Čiabatta krāsnī

Un lūk, ko es saņēmu:
🔗

Biga ir īsa, trīs stundu, divdesmit minūšu mīcīšana ar mikseri, plus divi piecdesmit minūšu pārtraukumi.

Recepte tika sadalīta uz pusēm (aizmirsu sāli). Cepts uz cepešpannas ar tvaiku. 230 gr 10 min (tvaiks) + 200 gr 15 min (tvaiks noņemts)

Laba maize! Vai viņš ir palicis stulbs? Vai jūs nepievienojāt sāli?

Laba maize! Vai viņš ir palicis stulbs? Vai jūs nepievienojāt sāli?

Jā, es to izdarīju pilnīgi bez sāls, es pat atcerējos par to, kad čības jau bija krāsnī =)

Dārgie draugi, sakiet, cepiet maizi ar tvaiku? Vai cepeškrāsnī zem cepešpannas jāievieto trauks ar ūdeni? Vai arī ir kāds cits veids?

Dārgie draugi, sakiet, cepiet maizi ar tvaiku? Vai cepeškrāsnī zem cepešpannas jāievieto trauks ar ūdeni? Vai arī ir kāds cits veids?

Runa ir par maizes apsmidzināšanu ar ūdeni no izsmidzināšanas pudeles pirms maizes ievietošanas krāsnī un pēc tam maizes ātras uzlikšanas

Vilapo, paldies !!!

Vilapo, paldies !!!

Ar prieku palīdzēju

Nu, paņemiet manas čības ar caurumiem!

Šis ir visskaistākais, pārējie ir šķībi ...


Es joprojām nesaprotu, kā es dabūju šo maizi.
Vairākas reizes mēģināju izmest mīklu, bet nez kāpēc turpināju ...
Es apmetos pie radiem, tālu prom ... ļoti tālu ...
Es nolēmu viņus iepriecināt ar gardu maizi.
Milti nav pazīstami, raugs nav pazīstams, krāsns ir gāze, es nekad nekad neesmu cepis vienā.
Šeit es pirmo reizi domāju, ka man nevajadzēja to visu sākt ...
Es ieliku bigu, ļoti ilgi sāku rūgt, es gribēju to pārtaisīt ar citu raugu, bet nolēmu to atstāt.
Viņa stāvēja apmēram 60 stundas, pirms nebija laika to darīt.
Es mīcīju mīklu. Man nācās mīcīt ar rokām. Tas ir kaut kas ... Citiem vārdiem sakot, man ir nepatikšanas!
Mīkla bija ļoti lipīga! Veicot pārbaudi, mīkla gandrīz necēlās. Tad es gribēju to atkal izmest. Un ... atkal aizgāja.
Ar grūtībām es saritināju četras kedas, noliku tās uz dvieļiem un apsedzu. Otrajā pārbaudē mīklas pacelšanās bija tikai nedaudz iezīmēta.
Es jau biju pārliecināts, ka tas nedarbosies. Es iesildu krāsni un saprotu, ka problēmas vēl nav beigušās.
Cepšanas režīmā tas darbojas tikai ar grunts sildīšanu! Nav ko jautāt, visi guļ.
Es esmu tas, kas ir nakts laikā, kamēr es atjaunoju laiku.
Krāsns ir tāda, ka jūs nevarat iestatīt temperatūru, tikai gatavas programmas. Tad ieslēdzu cepšanu ar konvekciju.
Un viņa neļauj temperatūrai paaugstināties virs 220^parAR
Es nevarēju atrast, kā ieslēgt augšējo apkuri. Rakstot, es atradu temperatūrai piemērotu programmu ar grunts sildīšanu un konvekciju.
Nākamā problēma bija krāsns bez tvaika. Es nevarēju atrast izsmidzināmo pudeli vai piemērotu trauku ūdens ievietošanai krāsnī ..
Tukšo vietu pārnešana no dvieļa uz papīra un tā izstiepšana izrādījās pilnīgi nereāla. Mīkla ir ļoti plāna. Bija nepieciešams pievienot nedaudz miltu.
Kaut kā to izdarīja. Ielieciet to cepeškrāsnī. Šis bija pirmais pozitīvais brīdis, krāsns bija plaša, es uzreiz uzvilku visas četras kedas.
Un tad notika brīnums! Mīklu pārpludina! Kā tas sāka celties! Es neticēju savām acīm! Cepts 30 minūtes. Kaut kā viņš gaidīja, kamēr viņi atdzisīs.
Es nekad nesapņoju par bedrēm. Bet, kad es to sagriezu ... es biju pārsteigts! Nekad neesmu dabūjis ciabatta ar šādām bedrēm. Es joprojām nesaprotu, kā ar visām šīm problēmām es saņēmu tādu maizi. Iznāca ļoti garšīgi! Bērni pat pirms brokastīm pa gabalu "pierunāja" vienu čību. Un ... pieaugušie ļoti neatpalika no bērniem. Šeit!
Vēlreiz paldies autoram par recepti!

