Vārīta cūkgaļa "slinka"

Vārīta cūkgaļa "slinka"

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļa (var būt jebkura, izgatavota no plecu lāpstiņas)	300-350g. х3-4 gabals
Sen-soi sojas mērce (kodināšanai)	150-250ml
Garšvielu maisījums, piemēram, khmeli-suneli, "Gaļai" / Auchan	1 tējk par gabalu
Svaigi pētersīļi, baziliks, cilantro	5-6 zari / (kopā aptuveni 20gr.)

Gatavošanas metode

• Es vienmēr esmu slinks, lai pildītu gaļu. Man nekad neizdodas sālīt gaļas gabalus ar sāli. Tāpēc visa sagatavošana tika samazināta līdz kaisīšanai ar garšvielām un mērcēšanai sālītā sojas mērcē.
• Nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet mazos gabaliņos, apmēram sievietes dūres lielumā. Gabaliem jābūt iegareniem, ne bieziem vai sfēriskiem. Pretējā gadījumā vidējā daļa būs ilgāka, lai pagatavotu.
• Ievietojiet stikla traukā uz rupji saplēstu vai sasmalcinātu garšaugu gultas un bagātīgi apkaisa ar sauso garšvielu maisījumu. Katram gabaliņam man vajadzēja apmēram plakanu tējkaroti. Pievienojiet pusi vai pat pusi sarkano saldo piparu Ashanovskaya sauso garšvielu maisījumam "Gaļai" vai apiņiem-suneli un atstājiet maisījumu ērtā mazā burkā ar plašu kaklu. Maisījumam pievienoto sarkano karsto piparu daudzums ir atkarīgs no jūsu vēlmēm, man ir ne vairāk kā 3-5%.
• Apkaisītos gabaliņus apgriež otrādi, atkal pievieno garšvielu un piepilda ar sojas mērci. Augšā ar rupji sasmalcinātiem zaļumiem. Es personīgi aizpildu pusi un pagriezu gabalus. Mēs atstājam 30-40 minūtes. katrā pusē aukstā vietā.
• Ēdienu gatavošana:
• Multivarkas katliņā ielej pāris ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas. Izņemiet gaļu no marinādes, jūs varat arī zvejot garšaugus ar dakšiņu un iemest tos sviestā vai virsū. Ievietojiet gabalus vienā slānī uz pannas dibena. Cepiet 5 minūtes. katrā pusē cepšanas vai cepšanas režīmā.
• Atiestatīšanas režīms. Iestatiet DROP (tas ir Brand 37502 režīms ar temperatūru 70-80gr.) Un taimeri 7-8 stundas. (atkarībā no gabalu lieluma). No augšas ieteicams atkal aizmigt ar svaigiem garšaugiem.
• Izrādās vissmalkākā gaļas saldeni pikantā garša. Pat tītara krūtiņa ir pieņemama ne diētas cilvēkiem (lai arī tā nepaliek diētiska)

Trauks ir paredzēts

1-1,2 kg

Laiks sagatavošanai:

7-8 stundas.

Gatavošanas programma:

Simmering (zīmols 37502)

Piezīme

: mail1: Sagatavots zīmolā 37502 7 stundas.
Tas tika likts uz nakti un palika sasildīts, tāpēc tas ir iespējams bez karsēšanas lielākiem gabaliem vai gulēšanas, lai nīkuļotu 2 kārtās, tas prasīs 8-9 stundas. Es negatavoju vairāk kā divus slāņus. Tad apcep - divos vai trīs soļos.
: girl_cleanglasses: Aukstā gaļa garšo daudz labāk (un ekonomiskāk!) nekā karsta, tāpēc iesaku ignorēt smaržu un ļaut gaļai atdzist. Visticamāk, jums būs jāizvēlas šāds laiks vārīšanai (precīzāk, tā beigas), lai ģimene neredzētu gaļu, pirms tā atdziest.
Pārpalikumi - sabiezināta mērce, kas pagatavota no sulas, taukiem, garšvielām un garšaugiem - pilnīgi nonāk kāpostu zupā, borščā vai citā zupā vai sautētos kartupeļos, hodgepodge. Trauks ir pilnīgi bez atkritumiem. Ja gatavojat zupu, pēc mērces atšķaidīšanas ar karstu ūdeni panna ir arī pusi mazgāta. Tikai marinādi nevar glābt.



