Tomātu kečups ar plūmēm, papriku un āboliem

Tomātu kečups ar plūmēm, papriku un āboliem

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
tomāti (vēlams gaļīgi)	5 kg
skābi āboli	6-8 gab.
plūmes	0,5 kg
sarkanie paprikas	0,5 kg
rūgtie pipari	1-3 gab.
cukurs	200 g
sāls	60-80 g
etiķis 9%	150 ml
malti melnie pipari	0,5 tējk
kanēlis, krustnagliņas	1/3 tējk

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet visus dārzeņus un augļus un sagrieziet lielos gabaliņos, noņemiet sēklas no plūmēm.
• Visu liek lielā katliņā un sautē zem vāka 2 stundas, laiku pa laikam apmaisot, lai tas neliptu.
• Ļaujiet masai nedaudz atdzist un izlaižiet to caur skrūvju (tomātu) sulu spiedi. Ja kūka ir mitra, tad izlaidiet to vēlreiz.
• Ielieciet kastroli uz uguns ar mērci, pēc 30 minūtēm pievienojiet cukuru, sāli, melnos piparus, maltu kanēli un krustnagliņas. Pagatavojiet mērci otrajā vārīšanas laikā tikai 1 stundu. Jūs varat ievietot garšvielas auduma gabalā, labi sasiet un nolaist maisu, lai pagatavotu, neaizmirstiet to vēlāk noņemt. Karstos piparus var pievienot otrajam vārījumam, sasmalcināt ar blenderi vai pagatavot kečupā, sagriezt uz pusēm (bez sēklām) un pēc tam noņemt.
• Pēc 10 minūtēm. pievienojiet etiķi līdz vārīšanas beigām. Nogaršojiet kečupu un pēc vajadzības pievienojiet sāli vai cukuru pēc savas gaumes.
• Burkas, pudeles iepriekš nomazgājiet ar soda, sterilizējiet ar tvaiku, vāriet vāciņus un laistīšanas kannu.
• Ielej karstu un nekavējoties aizveriet. Aptiniet segu, līdz tā atdziest.
• Kečups izrādās garšīgs, skaista krāsa, bieza.
• Es pagatavoju tomātu no 3 kg (bija tik daudz). izrādījās 3,6 litri gatavā kečupa. Pievienoju vēl nedaudz koriandra un mātītes sēklas, kas samaltas javai, sanāca ļoti smaržīga.

Līdzīgas receptes

Kanēļa kečups (TATbRHA)

Aromatizēts kečups (V-tina)

Dzeltens tomātu kečups ar žāvētām aprikozēm (TATbRHA)

šodien es gatavoju otro kečupa partiju pēc tavas receptes, ļoti garšīgi, paldies par recepti.

[dzeguze]

dzeguze, laba veselība!
Arī vakar pagatavoju kečupu. Tik skaista! Un garšīgi!

Es domāju izmēģināt jūsu recepti, mani interesēja plūmju klātbūtne - šogad to ir daudz. Ir jautājums, vai masa jāpārlaiž caur augļu sulu spiedi vai var izmantot blenderi?

Es domāju, ka Elena neapvainosies, ja atbildēšu. Varat arī izmantot blenderi. (Es pagatavoju līdzīgu kečupu, un blenderis paveica lielisku darbu). Noteikti mēģiniet to izdarīt. Plūmes piešķir unikālu garšu un krāsu.

Paldies par atbildi! Nu, tad garāmejošs jautājums - ādas tiek salauztas ar blenderi, jūs vienkārši vēlaties sasniegt vienmērīgu konsistenci, piemēram, kečupā.

[Tusja Tasja]

Tusja Tasja, Paldies par palīdzību.
Es joprojām sliecos uz citu metodi. Ja nav sulu spiedes, tad vispirms var sasmalcināt vārītu masu no ādām caur kolo-izdedžiem un pēc tam sasmalcināt ar blenderi.

