Batons "Podmoskovny", kas izgatavots no augstākās kvalitātes miltiem (GOST 27844-88)

[Mīkla:]

Batons "Podmoskovny", kas izgatavots no augstākās kvalitātes miltiem (GOST 27844-88)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
sauss ātras darbības raugs	3 g
kviešu milti	285 g
silts ūdens	160 g
Mīkla:
visa mīkla +
kviešu milti	285 g
ūdens	140-160 g
sāls	9 g
smalkais cukurs	23 g
margarīns (sviests)	17 g

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Mēs sajaucam raugu, miltus un siltu ūdeni (36-37 grādi). Mēs mīcām blīvu bulciņu. Pārklājiet trauku ar mīklu ar foliju un atstājiet fermentēties 4 stundas 30 grādu temperatūrā.
• Mīkla:
• Sāli un granulētu cukuru izšķīdina siltā ūdenī. Izkausē margarīnu (aizstāts ar 82,5% tauku sviestu) un pievieno ūdenim.
• Mīklai pievienojiet miltus, ūdeni (ar sāli, cukuru un margarīnu), mīciet vismaz 10-15 minūtes, līdz viendabīga. Mēs mīklu pārnesam bļodā, pārklājam ar vāku vai plastmasas apvalku un atstājam uzrūgt 60-90 minūtes (mīklai vajadzētu palielināties trīs līdz četras reizes). Es mīcīju mīklu maizes gatavotājā un atstāju tajā.
• Ielieciet gatavo mīklu uz galda, sadaliet to divās daļās ***. Katru daļu sarullējiet bumbā, pārklājiet ar foliju un ļaujiet tai 20 minūtes atpūsties.
• Mēs veidojam klaipus, ielieciet tos uz pergamenta (cepamā papīra), nedaudz putekļainu ar miltiem, šujiet uz leju. Nākamo maizi viegli pulveriet ar miltiem un pārklājiet ar dvieli. Atstājiet uz pēdējo pārbaudi 40-45 minūtes.
• Mēs sildām cepeškrāsni kopā ar cepešpannu vai cepamo akmeni līdz 250 grādiem, cepeškrāsns apakšā ielieciet tukšu ūdens trauku.
• Pirms stādīšanas krāsnī uz katra klaipa mēs veicam divus seklus gareniskos griezumus.
• Maizes kopā ar pergamentu mēs pārnesam uz karstas cepešpannas (vai cepamā akmens).
• Mēs ievietojam maizi cepeškrāsnī, tukšā traukā ielej tasi karsta ūdens un ātri aizver krāsns durvis.
• Pirmās 10 minūtes mēs cepam ar tvaiku. Tad mēs nedaudz atveram cepeškrāsni, izlaižam tvaiku, pazeminām temperatūru līdz 220 grādiem un nogādājam maizi līdz gatavībai.
• Gatavo maizi ielieciet uz režģa, pārklājiet to ar neko un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
• Labu apetīti!
• 
• 

Trauks ir paredzēts

divi 400 g kukulīši

Laiks sagatavošanai:

6 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

*** Šajā gatavošanas posmā es pārkāpu tehnoloģiju un uzcepu vienu lielu maizi.

Maize krāsnī ir daudz izaugusi. Šeit jūs varat redzēt, cik daudz iegriezumi ir atvērušies:


Receptes avots: 🔗

Līdzīgas receptes

Krāsns klaipi ar Cambozola sieru (Administrators)

Lāfi "Griķu klubi Lari" (Natali06)

Auzu klaips (Brads)

[Manya]

Manya, bārs ir super! Noteikti mēģināšu.

[Manya]

Manya, bārs ir super! Noteikti mēģināšu.

Marisha klaips ir skaists, paņēma

Marinočka, pārsteidzoši skaista maize, mani komplimenti un prieki

Esmu izcepusi skaistu maizi, Manechka! Ļoti ēstgribu !!!

[Meitenes]

Meitenes, Paldies.

Jaunava, formēšana acīmredzami nav mana. Es uztaisīju bāru, un no krāsns izņēmu ... apaļu bulciņu. Tātad visa cerība ir uz jums.

Ak, cik skaists vīrietis !!! Īpaši pēdējā fotogrāfija ir super!

