Liellopa desa

Liellopa desa

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
liesa liellopa gaļa	~ 700 g
krējums 10% tauku	0,5 glāzes
konjaks	30 ml
rupja sāls	garša
zemes piparu maisījums	garša
zemes muskatrieksts	garša
soda	uz naža gala
korpuss desu pildīšanai

Gatavošanas metode

• Kopumā ar mani, kā vienmēr: es domāju gatavot vienu lietu, izrādās - pilnīgi atšķirīgu. Tas sākās ar to, ka es sagriezu skaistu liellopu mīkstuma gabalu lielos gabaliņos un bagātīgi sālīju ar rupjo sāli un pipariem. Es gribēju to pagatavot dažās stundās, bet trīs dienas atstāju ledusskapī. Izrādījās, ka tā ir garšīga sālīta gaļa. Tad es atcerējos, ka mūsu desu guru ieteica desu pagatavošanai izmantot tik labi sālītu gaļu.
• Es no saldētavas izņēmu sālītas cūkgaļas zarnas, nomazgāju, iemērcu tīrā ūdenī.
• Viņa divas reizes izlaidusi liellopu gaļu caur gaļas mašīnā. Pievienots krējums, konjaks, muskatrieksts un soda. Viņa labi samīcīja malto gaļu un ievietoja ledusskapī, lai nogatavotos uz stundu.
• Es sadalīju malto gaļu apmēram uz pusēm un aizbāzu divus riteņus, periodiski ar zobu bakstāmo izveidojot bedrīti, kur iekļuva gaiss. Maltā gaļa bija diezgan blīva, un es to iespiedu ar pirkstu, izmantojot mājās gatavotu ierīci, kas ir manā citā desu receptē, tāpēc man bieži nācās veidot caurumus.
• Lielā katliņā uzvāriet ūdeni, atdzesējiet to līdz 80 grādiem un ielieciet desu tur uz 10 minūtēm. Izņēmu, atdzesēju, salocīju hermētisko maisu, ieliku saldētavā. Desa tur nogatavojās 3 dienas.
• Kopš desas, pieņemsim to saskarties. nepavisam nav taukaina, bet gatavojot ēdienu, viņa ķērās pie viltības: viņa piedurknē uzcēla lazdu rubeņu un zem tā ielika desu, lai visas sulas to iemērc. Tāpēc viņi bija man virs piedurknes un pavadīja 2 stundas.
• Izņēmu, nedaudz atdzesēju, izmēģināju. Garša un tekstūra ir ļoti neparasta! Vai nu aknas, vai asinis ... Bet interesanta garša, un lazdu rubeņi darīja savu! Rīt es to izmēģināšu no ledusskapja - šī desa, man šķiet, ir piemērota ēšanas aukstumam.

Irina, lieliski !!! Man gaļas mašīnā ir sprausla desām un desām, un 5 gadus pēc gaļas mašīnā pastāvēšanas es neesmu izgatavojis nevienu desu ... Jautājums ir tāds, ka es nezinu, kur nopirkt apvalku desām. un desas ... Šeit jūs aizved?

[ilonnna]

ilonnna,
Ilona, ​​vai tev ir Mjasnova veikali ?? Tiek pārdota 3m soma par 89 rubļiem

Ikra,
Irina, es to izdarīšu šajā nedēļas nogalē))) Tagad, kamēr saldētava ir pilna ar 4 kg vistas desu!

Paldies par padomu, es to googlēšu, varbūt ir.

Zarnas tiek pārdotas arī tirgos, kur tiek pārdota lauku gaļa. Nomazgāta, sālīta, kastīti var apskatīt šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169961.0

Irina, lieliski !!! Man gaļas mašīnā ir sprausla desām un desām, un 5 gadus pēc gaļas mašīnā pastāvēšanas es neesmu izgatavojis nevienu desu ... Jautājums ir tāds, ka es nezinu, kur nopirkt apvalku desām. un desas ... Šeit jūs aizved?

Tāpēc man ir tā pati problēma: Izraēlā ir liela spriedze ar čaumalām. Kad es dzīvoju Kijevā, to vienmēr bija iespējams atrast tirgū, bet šeit ir problēma No ārzemēm, es baidos, ka tas nedarbosies : ar likumu ir aizliegts pieņemt pārtikas pakas Izraēlā