Selerijas lapa saldētavai

Selerijas lapa saldētavai

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Svaigas selerijas, rudens

Gatavošanas metode

• Es ziemai iesaldēju lapu seleriju, tai ir spilgtāka smarža, kas man ļoti patīk, pievienojot saldējumu (un ne tikai!) Dažādiem ēdieniem, īpaši kāpostu zupai, borščam, gaļai. Galu galā pētersīļi, atkausējot un uzglabājot saldētavā, zaudē spilgto smaržu. Es pievienoju lapu seleriju no saldētavas ēdieniem pašā gatavošanas beigās, lai es vārītu tikai pāris minūtes, un jūs varat izslēgt siltumu.
• Bet, tas ir mans viedoklis!))
• Pērku lapu seleriju uz kātiem, rudens ražu.
• 
• Manējais, es nogriezu bojātās lapas, nolieku tās uz dvielīša, lai notīrītu lieko mitrumu, nosusinu lapas.
• Es norauju tikai lapas, nolieku stublājus malā. Ar nazi es sagriezu lapas sloksnēs un ievietoju maisiņā.
• 
• 
• Tad es cieši salieku maisu ar "desu", izveidoju piezīmi un ievietoju saldētavā uzglabāšanai.
• 
• Kāti ir skarbi, un vārīšanas laikā tie ir jāvāra, tāpēc tie jānovieto pašā vārīšanas sākumā. Tāpēc kātiņus es sagriež atsevišķi, tos var arī smalki sagriezt un sasaldēt.
• 
• Bet es ievietoju šķēles uz paplātēm un ievietoju tās nožūt, pēc tam pievienoju selerijas 🔗 - ziemā tas būs ļoti garšīgs, pievienojiet šķipsnu maisījuma, ieskaitot selerijas kātiņu, zupām, buljoniem, gaļai pašā buljonu gatavošanas sākumā.
• 

Piezīme

Recepte no sērijas "Es to daru".
Pavārs ar prieku un labu apetīti!



SELERIJA - pikanti aromātisks un dārzeņu divgadīgs zālaugu augs ar 30 cm - 100 cm augstumu, ar baltu sakņu kultūru, bipinnate un lapas un mazi balti ziedi ziedkopās - sarežģīti lietussargi. Ārēji līdzīgi pētersīļiem. Dzimtene - Vidusjūra. Audzē visos pasaules lauksaimniecības apgabalos; bijušajā PSRS - visur, it īpaši Ukrainā, Baltkrievijā, Vidusāzijā, Kaukāzā. Ir 3 selerijas šķirnes: lapa (veido lielu skaitu smalku lapu ar maziem kātiņiem, sakņu kultūra ir vāji attīstīta), petiolar (veido lielas lapas ar mīkstiem kātiņiem, sakņu kultūra ir vāji attīstīta), sakne (veido aku) -attīstīta gaļīga, apaļas vai neregulāras sfēriskas formas sakņu kultūra, kuras apakšdaļai ir daudz sānu sakņu atzarojumu, lapas ir samērā mīkstas, kājas ir dobas).

Sakņu un lapu selerijas tiek izmantotas kā garšvielas kulinārijā, petiolate - salātiem. Visbiežāk sakņu selerijas audzē sakņaugiem un lapām. Selerijai ir spēcīgs aromāts, saldeni rūgta pikanta garša. Visās augu daļās ir ēteriskā eļļa, svaigās lapās ir arī C vitamīns (38 mg%), karotīns, folijskābe, sakņu dārzeņi - mannīta spirts, olbaltumvielas, minerālvielas. Selerijas lapas un saknes izmanto kā garšvielu buljonos, zupās (lapas kopā ar kātiņiem vārīšanas laikā tiek nolaistas un pasniegšanas laikā izņemtas no pannas), salātiem (īpaši no tomātiem), otrajiem gaļas un dārzeņu ēdieniem. Sakņu dārzeņi tiek cepti un sautēti krējumā, tos saberž, eļļā ceptas selerijas, pētersīļus un pastinakus izmanto pildītu papriku, dārzeņu kāpostu ruļļu ražošanā. Selerijas sēklas pievieno cūkgaļas desām, zupām, borščiem, salātiem, tomātu un citām mērcēm un garšvielām. Selerijas tiek izmantotas arī kodināšanā, it īpaši, ja sālīti baklažāni, cukini, gurķi. Selerijas sāli gatavo no selerijas - sasmalcinātu sēklu (jūs varat pievienot žāvētus un sasmalcinātus sakņu dārzeņus un lapas) maisījumu ar sāli, ko izmanto desu pagatavošanā, pasniedz ar zivīm, dārzeņu ēdieniem, liek zupās.Selerijas bieži izmanto rūpnieciskajā zupu ražošanā (maisiņos), kā arī dažādu pikantu maisījumu un garšvielu ražošanā (piemēram, selerijas garšvielas zupām, buljoniem, mērcēm - selerijas saknei, sīpoliem, ķiplokiem, dillēm, sāli , cukurs, nātrija glutamāts).

