Rozīņu raugs, problēmas un padomi

Ko jūs barojat? Es gatavoju 100 gramus miltu + 100 gramus ūdens.
Ja jūs atstājat uz ilgu laiku, labāk to atstāt ledusskapī, lai nepārskābtu

Platīns, ja jūs man jautājat, tad pabarojiet 100 g ūdens + 100 g miltu
Es vēl nevēlos to ievietot ledusskapī, jo es audzēju sākuma.

[Krekeris]

Krekeris tu, jā)))
Man tas ir reaktīvs no trešās dienas - atstājiet to - tas nokristīs pēc trim stundām, tāpēc es rakstīju par ledusskapi)))

Un man tas ir nomierinājies ...
Ko es atkal daru nepareizi?
Es paņēmu 2 ēdamkarotes skābes, ieliku lielākā bļodā, pievienoju 100g ūdens, kārtīgi sakratīju, pievienoju 100g miltu. Es ieliku atzīmi siltā vietā. Raudzis nepārvietojas un neaug vispār, uz virsmas ir tikai daži lieli burbuļi.

Miltus un ūdeni sajaucu atsevišķā traukā, mīkla ir vāja, bet neplūst, un tad pievienoju to raugam. Un fotogrāfijā man šķita, ka tavs raugs ir pārāk plāns. Es atbildu, jo šeit vēl nav neviena, izņemot mani)))
Manējā dzīvo 700 g burkā ..

Atvainojiet par darba skatu))) Kviešu klijas raugā. Žēl, ka burbuļi uz fotoattēla neiznāca. Man tas ir biezs.

Liels paldies par palīdzību Platinum.
Domājat, ka esat nedaudz tievs? Mīkla sanāca kā pankūkas, varbūt nedaudz biezāka ...
Un kāda varētu būt atšķirība, sajauciet citā traukā un pievienojiet mīklu vai nekavējoties pievienojiet ūdeni raugam, samaisiet un pēc tam ielejiet miltus ...
Vai esat pārsūtījis raugu uz citu trauku?
Vai varbūt tā ir temperatūra ... mājās ir auksts, es ilgi meklēju vietu, kur to pielāgot. Stāv uz katla, uz podu turētāja, tur ir silts, apsildāms no apakšas. Es nemērīju t, bet noteikti ne vairāk kā 25 grādus.

Platīns, es apskatīju jūsu fotogrāfijas, skaistums! Un jā, manējais noteikti ir plānāks.
Es došos viņai iedot miltus.

Es to jau esmu daudz izsniedzis, daļu pārlieku burkā un atdodu, visi dzīvo labi. Es periodiski pievienoju klijas tur, jo tas man kaut kā ir ticamāks. Kāpēc es pievienoju mīklu - es nevaru izskaidrot, bet mana roka neceļas to maisīt ar ūdeni))) Es lasīju par raugu, izmēģināju, bet tas paskābināsies, vai tas ir kā putas, tas nedarbojās darbs. Un tagad - tas šķiet tik veiksmīgs. Un negaidīti garšīga maize, bez skābuma, tikai "maize".
Es nedomāju, ka viņai vajadzīgs īpašs siltums. It īpaši, ja jums neizdodas sekot. Manējais vispirms stāvēja uz nedaudz dzīvas baterijas, tagad pēc barošanas uz galda, tad es to ievietoju ledusskapī.
Man ļoti patīk zem šāda vāka - neizžūst, neslāpē

Es paskatījos uz viņu, piecēlos no zīmes par 2 mm.





Maisīja patiešām šķidru, pievienoja vēl 2 ēd.k. karotes ar slaidu ar miltiem.
Rīt mēģināšu to pabarot ar mīklu, paldies Platinum.
Un katram gadījumam apakšā ielikšu vēl vienu katla turētāju.

