Čak-čak

Čak-čak

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Milti psh.	500 g
Olas	4 lietas.
Piens	100ml
Degvīns	2 ēd.k. l.
Eļļa sl.	1 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Mīļais	250 g
Cukurs	100 g
Rūsas eļļa	dziļiem taukiem

Gatavošanas metode

• Olas viegli sakuļ ar vienu ēdamkaroti cukura un sāls, pārlej ar kausētu sviestu, pienu un degvīnu un, mīcot mīklu, pamazām pievieno miltus. Mīklai jābūt diezgan stāvai. No mīklas noraujot mazas ābola lieluma bumbiņas, sarullējiet tās mazās plānās ~ 3 mm biezās kūkās, kuras savukārt sagriež šaurās, arī 3-4 mm platās sloksnēs-flagellās un sagriež pāri vienā -1 segmenti, 5 cm.
• 🔗
• Lai sagataves netiktu pielipušas viena otrai, tās apkaisa ar nelielu daudzumu miltu.
• Tagad topošo čak-čaku cepam sakarsētā augu eļļā (starp citu, šim nolūkam var izmantot arī gī) līdz zeltaini brūnai un liekam uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.
• Medus-karameļu pildījuma gatavošana. Lai to izdarītu, apvienojiet medu ar cukuru un vāriet, laiku pa laikam maisot, uz ļoti lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Vārot, medus stipri puto, esiet uzmanīgs! Izliešana ir gatava, tiklīdz aukstā ūdenī nomests sīrupa piliens ar pirkstiem norit ciešā lodītē. Ceptos sagataves ielej dziļā traukā, ielej sīrupu un aktīvi maisa. Visbeidzot, ar rokām, kas samitrinātas aukstā ūdenī, mēs savam burvju desertam piešķiram vēlamo formu.

Piezīme

Jā, jā, es zinu, es zinu, ka mūsu forumā mums jau ir brīnišķīga čak-čaka recepte no Freken Bok, bet tomēr mūsu receptēs ir ļoti maz atšķirību, tāpēc es domāju, ka mana var notikt.

[dopleta]

Ak, cik tas ir garšīgi!
Es šo gardumu pagatavoju kaut kad jaunībā ..... Mums jāatceras tie laiki un jāsagatavo šis saldums pēc šīs receptes!
dopleta, Paldies

Un, kad es biju jauns, es bieži darīju čak-čak. Vislabāk to cept un krūmājus izkausētos cūkgaļas taukos. Izrādās ļoti mīksts un drupans. Bet kaut kā viņi to pārtrauca pārdot

Ak, Dobletuška, liels paldies! Es centīšos to izdarīt pēc iespējas ātrāk! Esmu meklējis šo ļoti bērnības prieku! Drauga mamma pagatavoja nomirušo recepti, bet draugs nevienam recepti nedeva.Pirkts nopirka - beeee ... ne tas ... es ceru, ka šī recepte būs tieši tāda. Vienīgais, ko atceros, bija tas, ka viņi tiešām cepās cūkgaļas taukos, kas mani ļoti pārsteidza, bet garšu nemaz nebojāja. Vai varbūt tā likās tikai bērnībā

Ko jūs meitenes? Uz cūkas? Es nekad neesmu dzirdējis par saldajiem konditorejas izstrādājumiem, kas cepti kaut kur citur, nevis gī vai augu eļļā.

Cepts, cepts cūkgaļā. Garša nemaz nav jūtama. Kad nebija cūkgaļas, es cepu krūmu koku uz saulespuķu, birste bija grūts

Īpaši tagad es sāku rakņāties internetā, meklēt līdzīgu recepti par cūkgaļas taukiem un uzgāju rakstu par čak-čaku ar šādiem vārdiem: "Tauki, uz kuriem gatavo ēdienu, nosaka tā garšu, un jūs, piemēram, nevarat , gatavojiet saldos ēdienus uz cūkgaļas, jēra vai liellopa tauku. Tie ir piemēroti karsto otro ēdienu pagatavošanai. Varbūt bērnībā ghee trūkuma dēļ izmantojāt cūkgaļas taukus? Un tas, ka bērnībā mums viss šķita visgardākais, ir saprotams.