Selerijas tiek novāktas vēlā rudenī. Sakņu kultūras pārkaisa ar smiltīm un uzglabā pagrabā vai pagrabā. Svaigas sakņaugus ziemai var novākt, žāvējot. Tos rūpīgi nomazgā no zemes, ļauj nožūt un pēc tam sagriež sloksnēs un žāvē. Zaļās selerijas lapas žāvē gaisā ēnā. Gan sakņu dārzeņi, gan zaļumi žāvētā veidā labi saglabā raksturīgo aromātu. Jaunās lapas var sālīt ziemai. Svaigus zaļumus viegli sasmalcina, pārkaisa ar sāli un cieši ievieto stikla burkās (200 g sāls uz 1 kg zaļumu); uzglabā 0–5 ° C temperatūrā.

Labākās selerijas šķirnes: agri nogatavojušās - ābolu un vēlu nogatavojušās - parīzietes.

Līdzīgas receptes

Selerijas ar sinepju sēklām multivarkā Steba DD2 (Gala)

Ceptas selerijas ar sēnēm (liesu ēdienu) ātrvārāmā katlā Polaris 0305 (Šelena)

Selerijas un apelsīnu kātu salāti (Gasha)

Es ne tikai mīlu, bet arī dievinu seleriju. Par neaprakstāmo aromātu zupās. Es vienmēr pērku svaigu, tā ir vai nu Holande, un biežāk Izraēla. Iepakojumu ledusskapī var uzglabāt līdz mēnesim. Bet man šķiet, ka importētajām selerijām ir biezāki, sulīgi un ne tik izturīgi kāti kā vietējām šķirnēm. Tikai zemu kaloriju diētisks produkts ar daudz veselīgu šķiedrvielu un garšīgs. Man patīk pats gatavot sulu - paņemiet gaļīgu tomātu, piemēram, "Buļļa sirds", seleriju un maurlokus ... un tur pievienojiet 22% Petmolovska krēmu. Viss! tas ir svētki vēderam!

Es iestādīju dažus bukša krūmus, un, kamēr tie ir mazi, starp tiem ir selerijas stādi. Pa vasaru ir pieaudzis divreiz augstāks par buksusu, tagad es tos visiem pasniedzu darbā. Es pats agrāk nevarēju izturēt garu, tagad es nedaudz pievienoju.
Starp citu, mūsu valstī baklažāni, kas pildīti ar burkāniem un sīpoliem, ziemai rūgstot, tiek sasieti ar gariem selerijas kātiem.

Starp citu, mūsu valstī baklažāni, kas pildīti ar burkāniem un sīpoliem, ziemai rūgstot, tiek sasieti ar gariem selerijas kātiem.

Es arī gatavoju, pārsēju baklažānus un kāpostu ruļļus skābmaizei, tiem ir pavisam cita garša un smarža, garšīgi, aromātiski!

Es skābēju kāpostus ar papriku, bet ar seleriju ... noteikti izmēģināšu!

ABAZY !!!!!!!!! Lieku visur, kur vien varu, košļāju to neapstrādātu, apledoju, pērku žāvētu ... Mēģināju izaudzēt sakni - izaugusi kaut kāda smaka
Īsumā! Saki, ka tu mīli seleriju, un es tev pateikšu, kas tu esi !!

