Panasonic SD-2501. Rudzu maize galvenajā programmā "01"

[UZMANĪBU !!!! Mēs cepam pēc pirmās programmas (galvenie kvieši). Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no klaipa vieglā svara.]

Panasonic SD-2501. Rudzu maize galvenajā programmā "01"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
sausais raugs	2 tējk
Rudzu milti	150 gr.
kviešu milti	250 gr.
sāls	1 ēd.k. l.
cukurs	1 ēd.k. l.
cepamais pulveris	1 tējk
kvasa misas koncentrāts	1 ēd.k. l.
ūdens	260 ml.
saulespuķu eļļa	1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• vispirms raugs
• sajauc miltus
• sāls, cukurs, cepamais pulveris
• ūdenī izšķīdina karotes misas koncentrāta karoti
• Pievieno eļļu
• UZMANĪBU !!!! Mēs cepam pēc pirmās programmas (galvenie kvieši). Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no klaipa vieglā svara.

Trauks ir paredzēts

M (viegls svars)

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

01, vidēja garoza

Nacionālā virtuve

Krievu

Piezīme

Vispirms cepām rupjmaizi 07. Nepatīk! Tad viņi sāka eksperimentēt. Pirmajā programmā man patika, ka jūs varat pielāgot cepto izstrādājumu svaru. Pamatojoties uz šo recepti (pirmo programmu), viņi sāka izvēlēties optimālo attiecību. Rezultātā mēs nācām klajā ar šo recepti. Ja kādam ir citas krāsnis vai nav rudzu maizes programmas, tad varat mēģināt cept pēc manas receptes.
Programmas "galvenā 01" raksturojums: temperatūras izlīdzināšana - 30-60 minūtes; mīcīšana - 15-30 minūtes; celšanās - 1 stunda 50 minūtes-2 stundas 20 minūtes; cepšana - 50-55 minūtes. Kopā - 4 stundas-4 stundas 5 minūtes.
Atšķirība no rupjmaizes programmas: mīcīšana - 10 minūtes (nav mīcīta pelējuma stūros); celšanās - 1 stunda 35 minūtes (mazāk nekā "01", tāpēc pārāk stingra).
Maize sanāk tā, kā mēs vēlējāmies! Pilnīgi izmaisa. Gaisīgāks, garšīgāks. Krēma maizes garša.

Raugs + cepamais pulveris?

Raugs un cepamais pulveris.
izmēģināts bez cepamā pulvera - izrādās ķieģelis.
starp citu, šī recepte darbosies ar 2500 maizes ražotāju, kuram nav rudzu maizes iestatījuma

Es mēģināju šodien cept. Maize tika cepta normāli, bet nez kāpēc augšdaļa (vāciņš) izkrita un garoza neveidojās. Kāda nozveja? Visas sastāvdaļas ielej pēc receptes.

Paldies par zinātni, bet tas pats, kaut kas nav norādīts receptē, vai kļūda, lai vismaz sāls daudzums būtu acīmredzami par daudz.

Sākotnēji es gribēju rupjmaizi pagatavot patiešām rudzu veidā - tāpēc viņi ielika 200g + 200g. Bet galu galā (lai būtu cepure) recepte bija jālabo. Rudzu un kviešu miltu attiecība ir mainījusies: 150 grami rudzu miltu un 250 grami kviešu miltu. Sāls ir gaumes jautājums. Kādam patīk sāļāks, kamēr pēc receptes jūs varat pievienot tikai 2 tējkarotes. Es novēlu jums visiem labu maizi !!!

vēl viena piezīme. veiksmīga maize ir atkarīga no sastāvdaļām. piemēram, tika izmantots "saf-moment" raugs un citi. Ar "saf-moment" maize ir labāka. tagad mēs tos tikai pielietojam!

[Uzmanību!]

Uzmanību! daži labojumi no autora! Jūs varat ievietot mazāk sāls no 2 tējk. līdz 3 tējk. Tas ir atkarīgs no tā, kurš izturas pret sāļu. (3 tējk. = 1 ēd.k.) Kvasa misas koncentrāts ir optimāls 1,5 ēd.k. l.

Es mēģināju šodien cept. Maize tika cepta normāli, bet nez kāpēc augšdaļa (vāciņš) izkrita un garoza neveidojās. Kāda nozveja? Visas sastāvdaļas ielej pēc receptes.

Ne pārāk augstas kvalitātes rudzu milti ... man bija tādi ...

Es grēkoju arī uz miltiem, es mainīšu, kā beidzas iepakojums. Pa to laiku es cepšu no tā, kas man ir, neizmetiet to ...

Es grēkoju arī uz miltiem, mainīšu, kā beigsies iepakojums. Pa to laiku es cepšu no tā, kas man ir, neizmetiet to ...

