Maize uz rudzu "Mūžīgā" skābenes no pilngraudu miltiem maizes automātā

[1. Milti]

Maize uz rudzu "Mūžīgā" skābenes no pilngraudu miltiem maizes automātā

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Rudzu skābene	300 g
Pilngraudu milti (tapetes)	400 g
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Nerafinēta saulespuķu eļļa	20 g
Ūdens	150 ml

Gatavošanas metode

• Mēs ievietojam kokvilnas izstrādājumus:
• 1. Milti
• 2. Skāba mīkla
• 3. Cukurs
• 4. Ūdens
• Mīcīšana režīmā "Pelmeņi" 20 minūtes, sekojiet bulciņai, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Mana skābene nebija bieza, plānāka nekā mīkla pankūkām, bet biezāka nekā pankūkām.
• Mēs mīklai dodam nelielu atpūtu, apmēram 20 minūtes - raugs sāk darboties. Ir redzams, ka mīkla paceļas.
• Otrā partija, pievieno sāli un eļļu... Ir empīriski pārbaudīts, vai sāls traucē pirmās partijas pieaugumu, tāpēc es pievienoju vēlāk. Ļaujiet mīklai atpūsties apmēram stundu.
• Trešā partija, pēdējā.
• Apstrāde kokvilnā apmēram 2 stundas.
• Cepšana x / p 1 stunda. Iepriekš es izvilku lāpstiņu (tūlīt pēc otrās partijas).
• 
• Esmu pārliecināts, ka jūs varat cept krāsnī ar tvaiku, bet pēc tam jums jāpievieno milti.
• "Diētas" režīms ir diezgan piemērots, lai nelēktu pie plīts, tāpat kā es

Laiks sagatavošanai:

Pulksten 5

Gatavošanas programma:

Uztura

Piezīme

Vīram un bērniem maize ļoti patika, viņi to ātri samazināja vienā dienā. Garša ir ļoti līdzīga 2 šķirņu maizei, tikai ar patīkamu skābu. Nav grēmas!

Es to izdarīju uz diētas režīmu uz nakti. Izrādījās istabas ķēms Kosobokiy un neapstrādāts (((. Tāpēc es vairs tā neeksperimentēju. Maize tika nosūtīta krekeriem.)

Cepšana x / p 1 stunda. Iepriekš es izvilku lāpstiņu (tūlīt pēc otrās partijas).

Ka es nesapratu, bet kāpēc tad trešā partija, ja pēc otrās jūs izņemat lāpstiņu?
Un, mīcot, maizītei vajadzētu izrādīties? Un ja nu no mīklas neveidojas bulciņa? Tas izskatījās biezs, pievienoja ūdeni - tas sašķidrinājās, bet koloboks nekad neiznāca.

Sveiki) Šī ir pirmā reize, kad eksperimentēju ar špakteļlāpstiņu, lai caurums būtu nokrāsots
Tagad es to daru vieglāk - miltus, skābu mīklu, cukuru un ūdeni pirmajā partijā, bulciņu iegūst, mīcot, tad mīkla izklāj. Nedaudz pacelieties, pievienojiet eļļu un sāli = otrā partija. Atkal ir uzcēlies - raidījumā "Pelmeni" es pārspēju pāris minūtes (trešā partija), un tad uz stundu tiek pagatavota programma "Cepšana". Es vairs nedaru programmu "Diēta", tas nav ērti.

Es cepu maizi pēc receptes + nedaudz izlaboju: cukura, medus, maizes izstrādājumu vietā-1,30.
Paldies autoram par recepti un tik detalizētu gatavošanas metodi. Maize ir skaista, un drupa ir diezgan poraina.

Meitenes, viltīgs jautājums.
Pēc šīs receptes pēdējā pārbaude ir 3 stundas 30 minūtes, maize ir palielinājusies aptuveni, varbūt vairāk - 2 reizes !!! Palielināju koriģēšanas laiku, jo tas slikti pieauga 2 stundu laikā. Es to iesmērēju ar krējumu (ļoti maigi un ātri) un pārkaisa ar sezama sēklām. Komplektā maizes izstrādājumi plkst. 1.30.
Un ..... izvilka maizi kā sākotnējā stāvoklī, plakanu jumtu, bez pacelšanas. Kupols ir pat bez plaisām, piemēram, pankūka.
Kāpēc tieši opāls?

Man bija tā pati problēma - tā izrādījās plakana ...