Vaniļas saldējums

Vaniļas saldējums

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
vaniļas pāksts	1 dators
piens	500 ml
krējums 33%	500 ml
smalks granulēts cukurs	200 g
dzeltenumi	8 gab

Gatavošanas metode

• Ar asu nazi sagrieziet vaniļas pāksti gareniski uz pusēm un izņemiet sēklas. Katliņā ielej pienu, krējumu, pievieno pusi cukura un vaniļas sēklas kopā ar pāksti;
• uzvāra.
• Dzeltenumus sakuļ un pievieno atlikušo cukuru. Kad piena maisījums vārās, lēnām pievienojiet to dzeltenumiem, nepārtraukti putojot. Pārnes atpakaļ uz katliņu, palielina siltumu un maisa, līdz maisījums sabiezē.
• Izkāš caur sietu, pārnes saldējuma gatavotājā un sakuļ līdz cietībai.
• Ievietojiet saldējumu hermētiskā traukā un pēc vajadzības ievietojiet saldētavā.
• 

Piezīme

Šī recepte ir pamata, un pēc garšas to var mainīt - vienkārši nomainiet vaniļu ar miziņu un sulu vai kāda veida augļiem. Ja vēlaties pagatavot saldējumu ar medu vai spirtu, samaziniet cukura daudzumu par 50 g: cukurs un alkohols neļauj saldējumam pienācīgi sasalst.

Es pats esmu izmēģinājis tikai šo pamata, līdz šim plānos bija piedevas. Bet cik tas ir garšīgi - vaniļa-vaniļa, jo es pagatavoju 1/2 no receptes, un ieliku 1 vaniļas pāksti.
Bet šo saldējumu vajag pagatavot daudz uzreiz !!! Bērni ņurdēja, ēdot)))
Tāpēc jums tūlīt jāuzkrāj litri krējuma!

Man nav saldējuma ražotāja, tāpēc es to atdzesēju, ielēju traukā un ievietoju saldētavā. Iejaucās ik pēc 30 minūtēm 3-4 reizes

[GruSha]

GruSha, paldies par recepti! Es nevaru izdomāt gatavot saldējumu. Iedvesmojies!

GruSha! Un krējuma veikals? vai tirgū?

[Merri]

Merri, tas izrādījās daudz vieglāk, nekā šķiet ... ļoti vienkārša recepte
naja, nopirku krējumu veikalā, 33%

Es gribētu to izmēģināt.

GruSha, paldies par garšīgo saldējumu !!!!!!!!! Es mēdzu to darīt bez dzeltenumiem (man no tiem ir bail), bet jūsu receptē dzeltenumi tiek pagatavoti un vārīti, labi, tie parasti tiek pakļauti termiskai apstrādei. Tas ir tas, kas jums nepieciešams!
Nu, par garšu, ļoti maiga tekstūra, maiga, vaniļas, krēmīga! Garšīgs saldējums! Nākamreiz es pagatavošu nedaudz mazāk cukura)
Paldies par brīnišķīgo recepti)

Ārprātīgi jauki
Es pats baidos no neapstrādātām olām

Man nepaveicās ... es varbūt esmu sagremojusi maisījumu, jo viss sāka saritināties ... pēc garšas - saldais omlete. ļoti pievīla! izrādās, gatavot vajag tikai nedaudz! maisījumu, kuru vārīju ūdens peldē, nevārīju, visu laiku maisīju ...

laba recepte (y) viss ir ļoti garšīgs, pateicoties bez rokām gatavotam saldējuma pagatavotājam

Es arī sarecēju mazās pārslās ..
un pēc sacietēšanas izrādījās saldie ledus atkritumi))
visticamāk, kāda ir kļūda?

draugi, kas gatavojot masu saritina, neuztraucieties! Mēs ņemam iegremdējamo blenderi rokās un salaužam to visu līdz viendabīgumam. Šoreiz viss saritinājās pārslās un nekādā veidā negribēja sabiezēt. Es to izdarīju uz 5 dzeltenumiem, samazinot šķidrumu. Es tikko pievienoju vēl divus dzeltenumus, sajaucu, sildīju un voila! Viss izdevās. Lai izvairītos no ūdeņainības, ņem 150 gramus krējuma 33, sakuļ līdz virsotnēm un apvieno ar atdzesētu sagatavi. Izrādās vēl maigāks. Un es arī ievietoju mazāk cukura, tāpēc, ja neesat salds zobs, apsveriet. Paldies autoram par recepti

[Jevgeņija]

Jevgeņija, liels paldies par jūsu palīdzību! Daudzi no jūsu padomiem būs noderīgi, es domāju!