Kviešu-rudzu maize uz alus (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti (vispārējas nozīmes)	190 g un 2 kaudzes ēdamkarotes (atkarībā no miltu mitruma)
Rudzu milti (mizoti)	170 g
Sāls	1 tējk
Cukurs	1 ēd.k. l.
Augu eļļa (nerafinēta)	2 ēd.k. l.
Rudzu iesals	1 ēd.k. l.
Dzīvs nefiltrēts alus	270 gr.
Ūdens iesala pagatavošanai	45 gr.
Koriandrs, ķimenes	garša
Raugs "Saf-moment" (sarkans)	Nedaudz mazāk par 1 tējk.

Gatavošanas metode

Vāra iesalu un ļauj tam atdzist. Ievietojiet visas sastāvdaļas maizes automātā (kā norādīts). Ieslēdziet programmu:
Sajauciet 1 (periodiski) - 3 min.
Mīcīšana 2 - 31 min.
Pievienojiet garšvielas pēc signāla (es nepievienoju)
Testa pieeja - 60 min.
Izņemiet mīklu no maizes automāta. Pārnes uz formas un paraugu 25 - 39 minūtes (līdz tilpums palielinās apmēram 2 - 2,5 reizes). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 * C un cep ar apakšu apmēram 30 minūtes. Ieslēdziet grilu uz 1 - 1,5 minūtēm, lai izveidotu kraukšķīgu augšējo garoziņu. Jūs varat pievienot vairāk iesala - tas nav paredzēts visiem.
Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

1 klaips, kas sver 630 - 650 gr.

Laiks sagatavošanai:

apmēram 2 stundas

TasjaN

saki man, vai ir iespējams cept nevis krāsnī, bet gan HP un kādu režīmu man tad vajadzētu izmantot? (BORK X500)

sergey1953

Es domāju, ka jūs varat. Viens nosacījums ir izvēlēties mīklas konsistenci. Kompozīciju, ko es devu pēc koloboka konsistences, var cept KhP. Un izvēlieties cepšanas režīmu, pamatojoties uz manu uzrakstīto programmu. Vienkārši mans HP ļauj pats izveidot cepšanas programmas. Manā HP tas izskatīsies apmēram šādi:
Klaips 750 gr, vidēja garozas krāsa.
1. Sajauciet 1 (periodiski) - 3 min.
2. Mīcīšana 2 - 31 min.
3. Mīklas pārbaude 1 - 25 min.
4. Salocīšanās - 10 sek.
5. Mīklas pārbaude 2 - 50 - 60 min.
6. Cepšana - 45 - 50 min.