Krāsns: vai nepieciešama konvekcija vai ...?

Es aicinu krāsns lietotājus!

Mans krāsns ventilators ir salūzis. Kapteiņa spriedums ir nepārprotami mainīt (bukses ir izstrādātas, darbības laikā dzirdama šausmīgi skaļa nepatīkama skaņa).
Krāsns tiek importēta, ventilatora + nomaiņas rezultātā tiks iegūta kārtīga summa. Meistars ieteica, ka jūs varat pilnībā atteikties no konvekcijas un krāsns kā vecajos labajos laikos, izmantojot režīmus "augšējais sildelements + apakšējais sildelements" vai "grils".
Par gaļu un zivīm es piekrītu. Bet kā ar "mīklas" izstrādājumiem?

TIE, KURI DAUDZ DEGA KRĀSNĪ - vai jūs izmantojat konvekciju, vai ir labi cept bez tās?

Es cepu bieži, bet man nav un nekad nav bijusi konvekcija, ja godīgi, es nezinu, vai ar to ir labāk. Kad nē, tad šķiet, ka tas nav vajadzīgs

Man nav konvekcijas, bet es cepu bieži, un viss izdodas. Konvekcija ir laba, jo jūs varat uzcept 2 cepešpannas uzreiz. Un bez viņas tikai pa vienam.

Celestina un Elena,
bet pasaki man, tad pliz,
kādu temperatūru jūs iestatāt testam?
Es to neuzvelku ar konvekciju virs 160 grādiem, pretējā gadījumā nafik deg, ar vienkāršu apkuri tas pats?

[Zemniecisks krāsns]

Zemniecisks krāsns, Man ir konvekcija, bet es to praktiski nelietoju. Varbūt ieradums, lai gan krāsns ir bijusi jau ilgu laiku. Galvenais ir tas, ka visi sildelementi darbojas, un jūs varat droši iztikt bez konvekcijas.

Es vienmēr cepu ar konvekciju. Vienreiz un nekas nedeg. Vienkārši konvekcija ir ātrāka un garoza ir labāka. Cepu t = 200C. Tiesa, mana konvekcija ir atšķirīga, jūs varat to ievietot ar grilu, jūs varat vienkārši ar augšējo apkuri.

Celestina un Elena,
bet pasaki man, tad pliz,
kādu temperatūru jūs iestatāt testam?
Es to nenosaku ar konvekciju virs 160 grādiem, pretējā gadījumā nafik deg, ar vienkāršu apkuri tāpat?

180-200 grādi pārsvarā, ja jums ir nepieciešama garoza, grilējiet pāris minūtes. ieslēdz

Es katru sīkumu cepu 180, un, ja ar vienu lielu pīrāgu, tad var likt 200. Kopumā viss ir atkarīgs no krāsns. Vecajā krāsnī 220 stundu laikā jums bija jācep ilgāk nekā parasti, un dibens dega, lai gan tas cepās pašā augšpusē. Un jaunajā viss ir kārtībā

Cepu ar konvekciju - man ļoti patīk tas, ka produkti tiek vienmērīgi cepti gan pie plīts durvīm, gan pie tālākās sienas. Bez konvekcijas bieži gadās, ka cepšanas paplāte ir jāpārvērš vienā pusē, tad otrā - uz iekšu, jo dziļumā temperatūra ir augstāka nekā durvīs.

Vai ir reāli žāvēt bezē, ja nav krāsns, bet ir mikro ar konvekciju? Kūkai gatavoju kūkas, pusotru stundu izžāvēju t140, kūkas bija sausas (un iekšpusē), bet nemaz nepacēlās, krāsa ir gandrīz balta, ar nedaudz smilškrāsu nokrāsu.

Vai ir reāli žāvēt bezē, ja nav krāsns, bet ir mikro ar konvekciju? Uz kūkas gatavoju kūkas, pusotru stundu nožuvu pie t140, kūkas bija sausas (un iekšpusē), bet nemaz nepacēlās, krāsa bija gandrīz balta, ar nedaudz bēšu nokrāsu.

un kur būtu jāiet bezē? tie izžūst, tas arī viss.

