Vienkāršākā saldskābmaizes recepte

Vienkāršākā saldskābmaizes recepte

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Nerafinēta saulespuķu eļļa	2 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Cukurs	2 ēd.k. l.
Ūdens (vārīts vai nosēdināts)	115 ml
Kviešu milti	540 ml

Gatavošanas metode

• Es izmantoju šo recepti, lai visu laiku ceptu maizi.
• Es pagatavoju "mūžīgo" raugu pēc šīs receptes: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0
• Maizes cepšanas priekšrocība: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
• 1. Ievietojiet visas sastāvdaļas maizes automātā iepriekš norādītajā secībā. Pievienojot miltus, es vienmēr atstāju nedaudz, lai pielāgotu mīklas biezumu.
• 2. Ieslēdzu maizes automātu režīmā "Mīkla".
• 3. Pēc 2 minūtēm es skatos uz mīklas konsistenci. Ja nepieciešams, es pievienoju miltus no atlikušās saujas, šajā gadījumā ir jāpārtrauc programma un jāsāk no jauna.
• 4. Pēc mīcīšanas programmas beigām (man tā ir 1 stunda 30 minūtes) es ieeļļoju mīklas augšdaļu ar saulespuķu eļļu, lai cepšanas laikā tā neizžūtu un neplaisātu.
• 5. Es mīklu atstāju maizes automātā apmēram 2 - 3 stundas, līdz tā paceļas 2 - 3 cm.
• 6. Eļļojiet mīklas virsmu ar pienu tā, lai sezama sēklas pieliptu un apkaisa tās pa virsu.
• 7. Es ieslēdzu režīmu "Cepšana" (1 stunda).
• 8. Cepšanas beigās pēc 10-15 minūtēm izņemiet maizi un ielieciet to uz restēm, pārklājiet ar dvieli. Maizi var ēst, kad tā vairs nav karsta.

Līdzīgas receptes

Ļoti vienkārša maize ar rudzu miltiem katru dienu (Aldus)

Baltmaize, vienkārša recepte (maizes gatavotājs) (ven-til)

Ļoti vienkārša mājas maize (Ninelle)

Atvainojiet, ir norādīti milti ml, vai ne? Vai arī jums vajadzētu mērīt gramos?

Mililitros. Man tā bija ērtāk.

bet cik tas būs gramos, vai varat man pateikt?

Vienā 200 ml glāzē ir apmēram 130 g miltu, t.i., iegūst 350 g miltu. Es neiesaku visu izliet uzreiz, labāk atstāt nedaudz un divas minūtes pēc mīcīšanas sākuma, ja nepieciešams, pievienojiet visu vai daļu.

LABI, ĀTRI. POSH, VAI JŪS VAJADZĒT STIPRINĀT RECEPTEI OPARĀ?

Bez mīklas. Pašlaik izmantoju apiņu raugu. Apmēram desmit minūtes vārīju sauju apiņu glāzē ūdens, atdzesēju, pēc tam ar šo buljonu gatavoju skābeni kā parasti. No šāda rauga maize paceļas ātrāk un augstāk.

Kā pārliecinājos, nav nepieciešams smērēt pienu pa virsu, pēc tam maize slikti ceļas.

Bez mīklas. Pašlaik izmantoju apiņu raugu. Apmēram desmit minūtes vārīju sauju apiņu glāzē ūdens, atdzesēju, pēc tam ar šo buljonu gatavoju skābeni kā parasti. No šāda rauga maize paceļas ātrāk un augstāk.

Tas ir, vienkārši ielieciet raugu uzreiz no ledusskapja? Tātad, lai process sāktos, ir vajadzīgs laiks?

Jā, es vienmēr tikai ieliku raugu no ledusskapja. Maizes gatavotājs mīklu gatavošanas laikā joprojām sasilda mīklu līdz vajadzīgajai temperatūrai. Apiņu saldskābmaize no ledusskapja paceļas 3 stundās.

[zy05]

zy05 Miltu mēra gramos. Piekrītu, nav ērti meklēt mērglāzē 540 ml atzīmi un pārlej ar to miltus. Un, ja jums ir ērtāk mērīt brillēs, tad labāk rakstīt brillēs, nevis ml. Glāzē no 130-160 g miltu. Veiksmīgas cepšanas panākumu atslēga ir stingra proporciju ievērošana.

Tagad es sāku to darīt vieglāk: es paņemu 3 glāzes miltu uz 1 glāzi 200 ml ūdens. Visus miltus neizleju, pārējos, ja nepieciešams, pievienoju pēc divām minūtēm mīcīšanas. Tas ne vienmēr ir vienāds. Dažreiz jums jāpievieno vairāk miltu. Es ievietoju visas pārējās sastāvdaļas acīs. Gadās, ka pievienoju nomizotas sēklas, tas ir garšīgi. Es ieliku 6-8 ēdamkarotes skābenes ar nelielu augšdaļu.

Un tagad es izleju parasto ūdeni, no krāna, es neko neaizstāvu.Viss paceļas normāli.