Duc selerijas ir "divi Lujovs" (C) - sakne un kātiņa. Kam ir zaļumi, tāpat kā lieliem pētersīļiem, tam joprojām ir liela un ēdama sakne. Un lielveikalos esošajam, ar gaļīgiem kātiem, ir tā sakne, viens vārds

[Ira]

Ira, viss ir pareizi! Bet es to sagriezu dažādos veidos.Šo, garo, lapu lapu, ar gariem kātiem (kas ir sagriezti pārdošanai) un nelielu bumbuļu ar dzinumiem, es sagatavoju, kā parādīts šeit: lapas atsevišķi, kāti un bumbuļi atsevišķi.

Un ir lieli bumbuļi, kas sver 1-1,5 kg. Šeit es tos apstrādāju atsevišķi, ko parādīšu atsevišķā tēmā, lai neapjuktu

Administrator, kā jūs uzglabājat bumbuļus?

Administrator, kā jūs uzglabājat bumbuļus?

Ira, šādi: Bumbuļu selerijas saldētavai https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179197.0

Īsumā! Saki, ka tu mīli seleriju, un es tev pateikšu, kas tu esi !!

Acīmredzot ir pienācis laiks, vai man ir bail atpalikt - es nekad neesmu ēdusi seleriju, es vienkārši pulcējos katru rudeni. Mēs centīsimies, Romočka, paldies par vizuālo palīdzību iesācējiem, lai iesaldētu zaļumus izmantošanai nākotnē.

[Vika]

Vika, labi, mums kaut kas jāsāk. Izmēģiniet un dalieties ar savu viedokli

Administrator, liels paldies par tavu darbu !!! Pateicoties jūsu receptēm, es sasaldēju lapu selerijas, skābenes. Iepriekš tas bija ierobežots tikai ar dillēm un pētersīļiem.Es pat nedomāju par citiem augiem, bet tagad gaidu ziemu gaidot.

[Ljudočka]

Ljudočka, Tavai veselībai! Ziemā jūs slavēsiet sevi par savu darbu, kāds jūs esat labs biedrs, ka saldētavā ir atšķirīga zāle!

[Administrators]

Administrators, Tatjana, es atvedu pētersīļu maisu. Es nezinu, ko ar to iesākt! ((((((To ir iespējams sasaldēt pēc tās pašas receptes, vai arī ir labāks pētersīļu variants. Milzīgs maiss ar kātiem ...

[Nataša]

Natašakad man ir pētersīļi, es lapas Es to rupji sasmalcinu un ievietoju maisiņā, aizzīmogo un sasaldē - pēc tam pievienojiet pannai, neatkausējot, gatavojot karstus ēdienus.
Stalks Es arī sagriež un nosusinu, pievienoju žāvētu dārzeņu maisījumam - pētersīļu kātiņiem žāvētā veidā ir laba garša-smarža, tad es pievienoju žāvēšanu, gatavojot buljonus, citus ēdienus.

[Administrators]

Administrators, Tatjana, es to redzēju jūsu receptēs. Tas ir, jūs domājat, ka optimāli ir iesaldēt lapas un kātiņus. Labi, es uzticos un arī darīšu.

Es daudzus gadus žāvēju seleriju (tā sagadījās, ka rudenī saldētavā nav vietas). Tad es to sasmalcinu dzirnavās (es to nopirku speciāli Ķīnā), uzglabāju zaļa smalka pulvera formā. viss kļūst mazāks - gan lapas, gan kātiņi. tad es pievienoju šo pulveri visam, ko es gatavoju. : girl_red: Atvainojiet. kas nonāca iesaldēšanas tēmā.

Tad es to sasmalcinu pie dzirnavām

Bet ar pulveri mana mīlestība neizdevās
Apkaisa vai ielieciet zupās tikai svaigas, saldētas, sausas, bet veselas vai sasmalcinātas lapas

[Administrators]

Administrators, izdarīts)))) Nogriezts, salocīts saldētavā. Gaida ziemu. Paldies par palīdzību, atbrīvojoties no zaļumu iepakojuma))))))

[Nataša]

Nataša, Labi padarīts! Tagad gaidīšu iespaidus