Shavlya (Fergana austrumu versija) multivarkā Brand 37502

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: uzbeku

Sastāvdaļas
Apaļgraudu rīsi	250 g
Jēra gaļa vai liesa cūkgaļa	500 g
Sīpolu sīpoli	1 dators
Burkāns	2-3 gab.
Saldie pipari sarkanā krāsā	puse
Neapstrādāti kartupeļi	1 vidējs gabals
Tomāti	1 liels gabals
Ķiploki	3 zari un 1 galva
Zira	2 tējk
Rūsas eļļa	3 ēd.k. l.
Sāls	garša

Gatavošanas metode

Noskalojiet rīsus un piepildiet tos ar sālītu verdošu ūdeni.
Gaļu sagrieziet pēc iespējas mazāku - apmēram 1X1 cm gabalus; smalki sagrieziet sīpolu, burkānus, papriku, kartupeļus - jūs varat izmantot Berner rīve. Arī tomāti ir labi.
MV kastrolis apakšā ielej 3 ēd.k. l. augu eļļas, eļļā ielieciet divas vai trīs ķiploka daiviņas, kas sasmalcinātas ar nazi, cepot ķiplokus līdz gaiši brūnai programmā "Steam cooking".
Noņemiet ceptos ķiplokus un apcepiet divus vai trīs mazus kaulus, līdz labi brūns "iedegums", izmantojot to pašu programmu.
Tad ielieciet gaļu, sajauciet to ar ceptiem kauliem (Esiet uzmanīgs, lai nesaskrāpētu kastroli!) Un apcepiet programmu "Tvaika vārīšana" un pievienojiet šķipsniņu sāls un šķipsnu ķimeņu.
Uz viegli ceptas gaļas nekavējoties ielieciet sīpolus, burkānus un papriku, samaisiet un cepiet tajā pašā programmā, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
Tagad jūs varat likt smalki sagrieztus tomātus.
Sajauciet smalki sagrieztus tomātus ar citiem dārzeņiem un gaļu un apcepiet (vai drīzāk sautējiet) produktus, līdz tomātu sula praktiski iztvaiko programmā "Gatavošana ar tvaiku".
Kad mēs to panāksim, ielieciet ļoti smalki sagrieztus kartupeļus
un pēc viņa katliņā ielej karstu ūdeni, apmēram 0,8 l. , uz augšu mēs iemetam ķiploku galvu un čilli piparus (pēc izvēles. Pākstim jābūt pilnīgi veselam - pretējā gadījumā visa piparu asums pārvērtīsies zirvakā).
Mēs uzliekam programmu "Dzēšana" - 1 stunda.
Procesa beigās noņemiet piparus un ķiplokus.
Mēs noņemam paraugu - pievienojiet sāli un granulētu cukuru, ja zirvak šķiet skābs. Labāk ir nedaudz pārsālīt Zirvak nekā zemāk.
Tagad jūs varat ievietot rīsus.
Mēs ieliekam, sajaucam ar dārzeņiem un gaļu, uzliekam "Krupa" - plovu. Pēc 20 minūtēm es atvēru vāku - rezultāts ar mani bija kārtībā.
Pievienojiet ķimenes, samaisiet, uz augšu atgrieziet piparus un ķiplokus un ielieciet iztvaikošanu - "Simmering" programma - 1 stunda.
Pareizās šalles tekstūra ir mīksta, kaut kas līdzīgs šim

Piezīme

Recepte ir aizgūta no kulinārijas dunduka.

sobaka

Šallēm izmanto ļoti maz eļļas un sīpolus

Manna

Citāts: sobaka

Šallēm izmanto ļoti maz eļļas un sīpolus

Nu, tas ir tas, kas jums patīk vislabāk. Šis variants man patīk vairāk. Paldies MariV par recepti

MariV

Pilnīgi precīzi - kāpēc, cik daudz pakārt gramos - šalli - rīsu putras recepte nepastāv! Cik Uzbekistānas reģionu (turklāt tradicionāli tiek uzskatīts, ka uzbeku klani un ciltis ir 92) - receptes un sagatavošanas metodes ir tik daudz. Taškentā viņi izgatavo šavli atšķirīgi.
Un tad, mans receptes avots - dunduk-pavārs - man tas ļoti patīk - es cienu šo autoru par detaļām, fotogrāfijām un prezentācijas stilu! 🔗

sobaka

Citāts: MariV

Pilnīgi precīzi - kāpēc, cik daudz pakārt gramos - šalli - rīsu putras recepte nepastāv! Cik Uzbekistānas reģionu (kā arī tradicionāli tiek uzskatīts, ka uzbeku klani un ciltis ir 92) - receptes un sagatavošanas metodes ir tik daudz. Taškentā viņi izgatavo šavli atšķirīgi.
Un tad, mans receptes avots - dunduk-pavārs - man tas ļoti patīk - es cienu šo autoru par detaļām, fotogrāfijām un prezentācijas stilu! 🔗

labi, salīdziniet, cik daudz viņam ir eļļas un cik daudz jums

MariV

Un kāpēc salīdzināt - gatavošana katlā un multivarkā katliņā ar nelipīgu pārklājumu - tiek patērēts par kārtu mazāk eļļas! Tad vienā pilnā ēdamkarotē - īstā - ir apmēram -17-20 g augu eļļas, tas ir, man ir apmēram 60 g sviesta + tauki no cūkgaļas.
Ko jūs turaties?
Gatavoju gan katlā, gan karikatūrā - ir atšķirība! Karikatūrā ir vieglāk, bet īsti nevar tikt prom no katla un pat uz atklātas uguns.
Protams, katls ir autentiskāks ...

Arka

Olya, cik skanīgs vārds - shavlya!
uzreiz sapņoja! ...