[musyanya]

musyanya, vai jūs gatavojat bezē vai bezē? bezē ir "žāvētas". temperatūrā, kas nepārsniedz 100 grādus pēc Celsija. ja temperatūra ir augstāka, notiks šāda nevienmērība - ārā izveidosies garoza, kas neļaus jūsu meringiem pacelties.

par konvekciju varu teikt sekojošo (man) - ar gaļu viss ir kārtībā, bet nekādi cepšanas darbi nedarbojas - tā izžūst un izlīdzinās - man ir nostaļģija par parasto krāsni.

[musyanya]

musyanya, vai jūs gatavojat bezē vai bezē?

Meitenes, apgaismojiet, kā tās atšķiras viena no otras? Šķiet, ka esmu tumsā

[Zemniecisks krāsns]

Abonējiet pieprasījumu Zemniecisks krāsns , vienmēr ticēja, ka bezē un bezē ir viens un tas pats

visu mūžu es ticēju, ka bezē cepeškrāsnī netiek žāvētas, un bezē - jā. Es uzkāpu vietnēs. un neviens viņus neatšķir.

visu mūžu es ticēju, ka bezē cepeškrāsnī nav žāvētas, un bezē - jā.

Un ja ne krāsnī, tad kur?
Saskaņā ar Vikipēdiju šie ir viena un tā paša nosaukumi, bet no dažādām valodām:
Bezē (no franču bezē - bezē; vācu Baiser - bezē) ir franču deserts, kas gatavots no putukrējuma ar cukuru un ceptiem olu baltumiem.

patiesībā. Es šos bezē cepu kopš skolas, es tos nemaz neatceros. Viņi vienkārši izžūst, paliekot tāda paša izmēra.

Ja vairāk par 100 grādiem - tad tie sākumā uzbriest, un pēc tam grumbas, fu ... Merengue un meringue patiešām ir tā paša ēdiena nosaukumi. Abi vārdi ir no dažādām valodām. Dažādas valstis to sauc citādi, būtība ir viena

Ja pilnīgi pareizi, tad kādā vācu grāmatā es rakstīju, ka tos žāvē apm. 80 grādi, ar krāsns durvīm, kas ir atvērtas, apmēram 2-4 stundas.

Paldies par precizējumu! Es gatavoju kūkas Kijevas kūkai, varbūt līdz galam nesapratu nozīmi, bija rakstīts:
"6. Ielieciet cepeškrāsns apakšējo daļu, kas ir uzkarsēta līdz 170C.
7. Pēc 20 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 150 un cepiet vēl 1 stundu 40 minūtes.
8. Kūku vajadzētu dubultot. "

Tāpēc radās šāds jautājums.
Starp citu, tajās pašās mikro ceptās maizītēs, kārtainās mīklas pīrāgos, ruma babā, picā sanāk, ka vissvarīgāk, vissvarīgākais ir necept ceptās preces tieši uz šķīvja - šādos gadījumos augšdaļa ir uguns , dibens iekšpusē ir balts un mitrs (jums tas jāuzliek uz režģiem).
Un kopumā tas ir spīdzināšana, cepšana mikroviļņu krāsnī, šaura, es visu laiku sadedzinu rokas ... Turklāt dažreiz nepietiek ar parasto krāsni, lai arī karikatūra palīdz, bezē nevar taisīt bezē un gatavot kaut kas liels.

Nesen nopirku Hephaestus gāzes plīti ar elektrisko krāsni. Un papildus sildelementiem ir tik daudz funkciju: elektriskais grils, ventilators, turbo grils ... vai tā ir daļa no šīs konvekcijas? vai kāds man var pateikt saiti - kādām receptēm un kad to iekļaut? kaut kas neatrada līdzīgu tēmu ...

