"Viegla" kviešu-rudzu maize (krāsns)

bet, kad es visu izdarīju pēc receptes, es vienkārši iemīlējos šajā maizē.

Kaut kas, bet griķu medus man galīgi nav. Medus pārsvarā ir balts vai caurspīdīgs, bet es nezinu, kurš
Es domāju, ka, ja tas izrādījās garšīgs, tad tas jau ir lieliski. Un, ja jūs ne vienmēr varat visu pagatavot pēc receptes? Ik pa laikam sastāvdaļu nomaiņa ir laba izvēle.

Albinočka, es jums pilnīgi piekrītu, es pats pielāgoju receptes saviem produktiem.

Es mīcīju tavu maizi maizes gatavotājā. Tiesa, medus ir tikai zieds ... Es zinu, ka ar griķiem tas ir aromātiskāks. Bet šeit tā nav un viss!
Vai jūs varētu arī sniegt oriģinālu recepti ar melasi un kakao. Vienkārši abi ir pieejami ...



Maize cepšanas procesā maizes automātā saruka, jumts ir līdzens. Varbūt ir nepieciešams mazāk rauga, lai gan es ievietoju 1 tējk. Drošs brīdis. Garša vēl nav pagaršota, tā atdziest. Ja jums tas patīk, es mēģināšu vēlreiz.



Nu, kas attiecas uz garšu ... Pārāk daudz salduma, sāls trūkuma, nepietiekama skābuma, tomēr tie ir kvieši - rudzi. Autora piezīme, ka medus jāsamazina, es skābi redzēju ne uzreiz, bet tikai pēc visa zara izlasīšanas. Es mēģināšu vēlreiz, es joprojām gribu saprast, kāpēc ir pārāk daudz ... rauga vai šķidruma. Un, protams, es centīšos līdzsvarot garšu, ņemot vērā ieteikumus. Paldies autoram, mīnus sev. Bet tas nav iemesls, lai sajuktu, bet gan iemesls strādāt pie sevis un maizes :-))

Ak, tikko es redzēju, ka kļūdījos sālī. Paņēma 0,5 tējk. 0,5 ēd.k. l. (autors). Nu, es tikko pieradu sāli mērīt ar tējkarotēm. Tāpēc maize bija salda un nepavisam nebija sāļa!

Šodien atkal cepu šo maizi. Bet, ņemot vērā iepriekšējās kļūdas. Medus ielieciet 1 ēdamkarote. l., sāls 0,5 ēd.k. l., pievienoja 1 ēdamkarote. l. etiķis. Man nācās nedaudz apliet ūdeni. Mīcīšana un koriģēšana tika veikta programmā ,, Rauga mīkla ,,. Man šķita, ka šai maizei galvenā programma bija pārāk gara. Varbūt pagājušajā reizē jumts nokrita tāpēc, ka maize vienkārši stāvēja. Tātad, mīcīšana un koriģēšana maizes automātā. Tad viņa izņēma maizi, mīcīja to un ievietoja multivarkas bļodā. Deva maizei distanci 30 minūtes pēc programmas ,, Jogurts ,,. Maize izcēlās lieliski! Un kāda gara cepure! Es cepu 1 stundu karikatūrā, pēc stundas es to apgriezu un cepu 15 minūtes (varbūt pietiks ar 10 ...). Bija nepatīkami, ka cepure, to apgriežot, bija saburzīta ... Maize, lai arī gara, bet plakana izrādījās. Tas ir tas, ko es domāju, vai to ir iespējams cept krāsnī uz augšējā toņa, lai nesabojātu šādu skaistumu? Kādā temperatūrā cept un cik ilgi noņemt mitru plāksteri maizes augšpusē? Varbūt kāds dalīsies savā pieredzē? Maize atdziest, vēlāk ievietošu fotogrāfiju un organoleptiskās īpašības ...



Es pagaršoju maizi! Garšīgi! Nav salds, sāls ar mēru. Tik ļoti mīksts, mīkstākais! Daudzi PALDIES autoram !!!
Ceru saņemt atbildi uz iepriekš uzdoto jautājumu ...











Es negribu saburzīt skaistu klaipu kupolu, to pagriežot karikatūrā ...