Es mēģinātu ieliet un barot daļu no tā, bet pārējo atstāt (tas bija atbilde # 497, bet šeit izrādās, ka ir noticis tik daudz))). Skāba mīkla var nemazināties pus dienu - jums jāgaida. Man 6 dienas ir rozīnes, nabaga biedrs, peldēju marli, kā rezultātā burkā ir smarža pēc misas, praktiski nav dzīvības pazīmju, bet pēc tam pēc divām mērcēm raugs pieauga vairāk nekā 4 reizes 5 stundas, es to neesmu redzējis:

Tajā pašā dienā es to izmēģināju uz maizes, bet tas joprojām atpaliek no skābes Nr. 1, kas iegūta no rozīnēm "3 dienu seething" (labajā pusē, # 1, kreisajā pusē, uz skābes # 2):

Vakar skābenes Nr. 1 ieraksts:

Un # 2 joprojām baro, skatās un mācās

Mēs šeit notika)))
Pēc 6 stundām ledusskapī mana skābēta mīkla trīskāršojās, kā es saprotu, tai ir maksimums, bet, kā tomēr es varu to atstāt, ja pēkšņi pametu?



Un manas rozīnes kopumā mērcējās 3-4 stundas, piecēlās, un uz šī ūdens tās auga

Jā, jums ir smieklīgas rozīnes! Ja pīķa laikā, tad visbiežāk ieteicams barot (pirms tam lielāko daļu var noņemt), stundu siltumā (T istabā) un ledusskapī - 3-4 dienas noteikti dzīvos bez sekām.

Es paskatījos uz viņu, piecēlos no zīmes par 2 mm.





Maisīja patiešām šķidru, pievienoja vēl 2 ēd.k. karotes ar slaidu ar miltiem.
Rīt mēģināšu to pabarot ar mīklu, paldies Platinum.
Un katram gadījumam apakšā ielikšu vēl vienu katla turētāju.

vai nepārkarsti? Es to izņemtu no akumulatora ... tas vienkārši stāv uz galda - tas ļoti ātri paceļas ...

No rīta pirms darba es pārbaudīju raugu, tas nedaudz pieauga, bet ne daudz, burtiski par ceturtdaļu.
Es to maisīju, pa vidu bija labas kores, acīmredzot tas, kas vakar to padarīja biezāku, bija izdevīgs. Zem apakšas ieliku biezu dvieli, lai tas nepārkarst.
Tagad esmu atgriezies, skatos, nemaz neesmu cēlies, bundža ir nedaudz silta, varbūt Svetlin-ka tev taisnība, es to pārkarstu.
Uz virsmas ir lieli burbuļi, smarža ir nedaudz skāba. Kopumā, ja es tūlīt iešu viņu barot, es negaidīšu.
Pēc Platīna ieteikuma es barošu 100 un 100 ar mīklu un atstāju to uz galda.
Kas attiecas uz t, es to īsti nesapratu, kāds to ievieto labā siltumā un viss ir kārtībā, un kāds tur to vēsu uz galda. Mājās ir auksts, un naktī apkure ir pilnībā izslēgta. Tāpēc es baidos, ka viņa pie manis sastings.
Es skatos uz jūsu puišiem, es tik ļoti vēlos, lai man būtu tāds pats skaistums kā jums. Barjatīns, labi, tas aug ar tevi, skaistums bankā!
Platīns. tu raksti, tev maizē nav absolūti nekāda skābuma, tikai maizes garša, bet kā smaržo tavs raugs? Vai rauga smaržā un garšā ir kāds skābums. Un vispār smarža ar skābu, vai tā ir peroksidācijas pazīme vai viss ir normāli?

[Krekeris]

Krekeris ja tas ir tikai nedaudz silts, tad varbūt jums tas nav vajadzīgs aukstumā - tas, iespējams, vēl nav gatavs. Maize nemaz nav skāba, garšā ir kāda veida maize, mēs joprojām cepam liesu, mīkstums ir caurspīdīgs, burbuļains. Šodienas maize ar procesu, bet mēs to sagriežam rīt. Es iedevu daudz savas skābās mīklas, es cepu uz tās, divas vai trīs dienas pēc kārtas es to paņēmu / baroju divas reizes dienā, varbūt tāpēc tas nav skābs, labi darbojas. Tā smaržo - tā bija gan skāba, gan rauga smarža - kaut kā posmi pagāja
Top dressing

mīkla - 150g miltu 150g ūdens cukura, 2 ēdamk

mīcīta mīkla

mīkla uzrūgusi, pievienoju pārējās sastāvdaļas

trīs stundas vēlāk varēja uzkāpt vairāk, bet skatīties nebija laika - žēl

labi, pabeigta maize

Oho, trīs stundās es tā izaugu.