Mēģiniet pagatavot rudzu pankūkas. Parasti pankūkām un pankūkām izmantoju miltus, kas nav piemēroti maizei.

Vai esat izmēģinājis sauso rudzu raudzēto iesalu? : oJa pievienojat to šķidrās misas vietā (2-3 ēd.k.karotes), tad attiecīgi jāpievieno šķidrums, atbilstoši maizes bilancei?

[Gaļina-N]

Gaļina-N, liels paldies par recepti! Maize ir garšīga
Sagatavots stingri pēc receptes + 100g sēklu HP Panasonic 2502 Basic programmā + rozīnes, viss izcēlās un izcili izcēlās, garoza ir vienmērīga.
Ja vismaz gabals paliek līdz rītdienai, tad kā pierādījumu pievienošu arī fotoattēlu)))
Es ar prieku cepšu Khlebushku pēc šīs receptes un tad nākamreiz mēģināšu sēklu vietā pievienot sīpolus un samazināšu sāli par ceturtdaļu, jo man pārāk daudz sāls

paldies par maizi! Cepu visu laiku, ļoti garšīgi!

šajā modelī RYE režīmam tiek piegādāta ĪPAŠA Lāpstiņa. Mīcīt uz BASIC ar to vai ar parasto lāpstiņu?

šajā modelī RYE režīmam tiek piegādāta ĪPAŠA Lāpstiņa. Mīcīt uz BASIC ar to vai ar parasto lāpstiņu?

Es vienmēr iestatīju kviešus) rudziem es to vēl pat neesmu izņēmis no kastes

lieliska recepte! viss izcēlās un izcepās perfekti. Tikai es aprēķināju proporcijas kā XL. Ja kādu interesē ->

1. 2,5 tējk Saf - mirklis
2. Rudzu milti - 210 gr.
3. Kviešu milti - 390 gr.
4. Sāls - 0,5 ēd.k. l.
5. Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
6. Cepamais pulveris 1,5 tējk.
7. Kvasa misas koncentrāts - 1,5 ēdamk. l.
8. Ūdens - 370 ml.
9. Saulespuķu eļļa 2 ēd.k. l.

Maize izrādījās izcila

Paldies par recepti. Maize ir skaista, lai to skatītos. bet garša ir pārāk sāļa. Man šķiet, ka receptē ir jānorāda sāls 1 tējk.
Manuprāt, jūs varat paņemt mazāku cepamo pulveri - tad maize izrādīsies blīvāka.

To es arī izdarīju

Es tagad arī ieliku 1 tējk. sāls un raudzēts sausais iesals (2-3 ēdamk. l.) kvasa misas vietā izrādās ne sliktāks nekā ar misu.

Es tagad arī ieliku 1 tējk. sāls un raudzēts sausais iesals (2-3 ēdamk. l.) kvasa misas vietā izrādās ne sliktāks nekā ar misu.

ar iesalu - daudz bagātīgāks un tumšāks

Kā es gribu cept šo maizi, bet nav kvasa misas koncentrāta. Un kur to iegūt, nav zināms

Kā es gribu cept šo maizi, bet nav kvasa misas koncentrāta. Un kur to iegūt, nav zināms

Kvasa misas koncentrāts tiek pārdots pārtikas preču tirgos, pārtikas preču un labības nodaļās.
Kvasa misas vietā tādā pašā proporcijā varat izmantot raudzētu rudzu iesalu (pārdod internetā) vai daļu ūdens aizstāt ar tumšo alu, kas satur arī rudzus, miežu iesalu un apiņus (lasiet uz pudeles iepakojumu)

Kā es gribu cept šo maizi, bet nav kvasa misas koncentrāta. Un kur to iegūt, nav zināms

Man ir gan rauga misa, gan iesals. tāpēc ar iesalu man maize garšo daudz vairāk, ļoti bagātīga garša un krāsa. Meklējiet arī iesalu

Labs dienas laiks!
Esmu jauns maizes ceptuvē. Es izdomāju ar baltmaizi. Atrada manu recepti. Tagad rudzu meklējumos. Tā kā mums ir vēlams, kviešu rudzi garšoja jūsu recepti. Es visu izdarīju pēc instrukcijām. Bet maize manai gaumei ir pārāk sāļa. Un man ir arī jautājums - vai un kam vajadzīgs cepamais pulveris? Mana maize izrādījās pārāk drupana. Drupa nav elastīga. Vai tas varētu būt no cepamā pulvera?
Lūdzu, nesūtiet mani uz foruma pamatiem. Apguvu visas tēmas iesācējiem apmācībā ar baltmaizi.

ja nē
- kvasa misa
- raudzēts sausais iesals
- alus
tad nelietojiet šo recepti?