Jaunava, formēšana acīmredzami nav mana. Es uztaisīju bāru, un no krāsns izņēmu ... apaļu bulciņu. Tātad visa cerība ir uz jums.

Es biju pārliecināts, ka tas bija tik paredzēts

[Manechka]

Manechka, sanāca brīnišķīga maize !!!

Manka! kāds stienis ar caurumiem, apaļš kā globuss! Zemes skaistums!

Ak, cilvēks !!!!!!!!

Maize izskatās pārsteidzoši, es pat nešaubos par garšu. Es atņēmu recepti. Paldies!!!

[Paldies meitenēm]

Paldies meitenēm!

ilzēt, Es priecāšos, ja recepte noderēs!

Arch-Radža!

[ilzēt,]

ilzēt, Es priecāšos, ja recepte noderēs!

Es ļoti ceru, ka tas izdosies, šodien es gribu cept. Es, iespējams, mēģināšu ar divām maizēm

[Marisha,]

Marisha, cik skaists !!! Izcirtņi ir fantastiski, un drupa ir

[ilzēt]

ilzētkā maize? ES uztraucos ...

Marish, Paldies!

Kāpēc otrajā fotoattēlā trūkst garozas maizes apakšā? Izdedzis?

Rūpīgi ieskatoties, var redzēt niecīgu garoziņu. Un, ja jūs lasāt Temka akmeni cepšanai, tad viss kļūs skaidrs. Tur meitenes daudz rakstīja par to, ka maize nedeg uz akmens.

Nevajag uzminēt! Diemžēl man nav cepamā akmens. Garoza nedega, bet izrādījās ļoti viegla un plāna, pateicoties tam, ka es ievietoju cepamo papīru divās kārtās.

: girl_red: Hmm ... receptē visu laiku ir minēts akmens, tāpēc es nolēmu, ka tas arī ir
Bet galu galā es redzēju, ka ir garoza

Maize izrādījās ļoti garšīga, tā ir pirmā lieta, ko es tā darīju, lai runātu "nopietni", es to darīšu visu laiku. Tāds cits jautājums, neviens to nemēģināja izdarīt HP?

[pavekk,]

pavekk, Es ļoti priecājos, ka maize man patika!
Es to izdarīju HP drošā veidā. Man vairāk patika no krāsns.

Vēl viens jautājums, kāpēc es saņēmu garozu, kas nav tik kraukšķīga no augšas kā jūsu?

[pavekk]

Daudz kas ir atkarīgs no krāsns, no tā, kādā līmenī viņi cepās un kāda bija temperatūra.

pavekk, ja iespējams, man uz "jūs".

Šodien tas izskatās labāk, es tam piešķīru nedaudz citu formu.

[pavekk]

pavekk! Kāda maize! Izcirtumi ir lieliski sadalīti, garoza ir ruddy! Viena lieta ir slikta - kupru nav iespējams nozagt! Un tā jūs vēlaties!

[Sonadora]

Sonadora, un cik ilgi šāda maize tiek cepta? ja jūs nedalāt maizēs, bet cepat tāpat kā jūs vienā apaļā klaipā?

[Marija]

MarijaEs domāju, ka apmēram 50 minūtes + -, atkarībā no krāsns. Ja jūs klauvējat pie gatavās maizes dibena, tad tai (maizei) vajadzētu dot trulu skaņu.

[Sonadora]

Sonadora, paldies, es ceru, ka viss izdosies! Man ļoti patīk jūsu receptes

Manechka, paldies!

Liels paldies par recepti, tiešām tā paša Maskavas apgabala klaipa garša par 18 kapeikām
Nofotografēju maizītes, mēģināšu tās izlikt

[Olya]

Olya, bāri ir vienkārši super! Nav tāds kā mans briesmonis titulfoto.

tā paša Maskavas apgabala klaipa garša par 18 kapeikām

Olga, Es priecājos, ka recepte noderēja.

[Sonadora]

Sonadora, un ar neko neeeļļo no augšas? Es redzu, ka dažas maizes ir pārkaisa ar sēklām. Man ir aizdomas, ka vispirms to vajag iesmērēt ar želeju, lai tā pieliptu. Pa labi?
Un vēl viens jautājums - kā jūs glabājat maizītes līdz nākamajai dienai, lai tās saglabātu maigumu, svaigumu un aromātu? linu dvielī uz galda?

