastajā valodā sauks par "skābiem" kāpostiem.
Protams, ir vairāk, tā teikt, progresīvu metožu. Piemēram, "Provansas". Ar dzērvenēm, žāvētām plūmēm, āboliem, vīnogām ... Izcili garšīgs un nav iespējams atrauties jūs to nevarat ēst !!! Šaha vārds.
Ir arī daudzi veidi, kā iegūt kaut ko neparastu. Piemēram, sagrieztu kāpostu masā ņem un ievieto gurķus. Turklāt liels, ko sauc par "sēklām". Un noteikti novietojiet šos gurķus vertikāli. Ak, es tev ziņošu, un uzkoda izrādās. Garša ir pilnīgi neaprakstāma. Vai vidēja lieluma kāpostu galva, arī sasmalcināta masā, slēpjas. Kad jūs izrakt ziemā, jūs raudāt no garšas trakuma.
Un ja ... (par to čukstus, lai neviens, izņemot mūs, nedzirdētu - tas ir noslēpums) ... vārītu kartupeļus, nevis kaut kādus, proti, kartupeļus. Sagrieziet to mazos gabaliņos. Nesasmalciniet, bet sagrieziet. Smalki noregulējiet sīpolu galvu. Un sajauc to visu kopā. Ar skābētiem kāpostiem. Un sezonu ar saulespuķu eļļu. UN? Tie nav buržuāziski ārzemju artišoki ar amanām. Tas ir ēdiens !!!
BET !!! Uzkoda, salāti, salāti un, lai pagatavotu ēdienu no šī, piedodiet - mūsu veidā, kādā veidā es jūs saucu par skābētiem kāpostiem, jums var būt tik daudz garšīgu ēdienu, ka jūs varat nogurt no uzskaitīšanas.
Bet tomēr tur ir galvenais! Pagaidām galvenais un nepārspējamais ēdiens krievu virtuvē. Pareizi - tie ir KUĢI !!!
Tātad, es ierosinu runāt par skābu kāpostu zupu !!!
Jā Jā, tieši tā. Skāba zupa. Un ļaujiet tagad izskriet baram teorētiķu, kratot izvilkumus no dažādām ... pedijām un pavārgrāmatām, kur rakstīts ..., lai gan tomēr ļaujiet viņiem pašiem pastāstīt, kā un kā to pareizi sauc. Un mums ir “vienkāršāki cilvēki Maryina Roshcha”, tāpēc mēs gatavosim un ēdīsim skābo kāpostu zupu, nevis….
Tātad, Šči. Ļaujiet man vēlreiz uzsvērt, ka šeit runāšu tikai par skābiem kāpostiem. Tas ir, izgatavots no skābētiem kāpostiem vai skābētiem kāpostiem. Attiecībā uz kāpostu zupu neatkarīgi no tā, ko var teikt, bet tas nozīmē galveno un galveno - kāpostu klātbūtni tajos.
Piezīme par kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem. Man nepatīk kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem. Un tā kā es veidoju ierakstu, tad par tādu Šču nebūs runas, lai gan viņi pastāv un bez manis jūtas lieliski. Ja kāds ir pret, tad lūdzu - pie plīts un kameras rokā. Personīgi es priecāšos redzēt. Bet nekas vairāk.
Es paredzu arī strīdus par, piemēram, vai ir nepieciešams cept kāpostu zupā? Un neviens nevar droši pateikt. Gatavojiet tā, kā jums patīk vislabāk. Mēs darām to un to. Un tas pats, kas var pārsteigt pretiniekus un līdzjutējus, izrādās garšīgi.

Un padoms ... labi sarīvē maizes garoziņu ar ķiplokiem, labi sezonē ar krējumu vai majonēzi (kam tas patīk ...), un sautētu aukstas krievu degvīnu ... citādi kāda krievu ikdienas skābo kāpostu zupa bez a stikls?
Tātad ... kāpostu zupa ...

Un daži vārdi.
Trauki. Nifiga šie podiņi, kas iegādāti ar tādu fanātismu, nav piemēroti NORMĀLU ēdienu gatavošanai plītī. Galu galā, draudzīgā veidā šis katls pēdējā posmā bija jāatstāj plīts uz nakti. Bet nevar. Sāpīgi, viņš ir slaids, plānsienu. Viss tajā ļoti ātri vārās. Tātad ... būtībā naudas zaudējums, kā izrādījās. Mēs meklēsim normālu čugunu.