Vārīta cūkgaļa - jauna cūkgaļa, kas vārīta ar garšvielām un garšvielām (šķiņķis, fileja vai muguriņa); auksts ēdiens, kas pasniegts ar sinepēm un mārrutkiem.

Līdzīgas receptes

Cūkgaļa sulīga (Kubiskais)

Vārīta cūkgaļa "Boyarskaya" Brand 35128 gaisa žāvētājā (Ksyushk @ -Plushk @)

Cūkgaļas cūkgaļa, pildīta ar ķiplokiem un sīpoliem (Yana)

Rediģējot recepte pārvērtās haotiskā tekstā ar atkārtotu saiti
Bet, tā kā visi moderatori ir bezsaistē, man pašam vajadzēja recepti atjaunot.
Jūs to varat izmantot!
Marinējot (tas ir arī sālīšana), esiet uzmanīgs - jo plānāki ir gabali, jo mazāk laika viņiem vajadzētu peldēt sālītajā mērcē.

Jāmēģina.Es mīlu "slinkos" ēdienus, un man ļoti garšo MV gaļa, tā ir maiga, žēl, to ātri apēd.

Galvenais ir nevis saudzēt sausās garšvielas (bez sāls un glutamāta sastāvā!) Un vismaz pašas gatavošanas laikā pievienojiet svaigus garšaugus - baziliku, seleriju, pētersīļus, cilantro, dilles. Kam kas patīk.

Ir sausas garšvielas, dārzā aug zaļumi - sals vēl nav bijis - tāpēc ir tikai sīkumi - nopirkt gaļu kaut kur ap 1000 - 1300 g. Vai es pareizi saskaitīju?

Ahh! Tieši tā, jums ir silti! Viss jau ir klāt, dzīve ir beigusies. Dārzā to nevar uzņemt.
Manuprāt, galvenie garšaugi ir baziliks un nedaudz pārējā. Bet tas ir kā kura garša.

Jā, apmēram 1-1,2 kg. Tas ir iespējams un nedaudz vairāk, bet man būtu podstakhovat tad, un noteikt 10-12 stundas, un jums ir cept 3 devās, dibens ir mazs.
Ja es uztaisu lielu, dubultu (nīkšanai) porciju, tad 2 reizes. Pusi gaļas es atstāju ledusskapī līdz rītdienai un marinādi arī stikla katliņā. Izņemiet pirmo daļu no MV, un visu no jauna. Jūs, protams, varat ievietot otro daļu marinādē pirms stīvuma beigām.

... Man ir atšķirīgs CF, tāpēc es tajā gatavoju mazāk gaļas: režīmā "sautējums" apmēram 4 stundas tiek pagatavots cūkgaļas rullis (pudiņš vai cūkas tauki). Jā, un jums nav nepieciešams cept, gatavošanas procesā tas nedaudz brūnina. Bet 1,5-2 kg gaļas var viegli ievietot manā CF, tāpēc nav nepieciešams cept 2-3 devās. Tagad mēs pabeidzim "Turcijas vārītu cūkgaļu"

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106075.0

Jūsu, es ceru, būs nākamais.

Žēl. Es gatavoju uz sautēšanas - gaļa ir ļengana, lai arī sulīga un garšīga. Ne gluži vārīta cūkgaļa. Es pat gatavoju 3 stundas - pietiek. Ir 90 vai vairāk gr.
: girl_cleanglasses: Interesanti ilgstoši gatavot zemā temperatūrā - gaļa ir blīva, bet ne no sausuma. Šķiedras turas kopā.

: girl_in_dreams: Varbūt ir vēl kaut kas ar 65-75 grādu temperatūru?

, labi, es nezinu, ir arī "sildīšanas" režīms (tas ir tāds, ja neesmu aizmirsis), bet es to vēl nekad neesmu izmantojis un nezinu tā temperatūru ... Bet instrukcijas to nesatur, un pati instrukcija ir niecīga, nepatīk jūsu modelim. Ir nepieciešams apskatīt tēmu, vai kāds to var izmērīt ... vai pats to izmērīt ... Vārdu sakot, mēs meklēsim.