Es baroju savu, sajaucu mīklu atsevišķā traukā, lai gan es pievienoju mazāk ūdens, jo no 100 līdz 100 es saņemu šķidru konsistenci.
Paskatīšos, kas notiks tālāk.
Un šajā laikā viņa cepa pankūkas. Tas ir no rauga, kas parasti tiek izmests, procesa turpināšanai nepieciešami divi karotes, bet pārējie - kur? Tiesa, tie nav cēlušies no manis, tie ir plakani, lai gan ir daudz bedrīšu.

[Krekeris]

Krekeris un jūs atstājat, lai sāktu nevis divas karotes, bet vairāk - līdz raugs kļūst stiprāks. Pankūkas - super

Kādas proporcijas? Ja jūs lietojat vairāk rauga.
Par 2 ēdamkarotēm rauga ņem 100 gramus miltu un apmēram 80 gramus ūdens
Tad viņa nemirs badu? Lai gan es lasīju, ka var 100 g saldskābes + 50 g miltu + 50 g ūdens. Vienkārši barojiet divas reizes dienā. Pēc dažām dienām jūs saņemat spēcīgu starteri.
Viņa stāvēja zem mana plastmasas vāka, nebija cieši noslēgta, tas netika izvēdināts, bet smaržā bija skābs. Es to pārklāju ar filmu ar caurumiem, redzēsim, kas notiks.
Paldies Platinum par komplimentu pankūkām.

Py. Sy. Mans vīrs domā, ka esmu mazliet traka. Es skrēju mājās no darba un uzreiz pie viņas, tad baroju viņu, tad pārbaudīju, vai viņai nav karsti, vai nav auksti.

[Krekeris]

Godīgi sakot, es nedomāju par proporcijām.
Bija nepieciešams dot daļu no rauga - barot vairāk, ne - mazāk. Baroju gan 70 gramus miltu, gan pa 100 un 150
Vienkārši tas vēl nav gatavs - droši vien labāk ir atstāt lielu daudzumu startera, un, kad tas sāk darboties labi, - mazāku.
Krekeris vēlāk būsi pārsteigts, cik viegli tas ir (raugs)
Pagājušajā gadā es izaudzēju mūžīgo raugu - un vilku to pagalmā uz mašīnu un izdomāju viņai visādas citas vietas un baroju un dzirdīju, es to tik ļoti mīlēju, ka viņa nomira bez laika neko darīt

[Krekeris]

Godīgi sakot, es nedomāju par proporcijām.
Bija nepieciešams dot daļu no rauga - baroju vairāk, ne - mazāk. Baroju gan 70 gramus miltu, gan pa 100 un 150
Vienkārši tas vēl nav gatavs - droši vien labāk ir atstāt lielu daudzumu startera, un, kad tas sāk darboties labi, - mazāku.
Krekeris vēlāk būsi pārsteigts, cik viegli tas ir (raugs)
Pagājušajā gadā es izaudzēju mūžīgo raugu - un vilku to pagalmā uz mašīnu un izdomāju viņai visādas citas vietas un baroju un dzirdīju, es to tik ļoti mīlēju, ka viņa nomira bez laika neko darīt

Es jums pilnīgi piekrītu, Platinum. Kamēr es uztraucos, kā to izdarīt pareizi, nekas nedarbojās, es tikai nolēmu: tā iet, kā iet, tāpēc viss sāka darboties uzreiz.

Kreker, jūs vēlāk būsiet pārsteigts, cik viegli tas ir (skābene).

Jā, tas ir iespējams, bet, kamēr tas neaug kopā ar mani, vismaz nogalini sevi. Un ko viņa vēlas?
Vakar es viņu baroju, sajaucu biezāku. Šodien tas ir burbuļos, nepatīkami gumijots un smarža ir kļuvusi asāka, bet nav palielinājusies.

Es biju izmisis. Tik daudz mēģinājumu un visas neveiksmes.

[Krekeris]

Krekeris vai viņa var klijas?

