Kviešu-rudzu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
kviešu milti	210 g
Rudzu milti	95 g
ūdens	150ml
saulespuķu eļļa	2 ēd.k. l.
cukurs	0,5 ēd.k. l.
sāls	1 tējk
saulespuķu sēklas	1 ēd.k. l.
sezama sēklas	1 ēd.k. l.
rauga tips	1h l.

Gatavošanas metode

Vispirms es ievietoju šķidras sastāvdaļas (saskaņā ar instrukcijām): uz lāpstiņas ielej eļļu, apkārt ūdeni, tad cukuru, sāli, miltus (izsijātus) - vispirms es ieleju rudzus, tad kviešus, sēklas, raugu - visus uzreiz. Raugs paņēma ne tikai "Saf-moment", bet arī "Voronež" un "Pakmayu" - atšķirība rezultātā nejutās. Eļļu var likt gan olīveļļā, gan uz pusēm. Un es arī laiku pa laikam pievienoju 2 ēd.k. l. rudzu klijas (pirms rudzu miltiem), tad es samazinu kviešu miltu daudzumu līdz 195g. Vienreiz kontrolēju koloboku - kad tas sāk ātri mīcīt. Tajā pašā laikā es savācu satura gabalus, kas izkaisīti pa formas malām, lai tie nenokristu uz ēnu.

Trauks ir paredzēts

430g

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

HP - pamata režīms

Piezīme

Liriska atkāpe.
Es nopirku savu bērnu Supra BMS-150 pavasarī, es jau sen gribēju, lai man būtu tik mazs, ērti lietojams. kompakts, uz 0,5 kg maizes. Tā kā rokasgrāmatā šim modelim nav receptes, es devos uz šo vietni un izlasīju visu, ko varēju. Es mainīju sākotnējo recepti, kas man patika, no 700 g uz 450 g, un pēc tam procesā pievienoju sēklas, kaķi. dievinu. Diemžēl es nepierakstīju oriģinālās receptes nosaukumu, un tagad to arī neatradu forumā, kaut arī lasīju šeit, tāpēc atvainojos autoram. Fotoattēlā maize ir tikai ar klijām.

rusja

LAN
Es gribēju maizi borščam, pelēku, daudzi forumā to jau ir izmēģinājuši, tāpēc es arī nolēmu cept jūsu vikhrastenky, bet bez piedevām. Es cepu galvenokārt uz dzīvā, saspiestā rauga, tad iepriekš stundu gatavoju mīklu un nedaudz palielināju miltu (270 gramu kviešu un 120 rudzu) un attiecīgi vairāk ūdens proporcijas, jo Orion 27-G HP to atļauj. Kad izcepts, es ievietošu fotoattēlu, bet es ieskatījos, un viņš ar vēl foršāku "panku frizūru" nekā jūsējais.
Un šeit ir pats izskatīgais vīrietis:

vedmacck

Cepu bieži un daudz. Tomēr pārsvarā kūkas-kūkas-cepumi. Viņa sāka cept maizi, iepazinusies ar gataviem maisījumiem, nejauši uzduroties tiem Platypus. Maisījumi ir nepamatoti dārgi, nav zināms, kas tur tiek sajaukts. Pieredze, kas saistīta ar rauga mīklu, ir. Kāpēc gan neizmēģināt? Šis ir lirisks priekšvārds.
Es pagatavoju maizi pēc jūsu receptes. Vilina ar nelielu sastāvdaļu komplektu. Ar klijām (bija tikai kvieši). Nepievienoju sēklas, tikai sezama sēklas - iekšpusē un kaisīšanai. Es nevaru pievienot fotogrāfiju, jo nav ko fotografēt, teļš izrādījās mazs.
HP trūkuma dēļ (tas nav uz ilgu laiku, tas bija nogatavojies Panassonika), tas tika mīcīts kombainā. Izrādījās ļoti forši, man vajadzēja pievienot ūdeni (ar aerosola pudeli, apmēram ēdamkaroti). Mīkla nevēlējās iet labi 1,5 stundas. Tad strauji, 10 minūtēs, tas palielinājās 2-3 reizes.
Es cepu mikronā konvekcijas režīmā apmēram 25 minūtes, ne vairāk. Smarža dzīvoklī ir pārsteidzoša. Manai gaumei - sāļš, bet zupai - "tieši tas". Nākamreiz es to darīšu dubultai porcijai, samazinot sāls proporciju. Celuloze ir viendabīga, sagriežot, nesadrupina. Daudz tumšāka nekā jūsu, bet tāda pati konsistence.
Kā jau teicu, teļš ir mazs. Un tas ir viņa vienīgais trūkums.