Čiabatta krāsnī

[elks32]

Bija divi mēģinājumi cept no vienas mīklas porcijas (uz Nordic):
1 - pēc 22 stundām: mīcīšana ar āķi Keshā, milti - ziemeļrietumi, sastāvdaļas pēc receptes + askorbīnskābe, formēšanas laikā uzmanīgi salocīta, sagriež sviestā, 40 minūtes noturina, cep bez akmens ar tvaiku, rezultāts nav fotala, drupa ir poraina vienmērīgi, bez caurumiem, garda maize!
2 - pēc 42 stundām: mīcīšana ar K sprauslu, milti - franču lieta, visu pienu aizstāja ar ūdeni (vīrs noteica piena garšu kā lieku) + askorbīnskābi, iesviestu, 30 minūtes pārbaudītu, izstiepa mīklu pārnesot uz cepamo papīru, cepot ar "akmeni" (apgriezta čuguna grila panna) ar tvaiku, tiek iegūts:

Man par pārsteigumu, ilgstošā korektūra nepievienoja skābu, bet gumijas - jā.
Secinājums: ņemiet par pamatu otro iespēju, sajaucot tikai ar K sprauslu.
elks32, paldies par recepti!