Nesen nopirku Hephaestus gāzes plīti ar elektrisko krāsni. Un papildus sildelementiem ir tik daudz funkciju: elektriskais grils, ventilators, turbo grils ... vai tā ir daļa no šīs konvekcijas?

Ventilators ir ar konvekciju.
Tā kā es nopirku jaunu krāsni ar konvekciju, tagad man nav ne mazākās nojausmas, kā es bez tās iztiku. Pīrāgi, pīrāgi, maizītes, gaļa, zivis - viss izrādās ar brīnišķīgu garozu. Es cepu 2 cepšanas paplātes uzreiz. Tas ir izcili izcepts! Kopumā tiem, kas gatavojas nomainīt veco krāsni uz jaunu, es iesaku iegādāties ar konvekciju. Ja cepat ar konvekciju, tad iekļaujiet par 10-20 gramiem mazāk, nekā norādīts receptē. Es cepu pīrāgus 170-180 gr. ar konvekciju. Tik rožaini pie izejas

Un es nopirku Burning. Sakiet "Ventilācijas apkure" (attēlā redzams tikai karsts gaisa ventilators) un Konvekcija ar grilu ir dažādas lietas? Norādījumi poļu valodā. Ja vien tas būtu angļu valodā ...

Man ir Gorene, jau piecus gadus. Ja godīgi, ir 4 ventilācijas veidi, kā tos saprast. Kad es to nopirku, es atradu aptuvenu funkciju sarakstu. Ir konvekcija + grils (labs picai), tad tikai konvekcija, uz kuras, kā rakstīts, ir labi cept uzreiz 2-3 līmeņos, tad konvekcija + grunts sildīšana, šeit es pats jums pateiks cept vistu un visādus kastrolis, man tas šeit patīk, un ir arī ventilatora darbības režīms, piemēram, nipisano ir labi cept zivis ar dārzeņiem. Divi konvekcijas darbi, pievienojot augšējo vai apakšējo darbu, tas ir saprotams. Bet es nesapratu atšķirību starp konvekcijas un ventilatora apzīmējumiem. Lai gan es cepu zivis uz ventilatora ikonas. Man tikai šķiet, ka ventilators režīmā darbojas klusāk, lai gan .... es cepu uz konvekcijas (tas ieslēdzas tuvāk), vai arī tradicionālā veidā, man jāmēģina cept ventilatora režīmā, neatkarīgi no tā, vai būs atšķirība vai nē

[zalina74]

Un es nopirku Burning.Sakiet "Ventilācijas apkure" (attēlā redzams tikai karsts gaisa ventilators) un Konvekcija ar grilu ir dažādas lietas? Norādījumi poļu valodā. Ja vien tas būtu angļu valodā ...

zalina74, Man ir dažādas funkcijas. Pat apzīmējumu ikonas ir atšķirīgas - ventilators, kas apvilkts un ievietots kvadrātā, ir tikai ventilācijas apkure, un ventilators bez apļa kvadrātā ar zobiem augšpusē ir konvekcija ar grilu.

Un tagad esmu arī ar Gorene. Es nopirku Bellers, kas slepeni ir arī Gorene, un pēc tam atteicos un nopirku citā veikalā tikko parādīto Gorene ar tām pašām 9 programmām, bet dizains ir super, cena ir super lēta, bet nav stikla pannas un nē (ak šausmu) taimeris .. vēl neesmu cepis, bet vakar beidzot aizdedzināju .. ilgi smirdēja

Ir pagājis gads, kopš mēs nopirkām e-pastu. Zanussi cepeškrāsns, es neesmu sajūsmā. Es cepu katru dienu - es cepu tikai uz konvekcijas, es varu uz 2 paplātēm ievietot 2 cepumus uzreiz, es varu uzcept 3 kūkas uz medus kūkas uzreiz ... ļoti ērti. Ietaupa laiku un enerģiju

Un es labprāt izmantoju konvekciju, ja man vajag gatavot dažādos līmeņos (man ir Kaizers)

[zalina74]

zalina74, Man ir dažādas funkcijas. Pat apzīmējumu ikonas ir atšķirīgas - ventilators, kas apvilkts un ievietots kvadrātā, ir tikai ventilācijas apkure, un ventilators bez apļa kvadrātā ar zobiem augšpusē ir konvekcija ar grilu.