Smarža ir rūgta. Es to izmetu.
Es nevaru dabūt skābes, es jau esmu iztulkojis tik daudz produktu, kāpēc cept ar raugu.
Paldies visiem par palīdzību.

[Krekeris]

Krekeris neaizej!!! Atkārtosim. Es iesaku jums nopirkt zilās rozīnes no tirgus. Visvairāk netirgojamais veids. Eļļu bieži pievieno rozīnēm - tad tā ir skaista, spīdīga, jūs to uzreiz sapratīsit pēc izskata. Paņemiet duļķainu, bālganu ziedu (nevis pelējumu, bet kā putekļus). To nepieciešams labi izskalot un trīs stundas ielej ar siltu ūdeni, lai pēc tam ūdens būtu 150 grami.Tas būs zils. Un tomēr, IMHO, būtu jauki, ja būtu kviešu klijas. Paliec

Laba diena! Es esmu ar savu detalizēto ziņojumu maize uz rauga (rozīņu ūdens).
Vakarā pulksten 22-00 es ieliku mīklu ar 100 gramiem miltu c. ar. un 80 grami rauga ūdens:


Šī ir mana universālā recepte: priekš v. ar un rudziem ...
Es atstāju mīklu uz galda uz nakti, manā virtuvē naktī ir vēss laiks ar 16-18 grādiem. No rīta mīkla pieauga 3 reizes:


Izsijā 150 gramus miltu c. s, tur pievieno 5 g sāls un šai maizei pievieno 4 g linu sēklu. Pievienoju glāzei ar saskaņotu mīklu 45 gramu rauga ūdens un 50 gramu cita šķidruma (ūdens, ūdens + piens, ābolu sula (rudzu maizei) ...) maisījumu. Mīcu mīklu līdz labi attīstītam lipeklim. Mīkla ir mitra. Tad es tos ievietoju siltā, bez caurvēja:


Pārbaudes procesā mīklu es vienu reizi salocīju. Pēc 2 stundām mīklas apjoms dubultojas. Es to izņemu, izveidoju maizi un 2 reizes (apmēram 1 stundu 2) lieku uz augšu:


Pirmās 10 minūtes es cepu čuguna pīlē ar tvaiku un pēc tam noņemu vāku un līdz brūnai:




Jūs izņemat maizi no veidnes, un tā dzied ...

[Krekeris]

Krekeris neaizej!!! Atkārtosim. Es iesaku jums nopirkt zilās rozīnes no tirgus. Visvairāk netirgojamais veids. Eļļu bieži pievieno rozīnēm - tad tā ir skaista, spīdīga, jūs to uzreiz sapratīsit pēc izskata. Paņemiet duļķainu, bālganu ziedu (nevis pelējumu, bet kā putekļus). To nepieciešams labi izskalot un trīs stundas ielej ar siltu ūdeni, lai pēc tam ūdens būtu 150 grami.Tas būs zils. Un tomēr, IMHO, būtu jauki, ja būtu kviešu klijas. Paliec

Liels paldies jums Platinum. Esmu šeit forumā, lasot un apsverot citu foruma dalībnieku skābenes un gatavas mājas maizes fotogrāfijas, es apbrīnoju.
Es nezinu, vai es visu laiku atkārtoju vienu un to pašu kļūdu, vai arī mani augšanas apstākļi nav pareizi.
Man ir labas rozīnes, kaut arī ne zilas, es neatradu zilu, un pirmajā posmā viss ir super, strauja izaugsme, vismaz dubultojas.
Un tad sākas pats interesantākais ... tas burbuļo, bet neaug, es mēģināju to barot dažādos veidos, turēju siltu pat istabas temperatūrā.
Tas pats rezultāts, vai drīzāk rezultāta neesamība ar rudziem (mūžīgiem).

Tātad viņa ir tavā virsotnē. Tad viņa sāks badoties.Nokāš, baro 2 karotes un atkal. Es parasti no šī ielieku mīklu un uzlieku jaunu uz pārpalikumiem no rauga apakšas.

Tātad viņa ir tavā virsotnē. Tad viņa sāks badoties. Nokāš, baro 2 karotes un atkal. Es parasti no šī ielieku mīklu un uzlieku jaunu uz pārpalikumiem no rauga apakšas.