[PapAnins]

PapAnins, bravo! : bravo: Kādas bedres! Fotoattēls parāda, ka tā izrādījās īsta ciabatta!

Nu, paņemiet manas čības ar caurumiem!

Šis ir visskaistākais, pārējie ir šķībi ...

Es joprojām nesaprotu, kā es dabūju šo maizi.
Vairākas reizes mēģināju izmest mīklu, bet nez kāpēc turpināju ...
Es apmetos pie radiem, tālu prom ... ļoti tālu ...
Es nolēmu viņus iepriecināt ar gardu maizi.
Milti nav pazīstami, raugs nav pazīstams, krāsns ir gāze, es nekad nekad neesmu cepis vienā.
Šeit es pirmo reizi domāju, ka man nevajadzēja to visu sākt ...
Es ieliku bigu, ļoti ilgi sāku rūgt, es gribēju to pārtaisīt ar citu raugu, bet nolēmu to atstāt.
Viņa stāvēja apmēram 60 stundas, pirms nebija laika to darīt.
Es mīcīju mīklu. Man nācās mīcīt ar rokām. Tas ir kaut kas ... Citiem vārdiem sakot, man ir nepatikšanas!
Mīkla bija ļoti lipīga! Veicot pārbaudi, mīkla gandrīz necēlās. Tad es gribēju to atkal izmest. Un ... atkal aizgāja.
Ar grūtībām es saritināju četras kedas, noliku tās uz dvieļiem un apsedzu. Otrajā pārbaudē mīklas pacelšanās bija tikai nedaudz iezīmēta.
Es jau biju pārliecināts, ka tas nedarbosies. Es iesildu krāsni un saprotu, ka problēmas vēl nav beigušās.
Cepšanas režīmā tas darbojas tikai ar grunts sildīšanu! Nav ko jautāt, visi guļ.
Es esmu tas, kas ir nakts laikā, kamēr es atjaunoju laiku.
Krāsns ir tāda, ka jūs nevarat iestatīt temperatūru, tikai gatavas programmas. Tad ieslēdzu cepšanu ar konvekciju.
Un viņa neļauj temperatūrai paaugstināties virs 220^parAR
Es nevarēju atrast, kā ieslēgt augšējo apkuri. Rakstot, es atradu temperatūrai piemērotu programmu ar grunts sildīšanu un konvekciju.
Nākamā problēma bija krāsns bez tvaika. Es nevarēju atrast izsmidzināmo pudeli vai piemērotu trauku ūdens ievietošanai krāsnī ..
Tukšo vietu pārnešana no dvieļa uz papīra un tā izstiepšana izrādījās pilnīgi nereāla. Mīkla ir ļoti plāna. Bija nepieciešams pievienot nedaudz miltu.
Kaut kā to izdarīja. Ielieciet to cepeškrāsnī. Šis bija pirmais pozitīvais brīdis, krāsns bija plaša, es uzreiz uzvilku visas četras kedas.
Un tad notika brīnums! Mīklu pārpludina! Kā tas sāka celties! Es neticēju savām acīm! Cepts 30 minūtes. Kaut kā viņš gaidīja, kamēr viņi atdzisīs.
Es nekad nesapņoju par bedrēm. Bet, kad es to sagriezu ... es biju pārsteigts! Nekad neesmu dabūjis ciabatta ar šādām bedrēm. Es joprojām nesaprotu, kā ar visām šīm problēmām es saņēmu tādu maizi. Iznāca ļoti garšīgi! Bērni pat pirms brokastīm pa gabalu "pierunāja" vienu čību. Un ... pieaugušie ļoti neatpalika no bērniem. Šeit!
Vēlreiz paldies autoram par recepti!