Tāpēc manas ikonas ir atšķirīgas, režīmi ir atšķirīgi. Es nesaprotu, kurš režīms ir vēlams osetīnu pīrāgiem: jums ir nepieciešams cept ātri un nav sauss (neskatoties uz 275 grādu temperatūru ar klasisku sildīšanu, kūka augšdaļa + apakšdaļa tika cepta ilgu laiku, lai gan tā palika mīksta ..). Eksperimentēsim.

Starp citu, uz "Ventilācijas sildīšanas" es cepu biezpiena ruļļus ar banānu - uzreiz 2 līmeņos: tie tika cepti vienmērīgi. Tik ērti !!!

Ja fotoattēls nav vajadzīgs, moderatori tos izdzēsīs

Un man ir arī kombinētā krāsns Combustion. Jau 5. gads. Visas šīs funkcijas ir, bet es daru visu, kā tas ir rakstīts instrukcijās, un es cepu galvenokārt uz augšējā / apakšējā sildītāja. Droši vien to ne visai izdomāju, bet nu jau mēnesi plīti nemaz nelietoju, tikai karikatūras.
Bet šajā laikā es jau esmu izdzēsis visu pildspalvveida pilnšļirci ar programmām - man ir jāatver instrukcijas un jāskatās, kā tas tur tiek uzzīmēts, un tagad, pateicoties jums visiem, es izmēģināšu jaunas programmas.

[viendabīgums]

Faktiski fotogrāfija parāda viendabīgums gatavošana. Es saprotu, ka tas notiek tieši konvekcijas dēļ.

Es lasīju pārskatus par degošām krāsnīm (bungeriem) bez konvekcijas, cilvēki rakstīja, ka arī viņi cep vienmērīgi. Un ar konvekciju, protams, tam vajadzētu būt labākam, cilvēki vienlaikus cep trīs cepešpannas.

oyoy .. mans cheto tagad ir tik nevienmērīgi izcepts, varbūt tā ir mana vaina, sākumā es izvēlējos nepareizu ventilatoru ar zemāku apkuri, bet man vajadzēja ventilatoru aplī. Varbūt papīrs ir iesaiņots, es uzcepu cepšanas lapu nepareizajā pusē - ar slīpumu pie sienas. Tagad es traucējos.

[Čigāniete]

Meitenes. Man ir arī Gorene. Es visu cepu uz ventilatora, es to saucu par konvekciju. Viss vienmēr izdodas lieliski, es mīlu šo režīmu. Pirmkārt, es silda cepeškrāsni uz augšu un uz leju bez ventilatora, pēc tam. kad visu jau esmu ielādējis cepeškrāsnī, pārslēdzos uz ventilatoru.
Čigāniete
Apakšējo sildīšanu cepšanai labāk neizmantot, vienkārši ielieciet to uz ventilatora.

Pirmkārt, es silda cepeškrāsni uz augšu un uz leju bez ventilatora, pēc tam.

PAR! Es izdarīju to pašu, vienkārši pārslēdzos uz apakšējo apkuri ar ventilatoru un redzēju to


tad viņa atlocīja cepešpannu un, izbijusies, ne tikai mainīja programmu, bet arī paaugstināja temperatūru .. pretējā gadījumā tās tika ceptas ilgāk, nekā vajadzēja, protams, nedaudz pārgatavoja: mda, bet es to izdarīšu ātri:

Meitenes, es jūs skenēju par cepšanu Gorenjē, varbūt kāds noderēs. Es tiešām nezinu, vai jūs varat redzēt?


