Kukurūzas-kviešu tortilla

Kukurūzas-kviešu tortilla

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: meksikāņu

Sastāvdaļas
Kukurūzas milti	200 gr.
Kviešu milti	200 gr.
Sviests	70 gr.
Ūdens	270 ml.
Sāls	1 tējk

Gatavošanas metode

• Ielej 200 ml kukurūzas miltu. silta ūdens un atstāj uz stundu.
• 
• Pēc stundas mīkstināto sviestu sasmalcina ar kviešu miltiem, es izmantoju mīcītāju. Tam vajadzētu izskatīties šādi:
• 
• Tad kviešu miltiem ar sviestu pievieno kukurūzu, kas sajaukta ar ūdeni, pievieno sāli un 70-80 ml. karsts ūdens. Mīkla ir mīksta, nav lipīga.
• 
• Es mīcīju vakarā, tāpēc mīklu ieliku ledusskapī divos maisos, lai tā neizžūtu.
• Nākamajā dienā, pāris stundas pirms cepšanas, mīklu izņem no ledusskapja.
• Sadaliet mīklu 12 gabaliņos, izvelciet kūkas, es saņēmu diametru 22 centimetrus.
• 
• Mīklu izvelk ļoti viegli, tikai pievienošanai labāk negarot miltus.
• Cepiet sausā, labi uzkarsētā pannā 2 minūtes katrā pusē.
• 
• Gatavās tortiljas tika ieeļļotas ar sviestu.
• 
• Ielieciet pildījumu vienā kūkas pusē, pārklājiet ar otru pusi un apcepiet no abām pusēm. Pildījumam paņēmu vārītu vistu, suluguni sieru, zaļos sīpolus, papriku un svaigu gurķi. Jūs varat ielej ar skābo krējumu, kefīru, majonēzi, ķiploku mērci.
• 
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

12 gab

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Piezīme

Pamatojoties uz recepti:
🔗
Piepildīta ideja:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=692.60

Kūkas!
Tas ir tas, ko es saņēmu dīvainas kūkas! Man tas bija jādara pa pusei ar kviešiem!
Un tad es uztraucos viņus mīcīt un saplacināt.

Nu jā! Sākotnējā receptē bija 200 grami kukurūzas un 100 grami kviešu, es nolēmu to pagatavot uz pusēm, mana meita teica, ka tas izskatās pēc nachos.

Man joprojām bija kukurūzas milti, kas, labi, kaut kas mums "neder", un es satiku šo recepti. Es iemīcīju tieši to pašu kombainu, darīju visu pēc receptes. Bet nez kāpēc man tie izrādījās nedaudz kraukšķīgi, it īpaši vidū. Es domāju, ka es esmu pārāk eksponēts pannā. Bet tas pats, visi visu ēda ar prieku. Izgatavots bez pildījuma, tikai kūkas. Paldies par recepti. Izrādījās šādi:
🔗

Ārprātīgi garšīgas tortiljas! Nu, vienkārši mēms! Paldies par recepti, es to ņemu uz katalogu. Bet atvainojiet par bezkaunību, tehnoloģija ir mainījusies. Es redzēju komentāru par sausumu - tas notiek kukurūzas miltu dēļ. Lai mīklas struktūra būtu maiga un patīkama, tā ir jābrūvē. Es to labi sapratu šajās receptēs:

Brazīlijas olu krēms (Bolo de fuba) (Tumanchik)

Pankūkas bez olbaltumvielām bez olām (Tumanchik)

kukurūzas miltu īpašības ir pilnībā saglabājušās, bet tas jau piešķir mīklai aromātu un garšu un krāsu.
Tāpēc miltu porciju 200 gramus izleju nevis ar ūdeni, bet ar verdošu ūdeni. Turklāt mīkla paņēma apmēram 100-150 ml vairāk ūdens. Es veicu šo operāciju vakarā. Viņa apsedza mīklu un nolika pa nakti. No rīta mīklu mīcīju pēc receptes. Es pievienoju ļoti maz ūdens konsistences, bet tas tomēr prasīja vairāk miltu. Mīca ar kombainu. Es nesmērēju rokas. Tad viņa saplēsa paku. pārkaisa ar miltiem un iemeta mīklu tur. Pārkaisa arī pa virsu. Es salocīju maisu un ieliku to citā somā. Es devu mīklai dažas stundas atpūtai. Tas kļuva apbrīnojami zīdains un smalks. Tas izskrēja viegli. Tas nelīmējās kopā. Es uzreiz apcepu pusi un turēju to dvielī. Un pārējā mīkla atrodas ledusskapī. Viņi ēda ar medu, ar ābolu mērci un, protams, cepti ar vistu, kāpostu salātiem un sieru. Ļoti garšīgs!

Noteikti mēģināšu pagatavot kukurūzas miltus salīdzināšanai. Paldies)

Aguša, paldies par recepti! Vakar es to izdarīju, man tas ļoti patika. Meita sapnī raudāja, lūdza kūku. Īpašs paldies Tumančikam par kukurūzas vārīšanas ideju, man iepriekš ar to nepaveicās.

Es priecājos, ka manai meitai tas patika)

Mana meita sapnī raudāja, lūdza kūku

nu, ļoti garšīgi!

Urā! Es tos sagatavoju! visiem patika, jautājums palika pie pildījuma. kuram ir interesantas idejas

Pievienots svētdien, 2017. gada 15. janvārī plkst. 20:15

Man vajadzētu izmēģināt tādas šokolādes mīklas kā Tumanchik

Un es to darīju pēc šīs receptes, tikai es neveidoju miltus un vispirms pat nepiepildīju ar ūdeni. Es tikko mīcīju mīklu maizes automātā))) mīcīju 25 minūtes, pēc tam devu pusstundu atpūtai. Mīkla izrādījās mīksta, elastīga, viegli izrullējama.

Tad ko mēs ar viņiem darījām. Gatavoja pildījumu - vistas gabaliņos (paņēma filejas augšstilbus), pāris sīpolus, lielu burkānu. Visi cepti līdz maigumam. Tad es savā sulā pievienoju pusi bundžu sarkano pupiņu un apmēram 200 ml gatavās makaronu mērces (nav nekā lieka, tikai dabiska mērce bez biezinātājiem un nedaudz zaļumu, piparu, bazilika). Es visu saliku kopā. Es velmēju tortiljas rullītī (ne cieši, tikai lai neatklātu), iekšpusē pāris karotes pildījuma. Un es visu ievietoju keramikas karstumizturīgā formā, cieši. Virsū izklāj vēl nedaudz tomātu mērces un pārkaisa ar rīvētu sieru. Es to viegli cepu cepeškrāsnī, lai siers izkūst un visi kopā sadraudzējās.
Tik yummy, ka ausis bija vīrs un meita, lai nekavētu

Jā, tagad es gribu iepriekš izmēģināt kukurūzas miltus.