Liels PALDIES autoram!
Vai jūs varētu arī sniegt oriģinālu recepti ar melasi un kakao. Vienkārši abi ir pieejami ...

[SanechkaA]

SanechkaA, paldies par gardās maizes recepti!
Tiesa, mājās nebija kvasa misas, jo tā tika pagatavota pēc oriģinālās receptes ar melasi un kakao. Ļoti garšīgs! Bet mums saldi, nākamreiz es samazināšu melasi. Un es noteikti pagatavošu variantu ar medu un raugu misu. Man šķiet, ka tam vajadzētu garšot citādi, jo maize joprojām ir jūtama kakao.
Mīklu sadalīja divās daļās. Vienu cepu cepeškrāsnī, otru mazā multivarkā. Man patika abi varianti.

Paldies par recepti.Veiktas izmaiņas 18 g svaiga rauga aizstāja 2 tējk. sauss; kvasa misas vietā es ieliku 30 g iesala un pievienoju attiecīgi vairāk ūdens. 220 g ūdens vietā es ieliku 330 g ūdens. Es mīcīju mīklu maizes veidotājā, pēc tam ļāvu to attālināties un mīcīju divas reizes. Tad viņa cepa tādu pašu daudzumu un tajā pašā temperatūrā. Starp citu, es pievienoju magoņu sēklas un mizotas sēklas. Maize ir garšīga. Es nevarēju pretoties un garšoju to karsti! Vēlreiz paldies!

Paldies! Otrais mēģinājums bija veiksmīgāks, atšķirība ir tā, ka es to atstāju ilgāk pārbaudei, es vienkārši aizmirsu iestatīt taimeri. Es ievietoju dažādu medu, un pēdējā maize izrādījās diezgan salda, ūdens vietā es izmantoju sūkalas no mājiņas siers un sarkanais iesals 1,5 ēd.k. karotes. Maize izrādījās ļoti sulīga un garšīga, kurai es nevarēju pretoties, es to sagriezu vēl siltu Augstums 10 cm.

oriģinālā recepte ar melasi un kakao.

uzskaitīti piezīmē pēc receptes.

Laba diena ! Esmu tavu maizi cepis vairākas reizes, mums visiem tā ļoti garšo! Ir jautājums). Cepta recepte ar izmaiņām: 1 karote medus un 1 ēdamkarote. l ābolu etiķis. Mīcot HP, jums jāpievieno nedaudz miltu (apmēram ēdamkarote), lai iesmērētā mīkla savāktos zem lāpstiņām. Mīcīšana un koriģēšana pēc programmas Mīkla - 1.30. 20 minūtes mīcīt un pārbaudīt 1,10. Tas labi iederas līdz pārbaudīšanas beigām, tad es to uzmanīgi pārnesu uz katlu un ielieku garā. Tur tas stāvēs vēl 30 minūtes un atkal nāks klajā. Vispirms es cepu 200 ar tvaiku, un pēc tam cepu vēl 170. Pārbaudu tempu ar zondi ... tas sasniedz 90-93 grādus. Šķiet, ka viss ir kārtībā. Pēc atdzesēšanas mīksta un ļoti pūkaina maize. Un aromātisks. Sajaukšanas procesā es pievienoju visu ... žāvētu pašu baziliku, linu, sezama sēklas, timiānu, kādas sēklas tur ir, dažreiz valrieksti))
Paiet pāris dienas, un maize kļūst ... niecīga, bet nav novecojusi. Maizes vidū it kā parādās tukšums. Garša ir brīnišķīga, un mums tā patīk. Mēs vispār neēdam baltmaizi. Kāds ir šī tukšuma cēlonis? Turklāt tas parādās nevis svaigā, bet jau uzklātā maizē otrajā vai trešajā dienā. Tas neietekmē garšu, bet nav ērti to sagriezt. Varbūt mīkla ir forša?

🔗
Garšīga maize.
Paldies par recepti!

[Astilba]

Astilba,
Ak, cik skaisti tas izrādījās !!!

Antonovka
Lena, liels paldies, ka iesakāt šo recepti !!!

[Astilba]

Astilba,
Ak, labi)) Ļoti interesantas slinkās maizes (nevis rudzi) no Anis, izskatās))