[Jevgeņija]

Jevgeņija, ja iespējams, man uz "jūs".

Es redzu, ka dažas maizes ir pārkaisa ar sēklām. Man ir aizdomas, ka vispirms to vajag svaidīt ar želeju, lai tā pieliptu. Pa labi?

Tas ir iespējams ar želeju, olu un pat pienu. Bet uz piena sēklas uzlīmē vissliktāk.

Un vēl viens jautājums - kā jūs glabājat maizes līdz nākamajai dienai

Es to uzglabāju ledusskapī, plastmasas maisiņā. Tad pēc nepieciešamības es to sasildu tosterī vai mikroviļņu krāsnī.

Es apskaužu visus, kam ir "taisnas" rokas! Šeit, pēc receptes, šķiet, ka viss vienmēr izdodas, bet, tiklīdz es pieskaros miltiem - viss: pēc noklusējuma tas neizdevās, es skatos un ēdu jūsu attēlus

[Neidentificēts alnis]

Pēc receptes viss vienmēr izdodas, bet tiklīdz es pieskaros miltiem - viss: pēc noklusējuma tas nedarbojās

Neidentificēts alnis, par to visa sadaļa forumā TUR IR... Tāpēc viss noteikti izdosies. Agrāk vai vēlāk.

Es apskaužu visus, kam ir "taisnas" rokas!

Tāpat. Jo no titulfoto "klaipa" ir skaidrs, ka arī man ir problēmas ar šo.

[Manya]

Manya, schA jūs sev pateiksiet, kas mums tad būtu jādara
Galvenais ir tas, ka tas viss tiek darīts ar mīlestību, un izskats nekādā veidā neietekmēs garšu. Es regulāri cīnos ar griezumiem, tad, kā redzams attēlā, labāk neskatīties. Bet tas pats, visi izslaucas un vaidi kakao yummy))) chmk)

[Žanna]

Bet tas pats, visi izslaucas un vaidi, cik garšīgi)

Žanna, šajā gadījumā mums parasti ir šāds dialogs:
- Jūs gribējāt izcept kukulīti.
- Jā. Bet tad es nolēmu darīt ... focaccia. Vai vēlaties teikt, ka tas garšo slikti?
- Kāpēc? Manuprāt, tas izrādījās lieliski.
- Tas pats! Un es cepšu maizi nākamreiz.

Tāpat. Jo no titulfoto "klaipa" ir skaidrs, ka arī man ir problēmas ar šo.

Es klaipā neredzēju nekādus trūkumus! Gluži pretēji, viņš to piesaistīja) Jā, un veikalos viņš kā speciālistu izvēlējās maizi, kas ar kādu pavedienu atšķīrās no visiem pārējiem) Jo interesantāks šis "gabals", jo garšīgāku es uzskatīju maizi))

(tas bija daudz agrāk, kad maizes kravas automašīnas tika piegādātas veikaliem, no kuriem tās smaržoja ārkārtīgi garšīgi)

[Ang-atslēga, Оmela, Čučelki un Administrators]

Jo interesantāka ir šī "lieta", jo garšīgāka es domāju, ka maize))

Tad es iesaku izpētīt maizes receptes Ang-atslēga, Оmela, Čučelki un Administrators... Šeit atrodas garšas un dažādu lietu noliktava.

kad maizes kravas automašīnas tika piegādātas veikaliem, no kuriem tā smaržoja ārkārtīgi garšīgi

Skatoties naktī, labāk par to nedomāt. Pretējā gadījumā visas dienas diēta zaudēs spēku.

Paldies par recepti !!!! Maize man ļoti patika. Es mēdzu cept hb, bet tagad tas tur nav interesants, lai gan ir daudz problēmu (ar trim bērniem ir laiks noķert), bet tas ir tā vērts)
Atvainojiet par ne pārāk labu fotogrāfiju, telefona nelietis (

[Tanechka]

Tanechka, ļoti jauka maize!

[Sonadora]

Sonadora, Paldies! Tagad būs mana mīļākā recepte) Es saslimu ar maizi ...

Sakiet, lūdzu, un, ja krāsns ir pārveidotāja režīmā, tad maize, iespējams, tiks cepta vienmērīgāk?