Šķiet, ka arī apkure ir aptuveni 70 grādi, bet laiks neatzīmē sildīšanu.

Iestatiet modinātāju pulksten 12, ieslēdzot apkuri - un ejiet uz priekšu, nīkt. Mans draugs Redmondā uz multivāra uzlika apmēram 60 g. un vārīja gaļu tā.
Olbaltumvielu biezpiens (un gaļas šķiedrās) temperatūrā virs 60-70g.
: mail1: Tāpēc nekādā gadījumā nevar vārīt želatīnu - želeja būs sliktāka, vai koka līme - būs sliktāk pielīmēt.

Iestatiet modinātāju pulksten 12, ieslēdzot apkuri - un ejiet uz priekšu, nīkuļojiet. Mans draugs Redmondā uz multivāra uzlika apmēram 60 g. un vārīja gaļu tā.
Olbaltumvielu biezpiens (un gaļas šķiedrās) temperatūrā virs 60-70g.
: mail1: Tāpēc nekādā gadījumā nevar vārīt želatīnu - želeja būs sliktāka, vai koka līme - būs sliktāk pielīmēt.

Es domāju, ka dažādos MB var būt atšķirīga temperatūra sildot. Es labāk mēģinu vispirms sasildīt ūdeni un pārbaudīt temperatūru, pēc tam, ja tas parādīsies, es pagatavošu gaļu. Kaut kas nav hotstsa sobatse dot.

Ja virs 60 gr. - tu to vari izdarīt. Bet ilgāk, 10-12 stundas uz 1 kg. Pārāk sārtā gabala vidusdaļā vienkārši pabeidziet gatavošanu 2-3 stundas.
Nervā tas ir garšīgāks par sautējumu - noteikti. Tāpēc ir vērts izmēģināt "tamburīna deju".
Iznāk tik aktīvs slinkums, un pat ar vingrošanu prātam ...
Bet suns nespīd

Izmēģināju ūdeni, "turot siltu" - 63 grādi. "Pārkarsēšanai" - 100 grādi. Bet kaut kas mani jauc ar šiem 63 grādiem ... Teskomovska temperatūras zondē tiek parādīts, ka liellopu gaļa tiek uzskatīta par gatavu, ja gaļas temperatūra ir vidēji 70 grādi, teļa gaļa - 77 grādi, cūkgaļa - 85 grādi ... īsumā , ir sanitāri higiēniskie standarti, kas nav atcelti ... es domāju, ka tomēr ...

Un šeit ir vēl viens - nomierināties ar sildīšanu 10 stundas un pabeigt, dzēšot 1-1,5 stundas.
Es turpinu aizmirst sīkāk iztaujāt draudzeni par viņas pieredzi Redmondā ...

Es uzzināju, kā ir ar zemāku, nekā nepieciešams (t.i., karsējot par 60–65 g) temperatūru, lai sautētu.
Ir vērts cept nedaudz ilgāk, nevis 5, bet 10 minūtes. no katras puses. Tātad iekšā sasilst līdz vairāk nekā 70. Arī vāra uz lēnas uguns, nevis 7-8 stundas, bet 12. Un nelieciet gabalus vairāk par 2 slāņiem, un pēc tam - otrais slānis nav blīvs.

[mumi]