Piekrītu, varbūt tāpēc, ka nebija ghī. Cepšanai nepieciešams daudz. Man būtu žēl arī tagad. Tas nav lēti

Un es prātoju par cūkgaļas taukiem konditorejā. Mana māte vienmēr visu darīja uz krēmkrāsas, un vispār bija grūti pārsteigt mani ar labumiem svešā ģimenē, bet man nez kāpēc man ļoti patika drauga čak-čak. ) Dopplets. neuztraucies, man tā nav, tāpēc nopirkšu kādu ghee un izmēģināšu !!!

Moldāvijā, ciematā, visas cepamās preces joprojām tiek gatavotas uz kausētiem speķiem, un tās nemaz nav jūtamas.

Uz kausēta speķa (mēs spriežam, mēs spriežam) ir ķekars garšīgu cepumu

[dopleta]

Nu, tas ir pavisam cits jautājums dopleta! Nav tā tikko... Čak-čak - kas jums vajadzīgs!

Es gribu pastāstīt smieklīgu stāstu, kas vienā vai otrā veidā saistīts ar šo čak-čak. Nesen mums bija vēl viens liels mielasts. Mana meita brīdināja, ka ieradīsies kopā ar draugu - tas ir absolūti normāli, mūsu bērnu draugi, parasti interesanti, sabiedriski un izglītoti cilvēki, mūsu draugu sabiedrībā vienmēr izrādās savējie. Puisis sevi pieteica kā francūzis Filips no Šveices runāja angliski. Viņš bija pieticīgs, bet sabiedrisks un asprātīgs, mani uzvarēja, slavējot ēdienu un detalizēti vaicājot par receptēm, un es tās labprāt devu. Un, kad runa bija par desertu, izmēģinājis čak-čaku, viņš pat vairākas reizes aplaudēja un iesaucās: "Bravo!" Viens no mūsu asprātīgajiem draugiem lepni teica: "Mums ir Larka - lielisks profesionālis!" (Taisnības labad jāsaka, ka patiešām gandrīz neviens no maniem draugiem gan neprot gatavot, gan nepatīk. Un tagad ir pienācis laiks izskaidrot manus daudzos bezkaunīgos emocijzīmes. Nākamajā dienā ziņkārības pēc ieskatījos datorā pēc viņa vizītkartē norādītās adreses ... Un tur .... 20 lapas !!! Tādi !!! : Paskaties pats 🔗
Izrādījās, ka viņu, vienu no slavenākajiem konditoriem pasaulē, daudzu augstāko godalgoto vietu ieguvēju, trīs pasaules čempionu konditorejā utt. Skolotāju, uz Pēterburgu uzaicināja kāda holdinga kompānija, kas apvieno 50 stilīgākos. restorānos, apmācīt mūsu pavārus.
Negants, es saucu savu meitu - kāpēc, viņi saka, nebrīdināja? Viņa diezgan pamatoti atbild - mamma, labi, pasaki man, tu saproti, kas būtu noticis? Jūs būtu panikā, un jūs vai nu atteiktos gatavot ēdienu, vai arī atteiktos to pieņemt, vai arī jūs satracinātu šausmas! Un viņai ir taisnība.
Un pēdējais Sanktpēterburgas interesentiem - šo svētdien tieši šis Filips, Filips Blondjūks, viens no slavenākajiem franču un Šveices konditorejas šefpavāriem, pulksten 18.00 rīko tikšanos Ņujskas ielas 21 restorānā BENGEL & ZAEK ( Mertensas māja). Filips jums pateiks:
- kāds īpašums ir jāizmēģina, ja atrodaties, piemēram, Provansā. Vai Bretaņā;) Citiem vārdiem sakot, saldā Tour de France)
- kādiem vajadzētu būt īstiem kruasāniem, kāds ir ideāla eklēra noslēpums un kā atšķirt īstus autentiskus makaronus (firmas franču cepumus, par kuriem mēs jau esam runājuši vairāk nekā vienu reizi) no nožēlojamiem un neskaitāmiem viltojumiem
- Parīzes labāko konditorejas veikalu adreses!
Bet ieeja notiek pēc iepriekšēja pieraksta. Ja jūs interesē, es jums pateiks, kur.

[dopleta]

dopleta, cik žēl, ka neesmu Sanktpēterburgā!

Doplet! Cik pareizi docha! Un tāpēc viss izrādījās dabiski un bez nerviem! Žēl tikai, ka nevarēji sev prasīt kādu konditorejas noslēpumu!