Džordž, cik krāšņa maize.Šāds interesants apraksts un caurumi, kas iznāca rezultātā

Nu, paņemiet manas čības ar caurumiem!

Šis ir visskaistākais, pārējie ir šķībi ...

Lieliskas čības! Un es nepieņemšu lēmumu.

Lieliskas čības! Un es nevaru izlemt.

Lena, maizi ir vērts kaut reizi izlaist, pamēģiniet

Lena, maizi ir vērts kaut reizi izlaist, pamēģiniet

Lens, jā, es redzu, ko tas maksā, bet laika ļoti pietrūkst.

[Kaķene]

Paldies visiem par novērtējumu!
Es mēģināju, neskatoties uz visādām slazdiem!
Tiešām laba ciabatta sanāca.
Pēc manas prakses tas ir labākais.

Kaķene, jāmēģina. Maize ir pārsteidzoša!
Ja jums tas patīk, tad noteikti būs laiks atkārtot

Liels paldies receptes autoram (Idol32), kā arī visiem drosminiekiem, kuri nolēma to atkārtot.
Sākumā, izlasot recepti, man bija bail, kas ir ļoti grūti, bet fakts, ka daudzi cilvēki rakstīja, kas notika un ievietoja fotoattēlu, mani uzmundrināja, un šeit ir mana CIABATTA:



un kādas ir caurumi ... mmmmmmmm


Viss izrādījās ne pārāk grūti, tomēr es ieliku nedaudz mazāk sāls - man šķita, ka svari gulēja, tik daudz sāls izrādījās 15 gramos - galu galā tas izrādījās nepietiekami sāls, bet gandrīz nemanāms! Nākamreiz es ielikšu tik daudz, cik man vajag.

Es visu darīju stingri pēc receptes, izņemot sāli. Cepts divās piespēlēs 2 + 2. Man ir tvaika krāsns, kas cepta tieši uz cepešpannas, vispirms uzliekot to uz cepampapīra un velkot uz karstas cepešpannas.

Es arī atradu videoklipu vietnē YouTube, skaidri redzēju, kā strādāt ar mīklu, kā to izstiept un mainīt, tas ievērojami vienkāršoja šo jautājumu.

Mīkla ir tik patīkama, ka ar to ir tikai saviļņojums, un, kad paskatās, kā stieņi tavā acu priekšā aug krāsnī un pēc tam apcepas tavā acu priekšā un pagriežas kā no itāļu fermu attēla - Dievs ...Es mīlu Itāliju.

Mēs ēdām divas ciabatta uzreiz!

Grazie!

Ļoti, ļoti laba maize!

Liels paldies.

Idol32, man ir jautājumi.

Cepu ciabatta trešo reizi - pēc tam man vairs nav vēlmes neko ēst !!! Turklāt pats process un sajūta uz mīklas rokām, mmm ... pat acis ir patīkamas ... kaut kāda meditācija ...

Un pēc 2 gramiem rauga man ir šaubas par receptēm, kur norādīta puse paciņas rauga (mamma man diktēja pīrāgu recepti)
Sakiet, kā mīkla tik daudz pieaug par 2 gramiem? Un pat jūsu focaccia - tas ir 15 grami.

Arī draudzene redzēja, ko viņa gatavo pēdējo ciabatu - un teica, ka viņas vecmāmiņa pīrāgus veidoja tikai no šīs mīklas konsistences - ar to bija iespējams strādāt tikai ar rokām saulespuķu eļļā, tas izrādījās ļoti gaisīgs.
Vai esat mēģinājuši šo pašu tehnoloģiju piemērot saldajiem cepamajiem izstrādājumiem?

