Vistas krūtiņas ar estragonu

Vistas krūtiņas ar estragonu

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
Vistas krūtiņas filejas bez ādas (apmēram 150-175 g katrā)	4 lietas.
Sauss baltvīns	125 ml (1/2 tase)
Vistas buljons	apmēram 300 ml (1 un 1/4 tases)
Žāvēts estragons	1 ēd.k. l.
Ķiploki	1 krustnagliņa, smalki sagriezta
Smags krēms	175 ml (3/4 tase)
Sasmalcināts svaigs estragons	1 ēd.k. l.
Sāls un svaigi malti melnie pipari
Trauka rotāšanai svaigi estragona zariņi

Gatavošanas metode

• Viegli apkaisa vistas krūtis ar sāli un pipariem un ievieto tos kastrolis, kas ir pietiekami liels, lai vienā slānī ietilptu visas krūtis. Uz augšu ielieciet vīnu un buljonu, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk buljona, lai aizvērtu, pēc tam apkaisa ar žāvētu estragonu un ķiplokiem. Buljonu viegli vāra uz vidējas uguns un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes, līdz sula, kas izplūst, kad vistu sadursta ar nazi, ir dzidra. Nepārcepiet!
• Pārnesiet vistu ar šķīvīti vai kastroli ar pilienu karoti un pārklājiet, lai tas būtu silts.
• 
• Buljonu izkāš nelielā katliņā, notīra taukus un vāra uz lēnas uguns, līdz tas vārās līdz divām trešdaļām.
• Pievieno krējumu un vāra uz lēnas uguns, lai pagatavotu pusceļā. Pievienojiet svaigu estragonu un mēģiniet redzēt, vai ir pietiekami daudz garšvielu.
• 
• Krūtiņas sagriež šķēlēs, virsū nedaudz mērces un rotā ar estragonu.
• Labu apetīti!
• P.S. Pēc mirkļa atlikušās estragona lapas tika sagrieztas ar viņas burvju šķērēm žāvēšanai.
• 
• Es tik ļoti aizrāvos, ka aizmirsu atstāt zarus dekorēšanai.
• Šī ēdiena klasiskajā franču versijā tiek izmantota vesela vistas gaļa, bet krūts fileja ātri pagatavo un izskatās eleganta. Viņu žāvēta un svaiga estragona kombinācija rada pārsteidzoši aromātisku mērci.
• Estragons ir tradicionāla vistas garšviela, taču to var viegli aizstāt ar baziliku.

Trauks ir paredzēts

Kalpo 4.

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes.

Piezīme

Šim ēdienam ir vairākas nenoliedzamas priekšrocības:
1. ātri un viegli sagatavojami (galu galā brīvdienas ir visiem!),
2. garšīgs un izsmalcināts, neskatoties uz tā vienkāršību,
3. viegls un diētisks (tiem, kas rūpējas par savu veselību).

Pat tie, kas ienīst vistas krūtis, to novērtēs, jo gaļa ir sulīga un maiga.

Šī Elizabetes Volfas-Koenas un Kerolas Klementas grāmatas "Franču virtuve" recepte ir vairākkārt izmēģināta gan ģimenes lokā, gan vakariņās.

Līdzīgas receptes

Liellopa gaļa banānu krējuma mērcē (Dzeguze 1054) (Omela)

Vistas krūtiņa ar krēmīgu sinepju mērci ar medus agarikām Oursson spiediena katlā (Administrators)

Pildītas un ceptas vistas krūtis ar krēmīgu mērci. (Administrators)

Es ņemu vērā, man ir daudz ekstragona, bet es to bieži nepievienoju gaļai. Paldies par recepti.

Vistas gaļa pikantā krēmīgā mērcē ...
Viss ir ārkārtīgi vienkārši un ar nelielu izsmalcinātību - lieliski!
Paldies par recepti)

Ale, Alena, veselību! Trauks ir patiešām vienkāršs, bet ar franču garšu. Un tagad es vistas gaļai vienmēr pievienoju estragonu (estragonu).