Dopleta, bravo !!!
noslaucīja degunu ārzemniekam !!! gan mūsu krievu sieviešu mājsaimnieces, gan VIENKĀRĀS sievietes (kā manam vīram patīk teikt par krieviem) zina, kā skaisti un cienīgi sevi parādīt jebkurā situācijā!
Jā, MĒS ESAM VIENKĀRŠI !!! un TAS IR TIKAI MŪSU SIEVIETES, VAR BŪT !!! tici man !!
sievietes ārzemēs, labi, tas sāp "šaura profila" (viņiem nav apvainojuma)
Man ir stāsts, pierādījums tam, tikai skumjāk, es neteikšu
MĒS PĀRdzīvosim visur!
P.S. Dopleta ir lieliska domubiedre, ka viņa ieguva informāciju par Labo-LABO VĪRI ... atkal, labi, tikai mūsējie var būt tik gudri ... un ātri visu uzzināt
ja nu tas ir liktenis, un varbūt jūs joprojām būsiet brīnišķīga vīramāte ar tik slavenu kulinārijas speciālistu ...
ak, tad maizes gatavotājs vēl vairāk dungos un sasmalcinās vēl vairāk nekā iepriekš
Gaidu stāsta turpinājumu

vispār paņēmu recepti pie grāmatzīmēm, mīļais šukrančik un visu to labāko !!!

Moldāvijā, ciematā, visas cepamās preces joprojām tiek gatavotas uz kausētiem speķiem, un tās nemaz nav jūtamas.

Precīzi, vīramāte šajos nolūkos izmanto ne tikai kausētus taukus, bet tikai kausētus iekšējos taukus. Es arī dažreiz to nododu un sviesta vietā pievienoju dažām ceptām precēm. Patiešām, parasti ir grūti uzminēt, ka tas ir tur, kad to izmēģināt.

Dopleta, bravo !!!
noslaucīja degunu ārzemniekam !!!

Ak, beidz - noslaucīja viņai degunu, kas tu esi? Nu, ja nav apkaunots. Un viņš slavēja tikai pieklājības dēļ, tas nav nekāds prāts.

Ak, beidz - noslaucīja viņai degunu, kas tu esi? Nu, ja nav apkaunots. Un viņš slavēja tikai pieklājības dēļ, tas nav nekāds prāts.

Nez, vai jūs nezinātu, ka viņš ir tik liels profesionālis, un izturētos pret jums .. vai tad jūs varētu viņu novērtēt neatkarīgi no tā, ka viņš ir vīrietis?!
Tāpēc nevajag būt nabagam, lūdzu !!! Esmu pārliecināta, ka sākumā jūs novērtēja ne tikai kā skaistu sievieti, bet arī kā šefpavāru ar ļoti daudz (sākot ar viņa profesionālo darbību - tas ir kā sitiens visiem) ...
Es to visu daru no secinājumiem, zinot vietni, pamatojoties uz jūsu kundzes receptēm, fotogrāfijām, visas mājas saturu un tādu vīru .... ir tikai viens secinājums: iekļūšana SAVĀ ģimenē ir laime !!! pamēģini meklēt cienīgu MĀTI-saimnieci !!! Jums SUPER ir viss! tā turpināt, mums, jauniešiem, ir daudz jāmācās

Ak, Katjušenka, sveiks !!! Sen neesmu tevi dzirdējis! Es parakstos uz katru tavu vārdu! Doppletā ir visas augstākās klases receptes !!!

Ak, mani dārgie! Jūsu vārdi ir stimuls! ES mēģināšu !

Dopletočka, cik priecīga es esmu par tevi! Es vienmēr zināju, ka tu esi profesionālis, un tagad ir arī TĀDS pierādījums! Lai gan, godīgi sakot, lai arī man patīk apskatīt viņu ārzemju rotājumus-desertus, man šķiet, ka mūsu mājās gatavotais, kaut arī ne tik šiks dekorēts, ir daudz labāks un sirsnīgāks, vai kaut kas ..... Kaut arī garša un krāsa .. ..

Izrādās, ka šo yummy ir viegli sagatavot))
Paldies par recepti! Es veicu pusi porcijas) esmu laimīgs)
Tiesa, man ir lieli gabali - steigā))

Izrādās, ka šo yummy ir viegli sagatavot))
Paldies par recepti! Es veicu pusi porcijas) esmu laimīgs)

Paldies par ziņojumu! Iznāca ļoti jauki!