Pēc tik viegluma un vienkāršības manas acis vairs neskatās uz parasto maizi pat no mana maizes automāta, tas šķiet kaut kā smags, neinteresants.

Un trešais jautājums. Ko darīt, ja jūs gatavojat 8 stundu Biga? Maz laika piecelties?
Varbūt kāds būs ieinteresēts. Uzlēcienā mīklu izkaisīju bļodā, kas ir labi ieeļļota ar olīveļļu, tad nekas nelīp - mīkla aiziet ar blīkšķi un uz to ir ļoti patīkami skatīties vēlreiz. Un, kad man ir nepieciešams to noņemt no dvieļa, es paslīdēju labo roku zem dvieļa un stangām un pārvietoju to pa kreisi, kamēr es to nēsāju, tas pats izstiepjas un kaut kā dažreiz nedaudz saliekas.

Un es arī izšķīdinu raugu ūdenī - un pēc tam sajaucu ar miltiem. Tas neko sliktāku nepadarīja!

1. Rise. Es domāju, ka vairākām rauga paaudzēm ir laiks izaugt laikā, kas vajadzīgs, lai bigi nogatavotos. Raugs aug labvēlīgā vidē - ir daudz pārtikas un nav konkurences. Ar katru jauno paaudzi raugs arvien labāk pielāgojas miltiem, un, kad mīcīšanas laikā miltiem pievieno bigu, šī jaunā rauga celtspēja sasniedz maksimumu. Saskaņā ar maniem novērojumiem optimālais bigi fermentācijas laiks ir no 24 līdz 48 stundām. Jūs varat izmest bigu līdz 72 stundām, bet lifts vairs nebūs tāds pats. Ietekmē fakts, ka līdz šim laikam jau ir daudz rauga lielajā un pārtikas jau ir maz, un viņiem par to ir jācīnās. Fokaccia recepte nenozīmē ilgu bigi fermentāciju, tāpēc ir tik daudz rauga. Parasti pareizais rauga daudzums (svaigs!) Ir ne vairāk kā 2% no miltu daudzuma mīklā. Fokačijā 15 g rauga kompensē mīklai pievienotos 50 g sviesta.

2. Saldie konditorejas izstrādājumi. Es neesmu mēģinājis pieteikties. Lai gan, ja jūs saucat Schiachchu par saldajiem konditorejas izstrādājumiem, tad es mēģināju.

3. Nepietiek ar 8 stundām. Tāpēc, piemēram, Como maizē tiek izmantots akselerators - nefermentēts iesals.

Veiksmi!

meitenes. mans vīrs veikalā nopirks ciabatta, man tā ir garšīga. un jūs zināt, kāda celuloze tai ir. tādu, kas ātri absorbē daudz šķidruma un nav aizsērējusi. pasaki to, ka cepat arī mīkstumu, absorbē supersky šķidrums?

Es izmēģināju daudzas receptes, bet šī mani iepriecināja ar rezultātu (mēs strādāsim pie caurumiem)!


Laimīgs autors un viss forums

Es plānoju izmēģināt bigu pievienot neraudzētu alus iesalu, un rauga cepšanas vietā izmantojiet alus raugu (es brūvēju alu un ar izejvielām nav problēmu)
Maize bez mīcīšanas uz alus rauga un ar iesalu sanāk super

[Idol32,]

Idol32, Liels paldies par recepti: es nolēmu !! Pirmo reizi izrādījās ļoti, ļoti labi un mana nepieredzējušā pieredze)) Es esmu bezgala pateicīga jums, es darīšu vairāk

Ir dažas nianses, kurās nepieciešams jūsu padoms ... Bigu turējās apmēram 60 stundas, pat nedaudz vairāk (ne ar nodomu, tas notika). Un bedrītes izrādījās ne tik skaisti milzīgas kā jūsu ... No kā tās vispār ir atkarīgas? ..