Šis raugs ir nepilnu dienu vecs.
Darīja, kā jūs sakāt. Noplūdušas un pagatavotas pankūkas, 2 ēdamk. karote baro 100 gramus miltu 100 gramus ūdens (pirmā barošana). Maksimāli tas pieauga par ceturtdaļu, pēc otrās un nākamās barošanas tas nemaz necēlās, tikai burbuļoja.
Kāda varētu būt problēma? Kas viņai slikts?

Burbuļi - pat ja (kādi burbuļi? Mazi, lieli?), Visticamāk, tam vajadzētu būt šķidrumam. piemēram, pankūkas vai biezu skābo krējumu. Ļaujiet tam stāvēt tālāk - tikai nepārkarstiet - ļaujiet tam vienkārši stāvēt uz galda. Es arī nekad nemaisu, lai gan daudzi iesaka. Un nevajag viņu kratīt - viņai tas nepatīk (ticiet man), un lai cik tas liktos smieklīgi, sarunājieties ar viņu laipni - jūs redzēsiet rezultātu ...

Jā, un kā ar smaržu? Vai tas nesmaržo pēc skābes? Ja nē, tad viss ir kārtībā. Ja tas smaržo, piemēram, skābi, es nemaisot iztukšoju augšu, pārējo no apakšas sakuļ ar ūdeni un pabaro.

burbuļo, bet neaug

mana imkha - lai būtu biezāka - šķidrums tikai klīst, bet nepaceļas. Pievieno cukuru un klijas. Vispirms atstājiet nevis divus karotes, bet vairāk.
Kā pēdējo iespēju nomainiet miltus. Bet es domāju, ka runa ir par tehnoloģijām. Vai tas var sasalt pirmajā posmā?

mana imkha - lai būtu biezāka - šķidrums tikai klīst, bet nepaceļas. Pievieno cukuru un klijas. Vispirms atstājiet nevis divus karotes, bet vairāk.
Ārkārtējos gadījumos - mainiet miltus. Bet es domāju, ka runa ir par tehnoloģijām. Vai tas var sasalt pirmajā posmā?

Man šķiet, gluži pretēji, viņai ir par karstu ... un cukurs vēl vairāk paātrinās fermentāciju ...

Es sapratu par aukstumu, jo mājā ir auksts un nedaudz silts katls

Tad jums vienkārši jāgaida un nevajag to kratīt.

Sveiki!
Pirmais mūžīgā rauga eksperiments nebija veiksmīgs, un pēc pāris mēnešiem es nolēmu izmēģināt rozīnes. Uzbekistānas tirgū atradu zilas rozīnes ar plīvuru. Es to ielej ar nedaudz ūdens, pēc 20 minūtēm es pievienoju cukuru un pēc tam pievienoju rudzu miltus (grūti pateikt, kas mani tajā brīdī vadīja, bet es esmu vīrietis, tāpēc paskaidrojumi nav vajadzīgi). Mīkla izrādījās ĻOTI forša - ielieciet to pie akumulatora, iesaiņojiet segu. Pirmās divas dienas smarža bija līdzīga maizei, bet pēc tam ... Šodien ir ceturtā diena - skābene pēc konsistences ir līdzīga špaktelei - vidēji šķidra, bet arī ne forša. Bet smarža nav ļoti laba. Patiesībā jautājums ir - vai mums vajadzētu pagaidīt vēl vai atkal darīt kviešu miltus? Un kādai jābūt smaržai uz rudziem ???

P.S. Krāsns gatavojas rudzu kviešiem maizes automātā.

Mega-fast, lai pabarotu savu draudzeni !!!

Mega-fast, lai pabarotu savu draudzeni !!!

Atliek - baro, atbilstoši ieteikumam. Negrib burbuļot, negrib celties - smarža .... Kopumā es ar viņu izšķīros

Es atvēru pirmo lapu un darīju visu pēc instrukcijām par kviešu miltiem. Tagad ir vērts burbuļot - tas ir dubultojies naktī. Kā es saprotu, jūs jau varat to izmantot + nedaudz rauga, lai palīdzētu?

