Atvērts persiku pīrāgs

Atvērts persiku pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	500g
Pilnpiens	250ml
Sviests	60g
Cukurs	40g
Sāls	10g
Svaigs raugs	15g
Olu	2 lielas
Krēmam:
Krējuma siers (man ir Ricotta)	500g (2 burkas)
Vanilīns	šķipsnu
Olas	2 gab
Cukurs	2 ēd.k. l.
Lieli cietie persiki	2 gab.
Aprikožu ievārījums	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Saldās mīklas recepti es aizņēmos no Ričarda Bertīna.
• Miltus iesijā bļodā.
• Ar pirkstu galiem samaļ raugu ar miltiem.
• Pievieno sviestu un berzē ar rokām, līdz izveidojas smalkas drupatas. Pievieno sāli un cukuru, visu samaisa.
• Sakuļ olas un pievieno pienu.
• Mīklu mīcīju ar skrāpi līdz viendabīgai masai, pēc tam noliku uz galda un mīcīju uz galda apmēram 5 minūtes, līdz mīkla kļuva viendabīga, gluda un zīdaina.
• Pēc tam bļodiņu notīra ar miltiem un mīklu uz vienu stundu liek zem folijas uz korektora 25 - 27C temperatūrā.
• Mīklas izmērs palielināsies vismaz 2 reizes.
• No šī mīklas daudzuma iegūst 2 kūkas, kuru diametrs ir aptuveni 30 cm.
• Kamēr mīkla ir pareiza, sagatavo biezpiena krēmu.
• Ielieciet sieru bļodā un pievienojiet cukuru un vanilīnu.
• Beat ar mikseri ar vidēju ātrumu 3 minūtes.
• Pēc tam pievienojiet olas un sakuliet līdz pūkainam un gludam.
• Tas ir arī apmēram 3 - 4 minūtes.
• Persikus sagriež plānās šķēlēs.
• Sadaliet mīklu uz pusēm, sarullējiet to bulciņā un katru sarullējiet līdz 30 cm diametram.
• Ielieciet to veidnē (man ir liela plāksne no māla pankūku ražotāja), pēc tam izlieciet siera krēmu, atkāpjoties 1 cm attālumā no mīklas malas, ielieciet virsū persiku šķēles.
• Mēs uzliekam korektoru 30 - 40 minūtes siltā vietā (līdz kūkas malas paceļas par 1 cm.)
• Ieeļļojiet kūkas malas ar olu.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C un cep 45 minūtes, līdz sāni kļūst zeltaini brūni.
• Eļļojiet gatavo pīrāgu ar siltu aprikožu ievārījumu.
• 

Trauks ir paredzēts

2 kūkas

Laiks sagatavošanai:

apmēram 3 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Anya, paldies! Es domāju, ka jūsu kūka ir ļoti garšīga! Es paturēšu prātā.

Ira, paldies! Pīrāgs ir patiešām garšīgs, pati to pat negaidīju. Galvenais ir tas, ka tas ir mēreni salds un ļoti maigs. Tomēr, tāpat kā visi Bertine konditorejas izstrādājumi.

ļoti garšīga recepte mīkla ir interesanta, un pildījums ir vissmalkākais, jūs, iespējams, pat varat cept bez persikiem. Aiznesa recepti cūciņa bankā

[SanechkaA,]

SanechkaA, tas ir iespējams bez augļiem vispār, bet tikai ar biezpiena pildījumu. Izrādās visforšākā milzīgā siera kūka.

Garšīga recepte, Anna! Šodien speciāli iegādājos rikotu, un arī biezpienu (recepti veikalā atjaunoju no atmiņas). Tagad jums jādara kaut kas garšīgs ar biezpienu. Un pats galvenais, tas ir piemērots tieši manai milzīgajai ģimenei, tikai es visu salikšu uz palaga. Kāpēc jātērē laiks sīkumiem?

Anya, paldies par recepti! Otrā vatrusheniya ir cepta, bet pirmā jau ir pazudusi! Vienu pagatavoju ar ievārījuma aprikozēm, bet otru ar bumbieriem. Persiku vairs nav! Ņammīgs...

[Oļesja425]

Oļesja425, Tavai veselībai !!! Esmu ļoti priecīga, ka recepte man patika.