Viss, protams, ir nosacīts, tikai pēc personīgās pieredzes viss būs patiess. Piemēram, uz ventilācijas sildīšanas jūs varat ievietot vairākas paplātes krāsnī, es bieži ievietoju divas. Nu, laiks ir diezgan aptuvens.Ir arī gaļa un zivis, kā arī konservēšana. Ja nepieciešams, es arī skenēšu šīs lapas, nav problēmu

[Čigāniete]

Čigāniete

un ko jūs tik interesanti izcepāt?

šis Jeruzalemes bagels ir garšīgs

[Čigāniete]

Tiklīdz teikts, nekā izdarīts, noķeriet:

Čigāniete
Jā, labi, jūs teicāt, es nezinu, kā kļūt lielākam, jo ​​es neesmu izmēģinājis strāvu, tas nedarbojas, un viss. Varbūt jūs varat kaut kā to kopēt sev un palielināt ASDSee. Vai kāds cits man var pateikt, kā to izdarīt?
Šeit konservēšanā tikai apakšējā apkure + ventilators.

[Samazināt līdz]

Tas parādās šādi: ielādējot radikālā, jums jāatceļ rūtiņas logos Samazināt līdz un Optimizēt formātu
tad jūsu fotoattēli būs tādā izmērā, kā jūs tos pats esat uzņēmis (protams, viss ir saprātīgās robežās)

[Čigāniete]

Andreevna, liels paldies! Un tad man nav instrukciju krievu valodā arī internetā, to neatradu, krieviem vietnē ir tukša, Ukrinskī viss notiek ukraiņu valodā .. un slovākiem jebkurā valodā, izņemot krievu valodu.

Čigāniete, cik līmeņu jums ir? Andreevna acīmredzot deva norādījumus Burnam ar diviem līmeņiem. Manas līmeņa instrukcijas ir atšķirīgas. Saglabāšanas ziņā man ir atšķirības.

Man ir pieci līmeņi, bet kāda ir atšķirība?
Šeit ir plīts:

Man ir arī pieci līmeņi. Es domāju, ka jebkurā veidā cepešpannu vajadzētu uzlikt uz zemākās vai otrās no apakšas.

Ak, un man ir arī 5 līmeņi, un nav atsevišķa apakšējā sildītāja ar ventilatoru, bet ir apkure no augšas un apakšas, kā arī ventilators darbojas, tāpēc konservēšanai nav nekā

Man ir pieci līmeņi, bet kāda ir atšķirība?
Šeit ir plīts:

Izmaiņas. Man, piemēram, daudz cepšanas ir jāsagatavo trešajā līmenī. Jūsu fotoattēls man nav atvērts. Izmetiet modeli.

[Čigāniete]

Čigāniete

nē, lai cilvēcīgi atklātu recepti, dodiet savus fotoattēlus
ķircina tikai jā sūta uz ārzemju vietnēm

Nu, šis ... es kaut kā sakārtošu, mēs šos aplaupīsim, tad es to cepšu kā cilvēku un nofotografēšos nenodedzinātu

dopleta, fotoattēlu nomainīju pret savu, B2-ORA modeli

Atvērts, zāģēts. Līmeņi mums ir vienādi, ar vienīgo atšķirību, ka man ir arī teleskopiskās vadotnes. Tātad, cepšanas instrukcijās es vairumā gadījumu norādīju 3. līmeni.

Bet kā uzreiz izcept 2-3 cepešpannas?
Man tomēr bija tikai divas cepšanas paplātes: seklas un dziļas.

[Čigāniete]

Meitenes. Man ir arī Gorene. Es visu cepu uz ventilatora, es to saucu par konvekciju. Viss vienmēr izdodas lieliski, es mīlu šo režīmu. Pirmkārt, es silda krāsni uz augšu un uz leju bez ventilatora, pēc tam. kad visu jau esmu ielādējis cepeškrāsnī, pārslēdzos uz ventilatoru.
Čigāniete
Apakšējo apkuri cepšanai labāk neizmantot, vienkārši ielieciet to uz ventilatora.

