Kūka "Apgāzta" ar citrona un kukurūzas putraimiem

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Cupcake Uzpildīts ar citrona un kukurūzas putraimiem

Sastāvdaļas
Kviešu milti	1 ēd.k. (160 gr.)
Ūdens	1,5 ēd.k. (375 ml)
Cukurs	1¾ st. (350 gr.)
Citronu sagriež plānos apļos	3 lielas
Kukurūzas milti	¾ Art. (120 gr.)
Mandeles, smalki sasmalcinātas	½ ēd.k.
Cepamais pulveris	1 tējk
Sāls	¼ h. L.
Sviests, mīkstināts	½ ēd.k. (125 gr.)
Citrona miziņa, sarīvēta	1 ēd.k. l.
Citrona ekstrakts	1 tējk
Olas (lielas)	3 gab.
Skābais krējums	⅓ Art.
Citronu sula (svaigi spiesta)	¼ Art. (~ 62 ml)

Gatavošanas metode

Lielā, seklā katliņā ielej 1¼ glāzi ūdens, pievieno ¾ glāzi granulēta cukura, uzliek lēnu uguni un vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst ūdenī. Pēc tam uzvāra un vāriet 5 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz sīrups sāk sabiezēt. Pievienojiet citronus, sagrieziet apļos, samaziniet siltumu un vāriet, līdz citrona miza ir mīksta. Vienreiz samaisiet citronus. Tas ir svarīgi, pretējā gadījumā citronu apļiem būs tukšs centrs. Noņemiet citronu no sīrupa, izmantojot knaibles, ielieciet to eļļotā sadalītā veidā, apakšā un ap malām, un nospiediet uz leju. ES pieļāvu kļūdu. Es nolēmu nesegt sānus. Tā rezultātā sīrups cepšanas procesā pieauga un sāka degt, un tur, kur bija citroni, tas karamelizējās. Kas garšo daudz labāk. Ievietojiet cukura sīrupu uz lēnas uguns un pievienojiet atlikušo ūdeni (¼ glāzi). Uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz sīrups iegūst gaiši zeltainu nokrāsu. Pēc tam noņemiet no karstuma un uzmanīgi pārlejiet sīrupu citrona krūzes sadalītā veidā. Apvienojiet miltus, maltas kukurūzas putraimus, maltas mandeles, cepamo pulveri un sāli. Izmantojot maisītāju vidējā ātrumā, lielā bļodā sakuļ mīkstinātu sviestu, atlikušo granulēto cukuru, rīvētu citrona miziņu un citrona ekstraktu, līdz izveidojas bieza viendabīga masa. Pievienojiet olas pa vienai, katru reizi rūpīgi sajaucot tās ar krēmveida masu. Visu maigi maisa, pamazām pievienojot krējumu un citrona sulu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Eļļojiet atsperes formas kūku veidni 23 cm diametrā un apkaisa ar miltiem. Ielieciet mīklu ietaukotā formā. Cep 50-60 minūtes. Izņemiet kūku no krāsns un ļaujiet 15 minūtes atdzist. Noņemiet sadalītās formas sānus. Pagrieziet kūku uz pasniegšanas trauka tā, lai tā būtu otrādi.
Pasniedziet siltu.
glāze = 250 ml

Piezīme

Recepte ieguva darbā. Un kolēģis to kaut kur atrada internetā ... Šķiet, ka neko tādu HP neatradu.
Garša ir lieliska ... citrons. Vakari kļūst vēsāki ... tieši vakara tējas laikā.
LABU APETĪTI!!!