Es gribētu jums sīkāk pastāstīt, kā es tagad, gadu vēlāk, cepu maizi pēc šīs receptes.

1. Maizes automāta spainī es izleju eļļu uz acs.


2. Es uzlieku acij cukuru un sāli.


3. Es no acīm ieliku apiņu skābeni no ledusskapja. Kā to izdarīt - es rakstīju iepriekšējos ziņojumos.


4. Es pievienoju krāna ūdeni atlikušajai startera kultūrai.


5. Ielej rudzu miltus.


6. Maisiet un atstājiet līdz vakaram siltā vietā, pēc tam ielieciet ledusskapī.


7. Sietā ielej 3 tases kviešu miltu. Stikls 200 ml. Labāk miltiem naudu nežēlot, nopirkt dārgākus. Tas, kā maize celsies, ir atkarīgs no tā.


8. Maizes ražotāja spainī ieleju 1 glāzi krāna ūdens (200 ml).


9. Iesijā miltus.


10. Ielejiet miltus spainī, atstājot nedaudz, lai pielāgotu mīklas biezumu.


11. Es ievietoju spaini maizes automātā režīmā "mīkla" un kontrolēju tā blīvumu.


šķidruma, pievieno atlikušos miltus



biezāka, es pievienoju vēl vienu ēdamkaroti miltu, to neizsijājot



tagad vēlamā biezuma mīkla

12. 20 minūtes pēc partijas sākuma.


13. Pēc 4 stundām mīkla uzrūgusi. Jūs varat cept.


14. Maize ir cepta.


15. Ielieciet maizi uz režģa un pārklājiet ar dvieli. Maize vēl nav gatava; ja to sagriež karstu, tā būs mitra. Mums būs jāgaida, kamēr tas atdziest zem dvieļa.


16. Maize ir auksta. Jūs varat sagriezt un ēst. Angela maltītē!

Kaut kā jums viss ir redzams. Maizes recepte ir skaidrs jēdziens. Un milti ml?
Atbildiet meitenes, kuras apguvušas šo recepti

Sveika Valērija! Šajā gadījumā principā nevar būt skaidras receptes, jo ar tādu pašu daudzumu miltu un ūdens mīklas blīvums var būt atšķirīgs. Tas ir atkarīgs no miltu kvalitātes un ūdens cietības.

Milti mililitros.

Paldies par atbildi

Milti mililitros.

Izmērīju 540 ml miltu un nosvēru to. Svari uzrādīja 338 gramus.

Viki, paldies. Es to uzminēju, arī nosvēru, un es saņēmu 325 gramus miltu

Anastasia zy05, un pierakstiet savu mīklas režīmu pēc procesa. Man ir Panasonic 2502, un es vēlos integrēt jūsu mīklas režīmu savā picas vai pelmeņu režīmā.

[Nekas nav noticis]

Viņa negaidīja receptes autora atbildi un riskēja cept maizi.Nekas nav noticisManā praksē šāda pankūka maizes vietā ir pirmā reize

Nekas nav noticis

Tas nav jauki, kā ...
Valērija, un cik ilgi jūsu maizes ražotāja režīms "Pizza" ilgst? Man šķiet, ka tam vajadzētu būt piemērotam šīs maizes mīcīšanas un celšanas režīmam. Man ir "Mīkla" - pusotra stunda, no kuras pirmās 20 minūtes mīca, un pēc tam silda. Bet kaut kur pa vidu ir "atkaulošana" - īss sajaukšanas veids. Tāpēc es vienmēr izslēdzu šo režīmu skābmaizei pēc mīcīšanas un atstāju to uzrūgt bez karsēšanas.

Viki, picas režīms manā HP -45 min (mīcīt-10-18 min, celšanās-7-15 min, mīcīt-10min, celšanās-10 min)

Mīklas-galvenā režīms ilgst 2,20 (temperatūras izlīdzināšana 30-50 min, mīcīšana ar kāpumu 15-30 min, paaugstināšanās 1,10-1,30).

"Mīkla" acīmredzami nav piemērota. Mums nav nepieciešama temperatūras izlīdzināšana - tas ir skaidrs. Es braucu viņu uz "picu", izslēdzu un sekoju kāpumam. Tā kā tas paceļas - "cep".

Vika, paldies - pamēģināšu picu

Laba diena. Valērija, lūdzu, pastāstiet man, kā maize izrādījās picas režīmā. Man ir tas pats Panasonic HP, es domāju izmantot iespēju vai nē.

Natālija, jā, es mīklu mīcīju picā 15 minūtes, pēc tam nakti mīklu ledusskapī fermentācijai, no rīta 2 reizes uz programmas bez lipekļa (bez liekšķeres) un pēc tam atstāju to ZP, lai paaugstinātu 1,7 -2 reizes 2 stundas. Viss izrādās lieliski - pateicoties šai tehnoloģijai (no Arka).
Tikai es cepu pēc citas receptes - kviešu - rupjmaizes no Amidalas. Un šī recepte man nederēja pirmo reizi - es to neesmu mēģinājis vēlreiz

Paldies Mēs centīsimies