šodien es mēģināju cept rudzu kviešus uz kvasa misas, recepte ir ļoti līdzīga, bet nedaudz atšķirīga (tāpēc es neatveru jaunu filiāli)
Sastāvs:
2 tējk sausais raugs
225 gr. kviešu milti
325 gr. rudzu milti
1,5 tējk. sāls
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
4 ēd.k. l. šķidra kvass misa
1 ēd.k. l. šķidrs medus
1 tējk koriandrs
1 tējk ķimenes
330 ml. ūdens + 70 ml. verdošs ūdens
Ielej 70 ml kvasa misas. verdoša ūdens, maisījumam pievieno koriandru un ķimeņu sēklas.
Pēc tam ielieciet sastāvdaļas maizes automātā saskaņā ar instrukcijām.
Pa virsu uzkaisīju arī auzu pārslu
Ieteicams cept programmā "Rupjmaize", bet man tādas nav, tāpēc cepu uz "franču maizes".
Mīcīšanas procesā mīkla šķita plāna, un es pamazām pievienoju vēl 70 gramus kviešu miltu un varbūt vēl vairāk)))

izcēlās nevainojami, bet beigās vāks nedaudz nokrita. augstumā es izkļuvu no pelējuma, kas ir lielisks rezultāts manai pirmajai rupjmaizei!)))

izcēlās nevainojami, bet beigās vāks nedaudz nokrita. augstumā es izkļuvu no pelējuma, kas ir lielisks rezultāts manai pirmajai rupjmaizei!)))

Jūs sākāt cept rudzu-kviešu maizi ar lielāku rudzu miltu saturu nekā kvieši + iesals! Šādai maizei nepieciešams īss mīcīšanas laiks un viena pārbaude, un pēc tam cepšana.
Kviešu maizes cepšanas režīms ar divām pārbaudēm un ilgu mīcīšanu tam nav piemērots. Tādējādi jumts var būt nokritis, mīkla stāvēja uz plauktiem

Jā, maize pirmo reizi ir ļoti laba!

Paldies par labu padomu, labi, tad, tiecoties pēc jums, tā teikt, jautājuma: Es tikai domāju par to, ka man nav īpašas programmas rudzu maizei, bet es varu ievietot savu programmu plīts atmiņa ... bet nesaki laiku, vai intervāli rupjmaizei ir aptuveni (mīcīšanas-izturēšanas-cepšanas)?

Es necepu maizi x / krāsnī, un pati maize man nosaka gatavošanas laiku katrā sagatavošanas posmā

Pārejiet uz rupjmaizes sadaļu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0 , to var izlasīt tur

Cik daudz ūdens būtu jāatšķaida?

Cik daudz ūdens būtu jāatšķaida?

1-2 ēd.k. l. ielej 100-120 ml tīra iesala. verdoša ūdens, pārklājiet un atdzesējiet, tvaicējiet iesalu. Tad ielieciet to mīklā.
Visam maizes šķidruma daudzumam pievieno verdošu ūdeni.

Liels paldies par recepti. Šī ir mana pirmā, cerams, normālā maize ar rudziem. HP 2512. Nomainīta eļļa ar olīveļļu. Es vēl neesmu izmēģinājis sāli ... ... atdziest zem dvieļa.

Jā, sāļš. Es būšu 2 tējk. ielieciet sāli.

Paldies par labu padomu, labi, tad, tiecoties pēc jums, tā teikt, jautājuma: Es tikai domāju par to, ka man nav īpašas programmas rudzu maizei, bet es varu ievietot savu programmu plīts atmiņa ... bet nesaki laiku, vai intervāli rupjmaizei ir aptuveni (mīcīšanas-izturēšanas-cepšanas)?

Labs dienas laiks. Varbūt mans padoms būs noderīgs, es cepu kviešu-rudzu maizi iestatījumā Gluten Free. Un tas izrādās labāk nekā Rudzu režīmos. Tiesa, man ir HP zīmols Redmond 1909.

kviešu un rudzu maize bez lipekļa.

Jāatzīmē, ka kviešu-rudzu maize pieder kategorijai, kurā ir vairāk kviešu miltu un ir nepieciešami divi mīklas pārbaudījumi - obligāti!
Maize ar vienu pārbaudi cietīs no nepietiekami attīstītas mīklas garšas, kad maize var izrādīties zema.

Bez lipekļa iestatījums, piemērots maizes cepšanai

Izcila maize sanāca, garoza nav pārāk cieta, mīksta un gaisīga. Sāls, manai gaumei, ir nedaudz par daudz. Misas vietā es paņēmu sarkano iesalu.

miltu attiecība ir slīpa, ja gluži pretēji, tie būs rudzu kvieši, bet ne rudzi
forumā bija kāds rupjmaizes veidotājs, bet izskatās, ka viņš ir aizgājis