Un vēl viens jautājums: bet galu galā, labi, galu galā, miltu kvalitāte ietekmē garšu, vai ne? .. Un no Makfa vai Sokolnicheskaya joprojām izrādīsies ne gluži tas, ko no itāļu / franču valodas? ...

Un šeit ir vairāk par pašu cepšanas procesu, kas man vienmēr ir visgrūtākais.Es tūlīt rezervēšu, ka man ir veca plīts ar ļoti aptuvenu temperatūras iestatījumu un, es nezinu, cik ātri tā reaģē uz dotajām izmaiņām .. Varbūt tas ir viss būtība .. Vai arī es sevi attaisnoju. .
Kopumā es nedaudz pārspīlēju garozu: nevis zeltainu, bet drīzāk bronzas iedegumu. Kāpēc: es baidījos, ka drupa nepacepsies. Un manai gaumei tas tiešām varēja būt saaaaaaaaaaaaaaa mazliet vairāk cepts. Glabāja cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes.

Jau iepriekš pateicos par atbildi !!!!!!))))

Laba maize iznāca vecai gāzes plītij!

1. Protams, tas ir atkarīgs no miltiem, bet makfa ir ļoti, ļoti labi milti. Manuprāt, tas ir vistuvāk itāļu valodai. Un pie labajiem itāļu maizes miltiem.
2. Es domāju, ka caurumi ir atkarīgi no trim lietām:
- mīklas mitrums. Jo vairāk ūdens, jo gaisīgāka drupa.
- galīgais pārbaudes laiks; ir nepieciešams, it kā, neļaut mīklai attālināties un nosūtīt to cepšanai gandrīz no attāluma.
- sagatavju izstiepšana pirms stādīšanas krāsnī.

Stiepšanās, manuprāt, ir vissvarīgākā lieta. Es tagad atveru kafejnīcu, un tajā esošie maiznieki vakar izcepa ciabatta, lai izstrādātu panini receptes. Strādājot pie šīs maizes, es viņiem parādīju, kā maizi likt uz iekrāvēja un kā to vienlaikus izstiept. Rezultātā caurumi bija ļoti jauki. Mīklu vienai maizei paņēma apmēram 400g. Maize iznāca diezgan gara: nedaudz vairāk nekā pieauguša cilvēka un gara cilvēka elkonis, apmēram 50 cm. Vakar (bez manis) viņi izstiepa nedaudz mazāk - līdz maksimāli 40 cm. Šodien, sagriezis maizi, es neatradu tajā slavenās bedrītes, kas raksturīgas ciabatta. Tātad jums ir jāvelk. Ja krāsns neļauj cept garu maizi - vienā klaipā ņem mazāk mīklas.

Ciabatta ir vienkārši lieliska. Es to daru bieži, bērni to ļoti mīl. Paldies par recepti!

Tavai veselībai!

[Elks32]

Elks32, liels paldies par atbildi, nākamreiz es noteikti ņemšu vērā visas šīs nianses!)
Bet kā ar bronzētu garozu un nedaudz mitru drupatu? .... Elektriskā plīts ir veca, bet vai tas viss tiešām ir tikai cienījamā vecuma dēļ? ..)))

Veiksmi jūsu brīnišķīgajā biznesā! Kāda tā kafejnīca būs? .. Koncepcija ir ļoti ziņkārīga ...)) arī savā ziņā mans sapnis ...

Tumšā garoza ir gaumes jautājums. Drupa vienmēr būs mitra, ja jūs sagriežat maizi, kas nav pilnībā atdzesēta. Piemēram, es īpaši mīlu vakardienas maizi.

Kafejnīca ir mazs gastropubs, kurā nevar smēķēt un nav alkohola. Bet tajā tiek pasniegti gandrīz visi slavenie kafijas dzērieni, tiek cepti garšīgi cepumi, īsti kruasāni (mīkla ar sviestu!) Un citas maizītes un citi gliemeži, bet pats galvenais ir maize. Un, protams, salāti, panini un bruschettes.

Nu, es vienkārši jutos pievilcīga Ļipeckai !!!! Izklausās lieliski! Un ļoti garšīgi Lai jums veicas!