Kā mani aizrāva ar bagelēm, es vienkārši sapratu, par ko ir tēma - man ir arī krāsns ar konvekciju, Kaiser, 5 līmeņi. Es mēģināju ievietot dažas cepešpannas - tas nedarbojās, es to uzliku uz ventilatora (konvekcijas), lai to sasildītu, pēc tam - dažreiz - es vienkārši pārslēdzos uz krāsns režīmu. Tas bija tikko cepts ar grunts sildīšanu. Daudz vietas radošumam!

Bet kā uzreiz izcept 2-3 cepešpannas?

Jā, tas ir Gd dēļ! Es tikai rakstu, ka dažādās instrukcijās dažādiem modeļiem ieteikumos ir neatbilstības. Un, sildot augšējo / ​​apakšējo daļu, ieteicams izmantot ne vairāk kā vienu līmeni, un ventilācijā jūs varat izmantot vairākus līmeņus un pat izgatavot dažāda veida maizes izstrādājumus.

[Čigāniete]

Čigāniete, cik līmeņu jums ir? Andreevna acīmredzot deva norādījumus Burnam ar diviem līmeņiem. Manas līmeņa instrukcijas ir atšķirīgas. Saglabāšanas ziņā man ir atšķirības.

Nē, man ir tikai 4 līmeņi, vienkārši cepšanu ieteicams ievietot 2. līmenī. Ja konvekcijas režīmā, tad es uzlieku 2. un 3., tas ir, vienlaikus tiek ceptas divas cepešpannas. Piemēram, grils ir jau 4. līmenis, tas ir, visaugstākais. Nu, apmēram. Nu, kam ir pieci no tiem, tad arī augšējais ir grils.Man ir arī teleskopiskās vadotnes, izņemot pašu 1. apakšējo.

[dopleta]

Man ir arī pieci līmeņi. Es domāju, ka jebkurā veidā cepešpannu vajadzētu uzlikt uz zemākās vai otrās no apakšas.

Šis esmu es par saglabāšanu.

dopleta

Un ko jūsu instrukcija saka par šo tēmu? Manējais klusē, lai gan ir konvekcija ar citu sildīšanas metodi.

Cepšanai iesakiet arī galvenokārt 3. līmeni. Lietošanas laikā man izveidojās pavisam cita prakse - man patīk daudz vairāk cept maizi, maizītes, smalkmaizītes otrajā no apakšas, vispirms apakšējo siltumu ar konvekciju, pēc tam - vispārējo konvekciju. Trešajā un ceturtajā plauktā tikai tad, ja izmantojat grilu vai konvekcijas grilu.

[dopleta]

Nē, man ir tikai 4 līmeņi, vienkārši cepšanu ieteicams ievietot 2. līmenī.

Atvainojiet, es vienkārši to nepareizi formulēju, bet es tieši to domāju - atkarībā no līmeņu skaita instrukcijās esošie ieteikumi mainās. Jums ieteicams 2., man ir vairāk nekā 3. līmenis. Tas ir, jūsu instrukcijas nav piemērotas visiem modeļiem.

Šis esmu es par saglabāšanu.

dopleta

Un ko jūsu instrukcija saka par šo tēmu? Manējais klusē, lai gan ir konvekcija ar citu sildīšanas metodi.

Zestlai vairs neskenētu, es dublēšu tabulu Andreevna ar savām piezīmēm, labi?

Tiklīdz teikts, nekā izdarīts, noķeriet:

Atšķirības: temperatūra 180 * С, pirms vārīšanās:
ogas ~ 30 min, atstāj krāsnī 15 min.
Fr. ar izmaksām. ~ 30 min.,
ievārījums ~ 40 min.
gurķi 30-40 min.
pupiņas, burkāni 30-40 min., pēc vārīšanas pāriet uz 130 * C 60-90 min.

Atšķirības ir nelielas, bet joprojām pastāv.