Nu, es ...bet ne cūkgaļa, bet vistas krūtis. Kaut kas pēc svētkiem negribēja cūkgaļu, tāpēc paņēmu krūtis. Un tā kā esmu slinka, tāpat kā šī vārītā cūkgaļa, es nolēmu to izdarīt uzreiz ar sānu ēdienu, lai tas būtu vēl slinkāks. Es iegāju savā saldētavā, izņēmu visu, kas tur bija, no saldētiem dārzeņiem sānu ēdienam, un prom no tevis ... Es nolēmu to izdarīt MVD LOU režīmā, tas ir kaut kas līdzīgs kā tava MV ieslīgšana. Apakšā MDV ievietoja mazliet visu: saldētus baklažānus, saldētus bulgāru piparus, cidoniju, burkānus, zaļumus, mazliet saldētu jāņogu un virsū uzlika krūtiņu (sagatavotu kā receptē). Viņa nepārgrieza krūtis. Es neieliku taukus. Pārējo marinādi uzlej uz krūts. Es ieslēdzu LOU režīmu un devos gulēt. Es piecēlos no rīta - viss ir gatavs. Pagatavošana ilga apmēram 9 stundas. Es nezinu, kāda būtu garša bez piedevas, varbūt kādreiz pamēģināšu, lai gan tas nav fakts, es nevēlos zaudēt tik garšīgu. Bet ar piedevu tas bija kaut kas ... Marināde piešķīra gaļai savu garšu, un piedeva - savu: cidonija - saldumu, jāņogas - skābumu, sojas mērce - pikanta, pipari, zaļumi - aromātu ... Vismaigākā gaļa izrādījās pikantā saldskābā piedevā ar mērci. Vīramāte, kas ne vienmēr ēd gaļu viltus žokļa dēļ, ēda nepieklājīgi lielu gabalu, lai gan sākumā viņa pierādīja visu, ko es viņai daudz devu, un viņa tik daudz neēdīs vienā dienā. arī nejautāja ... Un kāpēc? Gaļa manā mutē burtiski izkusa, nemaz nebija sausa ... Vārdu sakot, galvenais degustētājs bija apmierināts ...
Mani secinājumi: patiešām saskaņā ar šo recepti gaļa (krūts) sanāk sulīga, mīksta, daudz garšīgāka nekā sautēta vai vārīta. Pirms tam es neuzdrošinājos darīt gaļu DVA un pat LOU režīmā tikai zemās temperatūras dēļ .. Bet velti! Šeit ir fotoreportāža.



Krāsa tomēr nav īsti pareiza, tāpēc kamera uzņem attēlus. Attēlā redzams, ka tika saspiests krūts gabals
mumi,

Urra, ir ieradies slinku pulks!
Brīvdienās mana māte jau pamudināja vienu savu paziņu pēc degustācijas atcerēties, ka viņai uz kabineta ir MB.

Es teiktu, ka slinkums progresē - piedeva kā garšviela!

Starp citu, es šeit biju alkatīgs un uzcepu uzreiz 2,5 ķīļus un pat taisīju lielākus gabaliņus. Tas ir, stils izrādījās ļoti blīvs, gandrīz viens gabals - pilna bļoda (hehe).
Es norūdījos uz 12 stundām.
: traks: Rezultātā - bija divās pieņemšanās, lai katrai porcijai vēl 6 stundas būtu punkts, t. Sula bija sarkanīga un arī vidējie gabaliņi. Atkārtota nieze tika veikta jau gabaliem, kas tika pārgriezti uz pusēm, pārbaudot, tas ir, nogādājot tos pārbaudītajos 300 g.

Varu piebilst, ka man "garnīrs kā garšviela" man patika tik ļoti, ka es atkal zababahala tādu ceptu cūkgaļu, bet šoreiz no cūkgaļas. Nez kāpēc nefotografēju
Arī šoreiz cūkgaļa ņēma lielu kodumu. Valodas 12 stundas. Gatavību noteica Teskom termometrs. Kad es to atdzesēju un sagriezu, viss bija gatavs, termometrs nemeloja. Gabals bija 1,3 kg. Es to negriezu, es to darīju vienā gabalā. Ņammīgs!

Acīmredzot pēdējo reizi man radās problēma, ka bļoda bija vienkārši piepildīta ar gaļu gan platumā, gan augstumā, pat karstais gaiss necirkulēja. Draugs gatavo arī lielu kodumu. Bet tad man ir ērtāk sagriezt 300 gramu gabalus.
: girl_in_dreams: Jūs varat izmēģināt citu tītaru ar āboliem un cidoniju ... Un kartupeļus.

Liels paldies tēmas viesiem par apsveikumiem !!!
Es biju pilnīgi aizkustināta.
Es pateicos jums par jogurta veidotāju sadaļu - ar ziņojumu par mūsdienu Smile YM 3012 lētākā un kompaktākā porciju jogurta veidotāja pielāgošanos ērtai dzīvei. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0