Un ar chabatta es vienkārši mēģināšu vēlreiz, es vēlos sasniegt ideālu, rezultāts ir tā vērts)

[Elks32]

Elks32, šī ir bumba !!! Liels paldies par recepti !!!
Šī ir mana pirmā pieredze ciabatta cepšanā. Es staigāju pa apli pie receptes, jo man ir elektriskā krāsns un man nav akmens un lāpstas. Es nolēmu ... Rezultāts bija ļoti apmierināts!
Urbumi izrādījās vāji, drupa ir brīnišķīga! Es ieliku vēl vienu bigu. Nākamreiz es sekošu tavam padomam un stiprāk izstiepšu čības (es izvilku klaipa galus, pamanīju, ka tieši beigās bedrītes bija lielas, neizstieptā vidū bija maz bedrīšu).

Oho - "vājās bedrītes"! Izcila maize ar ļoti jauku drupatu !!!

[Elks32]

Elks32, un visi-visi-visi !!! Sveiki! Vakar es nopirku mini-krāsni, un es uzreiz nokļuvu jūsu vietnē! Visi ceļi ved uz šejieni !!!.
Es redzēju tavu radīšanu un iemīlējos, ciabata wow! sāka lasīt, sekoja saitei uz apjoma tulkošanas programmu un uzreiz samulsa: Svars 1 391 1 043, kuru jūs rakstījāt - atzīmēts ar krāsu - tā ir šūna C3 - svars, un jūs runājat par apjomu, un šī ir šūna C2 - tā ir nav atzīmēts ar krāsu ..., es esmu apmulsis ... Vai es esmu mēms?
Un vēl viens jautājums? Tavā aprakstā viss ir manuāli, bet kā ar manu jauno lietu ??? nav iespējams mīcīt, maisīt un pēkšņi uz HP ir kaut kas cits. Ja žēl. Esmu "maiznīcā" - iesācējs un lajs.

nevar mīcīt

Ak, jūs nevarat mīcīt parasto ciabatta HP, pārāk mīklu, jūsu ierīcē ir tikai korektūra un cepšana.

[sazalexter]

sazalexter, paldies par atbildi. Vakar gaidāmajam miegam es vietnē Ut-be skatījos videoklipus par ciabatu, bet ITālijā es nezinu tulkojumu. Bet tos visus - gandrīz - mīca uz blenderiem. Un arī mans (mūsu) aparāts griež mīklas. Tiesa, viņi to dara tur ar āķi, bet mums ir kāds "sīkums" - acīmredzot tā ir visa būtība.

[sazalexter]

sazalexter, Mums ir 2 stundu laika starpība ar jums. Vakar pulksten 12 es jau gulēju. Šodien bija rosīga diena, nekādi nevarēja tikt pie datora. Tas ir man par pateicību, uz kuru viņi atbildēja. Es gaidīju un gaidīšu atbildes uz saviem jautājumiem. : atā: Un ir daudz jautājumu. Es tikai skatos, ka aktivitāte šeit nav īpaši liela .... Nu, galu galā mans vīrs pārliecināja iegādāties Panasonic ... Un es gribēju Kenwood 450, labi, tāpēc viņi nopirka ŠO BRĪNUMU. Šī ir mana aktivitāte forumā - Panasā .. droši vien vairāk. Vēlreiz paldies

Šodien es pirmo reizi cepu šo brīnišķīgo ciabatu, tā izrādījās ļoti bieza un cieta garoza. Vai kāds var pateikt, kāds ir iemesls?
Cepot ar konvekciju, varbūt tas bija vajadzīgs bez tā? Garša man ļoti patika, taču pastāv zoba laušanas draudi

Es uzmanīgi izlasīju visu filiāli, un tā es domāju: ja nu mēs vispār bigai nepievienotu raugu?
Galu galā patiesībā pēc trim dienām jaunā skābene būs gatava un pirmā vai otrā diena aktīvi burbuļo, un līdz trešajai nomierināsies, izsalcīs un aktīvi sāks strādāt ar svaigu mīklu no galvenās partijas - viss ir tieši tāds, kā daudzi šeit raksturo lielo un mīklu uzvedību ...
Kas izmēģināja šo pavedienu?