Kopumā šodien es gatavoju maizi no savas jaunās skābes.



Jumts nedaudz nav izliekts - man tas šķiet rauga dēļ, vai mīkla izrādījās plāna, bet es to atstāšu pārskatīšanai, nākamreiz.

[SergeFM]

SergeFM
mana skābe sāka darboties pēc trim dienām, bet vienmēr bez rauga. Mīcot, pārliecināta bulciņa neizplatās.

[SergeFM]

SergeFM
mana skābe sāka darboties pēc trim dienām, bet vienmēr bez rauga. Mīcot, pārliecināta bulciņa neizplatās.

Mani spēki iegūs - es arī cepšu bez rauga, patiesībā es to izdarīju šim nolūkam. Un ar koloboku - mēģināšu lēnām samazināt šķidrumu, līdz tas izdosies perfekti.

Šodien mana recepte ir šāda - 300 grami miltu, 240 grami ūdens, 1 ēdamkarote. karote cukura, 2 ēd.k. palielinās ēdamkarotes rauga (bieza, cik tas stiepjas uz karotes), mīcīšana un 4 stundas. Tad mīklas režīmā es dažas sekundes nolaižu mīklu, pievienoju - 300 gramus miltu, 230 gramus ūdens, 2 tējk. sāls.Mīciet un, kamēr tas iznāks no spaiņa (4 stundas), cep 1h20 min.
Skāba mīkla ļauj jums lietot parastās receptes, nemainot, es to vienkārši sadalīju divās daļās.

Meitenes HELPPPPPPPPPP !!!!!!!
Vakar ieliku rozīņu skābi, siens kļuva burbuļains un nedaudz pieauga. BET mani mulsina viņas sapuvušās zāles un skābās garšas smarža. Tam vajadzētu būt? Vai arī es to jau esmu sabojājis?

Vai tas ir šķidrs? Vai arī viņai ir karsti? baro viņu

[juliatsipa]

... mani mulsina viņas sapuvušās zāles un skābās garšas smarža. Tam vajadzētu būt?

juliatsipa, ja es nenokavēju atbildi .... tā tam vajadzētu būt. Skāba mīkla iziet trīs fermentācijas stadijas, tās visas ir atšķirīgas un iet viena pēc otras. Pirmo posmu sauc par (labāk nelasīt šo vārdu) pūšanas fermentāciju. Dzīve vārās raugā, un visas baktērijas, kas tur atrodas, sāk vairoties, un tās ir gan labas, gan sliktas. Otrajā posmā raugā sākas karš par baktēriju dzīvību. Process ir mierīgāks, un jums šķiet, ka tajā nekas nenotiek. Tikmēr labie uzvar sliktos. Trešajā posmā izdzīvojušās labās baktērijas sāk aktivizēties, un mēs novērojam rauga pieaugumu.
Tātad ... pirmajā posmā nav ko šņaukt. Ja vien jums, protams, nepatīk puvušas zāles smarža.
Veiksmi jums un jūsu raugam!

Paldies meitenēm par padomiem ... bet es droši vien jau to sabojāju - mazām rozīnēm pievienoju nedaudz ūdens, kurā tapa ziepes, un smarža uzreiz kļuva tik salda. Laikam ielikšu jaunu

[Viki]

izlasi tēmu līdz bedrēm
Es uztaisīju divas raudzītes. Viens pēc metodes Viki ar nedaudz ūdens no rozīnēm, otrs - kā aprakstīts t.
Otrajā dienā (vairs nepietika pacietības) viņa cepa saldu maizi rozīņu iznīcināšanai. Rezultāts ir smaržīgs un garšīgs.
Otrais man cepa baltmaizi pēc garšas, kas mums atgādina mūsu padomju sitniku.
Es jau izmisīgi gribēju cept baltskābmaizi, bet tad viss izdevās!
Paldies visiem par precizējumu

lpp. no. Es zinu, ka fotogrāfijas ir laipni gaidītas, taču, diemžēl, manā kokā, kur esmu tagad, ir bruņurupuču internets, fotogrāfijas nevēlas augšupielādēt

Meitenes, pasakiet man, vai skābene var skābēt, ja nav laika 2 reizes paaugstināties (mans blīvums ir tirgus skābs krējums, vecums 1 mēnesis)?