Man bija slinkums to noslaucīt, un pēc vārīšanas es to nopūtu. Ādas man netraucēja, lai gan es to vienmēr darīju caur sulu spiedi. Varbūt, ilgi stāvot, viņi to sajutīs. Pa to laiku svaigi - nē.

Pirmo noslaucīju ar rokām, to nevaru pateikt pēc nopirktā. un caur urbi tas izrādījās nedaudz sliktāk

Pirmo noslaucīju ar rokām, to nevaru pateikt pēc nopirktā. un caur urbi tas izrādījās nedaudz sliktāk

Un kas ir sliktāk caur urbi? Ja godīgi, man ir augeru sulu spiede, bet tā ir lēna, kad es iepazīstinu ar procesu

Vārīti dārzeņi ātri noslauka caur urbi vienu vai divus. Pamēģini!

smukāka un labāka tekstūra caur sietu nekā caur urbi

Ļenočka! Liels paldies par recepti! Es uztaisīju testa partiju trim mazām pudelītēm, sanāca ļoti garšīgs kečups!
Tiesa, es visu liku acīs, bet es centos saglabāt proporcijas. Man ir plūme sajaukta ar ērkšķiem, ļoti skāba, tāpēc es nepievienoju etiķi. Pievienoju vēl nedaudz sausa ingvera.
Liels tev paldies! Esmu pazaudējusi recepti ar aptuveni tādu pašu sastāvu, tāpēc esmu jums ļoti pateicīga !!! Es plānoju uztaisīt pilnu partiju !!

Olenka, paldies par labajiem vārdiem! Laba veselība!

Jebkuru mērci var akcentēt ar garšvielām. Interesanti ar ingveru, jums ir jāmēģina. Pievienoju nedaudz maltu grieķu, man tas ļoti patika.

[Elenka]

Elenka, Ir arī mātītes, es papildināšu nākamo. ballīte !!!

Lena, pagatavoja savu kečupu, tagad iestatiet to 2 vārīšanās temperatūrās. Un tad man ienāk prātā, ka šodien aizmirsu nopirkt šuvju vāciņus. Šuvei atlikušas tikai vienas 0,5 kannas, ir vēl vairākas litru pudeles ar pagriezieniem. Bet es nevēlos ieliet litros, mums ir liels tilpums.
Bundžas zem pagriežamajiem vākiem jau ir beigušās.
Ko man darīt? Izslēdziet un gatavojiet rīt un parīt, tad es nopirkšu pārsegus šuvēm vai es varu tos aizvērt ar plastmasas?

Nellichka, vāri un izlej rīt. Tas pazudīs zem neilona pārsega, piedodiet ...

Ļeņčiks to jau ir izslēdzis. Es arī domāju, ka būtu žēl, ja tas pazustu. Man ir neilona izstrādājumi, kas jāiemet verdošā ūdenī, bet es joprojām nevēlos riskēt

Nē, tas tik un tā nav uzticams. Kečups stāvēs līdz rītdienai.

Sveiki, es nolēmu pagatavot kečupu) Man patika divi, un divi no jums))) Kuru izmēģināt iesākumam, kurš garšo labāk?) Pašdarināts vai ar plūmēm. Jums nav nepieciešams sterilizēt kečupa burkas, vai ziemā tas tiek labi uzglabāts?

Pievienots trešdien, 2016. gada 10. augustā, 11:25

Sīpoli, ķiploki nav vajadzīgi? Es arī domāju, vai jūs pievienojat kebabam garšvielas, kas notiks)?

[Zannetochka]

Zannetochka, pagatavojiet precīzi pēc receptes. Recepte ir pašpietiekama. Ar sīpoliem un ķiplokiem tas jau ir cits kečups, man tāds ir, jūs droši vien esat to redzējuši.
Alternatīvi, pēc karsta kečupa ielešanas, jūs varat pievienot savas garšvielas nelielam kečupa daudzumam un uzvārīt.

Paldies! Kečups jau ir gatavošanas procesā)