Man neviens neatbildēja ...
Man pašam bija jātiek galā ar šiem jūsu apaviem.

Es veicu pusi porcijas.
Kā bigi iesācēju es paņēmu tējkaroti rauga (mūžīgais 100%).
Galvenā partija 50 stundu laikā, - ar āķi Kešā.
Cepts cepešpannā 30 minūtes.
Viena čība izrādījās 283 g, otrajai nebija laika nosvērt, bet tās ir aptuveni vienādas.


Var redzēt, ka tuvāk malai (otrajā fotoattēlā) caurumi ir mazāk vienveidīgi, augšpusē lielāki un joslas vidū jau ir vienmērīgāki visā apjomā.
Es nezinu, cik modes apavi esmu izrādījušies - vai čības, bast apavi un cik tajos izveidojās pareizas bedrītes, bet tas bija ļoti garšīgi.
Paldies par recepti un tehnoloģiju!

[Olga]

neviens man neatbildēja ...
Man pašam bija jātiek galā ar šiem jūsu apaviem.

Olga, neviens neatbildēja, varbūt tāpēc, ka maizi negatavoja ar saldējumu, maize izrādījās skaista, perforēta

Paldies Lenočka

[Elks32]

Elks32, liels paldies par jūsu recepti! Es cepu ciabatta pirmo reizi, un rezultāts bija ļoti patīkams, lai gan es pārkāpu tehnoloģiju - mana biga palika no iepriekšējās cepšanas un stāvēja ledusskapī, nevis istabas temperatūrā. Bet sanāca lieliski! Paldies no visas sirds!

[Mirabella]

Mirabella, super!

[Merri]

Merripaldies, es esmu šausmīgi laimīga
Kaut kā es negaidīju, kas notiks pirmo reizi. Es ieliku vēl vienu bigu, tagad istabas temperatūrā.

Es ilgi skatījos tavu recepti, un tomēr es to iedzīvināju!
Izrādījās trīs ciabatki.
Ir caurumi, bet ne tik milzīgi)




Mana krāsns nav ļoti laba, ir pārdzīvojusi savu lietderību, bet man tomēr cep maizi)

Starp citu, maizes vidū ir lielas bedrītes)

Es ilgi skatījos tavu recepti - un wow! Viss izdevās!
Atveres ir milzīgas, garšu lieliski pārbaudīja kolēģi, bet manas pašmāju ... dodiet viņiem klaipu, uz kura varat ievietot desu))) Es pagatavoju pilnu porciju, ir lieliski skatīties, kā ciabatas uzbriest krāsns))) paldies par recepti! ļoti garšīga maize, un visgaršīgākais laiks ir 🔗
🔗svaigi cepta.
Šeit ir nesvarīgas kvalitātes fotoattēls, piedodiet, ar planšetdatoru

🔗
🔗
Un viņi nevēlas ievietot))) un izžuvuši čības))) viss gaidīja zelta krāsu))

[zabosan-Elena]

zabosan-Elena, izrādījās foršas kedas
Tagad galvenais ir neķerties pie šī biznesa: es, piemēram, tos cepu tikai pusotru mēnesi - vīrs neko vairāk negrib!
Starp citu, par desu: jūs nogriezat ciabatta gabalu tik ilgi, cik desas šķēle, sagriež to gareniski, tajā, taisni caurumos, zaļie salāti, tomāti, izspiedušies. pa virsu pipari un desa. Ak, kas notiks!

[Olga VB]

Olga VB, paldies par uzslavu)))) Man patika strādāt ar šo testu))) Šķiet, ka tas izplatās, bet ļoti interesanti) Es to noteikti atkārtošu vēlreiz!)))

Un cik ir sausā raugā?

1:3

[Olga]

Olga, izrādās, 1 grams presēta ir vienāds ar 3 sausiem. Pareizi ?!

Gluži pretēji, 3 g dzīvu = 1 g sausa.
Tas ir, ja recepte norāda nospiestu, tad sadaliet daudzumu ar 3 un uzņemiet sausos.