Privet vsem! Xocu skazata ogromnoe spasibo Viki !!! : kiss3: Blagodarya vam ispekla svoy perviy xlebushek na izyumnoy zakvaske ya takaya scastlivaya delala vse isklyucitelno kak vi rekomendovali. Xlebushek vakariņas vkusnyashka.

Sveiks, uv Guru!
Pirms nedēļas nolēmu cept saldskābmaizi (bez rauga) .Sāku lasīt, jo nekad neko necepu, izņemot olu kulteni.
Es noteicu, ka maizi, tāpat kā to, ko pārdod Amstor, var cept pats, un tā būs tāpat.
Pēc ilgas lasīšanas es apjuku.
Nav vispār skaidrs, ko darīt? ...
Es sapratu vienu lietu, ka neatkarīgi no tā, ko es traucēju, tas joprojām "sabojāsies" un fermentēs, un šī ir plīts.
Tā sauktā franču recepte, jūs pats to maināt, kā vēlaties, vispār neko neievērojot, un tajā pašā laikā mācāt, ka jūs to nevarat mainīt, pretējā gadījumā tas nedarbosies.
Nez, kā tā saucamā franču recepte atšķiras no visām pārējām ???
kā darīt to, kas ir Auchan, bet ar raugu?
Es gribu to iegūt tā, kā jums ir attēlos, mīksts ar caurumiem, ar plānu garozu, ruddy, kraukšķīgs, nav skābs un lai nākamajā dienā tas nekļūtu kā putu betons.
Pirms trim dienām uz iesala uzliku kviešus, tagad nolēmu vienkārši ielej rozīnes.
Es ieliku duci rozīņu, divas ēdamkarotes rudzu miltu, trīs ēdamkarotes ūdens + trīs cukura čukstus, uzliku. (Tīklā izlasīju, ka ir iespējams izmantot "cepuri" ar vīnu) Rīt turpināšu pirmo eksperimentu ar salo, dīgsti jau ir 1 cm gari.
Ja kaut kas iznāk, domāju eksperimentam uzcept pāris mazus, un tad salīdzināšu, kurš no viņiem ir vairāk franču.
Lai arī ledusskapī ir rozīņu vīna mīkla (es droši vien rīt ieliešu tajā miltus un tie ir tikai kviešu milti, ja tie nav sasaluši ledusskapī, lai notiek trešais eksperiments) pirms nedēļas es uzcēlu 30 litrus ķiršu vīns viņai.
Pārējais paliek līdz vīnogām vai aprikozēm.

vakar apstājās ar izciļņu. ES esmu noguris. Kalu divus šķīdumus dažādās burkās, vienu uz pieciem pašmāju rozīņu graudiem. Un otrā skāba vīna skābe no tām pašām rozīnēm, kuras mēnesi glabāju ledusskapī.
baroja pēc 12 stundām, tas izrādījās dažādos laikos vienu dienu otrajā naktī, tad otrādi. Kā sadzīvot ar viņiem? ne dienu, ne nakti. un barību vajadzētu cept nevis tad, kad jums to vajag, bet gan tad, kad ir pienācis viņu laiks. Šeit vienu dienu es cepu vienu vakarā citu pulksten 2 no rīta un atkal pēcpusdienā. Es uzcepu maizes ķekaru. un tagad ir vajadzīga nedēļa, lai to apēstu. Un viņš ievietoja dzīvniekus ledusskapī. Ja viņi izdzīvos, viņi izdzīvos, bet man nav kur likt savu maizi. Maizes uz pannas neiznāca, tās aizmigloja, iznāca kaut kur 4 cm augstumā. Arī alumīnija pannā nav vāciņa. Kopumā no ārpuses nav skaisti, bet iekšpusē nekas tāds kā īsts. un es un kaķis ēdam ar prieku. Acīmredzot ir vajadzīgs kāds cits katls. Un stipri pielipis pie sienām, es domāju, ka to nenoplēstu. Neizskatās, ka viņš ir no Francijas, bet jūs varat ēst. Ar pirmo rezultātu kopumā esmu apmierināts.