Panasonic-255. Maize ar mannu un ķiplokiem

Panasonic-255. Maize ar mannu un ķiplokiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	400 gr.
Manna	10 g
Sāls	1,5 tējk
Cukurs	1,5 ēd.k. l
Sausais raugs	2 tējk
Ūdens	330 ml
Dārzeņu eļļa	1,5 ēd.k. l.
Ķiploki	5 zobi

Gatavošanas metode

• 1. Veidnes apakšā ielieciet sāli, cukuru, raugu.
• 2. Ielej mannu.
• 3. Pievieno miltus.
• 4. Nospiediet ķiplokus uz ķiploku preses un pievienojiet virsū.
• 5. Izlejiet ūdeni.
• 6. Pievieno eļļu.

Gatavošanas programma:

Cepšanas režīms - pamata, klaipa izmērs - vidējs, garoza - viegls.

Piezīme

Maize izrādās sulīga, gaisīga un tik ļoti smaržīga, ka tā nav novecojusi ilgu laiku. (Lai gan manējie to ēd pārāk ātri, lai novecotu)

[Krazzy]

Krazzy, paldies par recepti, šodien es cepu šo maizi !!! Kad sāku cept, smarža bija tāda, ka es gandrīz kļuvu traka no ķiploku garduma. Ūdens vietā pievienoju sūkalas.
Diemžēl aizmirsu nofotografēties

Arī es nofotografēju uzreiz, pēc šīs receptes bez foto.

Par to es izplatīju tikai tagad, ko es saņemu saskaņā ar šo recepti.

Dīvaini, bet es pat nevaru dabūt bulciņu ar šo recepti. Es samazināju rauga daudzumu un pievienoju daudz miltu. Par 400 g miltu 330 ūdens nav par daudz ??? Un ķiploki dod nedaudz.

Mums ir 400 + 10 sausās vielas (manna) = 450 grami. Ūdenim nepieciešams apmēram 300-315 ml. vai arī tā ir atkarīga no miltu mitruma satura.
Bet rauga ir nedaudz par daudz, ieteicams lietot 1,5 tējk.

Un kāpēc mums tur ir "koloboka likums" Jums vienmēr ir neatkarīgi jākontrolē mīklas konsistence, pamatojoties uz jūsu pašu cepšanas apstākļiem

Lūk, Taņa, ja nebūtu koloboka noteikuma, es nezinu, ko es tā rezultātā iegūtu: meitene-jā: un es paņēmu 1,5 raugu. Mēs lēnām gūstam pieredzi. Un, protams, pateicoties jutīgajai vadībai, es drīz uzņemšu savu iesalu (beidzot) un pārietu uz kviešu rudziem

Lasiet vairāk šeit, kā jūs varat nežēlīgi kļūdīties #

Paldies, es lasīju. Tagad, lasot receptes, parādījās vismaz daži jēdzieni un nekavējoties modrība, ka kaut kas nav kārtībā. Tāpēc šajā gadījumā es jau esmu sagatavojis vairāk miltu

kamēr lasīju, arī es ļoti gribēju tādu maizi, liels paldies par recepti

Mums ir 400 + 10 sausās vielas (manna) = 450 grami. Kā tas var būt?

Un kas te mulsina?
Mīklā sausās vielas uzbriest un uzņems šķidrumu un ietekmēs mīklas blīvumu. Manna, tie ir tie paši rupji kvieši.

[Administrators]

Administrators, Tan, acīmredzot sajaukt ar faktu, ka 400 + 10 = 410

[alexvax]

HA! Un mēs nepamanījām ziloni! Maizes grāmatveži ...

Spriežot pēc ūdens daudzuma receptē, mannai jābūt 100 gramiem. Pārējais ir miltu un šķidruma līdzsvara pielāgošana.

alexvax, paldies - es biju uzmanīgs
Ludmija, paldies par mājienu, es uzreiz nesapratu, par ko ir runa

Cik mannas manai jābūt, 10, 100 vai 50 g? Un kā manna ietekmē maizi?

[varella]

varella, Lera, Es tikko ieliku 100 g mannas. Es atcēlīšu abonēšanu pēc četrām stundām)))



Neskatoties uz to, ka es samazināju šķidruma daudzumu līdz 300 ml un simts gramiem mannas, jumts sabruka, bulciņa bija laba, tāpēc neizslēdzu, ka mīkla ir sastingusi. Tagad mājās ir ļoti karsts.

Droši vien, ka receptē ir drukas kļūda: D. b. 100 g mannas putraimi - 400 g miltu un 100 g mannas putraimi, būs 500 g, šim 330 ml ūdens - tāpat kā gandrīz visās receptēs pēc instrukcijām.
Nav skaidrs tikai tas, kāpēc tiek izvēlēts vidēja izmēra klaips: šķiet, ka jums vajadzētu izvēlēties L - lielu.

ir izvēlēts vidējs izmērs: šķiet, ka jums jāizvēlas L - liels

Un L ir vidusdaļa
M-mazs
L-vidēja
XL-liels

Tur tas ir!
Un es domāju, ka M ir vidū.
Nu tad tas viss der!